Съдържание
- 1 Характеристики на коралоподобните гъби
- 2 Къде растат кораловите гъби?
- 3 Видове коралови гъби
- 3.1 Коралов таралеж
- 3.2 Рамария жълта
- 3.3 Рамария е трудна
- 3.4 Рамария е красива
- 3.5 Tremella fuciformes
- 3.6 Clavulina rugosa
- 3.7 Феоклавулинова ела
- 3.8 Рогатик с форма на грозд
- 3.9 Клавулина гребен
- 3.10 Спарасис къдрав
- 3.11 Лепило Kalocera
- 3.12 Xylaria hypoxylon
- 3.13 Рогатик с форма на рог
- 3.14 Бледокафява клавария
- 4 Можете ли да ядете коралови гъби?
- 5 Ползите и вредите от кораловите гъби
- 6 Заключение
Кораловата гъба, въпреки името си, по никакъв начин не е свързана с морските мекотели. Единственото общо между тях е формата им; и двете растат в особени колонии, смътно напомнящи на разклонено дърво. Има доста гъби, подобни по форма на коралите, а някои от тях могат да бъдат намерени в горите на Русия.
Характеристики на коралоподобните гъби
Основната характеристика на кораловите гъби е структурата на плодните тела. Тяхната форма не е подобна на традиционната, нямат ясно очертана шапка и стъбло, които се срещат при обикновените представители на царството на гъбите. Вместо това гъбата произвежда множество израстъци с различни форми и цветове, което й придава коралов вид.
Кораловите гъби са истинско чудо на природата
Къде растат кораловите гъби?
Много кораловидни гъби са сапрофити и паразитират в мъртва органична материя. Често растат върху паднали дървета, клони, пънове и паднали листа. Кораловите гъби са разпространени по целия свят. Различни видове от тях могат да бъдат намерени в сибирската тайга и Далечния изток, в горите на европейската част на Русия, подножието на Кавказ и на островите в Тихия океан.
Видове коралови гъби
Има доста гъби, подобни на коралите на външен вид. Срещат се на всички континенти и в почти всички климатични зони. По-долу има кратки прегледи и снимки на най-известните коралови гъби.
Коралов таралеж
Кораловият таралеж е доста рядка гъба, която се среща главно в южните райони на Русия, Кавказ, Южен Урал, Южен Сибир и Далечния Изток. Расте в широколистни гори от края на август до началото на октомври, обикновено расте върху пънове и паднали дървета, предпочитайки трепетлика или бреза. В специализираната литература има друго име - Hericium coralliformes.
Расте под формата на храст от множество бели остри издънки, силно напомнящи истински корал. Бодлите му са доста крехки и чупливи. При млад екземпляр процесите са бели, с възрастта започват да пожълтяват и след това придобиват кафяв оттенък. Ако натиснете с пръст върху плодното тяло на кораловия таралеж, месестата част на това място ще почервенее. Гъбата е с подчертан приятен аромат и е подходяща за консумация.
Описание на тази интересна гъба с форма на корал можете да видите във видеото:
Рамария жълта
Ramaria yellow се среща най-често в Кавказ, но отделни екземпляри понякога могат да бъдат намерени в други райони, например в Централна Европа. Най-често колониите от тези коралови гъби растат в големи групи в иглолистни и смесени гори върху постеля от мъх или паднали листа.
Плодното тяло е с дебели месести дръжки, от които излизат множество жълтеникави рогца. При натиск месестата част се зачервява. Рамария жълта може да се яде. Въпреки това, ако множество малки жълти спори падат от плодното тяло, оставяйки характерни петна, тогава такъв екземпляр се счита за презрял. Миризмата на рамария жълта е приятна, напомняща аромата на окосена трева.
Рамария е трудна
Тази гъба с форма на корал има няколко синонимни имена:
- Рамария е права.
- Рогът е прав.
Може да се намери в цялото северно полукълбо, от Северна Америка до Далечния изток. Най-често расте в иглолистни и смесени гори с преобладаване на бор и смърч, като паразитира върху мъртва дървесина и изгнили пънове.
Гъбата има голямо плодно тяло с множество клони, растящи нагоре, почти успоредни един на друг. Освен това височината им не надвишава 5-6 см. Цветът на плодното тяло има различни цветове, от жълто до тъмно кафеникаво, понякога с люляк или виолетов оттенък. При механични повреди месестата част става бургундско-червена.Рогатик направо не е отровен, има приятен аромат, но не се яде поради острия си горчив вкус.
