Как да съхранявате репички в мазето, у дома, в мазето

Съдържание

1 Кога да берете репички през 2019 г
2 Кога да съхранявате черна ряпа за зимата
3 Как и къде да съхранявате репички
4 Заключение

Можете да отгледате добра реколта от репички и след това бързо да я унищожите, просто защото кореноплодите са били изкопани в неподходящото време или поставени на неправилното място. Освен това не очаквайте белите сортове да издържат цяла зима. Репичките трябва да се събират и съхраняват правилно, въз основа на биологичните характеристики на сортовете. Винаги можете да адаптирате собствените си условия към изискванията на културата, а в градски апартамент това не е много по-трудно да се направи, отколкото в частния сектор.

Кога да берете репички през 2019 г

За храна се използва един вид репичка - Посевна или градинска репичка (Raphanus sativus), която е едногодишно или двугодишно растение, произхождащо от Азия и не се среща в дивата природа. В рамките на таксона има няколко ядливи разновидности:

китайски (лобо);
японски (дайкон);
черен;
бяло;
репичка.

Те са близки роднини, но се различават по външен вид, навици на отглеждане и съхранение. Вкусът и химичният състав на кореноплодните, макар и сходни, не са идентични.

Всички сортове са растения с къс ден и са склонни към завиване. Първи се засаждат и прибират репичките – те имат най-кратък вегетационен период. Кореноплодните се консумират веднага след узряване. Репичките могат да се съхраняват няколко дни в хладилник и не могат да се обработват.

Daikon и lobo, чиито корени имат най-деликатната каша и сладък (често с лека горчивина) вкус, могат да издържат от 1 до 4 месеца, в зависимост от сорта. Те се засяват в средата или края на лятото и се берат преди замръзване.

Белите и черните репички имат най-остър вкус. Първият се засява много рано, прибира се в края на пролетта или началото на лятото (след 50-60 дни) и се съхранява не повече от месец. Черните сортове често се наричат зимни сортове, засадени в средата на лятото, изкопани преди замръзване. При благоприятни условия те могат да лежат до 8 месеца.

Коментирайте! Черната ряпа е най-люта, трае по-дълго от останалите и съдържа най-голямо количество полезни вещества.

Кога се изкопава черна ряпа

Тъй като белите сортове не издържат дълго, те се отстраняват след настъпването на техническата зрялост, което е посочено върху торбичките със семена.Основното нещо тук е да не преекспонирате реколтата в градината, в противен случай ще се образува цветен издънка - след появата си кореновата култура става куха и неподходяща за храна. Невъзможно е да се запази бялата ряпа за зимата.

Когато прибирате черни сортове, трябва внимателно да изберете времето. Първо, те трябва да достигнат техническа зрялост и второ, метеорологичните условия трябва да са благоприятни за изкопаване. Това, което улеснява задачата е, че черната ряпа е растение с двугодишен цикъл на развитие. През първата година поставя коренова култура, през втората година образува цветна стрелка.

При отглеждане и прибиране на репички за зимно съхранение трябва да се спазват следните условия:

В южните райони семената трябва да се засяват до средата на юли. В Урал, Сибир и Средната зона - през втората половина на юни, крайният срок е 10 юли.
Най-добре ще се съхраняват зеленчуци, отглеждани на черна почва, леки песъчливи или глинести почви.
Излишъкът и липсата на торове влияят негативно върху качеството на запазване. Азотът може да се дава само при първото хранене. Калият увеличава срока на годност на зеленчуците - това е, върху което трябва да се съсредоточите, когато наторявате градинското легло.
Времето, което трябва да измине от покълването до прибирането на реколтата, е посочено върху торбичките със семена. Не трябва да изкопавате кореноплодни растения по-рано - те все още не са узрели и няма да се съхраняват добре. Но можете да прекарате реколтата в градината - с двугодишен жизнен цикъл цветната стрелка няма да се събуди при ниски температури. По-добре е да приберете черна ряпа, когато не е имало дъжд в продължение на 3-3,5 седмици (естествено, няма нужда да я поливате по това време).
Кореноплодите могат да издържат на леки студове, без да губят своите търговски качества. Но те няма да се съхраняват дълго, след като са били в земята при минусови температури.Така че времето за прибиране на репички трябва да се изчисли така, че реколтата да не замръзне.

