Haas авокадо: как се различава от обикновеното авокадо, ползи, как да го ядем

Авокадото е уникален екзотичен плод, който расте в тропически или субтропичен климат. В допълнение към деликатния вкус на пулпата, той е известен с високото си съдържание на микро- и макроелементи. Авокадото Хас е най-разпространеният сорт от този плод, който може да се закупи в магазините през цялата година.

Описание на Хас авокадо

Авокадото често се нарича алигаторова круша или американски Персей. Това е вечнозелено ниско дърво с плодове със същото име. Авокадо Хас е един от сортовете, които са отгледани от два вида: мексикански и гватемалски.

Американецът Рудолф Хас успешно покълна семе в градината си. Интересното е, че той взе кокала от един ресторант след обилна вечеря. След вкореняване той присади върху разсада клонка от друг сорт, който донесе от Перу. Този сорт е кръстен на фамилното му име, когато той кандидатства за патент през 1935 г. След това предприемчивият калифорнийец продал разсада на местен разсадник. Оттогава сортът успешно се култивира в САЩ и се нарича калифорнийски.Поради особеностите на превода калифорнийското авокадо в Русия често се нарича Хас или Хаас: и двете имена означават един и същ сорт.

Интересно! Майчиното дърво е съществувало на постоянно място в продължение на 76 години, плододава през годините на своето съществуване. През 2002 г. дървото умря от болестта сиво гниене.

Плодовете узряват на дървета с височина до 20 м. Особеност на растението е целогодишното падане на листата. Двуполовите цветове цъфтят в пазвите на листата. Плодовете започват да се появяват на горните клони, а след това на долните. През сезона от едно дърво се събират до 200 кг плодове.

Кратко описание на плодовете на Хас:

  • епилептична или крушовидна;
  • теглото им може да достигне 500 g, а средно е 300 - 350 g;
  • кора: плътна, на бучки или гладка.

Когато авокадото е напълно узряло, цветът на кожата може да бъде почти черен: това може да се види на много снимки на сорта Хас. Пулпът има светлозелен оттенък. Вкусът е кремообразен, маслен с орехови нотки. Зрелият плод на сорта Хас е мек, костилката се отделя лесно.

Сортът Хас се отглежда в Бразилия, Канада, Мексико и Испания. Вирее успешно на влажни, леки почви и толерира дъждовни сезони и периоди на суша.

По какво се различава авокадото Hass от обикновеното авокадо?

На първо място, разликата между авокадото Hass и обикновеното авокадо е в нюанса на кората: когато е напълно узряла, тя става черна. Плодовете на другите сортове обикновено са зелени и светлозелени на цвят.

Сортът Хас понася добре транспортиране и съхранение, което може да се различава от другите сортове. Плодовете на сорта Хас узряват по дърветата през цялата година, за разлика от други обикновени сортове.Пулпата е най-подходяща за приготвяне на класически гуакомоле поради специалния си орехов вкус.

Хас

Други разновидности

Крушовидна.

Кръгла форма.

Ярък изразен вкус.

Слабо изразен вкус.

Повишено омазняване.

Средно омазняване.

Ползи от авокадо Hass

Хас авокадото се консумира сурово. Термичната обработка разрушава фибрите и лишава плодовете от основните им полезни свойства. По правило авокадото се включва в ястия, които трябва да се консумират прясно приготвени.

Пулпът се цени поради високото съдържание на етерични масла, които имат уникални полезни свойства. Тази функция увеличава полезните свойства на плода:

  1. Микро- и макроелементите придават на плодовете от сорта Хас способността да повлияват положително метаболитните процеси в организма. Това качество е особено полезно за тези, които страдат от заболявания на храносмилателния тракт.
  2. Пиридоксинът, който запълва пулпата в големи количества, предотвратява появата на атеросклеротични плаки и помага за подобряване на кръвната картина.
  3. Мононаситените мастни киселини стават активатор на процесите на регенерация, което спомага за подобряване на общото състояние на организма.
  4. Витамин D, съдържащ се в пулпата, спомага за нормализиране на растежа на скелетната система и също така влияе върху укрепването на кръвоносните съдове.
  5. Особено ценно е маслото, съдържащо се в пулпата. Помага за намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, тъй като има укрепващ ефект върху сърдечния мускул и стабилизира дейността на кръвотворните процеси.
  6. Витамин Е и витамини от група В имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата.
  7. Фолиевата киселина, която се съдържа в пулпа, е полезна за бъдещите майки.
  8. Поради съдържанието на фибри, плодът влияе благоприятно на храносмилателната система. Спомага за по-активно смилане на храната и премахване на токсичните вещества от тялото.
  9. Олеиновата и палметиновата киселини подобряват мозъчната дейност и също така пречат на процесите, които са в основата на образуването на ракови клетки.

Освен това авокадото се използва като съставка за приготвяне на козметика. Благодарение на мастните масла, съдържащи се в плода, процесът на активна регенерация протича на клетъчно ниво. Това качество се използва от козметолози, които включват маслени екстракти в състава си.

В домашни условия се приготвят маски за лице, тяло и коса. Сортът Хас е много по-подходящ за това от другите, тъй като съдържа по-голямо количество масло. Ползите от яденето на авокадо Hass стават забележими, ако консумирате плодовете редовно.

