Съдържание
Портокал или мандарина – кое е по-добре, изборът не е лесен. Някои го основават на собствените си вкусови предпочитания, други обръщат повече внимание на състава и свойствата на плода. Цитрусовите плодове съдържат същите витамини, но в различни количества. Има разлики във вкуса и аромата.
Обща характеристика на портокал и мандарина
Тези растения са вечнозелени овощни дървета и принадлежат към рода Citrus от семейство Rutaceae. Плодовете узряват най-малко шест месеца - мандарините до девет месеца, портокалите до 12-14. Тези видове са широко разпространени по средиземноморското крайбрежие.
Плодовете имат много прилики:
- многосеменни и многоместни плодове;
- двуслоен пилинг;
- в пулпата има много сокови торбички;
- лекота на разделяне на резени - плодови гнезда (до 12 броя);
- лобулите са покрити с филмова обвивка, вътре има 1-2 семена, разположени едно над друго.
Какво е по-здравословно: портокали или мандарини?
Когато определяте кой плод е по-здравословен, трябва да анализирате неговата хранителна стойност и химичен състав. Всяка опция има печеливши позиции.
Смята се, че е по-добре да се ядат мандарини за сърцето и черния дроб.Те са по-полезни при заболявания на дихателната система. Диабетиците са по-добре да избират портокали - те съдържат по-малко захар.
Разликата е в степента на алергенност. Мандарините са по-добри в това отношение, тъй като рискът от такава реакция към тях е по-малък.
Къде има повече витамини?
И двата плода са богати на аскорбинова киселина. Разликата в количеството на витамин С в мандарините и портокалите е съответно 42 и 67%. Има разлики в други елементи:
витамин | Съдържание в оранжево, % | Съдържание в мандарина, % |
А (бета-каротин) | 0,9 (1) | 1,1 (1,2) |
д | 1,3 | 1,3 |
Тиамин (B1) | 2,7 | 4 |
Рибофлавин (B2) | 1,7 | 1,7 |
Никотинова киселина (B3, PP) | 1,5 | 1,5 |
Холин (B4) | 1,7 | 2 |
Пантотенова киселина (B5) | 5 | 4,3 |
Пиридоксин (B6) | 3 | 3,5 |
Биотин (B7, H) | 2 | 1,6 |
Фолиева киселина (B9) | 1,3 | 4 |
Повечето от витамините в тези цитрусови плодове са в приблизително равни количества. Очевидно мандарината отстъпва на своя сродник само по съдържание на аскорбинова киселина, но съдържа три пъти повече фолиева киселина.
Кое има повече калории?
Друга разлика между мандарини и портокали е хранителната стойност. Първият плод съдържа 38 kcal на 100 g, а вторият - 43 kcal. Ако консумирате тези цитрусови плодове в малки количества, разликата е почти невидима.
И двата цитрусови плода имат почти еднакво съдържание на протеини, мазнини и вода.
Каква е разликата между мандарина и портокал?
И двата цитрусови плода имат много разлики. Разликата е във външния вид, вкуса и аромата. Историята на произхода и имената също се различават.
История на произхода
За родина на мандариновото дърво се счита Южен Китай и Китай Кочин (югоизточен Индокитай). Точната дата на появата на вида е неизвестна. Според една версия е станало известно преди около хиляда години, според друга - много векове преди нашата ера.
Историята на произхода на името на мандариновото дърво също е двусмислена. Руснаците са заимствали тази дума от испанския език и в нея тя се появява от португалския „mandarim“, обозначаващ китайски служител. Има две версии за произхода на името:
- цвят на портокалова кора - министрите в Китай носеха дрехи от този нюанс;
- Китайските служители се занимаваха с отглеждането на цитрусови плодове.
Мандаринът е пренесен в Европа едва в началото на 19 век. Има версия, че дърветата от този вид са били донесени като подарък на Наполеон.
Лидер в производството на мандарини е Китай - през 2016 г. той представлява повече от половината от тези цитрусови плодове
Портокалите са били отглеждани в Китай още през 2500 г. пр.н.е. Името на плода и овощното дърво идва от холандската дума „apfelsine“.
Портокалите са пренесени в Европа от португалски мореплаватели. Те бързо станаха популярни. Такива плодове започнаха да се отглеждат в оранжерии - името на такива структури идва от думата „портокал“.
Днес и двата цитрусови роднини са широко разпространени по средиземноморското крайбрежие. Портокалите се отглеждат и в Централна Америка. Техните двойници се отглеждат в Азия, Флорида (САЩ), Аржентина и Бразилия. На територията на бившия СССР те се отглеждат в Абхазия и Сочи.
Описание на плодовете
Мандарините са с по-малки размери - 4-6 см. Обикновено тежат не повече от 150 г. Плодът е със сферична форма, често сплескан в полюсите. Някои сортове нямат семена.
Портокалите често са по-големи от мандарините. Формата им е кръгла. Диаметърът на средния плод е 6-8 cm, а теглото е 170-210 g.
Цитрусовите плодове имат два слоя кора, но портокалите имат по-дебели, жълто-оранжеви кори. Техните братя са оранжеви или оранжево-жълти.
Една от разликите между портокалите са сортовете на пъпа. Наречени са така заради аномалията на хесперидия (ягодовиден плод). Плодниците се образуват в два реда, поради което се развиват два плода - единият е рудиментарен и разположен на върха на по-големия си брат. Този малък придатък може да се види през малка дупка в портокаловата кора, която се нарича пъп.
Друга разлика между плодовете е производителността. Портокаловото дърво дава до 38 хиляди цитрусови плода, а мандариновото дърво - 5-7 пъти по-малко
Някои сортове мандарини имат въздушна междина между пулпата и кората - това прави почистването още по-лесно
Вкусови качества
Можете да различите мандарини от портокали не само по външен вид, но и по вкус. Първият сорт цитрусови плодове се отличава със сладката си каша, тъй като съдържа повече захар (средно 11 g). Друга разлика е изразеният аромат. Именно това, съчетано с узряването за зимата, предизвиква силни асоциации с новогодишните празници.
Оранжевите плодове имат по-кисел вкус, което се дължи на по-високото съдържание на аскорбинова киселина и по-малко захар (средно 9 g). Миризмата им не е толкова интензивна. По-добри по-вкусни, по-сочни и по-големи сортове с тънка кожа:
- месински;
- Малага;
- сицилиански;
- генуезки;
- малтийски.
Какво е по-добре да изберете
Невъзможно е да се каже категорично кой цитрус е по-добър. Всичко зависи от критериите за избор. Ако съдържанието на витамин С е на първо място за укрепване на имунната система, тогава определено трябва да приемате портокалови плодове.Когато изборът се основава на вкус, трябва да се съсредоточите върху собствените си предпочитания. Някои хора харесват по-изразената сладост на мандарините, докато други намират по-киселите им двойници за по-добри.
Разликите в хранителната стойност между двата представителя на цитрусовите плодове са малки, така че е по-добре да се основава изборът на вкус или количествено съдържание на витамини. Оптимално е да включите и двата плода в диетата си - всеки има цял набор от полезни свойства и качества, които са по-добри в определен вид.
Заключение
Не е необходимо да избирате портокал или мандарина, полезно е да включите и двата цитрусови плода в диетата си. Те принадлежат към един и същи род и семейство и имат много сходни характеристики във формата и структурата на плода. И двата плода се различават по количествено съдържание на витамини и други ценни елементи, вкус и аромат.