Лунен календар и прибиране на репички

Има градинари, които се опитват да направят всичко според лунния календар. Следната информация е специално за тях. През 2019 г. най-доброто време за прибиране на кореноплодни култури е:

септември – 8, 9, 16-21, 25, 26;
октомври – 3-6, 15-19, 22-25.

Но какво може да се случи, ако безмислено изчакате, докато лунният календар ви позволи да приберете зеленчуци? Много проблеми:

Ще удари ранна слана. Тогава можете да забравите за намерението да съхранявате репички за зимата. Разбира се, тя ще легне известно време, но определено няма да доживее до Нова година.
Ще вали. Е, какво да се прави, на 14 октомври беше още сухо, а на 15 октомври започна да вали. И го зареди... има ли разлика, за колко време? След 3 седмици няма да има по-благоприятни дни.

Така че бедната репичка ще остане в земята ... Или ще я изкопаят, в крайна сметка, изобщо не според лунния календар, а след слана или дъжд - все пак е есен. Не е ли по-добре да разчитаме на прогнозата за времето и здравия разум?

Дати за почистване по райони

Невъзможно е да се посочи времето за прибиране на реколтата за съхранение на черна ряпа за различни региони с точност на датата. Зависи от сорта, времето за сеитба и прогнозата за времето. Но могат да се дадат общи препоръки.

Важно! Ако регионът преживява необичайно гореща есен, не забравяйте да изчакате температурата да спадне, преди да приберете реколтата. Местата за съхранение и кореноплодите трябва да се охладят, в противен случай срокът на годност на зеленчуците ще намалее рязко.

Кога да берете репички в Урал през 2019 г

Черните репички в Урал трябва да бъдат събрани веднага щом узреят корените и настъпи хладно и сухо време.По-добре е да изберете сортове с най-кратък вегетационен период, така че да има място за маневриране - климатът в региона е непредсказуем, не можете да разчитате на прогнозите за времето.

Препоръчително е да се съсредоточите върху септември, въпреки че в Урал времето обикновено позволява почистване в средата на октомври. Но по това време са възможни дъждове, които няма да осигурят сух „прозорец“ от 3 седмици преди първата слана, което значително ще намали срока на годност.

Кога да събирате репички в средната зона

В средната зона прибирането на реколтата трябва да се извърши в началото на октомври. В същото време не трябва да забравяме за дългия период на зреене на реколтата и да изберете подходящите сортове.

Кога да копаете репички в района на Москва

Ако погледнете зоните на устойчивост на замръзване на растенията, Москва и Московска област са топъл остров, заобиколен от по-студена територия. Защо това се случи, нека учените го разберат. Но репичките в Московска област могат да се събират до края на октомври, както в Киев или Астрахан.

Кога да изкопаете черна ряпа в Сибир

В студения климат на Сибир репичките трябва да бъдат събрани преди началото на октомври. При такива условия много сортове може просто да нямат достатъчно време да достигнат зрялост. Тези, които не искат да се ограничават в избора, могат да отглеждат културата чрез разсад - кръглите кореноплодни култури в по-голямата си част безопасно ще преживеят трансплантацията. Това е проблемен въпрос, но е напълно възможно.

Кога да съхранявате черна ряпа за зимата

Съхраняването на зеленчуци често отнема повече време от отглеждането им. По време на вегетационния период те натрупват полезни вещества и след това ги изразходват. По време на съхранение зеленчуците продължават да живеят - дишат, абсорбират и изпаряват влагата, а двегодишните зеленчуци се подготвят за следващия сезон.

За да могат кореноплодите да издържат дълго време, е необходимо да се създадат условия, при които загубата на хранителни вещества, маса и други потребителски качества е сведена до минимум. За да направите това, репичките се отрязват и почистват от почвата преди съхранение.

