Съдържание
Рядовка бяла принадлежи към семейство Tricholomovaceae, род Рядовка. Гъбата е класифицирана като слабо отровна. Много разпространено, външно напомнящо на някои ядливи видове.
Къде растат манатарки?
Те се срещат в цяла Русия. Те живеят в смесени или гъсти широколистни гори, горички и паркове. Обичат близостта на брези и букови дървета. Среща се по ливади и открити поляни. Предпочитат кисели почви. Те растат само в големи групи - в редове или кръгове.
По-долу има описание на белия ред със снимка.
Как изглеждат манатарките
Размерът на капачката е от 6 до 10 см в диаметър.При младите гъби той е изпъкнал, с обърнат навътре ръб, след което постепенно се отваря, става проснат и изпъкнал. Повърхността му е суха, белезникаво-сивкава и матова. Докато расте, центърът му става жълто-кафяв, с охрени петна.
Плочите на белия ред са широки и често раздалечени. Младите екземпляри са бели, старите са жълтеникави.
Кракът нараства до 5-10 см. Той е плътен, еластичен, покрит с белезникав налеп и по-дебел в долната част. Цветът е като на шапката. При зрелите гъби основата на стъблото е жълтеникаво-кафява.
Гъбата е с бяла плътна месеста част, която при счупване става розова. При младите екземпляри няма мирис, при зрелите екземпляри придобива много неприятна, остра миризма.
Цветът на праха от спори е бял.
Възможно ли е да се ядат бели редове
Белият ред е отровна гъба. Не трябва да се яде. Някои берачи на гъби смятат, че не е токсичен, но отвратителната миризма, която не изчезва след топлинна обработка, го прави неподходящ за готвене.
Как да различим белите редове
Важно е да можете да го различавате от ядливите гъби.
Белият ред наподобява на външен вид шампиньони. Показва се с 2 важни знака:
- светли, незатъмняващи чинии;
- остра миризма и тръпчив вкус.
- Миризливо. Разпознава се по неприятната миризма на газ. Шапката е суха, бяла, при зрели екземпляри с жълтеникави или кафяви петна, в диаметър - от 3 до 8 см, по-рядко до 15 см. Отначало има полусферична форма, с растежа става изпъкнала, разперена, с вълнообразен ръб. Кракът е плътен, цилиндричен, дълъг, със същия цвят като капачката.Височината му е от 5 до 15 см, дебелината е от 8 до 20 мм. Плочите са доста редки, прилепнали, кремави. Пулпът е гъст, плътен, бял. Той е халюциноген и причинява увреждане на зрението и слуха, дори когато се консумира след топлинна обработка.
- Гигантски. Голям ядлив ред. Гладката, червеникаво-кафява шапка достига диаметър до 20 см. Стъблото е масивно, цилиндрично, удебелено в основата. Достига височина до 10 см, дебелина до 6 см. Гигантският ред има бяло, плътно месо, което при разрязване става червеникаво или жълтеникаво. Миризмата е приятна, вкусът наподобява орех, леко горчив.
- Псевдо-бял. Отнася се за негодни за консумация редове. Среща се в единични екземпляри или малки групи от август до октомври. Може да се види в смесени и широколистни гори. Диаметърът на капачката е 3-8 см. Първо има формата на полусфера, след това става изпъкнала. Цвят бял, бяло-розов, белезникаво-кремав, слонова кост. Кракът расте до 3-9 см, на дебелина - до 7-15 мм. Първоначално бяло, след това придобива кремав или розов оттенък. Пулпът е белезникав, след това жълтеникав и има мирис на прах.
- гълъб. Този есенен ядлив ред е бял, голям, месест, с плътна каша. Шапката, покрита с люспи, е първо полукръгла, след това разперено изпъкнала с извити надолу краища. В диаметър достига 10, понякога 15 см. Повърхността е бяло-кремава или слонова кост, вълнообразна. Кракът е мощен - до 12 см височина, до 25 мм дебелина. Расте в смесени гори до бреза и дъб и се среща в пасища и ливади. Плододава поединично или на групи от средата на август до октомври. Широко използван в кулинарията.
- Земен. Класифициран като ядлив.Лесно се бърка с отровните си роднини, включително бялата гребница. Земният е с по-малки размери. Диаметърът на капачката е от 3 до 9 см. Формата е сферична или конична, на повърхността има малки люспи. Цветът е сивкав или сиво-кафяв. Кракът е белезникав, цилиндричен, понякога вретеновиден, с възрастта става кух. Израства до 5-9 см височина и до 2 см дебелина. При рязане можете да помиришете сапун за пране. Пулпата не променя цвета си при счупване. Миризмата и вкусът са меки.
- Сив. Размерът на шапката е до 12 см. При млада гъба тя е закръглена и навита, при стара се изправя, става плоска, придобива неправилна форма и кожата на повърхността се напуква. Кракът е прав, висок (до 10-15 см). Плочите са разположени доста далеч една от друга и стават сиви или жълтеникави, докато растат. Среща се в борови гори и се счита за ядлива. В Русия се нарича серушка или подсосновик.
- Тигров ред. Отровен, води до отравяне. Коварството му е, че е добър на вкус и не създава впечатление за негодна за консумация гъба. Размерът на капачката е до 12 см в диаметър. При млад екземпляр тя е сферична, постепенно придобива формата на камбана, след което става плоска. Цветът може да бъде мръснобял, сивкав, сиво-черен. Покрити с люспи, които създават тигрова (леопардова) шарка. Кракът е висок (до 15 см), прав, бял и ръждив. При зрял екземпляр се отделят капки влага по повърхността на шапката. Плочите са сиво-зелени. Заселва се в иглолистни, по-рядко широколистни гори, поединично или в колонии. Расте в Северното полукълбо (в умерения климатичен пояс) и се счита за рядък вид.
Симптоми на отравяне
След консумация на отровни редове, първите признаци на отравяне се появяват в рамките на 15 минути до 2 часа. Основните симптоми на интоксикация са диария, гадене, повръщане, главоболие. Често има оплаквания от замаяност, слабост, силна болка в корема, шум в ушите. Може да се наблюдава повишено слюноотделяне, повишена температура, сънливост и прозяване и понижено кръвно налягане. Понякога човек губи съзнание.
Първа помощ при отравяне
Ако се появят признаци на отравяне след ядене на гъби, трябва незабавно да се обадите на линейка. Преди пристигането на лекарите трябва да се предприемат следните действия:
- Изплакнете стомаха със слаб разтвор на калиев перманганат или обикновена вода. Пийте течността на малки глътки с почивки. След това предизвикайте повръщане, като натиснете корена на езика с пръсти. Изплакнете няколко пъти, докато течността излезе от стомаха без парчета храна и слуз.
- След измиване вземете активен въглен. На 10 kg телесно тегло - 1 таблетка.
- Пациентът трябва да легне в леглото, да се увие в одеяло и да затопли ръцете и краката си с нагревателна подложка.
- Необходимо е често пиене. Можете да използвате подсладен чай.
По-нататъшното лечение трябва да бъде предписано от лекар.
Заключение
Белият ред има много сродни видове, сред които има както ядливи, така и отровни. Важно е да можете да различавате доброто от опасното. В някои случаи това е трудно да се направи, особено за неопитни берачи на гъби, така че съмнителен екземпляр трябва да се изхвърли.
