Съдържание
Има няколко нюанса, които ви позволяват да изберете грейпфрут с отличен вкус. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на неговия външен вид и клас. За да предотвратите загубата на хранителни вещества и витамини от плодовете, трябва да спазвате правилата за тяхното съхранение и обработка.
Видове грейпфрути
Общоприето е, че плодът е резултат от случайно кръстосване на помело и портокал в Барбадос през 1750 г. Започва да се отглежда в промишлен мащаб през 1875 г. във Флорида.
Трябва да изберете грейпфрут, като вземете предвид сортовите характеристики. В зависимост от региона и климата вкусът на плодовете също се променя. В полутропичните страни месото е сладко и сочно, а кожата е тънка. В Средиземноморието се отглеждат хибриди с дебела кожа и тръпчив аромат. Месото им има изразена горчивина. Появата му се дължи на съдържанието във фибрите на флавоноида нарингин.
Споровете за сортовете на плода продължават и до днес. Някои учени идентифицират само два вида, докато други идентифицират четири:
- червени. Тяхната отличителна черта е алената им, сочна плът. Кожицата е тънка, жълта с червеникав руж.Тези, които обичат сладките плодове, се опитват да избират такива плодове.
Известен сорт червен грейпфрут е Рубин.
- Розово. Външно са жълти на цвят, но има екземпляри с руменина. Цветът на пулпата съответства на името на сорта. И ако изберете този цитрус, трябва да вземете предвид, че той не е толкова сладък, колкото червеното, но е по-приятен на вкус.
Един от популярните сортове розов грейпфрут е Flame
- Жълто. Видът има подобен нюанс на кората и целулозата. Интензивността на цвета зависи от сортовите характеристики. Вкусът на пулпата е сладко-кисел, има горчивина.
Ярък представител на жълтите грейпфрути е Марш
- Бяло. Този сорт е най-малко популярен, пулпата им е почти неподсладена, с подчертана киселинност. Но плодът е известен сред хората, които се опитват да отслабнат, тъй като липсата на захар и голямо количество хранителни вещества позволява да бъде включен в диетата на хора с наднормено тегло. Кората на плода е светложълта, а месестата част отвътре е почти бяла.
Известен сорт от белия сорт е Дънкан: устойчив на замръзване, подходящ за отглеждане в средната зона.
Сред необичайните представители на цитрусовите плодове можете да изберете израелски хибрид. Сортът Sweetie се отличава със зелената си плътна кожа. Има много горчив вкус. Но месото отвътре е жълто, много сладко и сочно.
Уникалността на сорта Sweetie е голямото количество захар в цитрусовите влакна и ниското съдържание на калории
Как да изберем правилния грейпфрут
Преди да купите плод, определено трябва да го инспектирате отвън. Препоръчително е да купувате всеки продукт от доверени доставчици, които могат да предоставят всички съответни лицензи и сертификати.
Как да изберем зрял грейпфрут
Зрелостта може да се определи по еластичната, приятна на допир кожа.Ако е мек, това означава, че цитрусът е лежал на рафта дълго време и скоро ще започне да се влошава. Най-добре е да изберете големи екземпляри. Размерът му трябва да бъде 1,5-2 пъти по-голям от портокал. Не трябва да избирате малки плодове, те не само ще бъдат незрели, но и кисели.
Как да изберем сладък и вкусен грейпфрут
Преди да купите плод, трябва да го проверите за външни дефекти и да го сравните с други плодове. Трябва да изберете по-тежък цитрус. Трябва да има тънка кора и сочна яркочервена плът.
Дебела кожа и бледа плът са признаци, показващи наличието на горчивина в плода.
Характерна особеност на вкусния грейпфрут е неговият сладък аромат, а наличието на тревисти нотки показва незрелостта на плода.
Кои грейпфрути е по-добре да не купувате?
Не трябва да избирате плодове, които имат кафяви петна по кората или потъмняване на цвета в основата. Такъв плод не само ще бъде безвкусен, но и малко полезен.
Кожата трябва да е лъскава и гладка. Наличието на дефекти, бръчки и бразди по него са признаци на липса на влага в пулпата, което означава нарушение на технологията на отглеждане или транспортиране.
Изборът на мухлясали екземпляри не е най-доброто решение: такива плодове са били прекомерно третирани с пестициди и съхранявани неправилно.
Друг знак, който трябва да предупреди купувача, е ароматът. Не трябва да избирате плодове, които нямат мирис. Това е възможно, ако безскрупулен производител третира кожата с пестициди.Трябва да изберете цитрус с характерен свеж аромат, който се усеща добре дори от разстояние.
Преработка и съхранение на грейпфрути
Важно е не само правилно да разберете дали един плод е сладък и вкусен, но и правилно да го обработите и след това да определите място за съхранение.
Веднага след покупката трябва да изплакнете добре плодовете под течаща вода. Това ще премахне плаката от кожата и пестицидите. За да унищожите бактериалната микрофлора, залейте цитруса с вряла вода. Трябва да се има предвид, че такава обработка не води до загуба на полезни вещества, така че кората може по-късно да се използва за варене на чай или за козметични цели.
Грешка е да се смята, че е най-добре цитрусите да се съхраняват на открито, слънчево или тъмно място. Няма да спи вкъщи. Най-рационалното решение е да изберете зрял цитрус и да го оставите в найлон в хладилника за не повече от десет дни.
Сокът и кората също трябва да се съхраняват при температура от +2-8 ° C, те трябва да се поставят в стъклени или пластмасови съдове
Заключение
Изборът на грейпфрут е по-лесен, отколкото изглежда. Любителите на сладкото трябва да обърнат внимание на големите, ароматни плодове с алена каша. Тези, които се опитват да отслабнат, е по-добре да предпочитат бели или жълти цитрусови плодове, които имат по-ниско съдържание на захар. Но във всеки случай трябва да изберете цели, без дефекти, с еднакъв цвят. И трябва да ги купувате от доверени производители.
