Съдържание
През последните години някои градинари се интересуват от отглеждането на японско зеле. Има много видове и разновидности на тази култура, но основното е, че всички те са богати на витамини и са деликатес. Можете да получите здравословни зеленчуци през цялата година, като използвате дори обикновен перваз на прозореца.
Зелето Mizuna, произхождащо от Япония, е непретенциозна и продуктивна листна салата. Красивите външни характеристики ви позволяват да отглеждате салатни зеленчуци в цветни лехи до цветя. Характеристиките на растението, методите на отглеждане и тънкостите на грижата за японското зеле ще бъдат обсъдени в статията.
Малко история
Зелето мизуна идва от Япония. Островитяните са големи почитатели на балансираното и здравословно хранене. Диетата им съдържа много зеленчуци. Един от вариантите за зелени зеленчуци е японското зеле мизуна, което японците отглеждат от 16 век.
Салатният зеленчук е популярен поради химичния си състав: с редовна консумация можете да забравите за някои лекарства. Зелето Мизуна (на снимката по-долу) или, както се нарича още, Мицуна, е високо ценено не само в Япония, но и в Северна Америка и Западна Европа.В Русия хората научиха за този здравословен зеленчук сравнително наскоро, но той вече има фенове сред нашите сънародници.
Описание
Ако говорим за японско зеле от ботаническа гледна точка, тогава Mizuna принадлежи към салатите със зелен пипер, към рода Зеле от семейство Кръстоцветни. Този вид листен зеленчук все още е по-малко популярен в Русия, въпреки че китайското и китайското зеле, неговите най-близки роднини, вече са обичани и оценени от руснаците.
Японското зеле мизуна се използва предимно за приготвяне на витаминозни салати. Самите японци наричат растението помощ за мързеливите, тъй като е непретенциозно в грижите. Отглеждането на японско зеле Mizuna дори на перваза на прозореца не е трудно, просто трябва да се запознаете с някои от нюансите.
Външен вид
Японското зеле има две разновидности:
- Mizuna има цели дълги листа с форма на копие;
- Зелето Mizuna, което ще бъде обсъдено в нашата статия, има дантелени листа със забележима дисекция. Когато разглеждате растението отблизо, изглежда, че някой умишлено е отрязал листата с ножица. Само вижте снимката, колко е красива!
Листните остриета на японското зеле са разположени на дълги тънки дръжки, събрани в буйна розетка. По време на растежа образува плътен грозд. В зависимост от сорта зеле Mizuna, листата могат да бъдат ярко зелени или червеникаво-кафяви. Красотата и необичайната форма на листните остриета се оценяват от ландшафтните дизайнери.
На японското зеле не се образува глава зеле, въпреки името. Основната ценност на растението са неговите богати на витамини листа, които растат постоянно, което им позволява да се режат през целия вегетационен период.
Цъфтежът не прави растението декоративно, тъй като светложълтите пъпки са твърде малки. Семената на японското зеле са малко по-малки от маковото семе.
До края на вегетационния период, в допълнение към масата на листата, зелето ще произведе малък ядлив корен зеленчук с дължина около 15 см. Той е подобен на вкус и форма на рутабага.
Характеристики
Японското зеле Mizuna е ранно узряло растение, можете да отрежете листата в рамките на месец или месец и половина след засяването на семената (в зависимост от сорта).
Салатният зеленчук е устойчив на замръзване, семената могат да покълнат при -2-3 градуса. А самото зеле може да издържи леки студове през есента без много щети. Тази характеристика позволява да се култивира в много руски региони и да се отглежда в градини от май до септември.
Японският зеленчук е растение с къс ден, това е важно да се знае за тези, които решат да го отглеждат. Опитните градинари съветват засенчване на зелевите насаждения следобед, за да се избегне образуването на издънки.
Приложение
Мизуна е ценена заради мекия си и пикантен вкус. Много любители го сравняват с вкуса на горчица, репички или рукола. Препоръчително е да ядете японско зеле в началото на пролетта, за да избегнете недостиг на витамини. Листата се използват както пресни, като се добавят към всякакви салати (с месо, зеленчуци, риба и плодове) и сандвичи (със сирене и сирене фета), така и за приготвяне на супи, яхнии и маринати.
