Бадемово мляко

На рафтовете на магазините често можете да намерите коктейли, приготвени от бадемово мляко с пълнеж от шоколад, ванилия или ягоди. Бадемовото мляко обаче е не само вкусен десерт, но и питателен. Бадемовото мляко се използва широко в приготвянето на козметични и лечебни препарати, в кулинарията, по време на диета и кърмене. Не е необходимо да купувате продукт, закупен от магазина, приготвянето му у дома няма да е трудно.

Полезни свойства на бадемовото мляко

Малко хора знаят, че бадемовият сок, който е известен като бадемово мляко поради сходния си цвят с млякото, е естествен заместител на кравето мляко. Предимството на бадемовото мляко е, че за разлика от животинските продукти, бадемовото мляко не съдържа лактоза, която причинява алергии при много хора. Поради това те не могат да приемат мляко, което съдържа вещества, необходими за поддържане на определени процеси в тялото.

Използването на бадемово мляко се използва широко в медицината и козметологията. Млякото съдържа:

• белтъчини – 18,6 g;
• въглехидрати – 13 g;
• мазнини – 53,7 g;
• витамини E, D, B, A;
• калций;
• фосфор;
• магнезий;
• манган;
• цинк;
• мед;
• сяра.

За разлика от кравето мляко, което съдържа 62 kcal на 100 g, или козето, което съдържа 69 kcal на 100 g, бадемовото мляко не е много калорично. 100 ml бадемово мляко съдържа 51 kcal, повечето от които са естествени мазнини и въглехидрати. Ето защо се дава на деца, които страдат от лошо наддаване на тегло в ранна детска възраст или по време, когато кърмачката не може да се храни сама. Също така, поради повишеното естествено съдържание на мазнини, бадемовото мляко се дава на деца и бременни жени, страдащи от запек.

Поради липсата на животински мазнини в продукта, бадемовото мляко се счита за диетично и се използва за отслабване и за намаляване на холестерола в кръвта. Благодарение на наличието на фосфор и калций, бадемовият сок е в състояние да възстанови увредените кости и да ги укрепи в периода на сенилна остеопороза и детски рахит.

съставки

За да купите ядково мляко, не е нужно да ходите до магазина, където млякото ще съдържа оцветители, консерванти и други неизвестни съставки, които дразнят стомаха и са вредни за бременни жени, деца и възрастни хора. Всичко, от което се нуждаете, за да направите бадемово мляко у дома, са самите ядки и питейна вода.

Самият готов продукт няма наситен вкус. Бадемовото мляко е доста безвкусно, така че фабричните производители добавят към него ароматизатори, така че майките са по-склонни да го купуват за децата си. Можете да готвите каша с натурално бадемово мляко, да я добавяте към кафе и коктейли. Но за да го пиете за здравословни цели, е допустимо да го смесвате с добавки като:

• канела;
• джинджифил;
• ванилия;
• какао;
• пчелен мед;
• захар;
• куркума;
• кардамон;
• пипер;
• индийско орехче;
• кафе;
• плодови сиропи.

Когато избирате допълнителни съставки, трябва да имате предвид тяхната съвместимост. Можете да експериментирате с горски плодове и плодове, разбити в блендер, разредени със сок от ядки.

Как се приготвя мляко

Приготвянето на бадемово мляко у дома ще отнеме от 4 до 8 часа. Цялата тайна е да омекнете ядките, които съдържат желаната съставка и да я извадите. Рецептата е проста:

1. Първо пригответе самите ядки. Трябва да са сурови, а не пържени.
2. За да стане гайката гъвкава за смилане, тя трябва да бъде омекотена. За да направите това, смесете ядките с вода 1:3, тоест 1 чаша ядки към 3 чаши вода. Изсипете ядките в дълбок съд и ги оставете да се накиснат за една нощ или поне 4 часа.
3. Когато ядката набъбне и стане мека, изцедете водата и започнете да разбивате продукта с блендер до гладкост. Колкото по-дълго разбивате ядката, толкова по-малко пулп ще остане.
4. Разбитите ядки трябва да се прецедят през марля.
5. Смесете получената маса с питейна вода в съотношение 1:3 или 1:4 и добавете овкусители по желание.

