Съдържание
- 1 Как да готвя гъби лисички
- 2 Възможно ли е да се готвят лисички с други гъби?
- 3 Какво да готвя от лисички
- 4 Полезни съвети
- 5 Заключение
Можете да готвите лисички по различни рецепти. Ароматните гъби се използват за първи и втори ястия, добавят се към печива и се приготвят във вкусни сосове. Плодовете не се чупят, така че винаги изглеждат апетитни и красиви в готовото ястие.
Как да готвя гъби лисички
Пресните гъби се обработват веднага след събирането, тъй като не могат да се съхраняват в хладилник повече от един ден. Плодовете се сортират, почистват от листа и отпадъци и се измиват старателно. След това изсушете върху хартиена кърпа и използвайте според препоръките на рецептата.
Ако се събират много гъби, тогава за дългосрочно съхранение те се сушат или замразяват. През зимата този препарат се използва по същия начин като пресен продукт. Освен това това изобщо не се отразява на вкуса.
Замразените гъби се изваждат предварително от фризера и се поставят в камерата на хладилника. Оставете до пълното размразяване.Ако ги поставите във вода, те ще поемат много течност и ще станат меки и безформени. При размразяване в микровълнова фурна те значително ще загубят вкуса и хранителните си качества.
Изсушеният продукт се залива с вода и се оставя да набъбне два часа. След това течността се отцежда и гъбите се подсушават.
Допълнителни методи за приготвяне на замразени, пресни и сушени лисички след предварителна подготовка не се различават.
Възможно ли е да се готвят лисички с други гъби?
Лисичките се съчетават добре с други видове гъби. В този случай сместа придава на ястието уникален аромат и вид. Особено вкусни са разнообразни печени и различни супи.
Какво да готвя от лисички
Можете да приготвите лисички бързо и вкусно. Основното нещо е да изберете рецепта и да следвате описанието стъпка по стъпка. За да направите ястието най-красиво, трябва да изберете плодове с еднакъв размер. По-големите екземпляри стават за задушаване, а по-малките за пържене, супи и пайове.
Рецепти за пържени гъби лисички
Най-простата рецепта за приготвяне на вкусни лисички е да ги запържите с лук. Ако желаете, можете да добавите малко доматено пюре, за да придадете красив нюанс.
Ще имаш нужда:
- лисички - 800 г;
- магданоз - 20 г;
- зехтин - 30 ml;
- лук – 360 г;
- сол;
- копър - 10 г;
- чесън – 2 скилидки.
Как се готви:
- Пресните гъби се заливат с вода и се оставят за половин час. През това време пясъкът и мръсотията ще се отделят. Изплакнете. Нарежете големи плодове. Изсипете във вряща вода. Гответе 12 минути.
- Накълцайте лука. Формата е подходяща за половинки или четвъртинки. Нарежете скилидките чесън на филийки. Прехвърлете в тавата. Налива се олио.Гответе, докато зеленчукът омекне.
- Добавете сварения продукт. Превключете котлона на средна и гответе 20 минути. Лукът значително ще намалее по обем, а гъбите ще станат по-цветни.
- Поръсете с нарязани билки. Посолява се. Разбъркайте.
Гъбена супа с лисички
Ако знаете как да готвите лисички правилно, можете лесно да завършите с изненадващо вкусна супа, която ще зарадва цялото семейство. За готвене са подходящи пресни и замразени плодове.
Ще имаш нужда:
- картофи - 450 г;
- копър - 10 г;
- лисички - 250 г;
- сол;
- моркови - 80 г;
- рафинирано масло - 80 ml;
- топено сирене - 100 г;
- лилав лук – 130 г;
- черен пипер;
- вода – 1,8 л;
- дафинов лист – 1 бр.
Как се готви:
- Нарежете картофите на кубчета. Да се напълни с вода. Гответе на слаб огън при затворен капак за 15 минути.
- Изплакнете гъбите. Нарежете големи плодове. Накълцайте лука. Кубчетата трябва да са малки. Нарежете морковите на лентички.
- Сложете зеленчуците в тенджера с масло. Пържете. Нарежете кашкавала на парчета.
- Добавете лисичките към картофите. Добавете малко сол. Гответе 15 минути.
- Добавете зеленчуци и сирене. Разбърквайки, гответе, докато се разтвори напълно.