Рамария е красива
Рамария красива (Romatica beautiful) се среща главно в широколистните гори на Северното полукълбо. Колонията на тези кораловидни гъби прилича на нисък храст, висок до 0,2 m. Младата рамария е красиво оцветена в розово, по-късно плътният месест крак на плодното тяло става бял, а многобройните издънки стават розово-жълти отгоре и жълтеникаво-бели отдолу.
Месото на гъбата се зачервява на счупването. Няма специфична миризма и има горчив вкус. Този вид не се яде, тъй като причинява чревно разстройство с всички признаци на отравяне: болки и спазми в стомаха, гадене, повръщане, диария. В същото време не са регистрирани смъртни случаи след ядене на красива рамария.
Tremella fuciformes
Поради много оригиналния си външен вид, Tremella fuciformes има много синонимни имена:
- Треморите са бели или веретенообразни.
- Ледена (снежна, сребърна) гъба.
- Снежно (сребърно) ухо.
- Гъба медуза.
В Русия този коралоподобен вид се среща само в Приморския край. Основното му местообитание са субтропиците и тропиците. В естествени условия Tremella fuciformis се среща в Азия, Централна Америка и тихоокеанските острови. Най-често расте върху паднали изгнили стволове на широколистни дървета.
Въпреки желеобразния вид, консистенцията на гъбата е доста плътна. Плодовото тяло е леко белезникаво, почти прозрачно. Размерите не надвишават 8 см ширина и 3-4 см височина. Tremella fucus е годна за консумация, препоръчва се да се вари 7-10 минути преди ядене.В този случай обемът на плодното тяло се увеличава приблизително 4 пъти. Пулпът е безвкусен и практически няма аромат.
Clavulina rugosa
Clavulina rugosa се среща доста рядко в естествени условия, главно в умерените ширини. Предпочита иглолистни гори. Обикновено се среща през есента, през септември-октомври.
Плодните тела на Clavulina rugosa са неравни, леко разклонени, бели или кремави издънки, удължени нагоре, израстващи от единична, по-тъмна на цвят основа. Пулпът е почти без мирис и вкус. Тази гъба е годна за консумация, след предварително варене за 10-15 минути може да се яде.
Феоклавулинова ела
Теоклавулиновата ела се нарича още елхов или смърчов стършел, или ела или смърчова рамария. Среща се в много региони с умерен климат. Расте под иглолистни дървета, върху паднали игли.
Колонията образува многобройни, добре разклонени издънки, силно напомнящи корали. Цветът на плодните тела има различни нюанси на зелено и жълто, маслина и охра. При натискане пулпата потъмнява и става зеленикаво-синя. Смърчовият стършел мирише на влажна земя, а месото му е сладникаво с горчив послевкус. В различни източници гъбата е посочена като негодна за консумация (поради много горчивия послевкус) или условно годна за консумация, изискваща предварително варене.
Рогатик с форма на грозд
Лозата Рогатик има и друго име – лоза рамария. Расте в смесени или иглолистни гори и е доста рядък.Гъбата е силно разклонено кораловидно плодно тяло с много дебели издънки. Може да достигне 15 см височина и същия размер в диаметър. Плодното тяло е бяло, с възрастта върховете на леторастите започват да стават охра, розови или кафяви.
Месото е бяло, крехко, воднисто, с приятен вкус и аромат. В млада възраст котела може да се яде.
Клавулина гребен
В специализираната литература тази бяла коралоподобна гъба се среща под името clavulina coralliformes или гребенчатата рогата гъба. Може да се намери в края на лятото или началото на есента в широколистни, иглолистни или смесени гори от умерен пояс. Там обикновено расте върху паднали листа и игли, както и върху мъхове в близост до бреза, с които често образува микориза.
Плодните тела на clavulina comb приличат на храсти с височина до 10 см със заострени клони и плоски гребени. В основата на гъбата понякога можете да различите дебела, ниска дръжка. Младият гребен на клавулина е напълно бял, с възрастта придобива жълтеникав или кремав цвят. Този вид не се яде поради горчивия си вкус, въпреки че в някои източници се класифицира като условно годен за консумация.
Спарасис къдрав
Тази гъба с форма на корал има много други имена: къдрава дървесина, гъбено зеле, свинско зеле, заешко зеле. Кракът му е разположен дълбоко в земята, над повърхността има само обширна къдрава жълтеникава восъчна „шапка“, състояща се от много плоски разклонени вълнообразни хребети. Масата на надземната част на гъбата може да достигне няколко килограма.