Останалата каша от ядката може да се използва за козметични цели, например за избърсване на лицето. Продуктът овлажнява кожата, като доставя здравословни мазнини, които предпазват епитела от изсушаване. Бисквитките също се пекат от пулпата.

Използване на бадемово мляко

Бадемовото мляко е многофункционален продукт, от който се приготвят различни кулинарни ястия, подобно на обикновеното мляко.Предимството му е, че смлените бадеми нямат собствен вкус, така че не променят вкуса на основните съставки. От останалата каша се правят и различни ястия.

Бадемовото мляко е популярно в козметиката, продуктите за грижа за кожата и косата. В официалната и народната медицина бадемовото мляко също е търсено. Бадемовото масло се използва за приготвяне на лекарства за кашлица, мигрена и анемия.

В кулинарията

Самото бадемово мляко се използва като заместител на обикновеното мляко. Добавя се към тесто, готвят се каши и зеленчуци, разбиват се смутита и коктейли. Бадемовият сок е отлична добавка към десерти. А ако го замразите във формички за лед, кубчетата могат да се добавят към кафето. Струва си да разгледаме две прости рецепти, използващи мляко.

Шоколадова мазнина с лешници

Ястието е за 4 порции и се приготвя за 25 минути. Една порция включва 867 kcal.

съставки:

• 300 г черен шоколад на блокчета или сладкарски изделия;
• 150 г лешници;
• 80 г масло;
• 100 ml краве мляко;
• 100 мл бадемово мляко.

Метод на готвене:

1. Предварително изсушените лешници отделете от люспите и разбийте с блендер на прах.
2. Смесете двата вида прясно мляко, маслото и начупения на парчета шоколад, разбийте всичко до хомогенност.
3. Добавете лешниците, разбъркайте.

Пастата е готова, може да се намазва върху хляб или да се добавя като пълнеж към торти, сладки и кроасани. Съхранявайте в буркан в хладилник. Вместо лешници можете да използвате орехи.

Гъсто малиново смути

Рецептата описва приготвянето на една порция, тоест една чаша смути. Тази десертна питателна напитка е диетична и подходяща за сутрешна консумация. Съдържа 1043 kcal.Състои се предимно от въглехидрати от растителен произход.

съставки:

• 75 г пресни или замразени малини;
• 1 банан;
• 50 г бадемово мляко;
• 1 чаена лъжичка течен мед;
• половин чаена лъжичка лимонов сок.

Метод на готвене:

1. Прецедете малините през цедка и оставете настрана.
2. Нарежете банана на филийки и го оставете във фризера за 20 минути.
3. Смесете всички съставки в една купа и разбийте с миксер до гладкост.

Използвайте напитката охладена, но не замразена. Можете да украсите светлорозово смути с листенца мента или цяла малина. Ако напитката изглежда твърде сладка, можете да добавите още лимонов сок или лайм.

В народната медицина

Бадемовото мляко не се използва в народната медицина, рецептите се приготвят само от цяла ядка. Но ако има известно количество от този богат на витамини продукт в суров вид, то част от него може да се използва за направата на мляко от бадеми, а другата част може да се използва за лекарства.

Къде можете да използвате бадеми:

1. Суровите горчиви бадеми разграждат алкохола. Ако трябва да останете трезви в компания, която пие алкохол, тогава трябва да погълнете 5 парчета ядки, което ще намали ефекта на интоксикация.
2. Ако страдате от тахикардия и нямате апетит, можете да изядете кубче захар, потопено в ядково масло. За да направите това, трябва да го смачкате, така че да започне да отделя мазна течност и да добавите захар там.
3. При запек се препоръчва да се ядат бадеми поради наличието на голямо количество растителна мазнина в тях. Със същата цел кърмещите майки консумират ядкови продукти, ако бебето страда от запек.

Ядките прочистват добре черния дроб.Ако се диагностицира жълтеница, трябва да ядете 5-8 парчета 2 пъти на ден в продължение на три дни, за да насърчите бързото възстановяване.