- Поръсете с черен пипер. Посолете и добавете дафинов лист. Гответе 5 минути. По желание се поръсва с наситнен копър.
Ястия от мариновани лисички
През зимата си струва да опитате рецепта с мариновани лисички. Особено вкусни са салатите и картофите.
Пържени картофи с мариновани лисички
Ще имаш нужда:
- картофи - 1,2 кг;
- моркови - 300 г;
- зехтин – 50 мл;
- мариновани лисички - 600 г;
- морска сол;
- розмарин - 5 гр.
Как се готви:
- Счукайте розмарина в хаванче.Комбинирайте със сол и разбъркайте с масло.
- Нарежете зеленчуците на едри парчета. Смесете всички продукти и ги наредете в тава, застлана с фолио. Покрийте изцяло с фолио.
- Пече се във фурната за половин час. Режим – 200°C.
- Махнете фолиото. Гответе за четвърт час.
Салата с шунка и краставички
Ще имаш нужда:
- шунка – 200 г;
- мариновани лисички - 200 г;
- магданоз - 10 г;
- мариновани корнишони – 80 г;
- крекери - 50 г;
- лук – 150 г;
- зехтин – 30 мл.
Как се готви:
- Лукът се нарязва на полукръгчета, шунката - на лентички, а корнишоните - на кубчета.
- Накълцайте магданоза.
- Комбинирайте всички останали и подготвени съставки.
Задушени лисички
Домакините особено ценят рецепти за приготвяне на лисички за основно ястие. Задушените ястия са известни със своята специална нежност и невероятен аромат.
Задължително:
- лисички - 600 г;
- сол;
- сметана - 200 ml;
- масло – 60 г;
- лук – 130 гр.
Как се готви:
- Измийте и нарежете гъбите.
- Разтопете маслото в тиган. Добавете наситнения лук. Когато стане златисто, добавете гъбите. Посолява се. Пържете 20 минути. Цялата течност трябва да се изпари.
- Изсипете заквасена сметана. Разбъркайте. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 13 минути.
Гювеч от лисички
Простите рецепти ви позволяват да готвите ястия с лисички във фурната. Това спестява много време, така че можете бързо да направите пълна вечеря. Особено вкусна е запеканката с добавка на картофи.
Ще имаш нужда:
- варени лисички - 800 г;
- сол;
- лук – 260 г;
- сирене - 130 г;
- яйце – 1 бр.;
- сметана - 170 ml;
- растително масло - 30 ml;
- картофи – 600 гр.
Как се готви:
- Запържете наситнения лук в олиото. Добавете гъбите. Гответе 10 минути.
- Залейте със сметана. Добавете малко сол. Оставете да къкри за 10 минути.
- Сварете картофите. Пасирайте с блендер до пюре.Готино. Смесете с яйце.
- Разпределете пюрето в тавата на равен слой. Разпределете гъбите.
- Поръсете със стърготини от сирене.
- Поставете във фурната. Гответе 17 минути. Температура – 180°C.
Пайове с лисички
За да се гарантира, че всички са възхитени, те приготвят не само обилни ястия от лисички, но и вкусни сладкиши. Пайовете са чудесен вариант за закуска и лека закуска.
Със сирене
Задължително:
- бутер тесто - опаковка;
- сирене - 250 г;
- мариновани малки лисички – 350 гр.
Как се готви:
- Сиренето се настъргва и се смесва с гъбите.
- Разточете полуфабриката тънко. С помощта на чаша изрежете кръгове.
- Поставете плънката в центъра. Запечатайте краищата. Поставете върху хартия за печене.
- Печете във фурната за 25 минути. Температура – 180°C.
С яйца
Ще имаш нужда:
- готово тесто с мая - 750 г;
- лисички - 450 г;
- майонеза - 70 ml;
- варени яйца - 7 бр.
Как се готви:
- Разточете тестото. Изрежете кръгове с помощта на специална форма или чаша.
- В центъра сложете смес от гъби, майонеза и кубчета яйца. Прищипете краищата.
- Поставете препаратите върху тава за печене. Печете във фурната за 25 минути. Температурен режим – 180°С.
Гъбен сос от лисички
Можете да приготвите пресни лисички като сос, който е идеален за картофи, ориз и месо. Можете да добавите любимите си подправки и билки към рецептата.
