Лют пипер Habanero: описание, снимка, отглеждане у дома, колко Scovilles, рецензии

Пиперът Habanero е много лют, но вкусен и здравословен продукт. Културата може да се отглежда на собствен парцел, но преди това трябва да научите основните правила.

Произход

Пиперът Habanero е роден на полуостров Юкатан, който принадлежи на Мексико, и Карибските острови. В тези региони зеленчукът е бил отглеждан преди много векове от древните инки и маи. След откриването на Америка от Колумб, пиперът се разпространява по целия свят.Популярността му е толкова висока, че през 18 век много ботаници смятат, че продуктът първоначално се е появил в Азия, а оттам е дошъл в Амазонка. Името Habanero пипер е дадено в чест на кубинския град Хавана.

Описание на пипер Habanero със снимка

Пиперовите храсти Habanero се издигат до 1 m над земята и са компактни по размер. Растението има разклонени стъбла и малки елипсовидни листа. Цветовете на вида са единични, с бели, кремави или лилави венчелистчета.

Плодовете Habanero са с форма на сърце и приличат на червен пипер. Дължината им обикновено не надвишава 6 см, а ширината - 2,5 см. Кората на плода е гладка, с восъчен налеп, цветът обикновено е оранжев, червен или тъмнокафяв, но се срещат и бели или розови разновидности. Чушките придобиват цвят постепенно и остават зелени през първите етапи на зреене.

Теглото на плодовете на пипера Habanero е средно 35-50 g

Пипер Habanero се загрява според скалата на Scoville

За определяне на пикантността на зеленчуците е обичайно да се използва специална скала на Scoville. Пиперът Habanero е разположен към върха. Лютивината на плода варира от 100 000 до 475 000 единици в зависимост от сорта.

Характеристики на пипер Habanero

Преди да засадите пипер на място, трябва да проучите неговите характеристики и обхват на приложение. Продуктът се използва не само за готвене, но и за медицински цели.

Производителност и време за плододаване

Пиперът Хабанеро има висок добив - един възрастен храст може да даде 90-100 зеленчуци годишно или 2-3 кг. В същото време степента на плододаване е силно зависима от метеорологичните условия. В тропическите райони видът образува яйчници през цялата година и демонстрира максимална продуктивност.В умерения климат плодовете узряват само веднъж на сезон и от едно растение могат да се съберат средно до 1 кг зеленчуци.

Узряването на пипера отнема 90-100 дни от засаждането. Обикновено се прибира в средата до края на лятото.

Устойчивост на болести

Културата има добър имунитет и рядко страда от гъбични заболявания. Понякога е засегнат от фузариум и черен крак. Вредителите по растенията се нападат от листни въшки, нематоди и белокрилки.

Развиващи се региони

Топлолюбивият вид люта чушка не се вкоренява добре в райони с умерен климат. В целия свят и в Русия зеленчукът се отглежда в субтропични и тропически райони.

Основните региони на отглеждане са Панама, Колумбия и Еквадор, както и Тексас, Калифорния и Айдахо в САЩ. В Русия е най-удобно да се отглежда културата в Краснодарския край, Ростовска област и Крим.

Чушките Habanero могат да се засаждат както на открито, така и в оранжерия.

Полезни свойства

Лютата чушка хабанеро има много ценни свойства. Използва се не само в кулинарията, но и в медицината. Продуктът съдържа:

• витамини от група В;
• мед, желязо и йод;
• аскорбинова киселина;
• ретинол;
• витамин D;
• алкалоиди;
• калций.

Специално внимание заслужава веществото капсаицин в лютите чушки. Има изразени аналгетични свойства и ускорява метаболитните процеси в организма.

При умерена консумация на Habanero:

• бори се с възпаление и инфекциозни процеси;
• спомага за загубата на излишни килограми и повишава усвояването на ценни вещества;
• намалява кръвното налягане при хипертония;
• подобрява състоянието при грип и настинка;
• облекчава болката и премахва подуването поради ставни заболявания;
• подобрява състоянието на косата и кожата;
• насърчава производството на ендорфини;
• помага в борбата със стреса и депресията.

