Съдържание
Само преди двадесет години малко хора дори мислеха за съществуването на такъв плод като авокадото. Той беше един от представителите на отвъдморските деликатеси, които бяха познати и хапвани само от специални ценители и гастрономи. Но времето мина, продуктът започна да се търси поради уникалните си свойства и сега присъствието на авокадо на рафтовете на обикновените магазини вече не предизвиква учудване у никого. Той се превърна в традиционен представител на отвъдморската флора, като мандарини или лимони. Освен това е интересно, че пърженото авокадо има дори по-богат вкус от суровия продукт.
Авокадото пържено ли е?
Въпреки факта, че външният вид и вкусът на авокадото е по-скоро зеленчук, той е представител на плодовото царство. В Русия по някакъв начин не е обичайно да се пържат плодове. Ето защо доскоро никой не мислеше да готви пържено авокадо. Рецептата идва, както обикновено, от Америка, страната, която е историческата родина на този тропически деликатес. Хареса ми и започнах да придобивам всякакви добавки и нюанси в подготовката.
Никой няма да спори, че суровите плодове са в пъти по-здравословни от пържените храни. Суровите плодове запазват всички възможни витамини и ценни за здравето вещества.Но така е вече устроен съвременният човек, че възможността за топлинна обработка понякога изглежда много привлекателна, особено в студения зимен сезон. Освен това много пържени храни, въпреки очевидната си нездравословност за стомашно-чревния тракт, имат много интересни вкусови качества и понякога напълно се трансформират. Ето защо, за да разнообразите менюто, понякога си струва да си позволите да изпържите авокадо.
Печеното авокадо може да се използва и като самостоятелно ястие, особено ако се приготви заедно с други зеленчуци. Но най-често се използва като самостоятелна закуска за различни напитки или дори като гарнитура към месни или рибни ястия.
Ястието най-често се приготвя пържено. Но има варианти да го изпечете или просто да го изпържите в панировка.
Рецепти за пържено авокадо
Вече има много рецепти, които използват топлинна обработка на този екзотичен плод.
Панирани
Ще имаш нужда:
- 1 голямо зряло авокадо;
- 2 яйца;
- 50 г растително масло за пържене;
- 1/3 ч.л. сол;
- ¼ чаша брашно или нишесте;
- сок от половин лимон;
- 2-3 с.л. л. галета.
Производство:
- Плодовете се обелват, премахват се костилките и се нарязват на ситно.
- Поръсете обелените резени с лимонов сок, за да не потъмнее месото.
- Брашното или нишестето се смесват със солта.
- Разбийте яйцата в отделен съд.
- Поръсете шайбите авокадо с брашно или нишесте, като изтръскате излишното, след това потопете в разбитите с вилица яйца и накрая оваляйте в галета.
- Загрейте олиото в дълбок тиган и запържете готовите филийки от различните страни.
- Поставете пържените парчета върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишната мазнина.
Сервирайте на масата, гарнирани с билки и добавете заквасена сметана или майонезен сос.
Със зеленчуци
Авокадото може да се готви не само самостоятелно, но и да се пържи със зеленчуци и гъби. Резултатът е вкусно и здравословно ястие, което е идеално дори за вечеря.
Ще имаш нужда:
- 200 г чери домати;
- 2 авокадо;
- 1 сладък пипер;
- 300 г шампиньони;
- 2 глави лук;
- 1 скилидка чесън;
- смлян черен пипер, сол - на вкус;
- около 70 мл растително масло за пържене.
Производство:
- Шампиньоните се измиват и нарязват на тънки филийки. Лук - на половин пръстени, сладки пиперки - на ивици, чери домати - на половинки.
- Загрейте олиото в тиган и запържете лука до прозрачност.
- Добавете гъбите в тигана и при непрекъснато бъркане запържете почти до готовност.
- Посолете, добавете чери домати и черен пипер, запържете още 2-3 минути.
- Отстранете костилката на авокадото и го обелете. Нарежете на две половини и след това на тънки филийки с дебелина около 4-5 мм.
- Добавете парчета екзотичен плод към зеленчуковата смес с гъби и разбъркайте добре.
- В самия край добавете ситно нарязан чесън и смлян черен пипер.
С яйце и сирене
Тази интересна рецепта идва и от американската кухня, но ястието, макар и класифицирано като пържено, се приготвя на фурна. Следователно е много по-здравословно.
Ще имаш нужда:
- 1 голямо авокадо;
- 1 яйце;
- 2 с.л. л. настъргано твърдо сирене;
- сол, черен пипер, смлян кориандър - на вкус.
Производство:
- Обелете авокадото, разполовете го и отстранете костилката.
- Разбийте яйцето в отделен съд, разклатете леко и добавете малко сол.
- Внимателно разпределете разбитите яйце и сол между двете половини авокадо.
- Настърганото сирене се смесва с подправките и се поръсват отгоре върху половинките плодове.
- Слагат се в предварително загрята на 200-220 °C фурна и се пекат до готовност на яйцата за около 10-15 минути.
Авокадо, пържено или по-скоро изпечено с яйце, е готово.
Калорично съдържание на пържено авокадо
Разбира се, съдържанието на калории в пърженото авокадо се увеличава, главно поради използването на растително масло. Ако суровият продукт има средно калорично съдържание от около 160 kcal на 100 g продукт, то за пържен продукт достига почти 300 kcal на 100 g.
Но ако готвите авокадо, като го печете във фурната, както е показано в последната рецепта, тогава съдържанието на калории практически не се променя.
Заключение
Пърженото авокадо е интересно и много изкушаващо ястие, в което хрупкавата коричка се съчетава с нежната месеста част на плода, която се топи в устата. Освен това може да се пържи с други съставки. Това е наистина универсален продукт и всяко ястие ще се възползва от добавянето му.