Тази гъба с форма на корал най-често може да се намери под борови дървета, тя образува микориза с корените на тези дървета. Пулпът от къдрава спарасис има добър вкус и аромат. Можете да ядете тази гъба, тя е доста годна за консумация и доста вкусна, но поради структурата й отнема много време, за да я измиете и да я почистите от остатъците, заседнали между мидите. Препоръчително е да използвате млади екземпляри за кулинарни цели, тъй като с възрастта във вкуса се появява забележима горчивина.
Лепило Kalocera
Плодните тела на тази гъба с форма на корал са тънки единични издънки с дължина до 5-6 см, заострени или раздвоени в края. Kalocera adhesive расте от средата на лятото до късна есен върху стара гнила иглолистна дървесина. Кълновете са ярко жълти, восъчни, с лепкава повърхност. Пулпът няма отчетлив цвят или мирис, крехък е и желатинообразен.
Няма информация за ядливостта на лепилната калоцера, така че по подразбиране се счита за неядлива, така да се каже.
Xylaria hypoxylon
В ежедневието xylaria hypoxylon често се нарича еленови рога поради сходството на формата, а в англоговорящите страни - изгорял фитил, тъй като гъбата има характерен пепеляв цвят. Плодните тела са сплескани и имат няколко огънати или усукани клонки. Отличителна черта на тази гъба с форма на корал е нейният черен кадифен цвят, но поради многото бели спори плодното тяло изглежда пепеляво или поръсено с брашно.
Тази гъба с форма на корал расте от края на лятото до замръзване в широколистни, по-рядко иглолистни гори, предпочитайки гнило дърво. Плодовите тела са сухи и доста твърди, така че не се ядат.
Рогатик с форма на рог
Плодните тела на роголистника приличат на яркожълти клонки, стърчащи от земята, понякога с оранжеви върхове. Тази гъба често расте върху гнило дърво, постеля от паднали клони и листа и изгнили пънове. Може да се намери от края на лятото до средата на есента в смесени гори.
Месото на тази гъба с форма на корал е крехко и няма отчетлив цвят или мирис. В различни източници царевичното рогато рогато растение е посочено като условно годно за консумация или негодно за консумация. Във всеки случай той няма хранителна стойност и е по-интересен като визуален обект.
Бледокафява клавария
Плодните тела на бледокафявата клавария приличат на кълновете на фантастично растение. Имат много красиви цветове, от синкаво до аметист и лилаво. Плодното тяло на гъбата се състои от много клонки с дължина до 15 см, израстващи от масивна основа. Clavaria бледокафяв се среща от средата на лятото до септември включително, главно в иглолистни гори с включване на дъб.
В много страни този вид гъба е класифициран като особено защитен. Не се яде.
Можете ли да ядете коралови гъби?
Сред многото коралови гъби има както ядливи, така и неядливи и дори отровни. Повечето от тях нямат значителна хранителна стойност, с изключение на някои, които имат добър вкус и аромат. Някои видове коралови гъби дори се отглеждат изкуствено и се използват не само за готвене, но и за медицински цели.
Ползите и вредите от кораловите гъби
Както всички горски гъби, много ядливи видове корали съдържат много вещества, полезни за човешкото здраве.Това са много различни видове аминокиселини, витамини А, В, D, Е, микроелементи. Има видове коралови гъби, които се отглеждат изключително за медицински цели. Това е Tremella fucus, или снежна гъба, използвана в традиционната ориенталска медицина.
Използва се при лечението на следните заболявания:
- Туберкулоза.
- Болест на Алцхаймер.
- Хипертония.
- Гинекологични заболявания.
Tremella fuciformis се отглежда изкуствено в Китай повече от 100 години.
Яденето на коралови гъби обаче може да има и негативни последици. Не се препоръчва употребата им от жени по време на бременност и кърмене, противопоказание са и деца под 3 години. Не забравяйте, че гъбите са доста тежка храна и не всеки стомах може да се справи с тях. Следователно, понякога употребата им може да причини чревни разстройства. Съществува и индивидуална непоносимост към гъбите, която е характерна за определен организъм.
Заключение
След като сте открили коралова гъба в гората, не винаги си струва да я отрежете. В природата такива видове изглеждат много привлекателни, докато хранителната стойност на много от тях е много съмнителна. Не забравяйте, че някои коралови гъби са защитени обекти и е забранено да се събират. Ето защо е по-добре да направите красива снимка и да се ограничите до това и да използвате други видове за кулинарни цели.