Ще имаш нужда:
- лисички - 600 г;
- сол на вкус;
- Пармезан - 250 г;
- зехтин - 60 г;
- масло – 60 г;
- сметана - 40 ml;
- сметана – 110 мл.
Как се готви:
- Запържете гъбите с наситнения лук в зехтина. Добавете малко сол. Пържете докато се изпари течността.
- Смесете настърганото сирене със сметана и сметана. Залейте пържените храни. Разбъркайте. Оставете да къкри 7 минути.
Хайвер от гъби от лисички
Лисичките правят най-добрите ястия, които могат да се консумират като лека закуска или самостоятелно. Един от тях е хайверът. Този истински деликатес ще задоволи чувството на глад между основните хранения, идеален е с картофи и зърнени храни, а също така ще се превърне в украса на масата, ако се сервира на порции в тарталети.
просто
Ще имаш нужда:
- лисички - 3 кг;
- сол;
- растително масло - 140 мл.
Как се готви:
- Отрежете дръжките и почистете гъбите. Изплакнете. Изсушете напълно.
- Готовият продукт се запържва в 100 мл олио. Течността трябва напълно да се изпари.
- Прекарайте през месомелачка. Прехвърлете в тавата. Налейте останалото масло.
- Пържете 25 минути. Добавете малко сол. Разбъркайте.
От замразени гъби
Ще имаш нужда:
- замразени лисички - 500 г;
- смлян карамфил – 1 г;
- олио – 160 мл;
- моркови - 300 г;
- черен пипер - 5 g;
- лук – 300 г;
- сол;
- чесън – 4 скилидки.
Как се готви:
- Размразете гъбите в хладилника. Поставят се в сух тиган. Варете, докато цялата влага се изпари.
- Когато изстине се смила в купа на блендер.
- В половината олио се запържват наситнените лук и моркови, след което се разбиват с блендер.
- Смлените продукти се смесват. Добавете подправките и наситнения чесън.
- Налива се олиото. Оставете да къкри 20 минути.
Салата с лисички
Можете да приготвите вкусни салати от лисички у дома. С добавянето на зеленчуци те са не само хранителни, но и здравословни поради високото съдържание на витамини.
Със сос и горгонзола
Ще имаш нужда:
- рукола – 40 г;
- зехтин;
- череша - 25 г;
- балсамов оцет;
- горгонзола – 15 г;
- пипер;
- сметана - 20 ml;
- индийско орехче - 2 g;
- розмарин - стрък;
- лисички - 60 г;
- чесън – 3 скилидки.
Как се готви:
- Изцедете скилидките чесън през пресата за чесън. Комбинирайте с гъби и розмарин. Добавете олио и запържете.
- Пригответе соса. За целта разтопете горгонзолата в микровълновата. Изсипете сметаната. Добавете подправките и оцета. Разбъркайте.
- В чиния се нареждат руколата, чери доматите и разполовените лисички. Залейте със соса.
Зеленчук
Ще имаш нужда:
- мариновани лисички - 200 г;
- пипер;
- Китайско зеле - 150 г;
- зехтин - 30 ml;
- сол;
- домати – 120 гр.
Как се готви:
- Накъсайте зелето с ръце. Нарежете доматите.
- Комбинирайте готовите продукти с гъбите. Посолява се. Полейте със зехтин. Разбъркайте.
Полезни съвети
Готвенето на гъби от лисички не отнема много време. За да направите предложените рецепти още по-вкусни, трябва да използвате предложените препоръки:
- Гъбите не трябва да се сервират с кориандър. Силният му аромат надделява над миризмата им.
- Ястията ще изглеждат по-красиви, ако ги гарнирате с листа от маруля и наситнен магданоз. Зеленият лук и копърът също ще подчертаят добре вкуса си.
- Предястие от гъби с добавка на заквасена сметана върви добре с пържено свинско, пилешко или говеждо месо.
- По-добре е да солите с готварска сол. В сравнение с малък, той не извлича сокове от продукта.
- За да направите вкусовите усещания по-ярки, можете да поръсите храната с риган, майорана или индийско орехче по време на пържене.
Заключение
Готвенето на лисички е много просто, ако разбирате принципите на готвене. Голямото разнообразие от рецепти ви позволява да приготвяте ново здравословно ястие всеки ден. Всяка от предложените опции може да бъде модифицирана чрез добавяне на повече или по-малко гъби.