В козметологията

Бадемовото мляко се използва и за локално приложение. Продуктът има овлажняващ и омекотяващ ефект върху кожата. Млякото се използва като тоник за тялото и скалпа. Съставът служи и като една от съставките при направата на домашни сапуни и кремове. Останалата каша се използва за приготвяне на маски за лице, а ако добавите смляна орехова кора към състава, получавате естествен скраб за тяло, който полира горния слой на кожата.

1. За да приготвите маска за коса, трябва да настържете бадеми, докато станат на каша, след което смесете с мляко, докато стане на заквасена сметана. Веднъж на всеки 2 дни маската се нанася върху скалпа за 30 минути, като се увива в целофан и се покрива с кърпа. Тази рецепта е предназначена да лекува фоликулите, отговорни за растежа на косата.
2. През Средновековието арменският лечител Амирдовлат Амасиаци открива, че ако смесите смлени горчиви бадеми с червено вино и натриете главата си с този продукт, можете да се отървете от пърхота.
3. Коренът от горчив бадем се използва за направата на лекарство, което избелва кожата, лунички, тен и синини.

Бадемовите люспи могат да бъдат полезни като съставка в тинктура за почистване на лице. За да направите това, смесете 2 супени лъжици люспи с 3 чаши вряща вода и оставете за 4 часа. Избършете лицето си с филтрирана инфузия.

Съдържание на калории

Хранителната стойност на бадемовото мляко включва само 51 kcal на 100 g сок с вода. Името му мляко се основава само на приликата му с естествен животински продукт. Но по същество това е сок от ядки с вода и не може да замести млякото.Можете да регулирате концентрацията му чрез разреждане на продукта с вода 1:2, 1:3 или 1:4, увеличавайки калоричното съдържание и хранителната стойност, както и консистенцията, подобна на истинското мляко.

Приготвената смес се счита за лек, диетичен продукт, подходящ като основна съставка на ястия, разрешени в периода на отслабване. Човек не може да яде много, но трябва да вземе отнякъде хранителни вещества, за да няма проблеми със зъбите и косата. В този случай най-добрият вариант е нискокалоричният зеленчуков заместител.

Противопоказания

Както всеки друг продукт, бадемовото мляко има противопоказания и странични ефекти. Не трябва да се приема от хора, страдащи от алергии към ядки и алергичен дерматит. Трябва също така да се има предвид, че прекомерната консумация на всякакви ядки влияе върху наддаването на тегло. Хората, склонни към затлъстяване, трябва да ядат бадеми и тяхното мляко с повишено внимание, в малки дози.

Хората, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, могат да изпитат странични ефекти от консумацията на бадеми поради етеричното масло, което се съдържа в продукта. Ако човек има такава диагноза, тогава дори за козметични цели ядките са противопоказани за него.

Плодовете на бадемовото дърво стимулират нервната система. Ето защо не трябва да го ядете през нощта, за да избегнете проблеми със съня. Това важи и за хора, страдащи от невралгия и главоболие. Дневният прием на ядки не трябва да надвишава 20 броя.

Условия за съхранение

Бадемовото мляко се отличава със своята стабилност при съхранение. Може да се съхранява извън хладилник до две седмици на стайна температура. Това се дължи на факта, че бадемовият продукт не съдържа биологично активни бактерии, които провокират ферментация и се намират в обикновеното мляко. В хладилник при минусови температури (от 0 до 20 градуса) бадемовото мляко ще издържи 12 месеца.

По-добре е сместа да се съхранява в стъклени съдове, отколкото в пластмасови. Но ако няма нищо друго освен пластмасова бутилка, преди да налеете мляко в нея, тя трябва да се измие и подсуши добре.

Заключение

Разнообразната употреба на продукт като бадемовото мляко прави ядките от ядки търсен продукт в различни области на неговото приложение. Не е нужно да сте учен или лекар, за да намерите приложението на този дар на природата в домашната козметология и кулинарията.

Препоръчани публикации

Бадеми: ползите и вредите от ядките

Приложение на орехови черупки и кори

Печени бадеми: ползи и вреди

Зелени орехи с мед: приложение

Как да измиете ръцете си от орехи

Манджурски орех: какво да правя с него

Сърцевиден орех: расте в района на Москва

Как да изберем узряло авокадо в супермаркета

Как да съхраняваме авокадото у дома