Съхранение
Пресните листа от японското зеле мизуна не се съхраняват дълго, както и салатите, приготвени от тях. Ако сте събрали японско зеле и искате да го запазите по-дълго, не премахвайте корена. В допълнение, зелето може да се приготви за зимата, за да разнообрази диетата.
Сортове японско зеле
Държавният регистър на Руската федерация препоръчва за отглеждане два регистрирани сорта кале от Япония - Русалка и Пич. Нека ги разгледаме по-подробно:
Русалка
Русалочка е сорт в средата на сезона, техническата зрялост настъпва 60-70 дни от момента на засяване на семената за разсад. Поради своята топлоустойчивост и устойчивост на замръзване, отглеждането на зеле Mizuna от този сорт е възможно в открити и защитени земни условия.
Розетката е леко повдигната, върху нея се образуват до 60 издълбани листа, чиято височина е около 41 см. Гроздът е с диаметър до 70 см. Този факт трябва да се има предвид при засаждане на разсад от зеле.
Теглото на един сокет е от 1000 до 1500 грама. По правило при правилна грижа на квадратен метър се събират до 6,5 кг витаминна салата. Предназначението на сорта зеле Мизуна Русалка е универсално.
Сортът Русалка се откроява със своите зелени дантелени листа. Те могат да бъдат гладки или леко набръчкани. Вкусът на листата и бялата петура е отличен.
Пич
Японското зеле от сорт Пиджън е ултраранен салатен сорт, предназначен за прясна консумация. Техническата зрялост настъпва след 30 дни.
Сортът има хоризонтална розетка със силно разчленени листа. Растението е по-малко продуктивно (до 4 кг на квадратен метър), теглото на розетката е приблизително 450 грама.
В допълнение към горните сортове, магазините предлагат и семена от сортовете Mizuna Green и Mizuna Red (листата има антрацитен оттенък).
Зеленчуци от Япония и Китай в лятната им вила:
Полезни свойства
В Русия японското зеле се счита за салата. Зеленчукът се продава в магазините, много руснаци го купуват с охота поради голямото количество полезни вещества.
Сортовете Mizuna съдържат:
- аскорбинова киселина;
- каротин;
- витамини В1, В2, РР;
- биологично активен калий, калций, фосфор, желязо;
- целулоза.
Като се има предвид съдържанието на полезни микро- и макроелементи, салатният зеленчук с право се счита за лечебен. Японците са оценили това качество от древни времена.
Какви са ползите от зелето мизуна:
- укрепва имунната система;
- намалява риска от рак (лекарите препоръчват зеленчука на хора с рак);
- подобрява чревната дейност и регулира водната обмяна и обмяната на веществата в организма;
- нормализира холестерола, премахва солите и токсините;
- укрепва кръвоносните съдове, предотвратява образуването на плаки.
Лекарите препоръчват яденето на японска листна салата през пролетта и есента, за да се избегне недостиг на витамини. Зелето е полезно за хора със сърдечни заболявания и анемия.
Не са открити странични ефекти като такива за зеленчука, тъй като той е познат в японската кухня отдавна. Единственото предупреждение е индивидуалната непоносимост.
Характеристики на селскостопанската технология
Японското зеле Mizuna е непретенциозно растение, устойчиво на замръзване. Културата е благоприятна за дренирани, леки, плодородни почви с алкално рН 6,5–7,2.
Може да се отглежда на слънчево място с лека сянка. Най-добрите предшественици са бобовите растения, пиперът, цвеклото и доматите.
Полезни съвети
Градинарите, участващи в културата, отбелязват, че агротехническите стандарти съответстват на китайското зеле. Смятаме, че нашите съвети ще бъдат от голяма полза за начинаещи:
- Листните зеленчуци се засаждат рано на разсад или чрез директно засяване на семена в земята. Градинарите избират времето във всеки регион в зависимост от климатичните условия, но обикновено това е април - май. За непрекъснат поток от зеленина, засявайте семена през две седмици през цялото лято.
- Засадете малки семена от зеле Мизуна само на 0,5 см на разстояние 5-10 см, така че докато растат, можете да издърпате растенията за салати. Разстоянието между растенията за получаване на добра реколта трябва да бъде в рамките на 20-25 см. Разстоянието между редовете трябва да бъде най-малко 30 см.