Ако нямаше избор и кореноплодите трябваше да бъдат изкопани във влажно време, те трябва да бъдат изсушени. Зеленчуците се поставят на хладно, тъмно и добре проветриво място за период от няколко дни до седмица. По този начин те не само ще се откажат от излишната влага, но и ще се охладят, ако е необходимо. През това време драскотини или малки повреди по горната част на кореноплодите ще заздравеят и няма да се налага да ги изхвърляте.

Важно! Зеленчуците със среден или голям размер са подходящи за съхранение. Малките бързо ще изсъхнат или ще изгният.

След това репичките, предназначени за съхранение у дома за зимата, се сортират, като се оставят настрана всички неподходящи за това кореноплодни култури. Сред тях може да са:

твърде малък;
със сериозни механични повреди във всяка част;
засегнати от гниене или мухъл;
с леки драскотини и порязвания по дъното;
повредени от вредители;
с деформирани корени.

Мястото за съхранение трябва да бъде проветрено, почистено, дезинфекцирано и варосано. Едва след това зеленчуците могат да бъдат прибрани в мазето или мазето.

Как да отрежете репички

Върховете не могат да се оставят по време на съхранение - те активно изпаряват влагата и срокът на годност рязко намалява. Освен това хранителните вещества преминават от корените към листата, за да повишат тяхната жизненост.

Върховете се подрязват, като се оставят колони от 1-1,5 см. Твърде дългите, счупени или изсъхнали корени могат да се съкратят, по-добре е да не се пипат равни и неповредени.

Трябва ли да мия репички преди съхранение?

Преди да съхранявате черните репички, не ги мийте.Ако кореноплодите са твърде мръсни, което се случва само при изкопаване след дъжд или поливане, те първо се изсушават. След това останалата пръст се отстранява внимателно с мека кърпа. Не търкайте и не използвайте енергично четка - това ще повреди кората и ще намали срока на годност.

Колко трае репичките?

Защо е възможно да запазите черни репички за зимата, но не и бели? Това е въпрос на време. Всички къснозрели плодове и зеленчуци се съхраняват дълго време, среднозрелите се съхраняват кратко, а ранозрелите изобщо не могат да се съхраняват.

Ако подредите сортовете репички със семена според съхраняемостта, като започнете от най-нетрайните, ще получите следната последователност:

репички - до 2 седмици;
бяло – до 1 месец;
дайкон - до 2 месеца;
лобо – до 4 месеца;
черен – до 8 месеца.

Посочен е максималният срок на годност на най-устойчивите сортове. Естествено, при подходящи условия, като се спазват температурни условия и оптимална влажност.

Коментирайте! Сега има сортове репички, подходящи за съхранение. Например Duro може да остане в найлонови торбички при ниски температури в продължение на един месец, без да загуби търговските си качества.

Как и къде да съхранявате репички

Срокът на годност на репичките зависи пряко от това колко подходящи условия са създадени за него. Следните се считат за идеални:

влажност 90-95%;
температура 1-2⁰ C;
липса на светлина;
ограничен достъп на въздух.

Как да съхранявате репички в мазето през зимата

Избата е идеална за съхранение на зеленчуци. Смята се, че репичките могат да се съхраняват в него директно на пода, на голяма купчина. Но този корен зеленчук не обича активната вентилация на въздуха. Ако стаята се отваря често, горният слой зеленчуци ще стане груб и влакнест.

По-добре е да съхранявате черна ряпа през зимата в изба, поставена в дървени кутии и покрита с влажен пясък.Субстратът трябва да се полива от време на време, а кореноплодите трябва да се сортират. Един развален зеленчук може да замърси цялото чекмедже.

Съхранение на репички за зимата в мазето

Мазето не винаги е подходящо за съхранение на зеленчуци. Ако е лесно да се поддържа необходимата температура, няма проблем. Репичките се поставят в кутии с пясък и се поставят далеч, за да се ограничи достъпът на светлина. За да се поддържа висока влажност, наблизо се поставят кофи с вода, а субстратът редовно се проверява и навлажнява.

Но поддържането на топло е вредно за културата. Дори температура от +5⁰ C значително намалява качеството на запазване. Следователно времето за съхранение често се нарича не 8 месеца, а 200-210 дни. Ако в сутерена има изход с достъп до улицата, струва си да поставите кутия близо до него, за да намалите температурата.

