Лисичките никога не са червиви - всички берачи на гъби знаят това. Те са много приятни за събиране, няма нужда да гледате всяка лисица, независимо дали е добра или червива. Те не изсъхват при горещо време и не абсорбират много влага при дъждовно време. Освен това са много удобни за транспортиране, не се мачкат.
Червиви ли са лисичките?
Лисичките растат от юни до есента. По правило има цели семейства. На едно място можете да вземете доста гъби, тъй като те не са червиви.
Лисицата има и шапка, и крак, но те не са разделени, а образуват едно цяло. Кракът може да е малко по-лек от капачката. Кожата практически не се отделя от пулпата. Вътрешната част на пулпата е плътна, влакнеста в стъблото. Има кисел вкус и мирис на корени или плодове. В гората те се виждат отдалеч поради яркожълтия си цвят.
Лисичките не са червиви. Въпреки това има изолирани доказателства, че понякога много стари гъби все още са засегнати от червеи. Това се обяснява с факта, че устойчивостта на паразити в такива екземпляри е намалена, поради което червеите се установяват в тях. Има изолирани случаи на червиви лисички в горещо време. Червеите заразяват стъблото и централната част на шапката.
Опитните берачи на гъби препоръчват да се спазват следните правила при събирането:
- Не вземайте отпуснати, летаргични или прераснали екземпляри, защото може да са червиви.
- Не трябва да приемате такива, по които има плесен.
- Не можете да събирате лисички по пътища и електропроводи.
Лисичките могат да се съхраняват пресни дълго време, те няма да развият червеи. Преди употреба те трябва да бъдат добре измити, особено долната част на капачката.
Защо червеите не ядат гъби от лисички
Лисичките не са червеи поради химичния си състав. В пулпа им е открито органично вещество, наречено хиноманоза. Веществото се нарича още хитинманоза, D-маноза. Пулпът също съдържа бета-глюкан. Това са определени форми на полизахариди - естествени съединения, открити в лисичките.
Когато червеите проникнат в гъбата, хиноманозата ги обгръща и блокира, действайки върху нервните центрове. Паразитите губят способността си да дишат и да се движат. Това води до тяхната смърт. Дори насекомите вредители не снасят яйца в пулпата на гъбата.
D-манозата, влизайки в човешкото тяло, има пагубен ефект върху яйцата на червеите и самите хелминти. По-нататъшната ферментация на веществото в дебелото черво води до синтеза на мастни киселини. Те разтварят обвивката на яйцата на хелминтите, в резултат на което паразитите умират.
Това вещество няма отрицателно въздействие върху човешкото тяло.
Бета-глюканът активира защитната система на организма. Резултатът е образуването на повишено съдържание на левкоцити. Те разрушават чужди протеинови структури.
Червеите нямат шанс да оцелеят в пулпата и дори да се размножават. Ето защо червеите не ядат лисички. Можем да кажем, че всичко се случва точно обратното. Гъбата унищожава неканени гости.Предполага се, че лисичките, растящи в различни райони, могат да съдържат различно количество хиноманоза, поради което понякога са червиви.
Това естествено вещество се разрушава по време на термична обработка, вече при +50 градуса. Солта също го унищожава. Алкохолът намалява съдържанието на хиноманоза с течение на времето. Ето защо се препоръчва използването на прах на основата на гъби за медицински цели. Естественото лекарство срещу хелминти е по-добро от фармацевтичните лекарства, тъй като действа не само върху зрелите червеи, но и върху техните яйца.
Лисичките се класифицират като ламелни гъби. Съдържат хиноманоза. При някои - повече, при други - по-малко.
В допълнение към хиноманозата са открити и други полезни вещества:
- 8 аминокиселини, които се класифицират като незаменими;
- витамини, включително витамин А, който е в повече, отколкото в морковите;
- въглехидрати;
- естествени антибиотици;
- мастна киселина;
- траметонолинова киселина, която действа върху вирусите на хепатита;
- ергостеролът възстановява чернодробните клетки;
- минерали и други.
Благодарение на съдържанието на полезни вещества, лисичките имат ценни свойства:
- Антихелминтни. Благодарение на хиноманозата, хелминтите и техните яйца се унищожават.
- Противовъзпалително.
- Бактерицидно.
- Антитуморни.
- Възстановяващо. Помага за възстановяване на зрението.
Заключение
Лисичките не са червиви - това привлича любителите на тихия лов. Но все пак трябва да запомните, че можете да вземете силни, млади екземпляри, а не големи и стари. Тъй като в редки случаи те все още са червиви.