- Семената покълват добре при температура 14-20 градуса. Първите издънки се появяват след седмица. Ако семената са засети на открито, тогава трябва да опънете филма отгоре. Отстранява се, когато се появят първите издънки.
- Докато зеленчуците растат, трябва да наблюдавате влагата в почвата, тъй като пресушаването може да доведе до болтове.
грижа
Грижата за насажденията от маруля Mizuna не е трудна за опитни градинари, тъй като селскостопанската технология е подобна на отглеждането на китайско зеле. Но за начинаещи, които за първи път навлизат в японските листни зеленчуци, трябва внимателно да прочетете статията и да направите бележки за себе си:
- С появата на първите издънки трябва да следите състоянието на почвата. Не е необходимо да го пресушавате, но прекомерното поливане също е вредно. За да се гарантира, че растенията имат достатъчно влага за дълго време, те поливат не само в корените, но и на повърхността между храстите. След това насажденията се мулчират. Не се препоръчва да поливате зелето Mizuna над листата, тъй като те ще започнат да гният.
- Втората точка е плевене. Плевелите могат да причинят увреждане на зеленчуците от вредители.
- Тъй като сеитбата и засаждането се извършват гъсто, растенията трябва да бъдат пробити, така че да има поне 20-25 см между храстите.
- За да може зелената маса на японското зеле Mizuna да расте или да се възстанови по-бързо след рязане, торенето се извършва след 15 дни. Дървесната пепел се счита за най-добрият тор и защита срещу вредители. Използва се както в суха форма, за прах, така и под формата на воден разтвор за кореново хранене. За подхранване на зеле Mizuna не се използват азотсъдържащи торове.
- Тъй като японският листен зеленчук е растение с къс ден, трябва да се покрива следобед.
- Листата се отрязват напълно, оставяйки само къси резници близо до корена. Зелената маса расте бързо.
- Ако сортът не е хибрид, тогава можете да съберете семената.
Зелено легло на прозореца
Ако сте почитател на японския листен зеленчук от сорта Mizuna, през есента, преди да настъпи слана, можете да изкопаете храстите и да ги засадите отново в саксии. Отначало се държат на верандата, а когато стане по-студено, се преместват в апартамента.На прозореца ще се появи малка оранжерия с витамини, но в допълнение това е успешен декоративен елемент.
Вредители по японско зеле
Както вече казахме, японският листен зеленчук Мизуна принадлежи към семейство Кръстоцветни. Следователно, той може да бъде повреден от следните насекоми:
- листна въшка;
- кръстоцветен бръмбар;
- охлюви;
- мечка
Никога не се използват химикали за борба с вредителите по японското зеле Mizuna, тъй като зеленчукът натрупва всички токсини в листата. Какво трябва да правят градинарите? Отговорът е прост: всички вредители, с изключение на щуреца, не понасят дървесна пепел и тютюнев прах. Няма нужда да чакате нашествието на насекоми. Превантивните мерки са най-доброто оръжие.
Тютюневият прах се напръсква върху листата и повърхностите около растенията или се смесва с вода в съотношение 1:10. Дървесната пепел може да се използва и суха или разредена във вода и напръскана върху зелевите насаждения.
В магазините има продукти, състоящи се от естествени съставки, без химически добавки. Ако пепелта и тютюнът не помогнаха да се справят с проблема, тогава се използват продукти, закупени от магазина. Трябва да поставите специални капани за къртици щурци.
Заключение
Богатото на витамини японско зеле мизуна е високо ценено сред любителите на зеленина. Не е за нищо, че има голям брой японски ястия, в които този зеленчук играе водеща цигулка. В заключение на статията ви представяме една от най-често срещаните рецепти:
японско зеле
Според рецептата ще ни трябва:
- листа от маруля;
- варени яйца - 2 броя;
- круша - 1 бр.;
- нектарини – 1 бр.;
- твърдо сирене (например Poshekhonsky) - малко парче;
- пресен лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
- оцет и зехтин - на вкус.
Листата се накъсват на ситно, сиренето, крушата, нектарината и яйцата се нарязват на кубчета. Комбинирайте съставките в купа за салата и добавете лимонов сок, оцет и олио. Витаминната салата е готова.
Ако искате да осигурите на семейството си здравословен зеленчук, отглеждайте го в градината си. Ако нямате парцел, намерете място за японския листен зеленчук мизуна на балкон или прозорец. Расте прекрасно!
