Съдържание
Porosporus boletus е доста често срещана тръбна гъба, принадлежаща към семейство Boletaceae от род Mokhovichok. Това е ядлив вид с висока хранителна стойност.
Как изглеждат порестите манатарки?
Шапката е изпъкнала, има полусферична форма, достига диаметър 8 см. При възрастни гъби краищата й често са неравномерни. Цвят – сивокафяв или тъмнокафяв. Спуканата кожа образува мрежа от бели пукнатини по повърхността.
Дължината на крака е 10 см, диаметърът е 2-3 см. В горната част е светлокафяв или жълтеникав, в основата сиво-кафяв или кафяв. Формата е цилиндрична или разширяваща се надолу.
Слоят от тръби е лимоненожълт, потъмнява с растежа и придобива зеленикав оттенък, а при натискане става син. Спорите са гладки, вретеновидни, големи. Прахът е маслиненокафяв или мръсно маслинен.
Месото е белезникаво или белезникаво-жълто, дебело, гъсто, посинява при разрязване. Няма изразен мирис и вкус.
Къде растат Porosporus манатарки?
Разпространен на цялата територия на Европа. Местообитания: смесени, иглолистни и широколистни гори. Те растат върху мъх и трева. Образува гъбен корен с дъб.
Възможно ли е да се ядат порести манатарки?
Гъбата е годна за консумация. Принадлежи към първата вкусова категория и се цени заради месестата си, плътна каша.
Фалшиви двойки
Porosporus boletus има доста подобни видове, но почти всички са годни за консумация. Само красивата манатарка е отровна, но тя не расте в Русия. Той е с големи размери. Диаметърът на шапката е от 7 до 25 см, формата е полусферична, вълнеста, цветът е от червеникаво до маслинено-кафяв. Кракът е червеникаво-кафяв, покрит отдолу с тъмна мрежа. Височината му е от 7 до 15 см, дебелината - до 10 см. Пулпата е плътна, жълта, при счупване става синя. Гъбата е негоден за консумация отровен вид, причиняващ отравяне със стомашно-чревни разстройства, няма данни за смъртни случаи. Расте в смесени гори. Разпространен по западното крайбрежие на Северна Америка.
Маховикът е кадифен или восъчен. Повърхността на капачката е без пукнатини, кадифена, с покритие, напомнящо скреж. Диаметър - от 4 до 12 см, форма от сферична до почти плоска. Цвят кафеникав, червеникаво кафяв, лилаво кафяв, наситено кафяв. При зрелите избледнели с розов оттенък. Месото на счупването става синьо. Кракът е гладък, на височина - от 4 до 12 см, на дебелина от 0,5 до 2 см.Цветът варира от жълтеникав до червеникаво-жълт. Среща се в широколистни гори, предпочита съседството на дъбове и буки, в иглолистни гори - до борове и смърчове, както и смесени. Плододава в края на лятото и първата половина на есента, често расте на групи. Ядлив, има висок вкус.
Жълта манатарка. Диаметърът на шапката е от 5 до 12 см, понякога до 20, повърхността няма пукнатини, кожата обикновено е гладка, понякога леко набръчкана, жълтеникаво-кафява. Формата е изпъкнала, полусферична, с възрастта става плоска. Пулпът е гъст, има яркожълт цвят, няма миризма и става син при рязане. Височината на стъблото е от 4 до 12 см, дебелината - от 2,5 до 6 см. Формата е грудкова, дебела. Понякога на повърхността могат да се видят кафеникави зърна или малки люспи. Разпространен в Западна Европа, в широколистни гори (дъб и бук). В Русия расте в района на Усури. Плодове от юли до октомври. Годен за консумация, принадлежи към втората вкусова категория.
Моховата муха е напукана. Шапката е месеста, дебела, суха, подобна на филц. Първо под формата на полусфера, след това става почти плоска. Цвят – от светлокафяв до кафяв. Понякога по ръба може да се види тясна лилава ивица. Достига 10 см в диаметър. По повърхността има пукнатини, разкриващи червеникава плът. Отличава се с обърнати нагоре ръбове. Кракът е гладък, цилиндричен, дълъг 8-9 см, дебел до 1,5 см. Цветът на шапката е жълтеникаво-кафяв, останалата част е червена. Спороносният слой е жълт, с растежа на гъбичките първо става сив, след това придобива маслинен оттенък. При разрязване месото посинява. Среща се доста често в цяла Русия с умерен климат. Расте в широколистни гори от юли до октомври.Годен за консумация, принадлежи към четвъртата категория.
Правила за събиране
Периодът на плододаване на манатарката е лятото и есента. Най-активният растеж се наблюдава от юни до септември.
Те са способни да абсорбират соли на тежки метали, канцерогени, радиоактивни и други опасни за здравето вещества от почвата, дъждовната вода и въздуха, които могат да бъдат намерени и в изгорелите газове на автомобилите.
Използвайте
Порестите манатарки са подходящи за всякакви методи на обработка. Те са пържени, задушени, осолени, мариновани, сушени.
Преди готвене трябва да ги накиснете за 5 минути, след което да изцедите водата. Големите екземпляри нарежете, малките оставете цели. Оставете ги да заври, намалете котлона и гответе 10 минути, като периодично отстранявате пяната. След това сменете водата и гответе още 20 минути. Гъбите са готови, когато потънат на дъното.
Заключение
Манатарка е висококачествена ядлива гъба и принадлежи към ценните видове. Често се бърка с фисурата, която може да се яде, но вкусовите му качества са много по-ниски.
