Съдържание
Когато купуват този екзотичен плод за първи път, повечето хора не знаят дали трябва да обелят авокадото и как да го направят правилно. Това не е изненадващо: в крайна сметка някои хора просто не са имали време да опитат необичайния плод и не знаят как да се справят с него правилно.
Трябва ли да обелите авокадо?
Авокадото, или алигаторовата круша, е много популярно сред привържениците на здравословния начин на живот. Пулпът му е много здравословен, състои се от лесно смилаеми мазнини и витамини K, C, E, B. Преди ядене се препоръчва авокадото да се измие и обели. Кожата на плода няма ясно изразен вкус. Той е доста жилав и съдържа токсини, които при индивидуална непоносимост предизвикват алергична реакция и стомашно-чревни разстройства.
Как да обелите авокадо у дома
Кората на плода авокадо е грапава. Неравните повърхности могат да съдържат много мръсотия и микроби. Ето защо, преди да обелите авокадо у дома, не забравяйте да измиете плода под топла вода с помощта на мека гъба.Също така е важно да направите това, така че при отстраняване на кората микробите да не попаднат върху пулпата.
Кожата на зрял плод буквално се отлепва от самата каша. Лесно се обелва с ръце, като просто започнете да отдръпвате кората от дръжката. Можете също така да се въоръжите с нож и да обелите плода „като картоф“, като режете кората отгоре надолу. Друг начин е да обелите авокадо като банан: след като отрежете горната част, издърпайте кората надолу с острието на ножа. Но тези опции не са подходящи за твърди, неузрели плодове. За да обелите правилно зелено авокадо, трябва да вземете малък остър нож и внимателно да отрежете кожата, като се опитате да премахнете възможно най-малко пулп. Можете да разберете по-добре как да обелите авокадо от видеото:
Как да премахнете костилката от авокадото
Ямката в плодовете на алигаторовата круша не е годна за консумация. Той, подобно на кората, съдържа токсични вещества. Ето защо, за да се избегнат негативни последици, се препоръчва да се ядат само плодове, които са напълно обелени.
За да премахнете костилката, трябва да разрежете авокадото наполовина: пъхнете нож в центъра на широката част на плода и го вкарайте в месестата част, докато острието опре в костта, след което продължете да режете плода по дължината на костта. Трябва да получите две половини: едната с костта, другата без. Костта може да се извади с лъжица, като просто се вземе отдолу. Някои хора изваждат костта с нож: забиват острие в нея, завъртат я настрани.
Как се нарязва авокадо
Зрелите авокадо имат много мека текстура, което ги прави лесни за нарязване по различни начини за специфични ястия. За салати обеленото авокадо често се нарязва на кубчета, а за рула - на ленти.Освен това пулпата може да се натроши с вилица, ако трябва да приготвите сос, например гуакамоле. Това е много популярно студено предястие, чиято основа е порите от авокадо. За гуакамоле не е необходимо да смилате напълно пулпата на обеления плод, допускат се малки цели парчета. Полученото пюре се смесва с лимоновия сок и солта. Понякога като допълнителни съставки се използват домати, нарязани билки и различни подправки.
Как да разрежете авокадо наполовина
За да разрежете правилно авокадо наполовина, трябва да вземете нож с дължина не повече от 15 см, в противен случай ще бъде неудобно да работите с него. Поставете обелените плодове върху дъска за рязане и започнете да режете от най-широката част на плода. Трябва да продължите да натискате острието, докато стигне до костта. Веднага след като ножът опре до костта, трябва да продължите да режете горната част на плода в права линия. След това в горната част начертайте приблизителна линия на разреза от другата страна и направете всичко по същия начин. Линиите на рязане трябва да са на еднакви места от двете страни. След това вземете плода и поставете ръката си върху горната му половина. След това превъртете двете части наляво и надясно, така че месото да се отдалечи от костта, и отстранете горната половина.
Нарязването на плода наполовина може да направи питателна закуска. Плодовете трябва да се почистят от костите и да се остави кората. Счупете по едно яйце във всяка половинка. След това се поръсват със сол и черен пипер и се пекат във фурната на 180°C за 15 - 20 минути. Гарнирайте готовото ястие със ситно нарязан магданоз.
Как да нарежете авокадо за сандвичи
Авокадото се отличава с деликатната си мазна каша, поради което сандвичите с него имат много необичайна текстура и вкус. За да приготвите, трябва да изберете пресен узрял плод, да го измиете, обелите и почистите от костилките.След това вземете половината плод и нарежете на филийки с ширина не повече от 0,5 см. Парчетата плод са идеални за сандвичи със сьомга и крема сирене, за които ще ви трябват следните съставки:
- 250 г червена риба (леко осолена сьомга или сьомга);
- 150 г извара;
- 1 прясна краставица;
- 1 авокадо;
- 1 скилидка чесън;
- хляб за сандвичи;
- копър и лимонов сок на вкус.
