Съдържание
Авокадото, плод, известен още като алигаторова круша, постепенно се превръща в неразделна част от кулинарията в европейските страни, а не само като част от висшата кухня. Любителите готвачи също отдавна са оценили вкуса и ползите от този необичаен плод. Въпреки това, въпросът как да изберете узряло авокадо в магазина все още възниква от време на време. Ето защо ще бъде полезно за ценителите на екзотичните храни да разберат някои от нюансите.
Как да изберем правилното авокадо в магазина
Често, когато хората идват в магазина, те се стремят да завършат пазаруването си по-бързо и затова избират много продукти необмислено, като се фокусират главно върху външния вид на продукта. В случай на авокадо тази тактика е абсолютно неподходяща, тъй като не винаги е възможно да се определи дали е узряло или не по цвета на кожата на плода.
По този начин цветът на зрялата алигаторова круша може да варира в зависимост от сорта. На рафтовете на местните магазини има няколко разновидности на екзотични плодове:
- Калифорнийският сорт Хас се предлага целогодишно.Има груба, тъмна, почти черна кора и кашава каша, която е идеална за приготвяне на гуакамоле, крем супи и зелено масло;
- През зимата в магазина се появява алигаторовата круша от Флорида. Повърхността на плода винаги остава зелена и гладка и придобива по-дълбок нюанс, когато плодът узрее. Месото на авокадото във Флорида е сочно и плътно: струва си да го изберете като екзотична съставка за салата или гарнитура към месни ястия;
- Сортът Pinkerton може да бъде закупен и в магазините през цялата година. Лесно се разпознава по тъмнозелената си пъпчива кожа и много малка костилка в сравнение с други сортове. Това авокадо може да бъде избрано за приготвяне на почти всяко ястие, включително рула.
Как да определим зрелостта на авокадо
Цветът на кората все още може да даде информация за зрелостта на авокадото, ако в допълнение обърнете внимание на други характеристики, присъщи на зрелия плод.
В допълнение към цвета, следното ще ви помогне да изберете узряла круша от алигатор в магазина:
- консистенция на пулпа;
- плодна дръжка;
- звукът, който издава костта.
Можете да увеличите вероятността да изберете зрял плод, ако обърнете внимание не на един от горните знаци, а на няколко наведнъж.
Как да разберете дали авокадото е узряло по цвета на кората му
Както вече споменахме, цветът на авокадото сам по себе си не е гаранция, че плодът, който сте избрали при покупката, ще бъде узрял.Въпреки това, цветът на кората все още съдържа известна представа за зрелостта на плода, както може да се разбере от снимката по-долу.
- Светлозеленият цвят и много твърдата текстура показват, че на авокадото му трябват 4 до 5 дни, за да достигне зрялост.
- По-тъмен нюанс на кората със светлозелени участъци на върха на плода също показва недостатъчна зрялост, изискваща още 2 до 3 дни.
- Еднородният зелен цвят и еластичната повърхност показват, че плодът е почти узрял и може да се използва за храна след 1 ден.
- Тъмният цвят на кожата и меката повърхност, от която бързо изчезват вдлъбнатини, показват, че алигаторовата круша е готова за консумация. През този период може да се използва за приготвяне на различни ястия.
- Ден по-късно още по-мекият плод може да се яде с лъжица или да се намазват върху сандвичи.
Много тъмната кожа на авокадото може да е знак, че продуктът се е развалил. В същото време за сортовете Hass и Royal Black този нюанс е доста често срещан и означава достатъчна зрялост. Ето защо, за да изберете круша от алигатор в магазин, трябва да разчитате на няколко метода за определяне на нейната зрялост.
Как да изберем зряло авокадо по мекота
Възможно е да изберете вкусно авокадо, без напълно да пренебрегвате цветовите характеристики на продукта. Купувачите, които не искат да направят грешен сорт, определят дали продуктът е узрял, като разчитат на тактилни усещания.
Факт е, че пулпата на плода на различни етапи на зрялост има различна консистенция. Ако магазинът има такава възможност, трябва да вземете круша от алигатор в ръцете си и да се опитате да определите нейната зрялост чрез допир:
- Натиснете повърхността с пръст, измервайки усилието.
