Съдържание
Белите лисички често се събират през целия сезон. Те са вкусни, годни за консумация и носят много ползи за организма. Много е лесно да ги различите от други сортове и фалшиви гъби.
Къде растат белите лисички?
Най-често се срещат в иглолистни или широколистни гори, където има висока влажност. Те предпочитат да растат в иглолистни или листни отпадъци. Полянка за гъби обаче може да се намери и недалеч от гнило дърво, в мъх. Белите лисички също са често срещани в брезовите горички, където климатът на района е подходящ за растежа им.
Как изглеждат белите лисички?
Гъбата бяла или бледа лисичка принадлежи към семейството на лисичките.От снимката се вижда, че това е вид жълта обикновена лисица.
Отличителна черта на бялата лисица е нейната шапка. Той е вълнообразен, има неравни ръбове и е с форма на фуния. Въпреки че тези разлики не се появяват веднага. До възрастните гъби можете да видите млади плодни тела, чиито шапки са напълно равни. Постепенно те се извиват нагоре. Диаметърът на шапката достига 1-5 см, но при благоприятни метеорологични условия се срещат екземпляри с диаметър до 8 см. Цветът на плодното тяло е равномерен от бледожълт до светлобежов.
Кракът на истинска бяла лисичка е дебел, кремав или бледожълт на цвят. Дебелината му е в диапазона 0,5-1,5 см. Дължината на крака е до 2,5 см. Той е ясно разделен на долна и горна част - това е характерна особеност на вида. Дъното е с подчертана цилиндрична форма, а към върха постепенно се разширява и придобива конусовидна форма.
Тялото на гъбата е ламеларно. Плочите са големи, плътни и са разположени от вътрешната страна на капачката. Плавно преминава в крака. Месото е плътно, оцветено в същия цвят като шапката. Спорите са златисти на цвят.
Възможно ли е да се ядат бели лисички?
Както бе споменато по-горе, белите лисички са ядливи гъби. Те могат да се консумират след подходяща обработка. За да направите това, плодовете първо се сортират, измиват и след това се отрязват корените. Пресни се съхраняват не повече от 1-2 дни, тъй като бързо стават негодни за храна.
Вкусови качества на бели лисички
Можете да разпознаете бялата лисичка по вкуса на пулпата. Готовият за консумация бял плод е с приятен аромат и характерен лютив вкус. Невъзможно е да го объркате с вкуса на други гъби.
Ползите и вредите от белите лисички
Бледата или бяла гъба лисичка е много полезна за организма. От него се правят инфузии, прахове и различни екстракти, които имат следните свойства:
- премахване на токсини и отпадъци;
- потискат растежа на раковите тумори;
- нормализира кръвното налягане;
- унищожава паразити и хелминти при хората;
- допринасят за лечението на хепатит;
- укрепване на стените на кръвоносните съдове;
- регулира нивата на кръвната захар;
- нормализиране на работата на сърцето и щитовидната жлеза;
- нормализиране на чернодробната функция;
- лекуват настинки и болки в гърлото;
- издърпайте абсцеси и циреи;
- подобряване на зрението;
- насърчаване на загуба на тегло и мускулен растеж.
Но преди лечението трябва да се консултирате с Вашия лекар и да проучите всички противопоказания. Само фалшивите лисички или неправилно приготвените могат да причинят вреда.
Полезните гъби обаче остават забранени за бременни и кърмещи жени, както и за деца под 7 години. Тези, които имат индивидуална непоносимост към продукта, не трябва да ги консумират.
Правила за събиране
Въпреки че лисичките са годни за консумация, те не трябва да се консумират, ако са събрани неправилно или на неправилно място. Не можете да ги събирате в близост до индустриални зони, тъй като те натрупват тежки метали и други вредни вещества. По същата причина те не се събират в близост до пътища или магистрали.
Така че е ясно, че трябва да събирате в чисти гори. Освен това, на първо място, трябва да обърнете внимание на състоянието на гъбичките. Ядливият бял плод не е червив. Това се дължи на факта, че пулпата му е отровна за червеи и други паразити, но е абсолютно безопасна за хората.
За да избегнете грешки при събирането на бели лисички, се препоръчва да гледате видеоклип, който ясно показва как изглежда.
Белите лисички растат през лятото, но могат да бъдат намерени и в смесени гори през есента. Масовото събиране се извършва през летните месеци: юни, юли, август. Разбира се, през септември и октомври те също могат да бъдат събрани, но не толкова много. По време на обилни дъждове те не изгниват, а запазват първоначалния си вид. Но в сухи дни те спират да растат.
За да съберете много бели лисички, ще трябва да работите усилено. В крайна сметка те обичат да се крият под борови иглички и паднали листа. Но ако намерите поне една гъба, определено ще има повече наблизо, просто трябва внимателно да инспектирате мястото. Те растат на групи, като понякога образуват големи сечища.
Качествените бели плодове, подходящи за реколта, нямат повреди, плесени и плака, както и различни петна по шапките. Не е необходимо да се вземат плодни тела, ако те са хилави, меки, сухи.
Фалшиви двойници на бели лисички
Белите лисички имат двойници - фалшиви негодни за консумация гъби. Външно те се различават от полезните:
- Цветът на фалшивата гъба е ярък. Има екземпляри в кърваво червено, медно, оранжево, черно и ярко жълто.
- Формата на капачката на неядливия сорт е гладка по ръбовете, с ясно изразени граници.
- Кракът е ясно отделен от шапката, тънък и гладък.
- Месото на фалшивата гъба запазва цвета си при натискане.
В допълнение, отровните близнаци растат поотделно, могат да бъдат червиви и да миришат неприятно.
Най-разпространените отровни двойници са черната и гърбатата лисички. Първият тип може да се намери доста рядко. Шапката му е с цвят на въглен, без характерни гънки. Вторият тип е по-често срещан, особено в мъхести места.Счита се за условно годни за консумация. Плодове от август до замръзване.
Използване на бели лисички
Белите лисички са универсални в употреба. Те могат да бъдат варени, пържени, сушени, замразени, осолени и мариновани. Всеки метод на прибиране на реколтата има свои собствени правила.
Гответе белите лисички за не повече от 20 минути. след като водата заври. Осоляват се в края на варенето, след което са готови за консумация. Ако трябва да сварите сушени полуготови продукти, това ще отнеме повече време. Първо се накисват за 2-4 часа, след което се варят 40 минути.
Можете да пържите без да кипите, докато цялата влага се изпари. Това отнема около 15 минути. Ако плодните тела са горчиви, тогава ги сварете предварително за 5 минути. в солена вода.
Можете да солите и мариновате по различни начини. Банките не трябва да се стерилизират, въпреки че много домакини предпочитат да играят на сигурно.
Белите лисички се сушат на открито, така че да не се допират. Не се мият предварително, а само се почистват от мръсотията с мека четка и се изрязват при необходимост. Изсушеният полуфабрикат трябва да се съхранява в стъклени буркани.
Можете да замразите варени, пържени или пресни гъби. Само имайте предвид, че те могат да имат горчив вкус след замразяване. Можете да съхранявате продукта във фризера за около година. Размразените продукти не могат да се замразяват повторно.
Заключение
Белите лисички са много полезни и вкусни, съдържат много витамини. Те могат лесно да бъдат разграничени от отровните сортове по техните характерни черти. Това са универсални гъби, които могат да се съхраняват във фризер за дълго време.
