Съдържание
Манатарка или манатарка (Leccinum nigrescens или Leccinellum crocipodium) е гъба от семейство Манатарки. Това е типичен представител на род Leccinellum със средна хранителна стойност.
Манатарка, средно късен период на плододаване
Къде расте почерняващата гъба обабок?
Почерняващият обабок е топлолюбив вид. Районът на разпространение в Русия е Северен Кавказ. Расте във всякакъв вид гора, ако в състава има бук и дъб, с кореновата система на които образува микориза. Видът дава плод от края на юни до средата на септември при сухо и топло време. Основното натрупване на гъби е на открити, умерено влажни места. Срещат се единични екземпляри или малки компактни групи. Видът предпочита кисели почви.
Как изглежда почернелият обабок?
Това е средно голяма гъба - до 15 см височина със същия диаметър на шапката. Цветът на плодното тяло на младите екземпляри е равномерен ярко жълт цвят, докато зрелите имат светлокафяв оттенък.
Снимка и външни характеристики на почерняващата глава:
- В началото на вегетационния период капачката е във формата на полусфера, след което постепенно се отваря и става възглавничеста с гладки, тъпи ръбове.
- Повърхността е гладка, често едноцветна, защитният слой е кадифен с различни по форма и големина пукнатини.
- Долната част на шапката е тръбеста и плътна, клетките са малки, дебелината на спороносния слой е до 3 см, има ясна назъбена граница близо до дръжката.
- Цветът е ярък лимон в началото на растежа, след което става по-тъмен.
- Кракът е с форма на клуб, удебелен близо до земята. Структурата е влакнеста. Повърхността в основата е фино мрежеста, по-близо до шапката е люспеста, цветът е бледожълт.
Радиалните ивици по повърхността стават по-широки към ръба на капачката
Месото е жълто на цвят и има мека консистенция, при разрязване може да стане тъмно червено или лилаво, след това черно. Тази функция е дала името на вида.
Възможно ли е да се ядат почернели яйца?
Видът е ядлив, като по хранителна стойност принадлежи към трета група. Плодните тела не изискват предварително варене или накисване преди употреба. Вкусът и обонянието са слаби.
Ползи и вреди за тялото
Плодните тела са с високо съдържание на протеини, но с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Хората с наднормено тегло включват почерняването на obabok в диетата си. Фибрите в плодните тела насърчават растежа на бифидобактериите в червата, което подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт. Полезни свойства на плодните тела:
- укрепване на имунната система;
- стимулират мозъчната функция;
- успокоява нервната система;
- помагат да се отървете от безсънието;
- възстановяване на чернодробните клетки;
- имат антибиотични свойства;
- унищожаване на патогенни микроорганизми;
- насърчават регенерацията на тъканите;
- участват в процеса на хематопоеза;
- намаляване на холестерола.
Ястията с гъби са противопоказани за консумация по време на обостряне на хроничен гастрит, за жени по време на кърмене и за малки деца.
Фалшиви двойки
Външно почерняващата жлъчна гъба е подобна на obabok. Разпространен е в централната и европейската част. Двойникът е негоден за консумация поради горчивия си вкус и освен това е отровен. Цветът е светло или тъмно кафяв с изразена груба мрежеста повърхност на стъблото.
Месото на мястото на разреза става тъмно розово
Използвайте
Плодните тела са универсални за употреба: те се пържат, варят на супа, задушават се или се пекат със зеленчуци и месо. Използва се за зимнина, мариновани или осолени. Обабокът се изсушава, след което готовият продукт ще бъде тъмен на цвят. Подходящ за замразяване сурови, варени или пържени.
Заключение
Чернещият обабок е ядлива гъба, класифицирана в трета категория. Плодни тела със слаб вкус и неизразена миризма. Плододаването на вида е обилно - от юни до септември. Често срещан в топъл климат. Отличителна черта на обабката е, че месото порозовява на мястото на разреза.