Как да изберем авокадо Hass

Когато избирате плод, трябва да вземете предвид характеристиките на културата. Сортът Хас, за разлика от други сортове, се избира въз основа на цвета на кората му. Ако не е узряло, кората ще бъде светлозелена. Когато узрее става почти черен.

Има няколко придружаващи признака, които показват зрелостта на плода:

  • областта, където се намира резникът, трябва да е гладка и светлокафява;
  • плодовете трябва да са умерено меки на допир;
  • при разклащане костта отвътре трябва леко да трепери;
  • зрелият плод тежи повече от неузрелия;
  • кората трябва да е гладка, без повреди или драскотини;
  • в зрял плод при натискане върху областта на дръжката се отделят няколко капки масло.

Ако плодът е прекалено мек, това означава, че плодът вече е презрял. На този етап има няколко разновидности на зрялост.Много потребители се чудят дали е възможно да се готвят презрели плодове и дали това ще бъде вредно за здравето.

  1. Напълно тъмен плод със слузесто съдържание и костилка, покрита с налепи, не трябва да се консумира.
  2. Ако месото на авокадо Хас е равномерно кафяво отвътре, с тъмни жилки и точки, тогава плодът е развален.
  3. Черни точки върху плътта на светъл, равномерен нюанс показват, че е постигната зрялост, те могат да бъдат изрязани с нож и приготвени според планираната рецепта.

Как да ядем авокадо

Авокадото се използва за приготвяне на различни ястия. Плодовете могат да бъдат основна съставка или спомагателна добавка.

След закупуване плодът се нарязва на 2 части и костилката се отстранява. Поради повишеното съдържание на желязо, пулпата бързо потъмнява, когато е изложена на въздух. Предпочитат да приготвят авокадото веднага след нарязване, а за да не покафеняват, използват малки кулинарни трикове:

  • поръсете половинките с лимонов сок;
  • Пулпът се намазва обилно със зехтин.

Нарязаните плодове могат да се съхраняват в хладилник за 24 часа в херметически затворен съд. След разрязването костта се отстранява с помощта на лъжица. Узрялото авокадо Hass има светлокафява костилка.

съвет! За да се запазят нарязаните плодове по-дълго свежи, костилката се оставя в една от половинките.

Авокадото Хас се използва за приготвяне на супа-пюре, салати, сосове и коктейли. Плодът върви добре с домати, морски дарове и билки. Суровото, прясно авокадо може да бъде лека закуска, когато се постави върху филия зърнест хляб, полято със зехтин и подправено със сол и черен пипер.

Когато купувате неузряло авокадо, то се оставя да узрее. За да ускорите процеса, използвайте един от подходящите методи:

  • поставете в хартиена торба и приберете на топло и сухо място;
  • До авокадото се поставят банани или ябълки, които отделят етилен, който ускорява процеса на омекотяване на тъканите.

За да омекнат твърдо авокадо преди готвене, домакините използват някои трикове:

  • плодът се поставя в микровълнова фурна за 30 секунди, след като се покрие със салфетка (излагането на магнитни вълни води до омекване на тъканите, плодът става мек, може да се нарязва и готви);
  • Авокадото се увива във фолио и се поставя върху решетката на фурната, оставя се за 10 - 15 минути. при температура 200°C.

Тези методи помагат да се направи пулпата подходяща за рязане и готвене, но имат значително влияние върху вкуса.

Внимание! Авокадото не трябва да се съхранява в найлонов плик. Кондензът, който се образува вътре, може да причини гниене.

Освен това авокадото може да бъде замразено. Обикновено се замразява като пюре. За да направите това, зрялата каша се нарязва на парчета и след това се пасира. Добавете няколко супени лъжици сок от лимон или лайм към сместа. Сместа се заравнява на дъното на съда и се прибира на хладно. При замразяване пасираната смес ще започне да се разширява, така че не пълнете съда до ръба. Замразеното пюре може да се съхранява по този начин до 6 месеца.

Тегло на авокадо Hass без костилка

Средното тегло на плода на сорт Хас варира от 150 до 350 гр. Плодовете зреят целогодишно и се транспортират леко недоузрели, тъй като при нормални температури узряват бързо.

Костката на зрял плод може да тежи около 50 - 70 г. Когато костилката се отстрани, плодът ще стане много по-лек, но ще остане тежък. Теглото на зрелия плод до голяма степен зависи от съдържанието на масло.

Има калории от авокадо

Съдържанието на здравословни мастни киселини определя калоричното съдържание на авокадото Hass: средно 1 бр. Плодът съдържа около 160 kcal. От тях около 15 г са мазнини. В същото време плодът не е хранителен продукт, който може да провокира отлагане на мазнини. Това се обяснява с факта, че веществата, съдържащи се в плодовете, могат бързо и лесно да се усвоят.

Това качество на авокадото се използва при планиране на диетично меню. Плодът засища организма, но мазнините не се отлагат, а се трансформират в полезна енергия.

Диетолозите препоръчват да готвите авокадо за закуска или да го използвате като лека закуска преди вечеря. Сутрешната консумация на плодове активира метаболитните процеси в организма и спомага за стабилизиране на храносмилането на ранен етап.

Заключение

Авокадото Хас е обикновен сорт алигаторова круша, известен с отличния си вкус и необичаен цвят на кожата. Сортът се отличава със способността си да издържа на продължително транспортиране и съхранение. Използва се за приготвяне на вкусни, здравословни ястия, а също и като билкова добавка, която може да има положителен ефект върху здравето.

Оставете обратна връзка

градина

Цветя