Съдържание
Черните лисички са ядливи гъби, въпреки че са малко познати. Фунията с форма на рог е второто име. Трудно се намират в гората поради тъмния им цвят. Появата на лисички не е благоприятна за събиране. Само опитни берачи на гъби знаят за тяхната стойност и когато ги събират, ги поставят в кошница.
Къде растат черни гъби лисички?
Черните гъби, подобни на външния вид на лисичките, растат в умерените зони. Срещат се на континентите: Северна Америка и Евразия.В Русия те растат навсякъде: в планините и на равнинни терени.
Като правило те се срещат в смесени или широколистни гори. Смята се, че черната личица образува микориза с корените на широколистните дървета. Някои миколози го класифицират като сапрофити, тоест организми, които се хранят с мъртва органична материя. Следователно фунията с форма на фуния може да се намери върху листната постеля.
Чувстват се добре на достатъчно влажна почва, богата на глина и вар. Те растат на места, където прониква светлина, по пътеки, канавки и крайпътни пътища.
Появяват се в началото на юли и остават до октомври. В условия на продължително затопляне плододават през есента до ноември. Черната пачи крак расте на групи, понякога в цели колонии.
Как изглеждат черните лисици?
Черните лисички, показани на снимката, образуват стъбло и шапка, които образуват плодното тяло. Частите на гъбата не се разделят. Шапката има формата на дълбока фуния, чиито краища са извити навън. Ръбът е вълнообразен, при старите гъби е разкъсан на отделни дялове. Вътрешността на фунията е сиво-черна на цвят, при младите лисички има кафяв оттенък. Цветът на капачката може да варира в зависимост от метеорологичните условия. При влажно време шапката често е черна, при сухо време е кафява.
От долната страна повърхността на фунията е сиво-бяла, набръчкана и туберкулозна. През периода на зреене цветът е сиво-сив. Долната част на капачката е без пластини. Тук се намира спороносната част - химениумът. Леките спори узряват в спороносния слой. Те са малки, яйцевидни, гладки. След като узреят, долната част на шапката изглежда напудрена със светъл или жълтеникав налеп.
Височината на гъбата е до 10-12 см, диаметърът на капачката може да бъде около 5 см. Фуниевидната вдлъбнатина на капачката постепенно преминава в кухината на стъблото.Тя е къса, силно стеснена в края и празна отвътре. Височината му е само 0,8 см.
Вътрешността на фунията е сива на цвят. Пулпът е много нежен, филм. При възрастните лисички е почти черен. Няма мирис на гъби. При изсушаване ароматът и вкусът на гъбата са доста изразени.
Поради външния си вид има различни имена. „Рог на изобилието“ е името на гъбата в Англия, жителите на Франция я наричат „тръбата на смъртта“, финландците я наричат „черен рог“.
Възможно ли е да се ядат черни лисички?
Гъбите черни лисички се считат за годни за консумация. Те се класифицират в 4-та категория въз основа на вкуса. Обикновено това са малко известни гъби. Ценителите и ценителите на даровете на природата ги смятат за деликатеси. Гъбата е популярна в Англия, Франция и Канада. По вкусови характеристики се приравнява към трюфелите и смръчкулите. Сред лисичките се смята за най-вкусната гъба.
За кулинарни цели се използва капачка с форма на фуния. Бутчетата не се използват в кулинарията, защото са твърди.
Не е необходима специална обработка преди консумацията им. Черните лисички не се белят или накисват и рядко приютяват червеи. Лисичките се почистват старателно от отломки, измиват се и се използват:
- за сушене;
- консервиране;
- приготвяне на различни ястия;
- скреж;
- получаване на подправка - гъби на прах.
Препоръчително е да се ядат млади гъби. Старите хора натрупват токсини. Те могат да бъдат отровени дори след термична обработка.
Фалшиви двойници на черни лисици
Черните лисици имат двойници, но не се наричат фалшиви. Сродна гъба се счита за криволичеща фуния. Отличава се с по-светъл цвят и доста разчленена шапка.Долната страна има псевдоплочи за разлика от черната пачи крак. Кракът няма кухини. Тази гъба се счита за условно годна за консумация.
Този вид има прилики с друга гъба - Urnula goblet. Тази гъба изглежда плътна и жилава, с стъклена форма. Ръбът на капачката е леко извит навътре. Цветът е същият черен като този на пачи крак. Расте по гниещи дървета. Не се използва за храна поради твърдостта си.