Първо трябва да смесите крема сиренето и билките в блендер. След това обелете краставицата, настържете я, отстранете излишния сок и смесете със сиренето. След това добавете наситнен чесън и сол. Запържете малко парчетата хляб в тиган без олио, върху тях наредете рибата. Отгоре намажете с извара и още едно парче риба. Върху рибата се слага авокадо, обелено и нарязано на филийки, и всичко се поръсва с лимонов сок.
За сандвичи авокадото се използва и като мазнина върху хляб. За да направите това, обелете плода, разделете го на две половини и, като вземете малък нож, нарежете пулпата на квадрати, като внимавате да не повредите кожата.
След това извадете цялата каша с лъжица и я накълцайте с вилица или с помощта на блендер. Получава се паста, която може да се овкуси с лимонов сок и сол и да се намаже върху хляб вместо масло. Това е чудесен вариант за закуска за тези, които са на диета или постят.
Как да нарежем авокадо за салата
Парчета авокадо, нарязани на кубчета, често се използват в салати. За да нарежете авокадо за салата, то трябва да бъде обелено и обезкостено. След това вземете половината от плода и го нарежете на кубчета с желания размер. Ето как можете да приготвите салата със скариди и кисело мляко, за която ще ви трябва:
- 450 г скариди;
- 2 чушки;
- 2 авокадо;
- 1 краставица;
- 50 г кориандър;
- 100 г чери домати;
- 100 г гръцко кисело мляко;
- 2 ч.ч. ябълков оцет;
- 1 скилидка чесън.
Обелете скаридите и гответе за не повече от три минути. Измийте всички зеленчуци, нарежете кориандъра, нарежете чери доматите наполовина. Нарежете авокадото и краставицата на малки кубчета. Чушката се обелва, нарязва се на малки филийки и се нарязва на кубчета. За дресинга смесете киселото мляко с ябълковия оцет и наситнения чесън. Добавете сол и черен пипер на вкус. Всички зеленчуци се поставят в дълбока купа и се смесват със соса, а отгоре се гарнират с кориандър.
Как да нарежем авокадо за рулца
Зрялото и меко авокадо е важна съставка за приготвянето на добри ролки. За да бъде ястието успешно, трябва да изберете правилния плод. Ако вземете неузрял плод, ще бъде трудно да се нареже и да развали вкуса.
В рулцата авокадото често се нарязва на ивици. За да направите това, трябва да обелите плода, да го разделите на две половини и да премахнете костта. След това вземете една част и я изрежете. Обелете получените четвъртинки (можете да ги отрежете с нож или просто да ги издърпате, така че да се отделят от пулпата). След това нарежете половинките на малки ленти. В тази форма плодът се използва като пълнеж за вегетариански или калифорнийски рулца. Освен това има рула, в които отгоре се слага авокадо. В този случай обелените половинки плодове се нарязват на тънки филийки. Когато режете, трябва да използвате остър нож, в противен случай парчетата ще се окажат небрежни.
Полезни съвети
Авокадото се предлага в много разновидности, а цветът на плода може да варира от зелен до кафяв. Има обаче едно правило за всички: колкото по-тъмен е цветът на кората, толкова по-узрял ще бъде плодът. Мекотата на плода е важен критерий при избора на добро авокадо. Когато натиснете върху кожата, тя трябва да се огъне, но лесно да се върне в първоначалната си форма.Ако кората е твърде мека, това е знак, че плодът може да е презрял и да започне да се разваля близо до костилката. Дръжката на зрелия плод е суха и лесно се отделя или липсва изобщо. Мястото, където се закрепва дръжката, също трябва да е меко.
Изборът на зряло авокадо успешно от първия път е доста трудна задача. Това изисква известен опит, както при дините и пъпешите. Често плодовете, които изглеждат узрели и свежи, се оказват изгнили в костилката. Това се дължи на неправилно транспортиране и съхранение на плодове в магазина. За да не останете разочаровани от покупката си, можете да изберете неузрял плод и да го узреете у дома.
В плантациите авокадото се бере, докато е още твърдо, а узрява по време на транспортиране. За да узреят у дома, плодовете се поставят в хартиена торбичка или просто се увиват в хартия и се поставят на хладно и тъмно място. Можете да поставите бананите в същата торбичка с авокадото: те отделят специален газ - етилен, който ускорява узряването. Но дори и без такива „съседи“, авокадото ще узрее за 3 до 5 дни.
Ако плодовете са нарязани, но все още не са обелени, те могат да бъдат запазени за по-нататъшна употреба за известно време. За да направите това, предпазете пулпата от потъмняване с лимонов сок. След обработка плодовете се поставят в пластмасов съд с капак или се увиват в стреч фолио и се съхраняват в хладилник.
Заключение
Да се научите да белите авокадо е лесно: за да направите това, трябва да изберете зрял плод в магазина и да се въоръжите с добър нож. А обелената каша е приятна за просто ядене или използване в различни ястия.
