Съдържание
Манатарката на Бъроуз е член на семейство Манатарки и близък роднина на манатарката. Особеността на вида е, че може да достигне гигантски размери, но рядко се яде от червеи. Расте на малки групи и цели семейства. Официалното име е Boletus barrowsii.
Как изглеждат манатарките на Бъроуз?
Манатарката Burrows има класическа форма на плодното тяло
Горната част е голяма, достигайки диаметър 6-25 см. Формата на шапката при младите екземпляри е изпъкнала и кръгла, но с узряването става плоска. Повърхността му остава суха дори при висока влажност. Цветът на шапката варира от светло до жълто-кафяво или сиво.
Пулпът има гъста консистенция със силна миризма на гъби. При нарязване е бял на цвят и не се променя при контакт с въздуха, млечен сок не се откроява на счупването.
Стъблото на манатарката на Бъроуз е с форма на бухалка, което означава, че е удебелено в основата. Височината му може да достигне 10-25 см, а ширината - 2-4 см. В долната част повърхността на крака е боядисана в белезникав оттенък, а по-близо до капачката преобладава кафеникав цвят. Върху основния тон има лек мрежест модел. Структурата му е плътна, надлъжно влакнеста, без кухини.
Този вид има тръбен хименофор, който може да бъде прикрепен към долната част или компресиран близо до нея. Дебелината му е 2-3 см в зависимост от възрастта на гъбата. Първоначално тръбите са бели на цвят, но впоследствие потъмняват и придобиват жълтеникаво-зелен цвят. Спорите на манатарката на Бъроуз са маслиненокафяви и с вретеновидна форма. Размерът им е 12-17 х 4,5-6 микрона.
Къде растат манатарките на Бъроуз?
Този вид се среща в Канада и САЩ. Все още не е открит в европейските страни и Русия.
Можете ли да ядете манатарки на Бъроуз?
Този вид е годен за консумация. Може да се консумира както пресен, така и преработен.
Събирането и подготовката трябва да се извършват както за млади, така и за възрастни екземпляри, докато вкусовите качества не се променят през целия период на растеж.
Вкусови качества на гъбите
По отношение на вкусовите си свойства манатарката на Бъроуз отстъпва на манатарката и принадлежи към втората категория. Пулпът се характеризира с богат гъбен аромат и сладникав приятен вкус.
Фалшиви двойки
На външен вид манатарката на Бъроуз прилича на много свои роднини, някои от които са отровни. Следователно, за да можете да разпознавате двойниците, трябва да се запознаете с техните характерни различия.
Подобни видове:
- Манатарката е красива. Тази гъба се счита за негодна за консумация поради горчивината си. Расте в европейските страни, предпочита смесени гори и иглолистни дървета. Гладката суха капачка има изпъкнала форма с вълнообразни ръбове. Цветът му е светлосив или бежов с кафяв оттенък, диаметърът му е 10-15 см. Месото е светло на цвят, но при разрязване става синкаво. Дължината на крака достига 10-15 см. Долната част има няколко нюанса: на върха е лимон, а по-близо до основата става червено-кафяв. Официалното име е Caloboletus calopus.
С напредване на възрастта червеният оттенък на крака може да се загуби.
- Сатанинска гъба. Отровен аналог, който е често срещан в европейските страни, Кавказ и Далечния изток. Среща се в широколистни насаждения в близост до габър, дъб, кестен и бук. Периодът на плододаване е юни-септември. Диаметърът на горната част може да достигне 30 см. Сянката на капачката варира от светло жълто до зеленикаво-маслинено с розови ивици. Пулпата на счупването има неприятна миризма и при контакт с въздуха първоначално порозовява, а след това посинява. Бъчвовидният крак е с височина 7-15 см. Повърхността му е боядисана в жълто-червени нюанси и покрита с мрежа. Официалното име е Rubroboletus satanas.
Неприятната миризма на гниещ лук се появява само при възрастни екземпляри
Правила за събиране
Растежът на мицела на манатарката на Бъроуз започва в началото на пролетта и продължава до късна есен. Периодът на плододаване започва през юни и продължава до края на август.
Използвайте
Преди да консумирате тази гъба, е необходимо да се извърши предварителна подготовка. Състои се от щателно изплакване, както и отстраняване на полепнали листа и пръст.След това се препоръчва гъбите да се накиснат в студена подсолена вода за 20 минути и след това да се изплакнат.
Можете да приготвите различни ястия на базата на манатарката Burroughs, без месото й да потъмнее в резултат на топлинна обработка.
Тази гъба може да бъде:
- кипене;
- пържа;
- яхния;
- суха;
- мариновам;
- запазвам;
- яжте пресни.
Заключение
Манатарката на Бъроуз, въпреки факта, че е малко по-ниска по вкус от манатарката, също се счита за ценен вид.
Въпреки това, не много любители на тихия лов могат да го намерят в гората, тъй като има доста малък район на разпространение. Следователно не всеки може да оцени качеството на плодовете.