Вкусови качества на черни лисички
Смята се, че вкусът на черните лисички е същият като този на обикновените. Вкусът и ароматът са най-интензивни след топлинна обработка. Без използването на подправки, фунията рожков наподобява вкуса на неподсладени сушени плодове. Поради своята неутралност, гъбите могат да бъдат подправени с всякакви подправки, подправки и сосове.
Приготвено се усвоява лесно от организма и не създава тежест в стомаха. По време на варенето водата може да почернее и е препоръчително да се отцеди.
Има информация, че фунийката с форма на фуния може да се яде сурова, поръсена със сол.
Опитните берачи на гъби намират вкуса за приятен и препоръчват събирането на черна лисичка.
Ползите от черните лисички
Черните гъби от лисички, представени на снимката в предишните раздели, според описанието на техния състав, имат лечебни свойства. Поради това те се използват в медицината. Приготвят се алкохолни тинктури, прах на базата на фуния, както и маслени екстракти. Широкото използване на гъбите се основава на техните полезни свойства:
- противовъзпалително;
- имуностимулиращ;
- бактерицидно;
- противоглистни средства;
- противотуморни и някои други.
Черните лисички натрупват много микроелементи. Маркирани: цинк, селен, мед. Гъбата съдържа някои аминокиселини, витамини А, В, РР.Благодарение на този комплект те помагат за възстановяване на зрението. Веществата в състава им имат положителен ефект върху лигавицата на очите и допринасят за нейното овлажняване. Предотвратява появата и развитието на очни инфекции. Използването им може да се счита за профилактика на очни заболявания.
Препаратите на базата на черни лисички спомагат за укрепване на нервната система и обогатяват кръвта с хемоглобин. Използва се за лечение на чернодробни заболявания, по-специално хепатит С.
Хиноманозата, съдържаща се в черните пачи крак, се използва за лечение на болки в гърлото, циреи и абсцеси и хелминтози. Веществото също така забавя развитието на туберкулозата, като действа върху причинителя на заболяването.
Гъбите са полезни за диабетици. Ензимите в лисичките насърчават клетките на панкреаса да се възстановят.
Въпреки това, има противопоказания за употребата на фуния. Сред тях са:
- алергия;
- възраст до 5 години;
- период на бременност;
- период на кърмене;
- възпалителни процеси на храносмилателните органи;
- Панкреатит.
Правила за събиране
Гъбите, наречени фунийки, се събират, когато се появят - от юли до есента. Забелязано е, че плододават по-добре и повече през август. Трябва да ги търсите в смесени гори или широколистни гори, на открити места. Те могат да бъдат и на сянка, под листа и мъх. Не се среща в чисто иглолистни гори.
Те растат на групи, ако забележите една гъба, трябва да огледате цялата околност. Цветът им ги прави трудно забележими.
Гъбите се нарязват с остър нож, като се опитват да не наранят мицела.Не трябва да приемате фуниевидни плевели по магистрали, тъй като те натрупват вредни вещества.
Гъбата фуния се отличава с черен цвят, както и с фуниевидна шапка с повдигнат ръб и крехко тяло на гъбата. Черната лисица няма отровни двойници.
Приложение на фуния фуния каротид
„Черният рог“, както се нарича гъбата, се суши и се получава на прах или брашно. Използва се като подправка за различни ястия: месо, риба. На негова основа се приготвят сосове и сосове. При изсушаване гъбата запазва всичките си ценни свойства.
Фунията с форма на фуния се използва за отглеждане в изкуствени условия. За да направите това, трябва да отговаряте на някои условия:
- Можете да изкопаете малко широколистно дърво и да го преместите на вашия сайт заедно с горската постеля. Котилото трябва да съдържа мицел от черна лисичка. Намира се на разстояние 20 см от горния слой. Дървото трябва да се полива, но мицелът не. Тя получава храна от дървото. Гъбата не расте под овощни дървета.
- Можете да опитате да отглеждате фуния с помощта на спори. За да направите това, вземете капачките на презрелите лисички. Разстелете под дърво и поливайте редовно. Не позволявайте почвата да изсъхне, тъй като покълналият мицел обича влагата. Когато изсъхне, ще умре.
- Можете да закупите готов мицел в магазина на разумна цена.
Можете да засадите черна лисичка от юни до октомври. Пусна ли корени, ще има реколта следващото лято.
Заключение
Черните лисички са малко известни гъби. Гурметата и ценителите на даровете на природата ги използват, за да придадат изискан вкус на ястията. „Черният рог“ не може да бъде объркан с други условно годни за консумация аналози.Фунията фуния може да бъде чудесно допълнение към всяка маса. С брашно от гъби можете да разнообразите менюто си през зимата. В допълнение, той има много полезни свойства.