- Авокадото, което е твърдо и не оставя вдлъбнатини, вероятно е неузряло. Месото на такова зрънце ще бъде безвкусно или горчиво, така че трябва да го изберете само ако употребата може да изчака няколко дни.
- Презрелият плод, когато се натисне, запазва вдлъбнатина от пръста, а пулпата му създава усещане за рохкава и бучка. Изборът на продукт с такава текстура не би бил най-доброто решение: процесът на гниене в него вече е започнал и не си струва да се консумира.
- Кожата на зряла алигаторова круша се вдлъбва при натиск, но бързо възвръща формата си. Най-добре е да изберете плод с такава текстура, тъй като ще бъде най-здравословен и вкусен.
Как да изберем узряло авокадо от резник
Добър показател, че авокадото е узряло, е стъблото му. В магазина трябва да му обърнете голямо внимание, когато има трудности при определяне на зрелостта по цвета на кожата или ако плодът изглежда твърде мек на допир.
Можете да изберете най-зрялото авокадо в магазина, като откъснете една дръжка и прегледате състоянието на плода отдолу, след което проверите снимката по-горе.
- Тъмнокафявият цвят на вдлъбнатината под дръжката показва, че продуктът е презрял и не е подходящ за готвене.
- Светложълтият нюанс на тази област, напротив, ще бъде сигурен знак, че плодът е оптимално узрял и готов за консумация.
Как да изберем добро авокадо по звук
Лесно можете да изберете авокадо в супермаркет въз основа на семките му.Разбира се, за това не е нужно да режете плода и да проверявате как изглежда отвътре. Говорим за характерния звук, който издава зряла алигаторова круша.
В неузрял плод семето все още не е напълно оформено и следователно е много здраво прикрепено към пулпата и е необходимо известно усилие, за да се откъсне.
Зрелият продукт се характеризира с факта, че костилката в него се отделя независимо от пулпата и може да се премести в кухината на плода.
За да изберете авокадо в магазин по звук, разклатете плода над ухото си. Наличието на почукване ще бъде знак за добра зрялост. Ако няма звук, тогава такава алигаторова круша трябва да се остави да узрее още 3 - 4 дни.
Кое авокадо не трябва да купувате?
Може да изглежда, че изборът на най-зрялото и вкусно авокадо в магазина не е толкова лесно и че това ще отнеме известно време. Въпреки това, процедурата по подбор може да бъде значително ускорена, ако първо премахнете всички екземпляри, които по една или друга причина не са подходящи за храна:
- Не трябва да купувате много твърди, светлозелени плодове в магазина. Въпреки че алигаторовите круши са склонни да узряват известно време, след като бъдат обрани от дървото, продуктите, които са твърде плътни, имат доста малък шанс това да се случи. Те няма да имат време да достигнат желаното състояние, преди да започнат да се влошават.
- Кафяви петна или вдлъбнатини по повърхността показват началото на гниене.Качеството на такъв продукт оставя много да се желае, така че би било разумно да изберете друга опция за алигаторна круша.
- Препоръчително е да се даде предимство на плодовете, които се съхраняват извън хладилника. Препоръчителната температура за съхранение на авокадото е от 2 до 12 °C, тъй като този екзотичен плод е топлолюбив. По-ниските нива ще доведат до разваляне на плодовете.
- Не е препоръчително да избирате плодове с повредени кожи и драскотини - те могат да станат неизползваеми в рамките на 10 - 12 часа след покупката в магазина.
Ако изберете авокадо с най-голямо внимание, рискът от харчене на пари за развален продукт ще бъде значително намален.
Заключение
Изборът на зряло авокадо в магазин може да бъде труден на пръв поглед. Ако следвате основните препоръки при закупуване на продукт, тогава закупуването на зрели и вкусни плодове няма да бъде трудно. Видео за това как да изберете зряло авокадо в магазин ще ви помогне да организирате информацията от статията и ясно да демонстрирате как да приложите получената информация на практика.
