Съдържание
Сиво-люляков ред или сиво-син ред е гъба от рода Lepista, известна под няколко латински имена: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Видът е класифициран като условно годен за консумация. Цветът на плодното тяло потъмнява след утаяване и структурата става хигрофанна.
Къде растат сиво-люлякови редове?
Сивкаво-лилавият ред не е често срещан, предпочита места върху дебел слой листа или игли. Подбира леки, плодородни, добре аерирани почви с умерена влажност. Мицелът е разположен близо до повърхността на земята, така че често натрупванията на вида могат да бъдат намерени в гъсталаци на коприва, сред нискорастящи храсти. За пълно плододаване са необходими постоянна температура на въздуха, частична сянка и умерена влажност.
Заселва се не само в гъсти гори, но и във висока трева по бреговете на реки и язовири. По-рядко се среща отстрани на горски пътища и пътеки. Основното условие, необходимо за растеж, е дебел слой листна или иглолистна възглавница. Плододава в началото на есента и образува множество колонии, разположени в редове или полукръгове. Основният район на разпространение в Русия е Урал, Сибир и централната част. По-рядко срещан в регионите на Ленинград и Москва.
Как изглеждат сивкаво-лилави редове
Характеристиките на вида включват променливост на цвета на плодното тяло в зависимост от възрастта и нивото на сезонните валежи. При ниска влажност цветът е блед, сиво-син, при младите екземпляри е опушен. След дъжд гъбата натрупва влага и става тъмно лилаво или лилаво на цвят.
Външно описание на сивкаво-лилавия ред:
- гъбата е малка по размер, средният диаметър на шапката на зрял екземпляр е 15 см, рядко малко повече;
- формата в началото на растежа е цилиндрична с изпъкналост в центъра, с течение на времето капачката се отваря и става плоска с вдлъбнатина в средата;
- ръбовете са неравномерни, вълнообразни или лобирани, вдлъбнати;
- повърхността е гладка, кадифена при сухо време, хлъзгава и мазна при дъждове;
- пулпата е бяла, плътна, гъста, по време на дъждове става разхлабена и крехка;
- плочите са гъсто разположени, в основата на шапката има рудиментарни, достигащи до средата;
- плочите са дълги, плътно фиксирани с вълнообразни ръбове, няма ясна граница при прехода към стъблото;
- цветът на ламеларния слой е виолетов, сив или лилав, по-наситен от горната част на капачката.
Кракът расте до 8 см, със средна дебелина. Централен, цилиндричен, плътен. Структурата е влакнеста, клубовидна в долната част, с прикрепен светъл люляков мицел. Повърхност с фино люспесто покритие. Цветът е едноцветен, в тон с цвета на чиниите или с нюанс по-светъл.
Възможно ли е да се ядат сивкаво-люлякови редове?
Видът принадлежи към групата на условно ядливите. В химическия състав няма токсини. Плодните тела са подходящи за всякакъв метод на приготвяне и обработка.
След кипене се разпада напълно. Следователно сивкаво-лилавото гребане се използва само след топлинна обработка.
Вкусови качества на сивкаво-люлякова гъба
Плодовото тяло има гъста каша със сладникав вкус. Сиво-лилавият ред има приятен флорален аромат.
Приготвените ястия напълно запазват вкуса на гъбата. След обработка миризмата е налице, но не е толкова интензивна, колкото при суровите екземпляри.
Ползи и вреди за тялото
Гъбата съдържа витамини, микроелементи и аминокиселини. Суровият протеин не е по-нисък по състав от протеина от животински произход, мазнините и въглехидратите присъстват в малки количества, което осигурява ниско калорично съдържание на продукта.Консумацията на гъби обогатява организма с вещества, необходими за нормалното му функциониране, без да води до натрупване на наднормено тегло.
Полезни качества на сиво-люляковото гребане:
- подобрява храносмилателните процеси;
- обогатява кръвта с желязо;
- участва във функционирането на ендокринната система;
- възстановява чернодробните клетки;
- подобрява мозъчната дейност, укрепва имунната система.
Вреди от гребане:
- при индивидуална непоносимост предизвиква алергична реакция.
- не може да се използва без предварителна топлинна обработка;
- не се препоръчва за хора с гастрит, бременни и кърмещи жени.
Фалшиви двойки
Видът няма неядливи двойници. Външно виолетовият ред е подобен на сиво-синия ред.
Хранителната стойност на вида е еднаква. Местата на разпространение и времето на плододаване съвпадат. Двойникът има по-ярък виолетов цвят на спороносния слой и крак с люлякови фрагменти. Пулпата е пропита с лилави влакна.
Лилавокраката е ядлива гъба с по-дълъг период на плододаване. Първите колонии се появяват в началото на лятото, растежът се възобновява след валежи и събирането продължава до края на септември.
Расте по пасища, горски поляни и край водоеми. Не се среща в гъсти гъсталаци. Двойникът се отличава с бежова или светлокафява капачка и син крак.
Правила за събиране
Не събирайте стари екземпляри, защото при разлагането на протеина се отделят токсични съединения, а плодните тела могат да причинят отравяне. Сиво-лилави редове, повредени от насекоми или охлюви, не са подходящи за обработка. Не се препоръчва прибиране на реколтата в неблагоприятни екологични зони в близост до промишлени предприятия, сметища и федерални магистрали.Гъбите натрупват вредни вещества от атмосферата и почвата и могат да причинят интоксикация.
Използвайте
Сиво-лилавият ред е рядко срещан вид. Расте всяка година на едно и също място. След обработка гъбите могат да се пържат, да се използват за супа или да се задушат със зеленчуци. Подходящ за осоляване, мариноване, замразяване. Плодните тела не се използват за прибиране в изсушен вид.
Заключение
Сивкаво-лилавият ред е условно годна за консумация гъба с универсална употреба. Расте на групи върху листна или иглолистна постеля. Плододава в края на лятото и се среща сред гъсти храсти и копривени гъсталаци на плодородна почва с умерена влажност.