Важно! Можете да съхранявате черна ряпа в мазето няколко месеца само ако осигурите оптимална влажност и температура.

Как да съхранявате черна ряпа у дома

Градските жители често нямат мазе или изба. Те трябва да съхраняват консумативи в апартамента.

Как да съхранявате репички в хладилника

Често можете да срещнете съвети да съхранявате репички в хладилника. Страхотен съвет за изразходване на кореноплодните за един месец. Трябва да се има предвид, че в зеленчуковия отдел температурата е най-висока и често варира между 4-6⁰ C, но често достига 9⁰ C. Това е неприемливо за дългосрочно съхранение на репички.

И ако намалите температурата в зеленчуковия отдел, тя ще стане още по-ниска на останалите рафтове. Там ще стане невъзможно да се съхраняват други продукти.

Заключение! Репичките могат да се съхраняват в хладилника около месец.

И един момент. Колко кореноплодни можете да поставите в долната част? А къде да сложа нарязаното зеле, ябълки, портокали и други плодове или зеленчуци?

Важно! Черната ряпа не може да се съхранява във фризера.

Как да запазите репички за зимата в апартамент

Най-добре е репичките да се съхраняват на остъклени балкони или лоджии в дървени кутии с мокър пясък. Просто трябва да осигурите защита от прегряване, особено от южната страна. Можете да завесите стъклата с фолио или светлоотразително фолио и да регулирате температурата чрез отваряне или затваряне на прозорците и вратата на стаята.

При силен студ кутията е покрита със старо одеяло, връхни дрехи или изолирана по друг начин. Важно е да не прекалявате, за да контролирате температурата, поставете между кореноплодите термометър, предназначен за използване на открито.

Влажността може да се поддържа чрез намокряне на пясъка. Срокът на годност на репичките ще бъде по-дълъг, колкото по-близо до идеалната температура на балкона.

Как да съхранявате обелени репички

Обелените репички не могат да се съхраняват дълго време, освен това, когато са изложени на въздух, те бързо потъмняват и стават меки. Необходимо е да отстраните кората от корена непосредствено преди употреба. В краен случай залейте ряпата със студена вода и я приберете в хладилника.

Съхранение на репички в торби

Можете да съхранявате репички в дебели полиетиленови торби в мазето, избата или на балкона. Торбата се пълни не повече от 3/4 и се оставя отворена. В същото време влажността в помещението може да бъде 80-85%. В пластмасова торбичка ще бъде по-висока, а високата концентрация на въглероден диоксид ще повиши безопасността на кореноплодите.

Коментирайте! В торбата ще има по-малко репички, отколкото в кутия с мокър пясък.

Репичките се съхраняват в плътни найлонови торбички. Някои сортове могат да издържат дори един месец, след което стават кухи, но остават твърди. Именно тези репички, набрани неизвестно кога, често се продават в супермаркетите и на пазара.

Възможно ли е да съхранявате репички в дървени стърготини?

Доста често можете да срещнете съвет за съхранение на зеленчуци в дървени стърготини. Такава препоръка може да бъде дадена само от човек, който има малко разбиране за свойствата на натрошеното дърво. Стърготините съдържат голямо количество въглехидрати и малко азот. Когато се навлажнят, те започват да гният и да отделят топлина. Ако ги намокрите, процесът ще се случи бързо. Стърготини, оставени сухи, ще отнемат необходимата влага от кореноплодите и ще изгният бавно.

В резултат на това репичките ще се развалят и предвид наличието на азот това ще се случи много бързо.

Консервирането като метод за съхранение

Ако няма къде да съхранявате репичките, можете да ги мариновате и ферментирате. Не върви добре с други зеленчуци. Салатите с репички са, честно казано, „не за всеки“. Но можете да направите сладко от него с мед и ядки или да го изсушите във фурната.

Заключение

Репичките трябва да се събират и съхраняват, като се вземат предвид характеристиките на културата. Белият е подходящ за незабавна консумация, черният издържа до осем месеца, ако на кореноплодите се осигурят подходящи условия.