Съдържание
Бялата плувка принадлежи към рода Amanita, но се смята за ядлива и дори полезна. Въпреки това, гъбата е подобна на външен вид на отровните си събратя, поради което не е много популярна сред берачите на гъби.
Как изглежда бяла плувка гъба?
Има няколко разновидности на плувки, а бялата и снежнобялата са различни гъби, но и двете са условно годни за консумация. Бялата плувка принадлежи към отдел Basidiomycota, род Amanita и има няколко имена:
- ядлива мухоморка;
- тласкач;
- бяла форма на сива плувка;
- Agaricus vaginatus var. албус
- от остарелите - Amanita alba, Amanitopsis albida и Amanitopsis vaginata var. алба.
Белият родственик на отровната червена мухоморка се ражда от защитна торбичка - вулвата, която при разкъсване не изчезва никъде, оставайки в основата на стъблото на гъбата през целия й живот.
Описание на капачката
Както всички плувки, младият албинос има първо яйцевидна капачка, след това под формата на камбана, превръщайки се в полукръгла или разтегната, докато расте, понякога с туберкула в центъра. Достига диаметър 10-12 см.
Ръбовете са оребрени, а браздите са характерни за всички ядливи представители на рода. Понякога по краищата могат да се видят бели люспи - тези клапи са остатъците от вулвата.
Повърхността на бялата капачка на плувката е суха или леко лепкава. В горещо време е ярко бяло или охра, в дъждовно време е мръсно сиво.
Плочите са широки и леки като праха от спори.
Пулпът е бял, крехък и не променя цвета си при рязане. Аромат на гъби, едва забележим. Вкусът е слаб.
Описание на крака
Бялата плувка расте до 20 см, но най-често височината е 6-10 см. Кракът има цилиндрична или клубовидна форма, с удебеляване в основата. Цветът е бял, структурата е влакнеста, повърхността е гладка или люспесто-пухкава, диаметър 1-2 cm.
При младите гъби стъблото е плътно, след това става кухо и много крехко. Пръстенът на стъблото отсъства във всяка възраст, в основата се вижда голяма бяла вулва, потопена в земята.
Къде и как расте
Поплавъкът предпочита самотата, рядък е, не расте на постоянно място, дава плод веднъж на 2-3 години. Има по-голям шанс да намерите гъбата в брезова горичка, тъй като тя образува микориза с това дърво. Но се среща в иглолистни и смесени гори, в трева или сред храсти.Предпочита глинести плодородни почви в Русия, Северна и Западна Европа, включително цялата територия на Украйна и Беларус. Намирането на такъв на Карелския полуостров е голям успех; за 7 години са открити само няколко парчета.
Плододаването настъпва от средата на юли до края на септември.
Ядлива ли е гъбата или не?
Има спорове сред берачите на гъби относно вкуса на белите плувки, но учените не се съмняват в полезността и годността за консумация на тласкачите. Този вид съдържа полезни микроелементи и витамини, сред които преобладава група В. Съдържат и бетаин, който има благоприятен ефект върху метаболизма.
В много страни плувката се яде пържена и варена.
Преди употреба те се почистват старателно и се измиват от мръсотия, варят се най-малко 30 минути в подсолена вода, бульонът се отцежда и с бели плувки се приготвят различни ястия, включително зимнина (осолени и мариновани).
При неспазване на правилата за готвене се появяват възпалителни симптоми в стомаха и тънките черва, което се дължи на наличието на смолоподобни вещества в гъбите.
Наличието на бетаин в тласкачите доведе до факта, че гъбите се използват в медицината за лечение на заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и бъбреците, както и рак на гърдата, болест на Алцхаймер и аденом на простатата.
Двойници и техните разлики
Бялата плувка няма много отровни двойници, но всеки е смъртоносен:
- Бяла (пролетна) мухоморка по състав на отровите е еквивалентен на бялата (не бледа) гмурка. Изключително опасно. Расте само от края на април до средата на юни.
- Вонящ мухомор (Бял гмурец) е най-опасният близнак на бялата плувка. Изключително отровен, малки дози са фатални. Расте през същия период, когато се появява и мечото грозде. Има неприятна миризма.
Неядливите двойници могат да бъдат разпознати по няколко характеристики:
- има пръстен на крака (бялата плувка няма такъв);
- без белези по ръбовете на капачката;
- вулвата не се вижда в основата.
Но тези разлики не гарантират, че е намерена плувката. При възрастните отровни гъби пръстенът може да бъде унищожен и да липсва, а от „ембриона“, който все още не е излязъл от вулвата, е трудно да се определи ядливостта на вида.
Някои тласкачи също са подобни един на друг, но всички двойни плувки могат да се ядат:
- На снежнобялата плувка в центъра на шапката има сиво-кафяви или охра петна. Условно годни за консумация.
- Сив тласкач може да бъде в бял цвят. Албиносът практически не се различава на външен вид от бялата плувка, но също така е рядък. Условно годни за консумация.
Плувката се отличава от другите братя на вулвата: сивата плувка също е сивкава, шафрановата е жълтеникава, а кафявата е с червеникави петна.
Заключение
Белите плувки не се препоръчват да се събират и ядат, тъй като тези редки гъби могат лесно да бъдат объркани с отровни гъби, които са опасни за живота и здравето. Само промишленото отглеждане на плувки гарантира безопасност. Ако в края на краищата „поплавъкът“ е бил изяден и са се появили признаци на отравяне, трябва незабавно да се обадите на линейка.