Плодовете на пипера могат да се използват като естествен афродизиак. Продуктът ускорява кръвообращението, предотвратява конгестията в тазовата област и стимулира либидото при мъжете и жените.

Начини на приложение

Културата има много остър вкус и предизвиква усещане за истински огън в устата. Всички сортове се отличават със силна лютивина. В същото време в портокаловите сортове можете допълнително да различите горчиви нотки и цитрусов аромат, а в шоколадовите сортове - лек „опушен“ послевкус.

В кулинарията културата се използва както прясна, така и изсушена. Плодовете на пипера не могат да се консумират като самостоятелен продукт, така че хабанеро се използва като пикантна подправка. Подправката върви най-добре с:

• със зеленчукови салати;
• с морски дарове;
• с риба и месо;
• с топли супи.

В медицината екстрактите от люти чушки се добавят предимно към болкоуспокояващи, предназначени за външна употреба. Мехлемите и геловете помагат за ускоряване на локалния кръвен поток и помагат бързо да се справят с възпалителния процес. Чушките Habanero се използват за козметични цели. Пресният зеленчуков сок стимулира растежа на косата и предотвратява косопада. Продукти с добавка на лют пипер се използват за премахване на целулита.

Предимства и недостатъци

Лютите чушки Habanero са също толкова популярни, колкото и сладките сортове с мек вкус, поради своите лечебни свойства и многобройни приложения. Плодовете на културата могат да се събират, включително за зимата като част от методите за консервиране или сушене.

Пиперът Habanero се използва като декоративно растение

професионалисти

• ниски изисквания за грижи;
• добър добив;
• множество лечебни свойства;
• уникални вкусови характеристики;
• красив външен вид на храстите;
• многофункционалност.

минуси

• Сортът е топлолюбив и не понася замръзване;
• Когато берете плодове, трябва да носите ръкавици;
• често страда от нематоди;
• може да доведе до сериозно отравяне в случай на предозиране.

Най-добрите сортове Habanero

За отглеждане в открита земя е необходимо преди всичко да изберете подходящ сорт растения. Има доста разновидности, от които могат да бъдат идентифицирани няколко от най-популярните.

Habanero Red Caribbean

Ранно узряващ сорт с големи плодове дава яркочервени зеленчуци 110-115 дни след засаждането. Има пикантен вкус с леки цитрусови нотки и опушен аромат. Според скалата на Scoville има 330 000-445 000 единици лютивина.

Habanero Red Caribbean е традиционен елемент от мексиканската кухня.

Habanero Fataly

Жълтият лют пипер хабанеро се отглежда предимно в Южна Африка. Плодовете на сорта са конусовидни и продълговати. Вкусът е приятен, с ясно изразени плодови нотки.

Топлината на Habanero Fatali е доста мека в сравнение с други сортове.

Habanero Red Savina

Лютият червен пипер Habanero дава много сочни и люти плодове и се използва при приготвянето на много южноамерикански ястия. По скалата на Scoville има 200 000-250 000 единици.

До 2006 г. Habanero Red Savina се смяташе за най-лютата чушка в света.

Хабанеро тигрова лапа

Оранжевият лют пипер има лютивина от порядъка на 260 000-370 000 единици по съответната скала. Има плодов аромат и лек цитрусов вкус.

Пиперът Habanero Tigerpaw демонстрира специална устойчивост на гъбични заболявания

Habanero Orange

Лютият портокалов пипер Habanero има необичаен вкус с отчетливи кайсиеви нотки. Степента на лютивост достига 300 000 единици, плодовете на сорта са златисти на цвят, с дължина до 4 см.

Пиперът Habanero Orange се счита за един от най-декоративните сортове

Хабанеро бяло

Сортът дава малки овални плодове с белезникав цвят. Достига 300 000 единици лютивина по специална скала. Недостатъците на Habanero White включват неговата капризност и високи изисквания към условията на отглеждане.

Плодовете Habanero White достигат 3 см дължина

Шоколад Habanero

Лютият пипер Habanero Chocolate носи тъмнокафяви големи и месести плодове. Той се счита за един от най-горещите, тъй като има 350 000-475 000 единици по скалата на Сковил.

Вкусът на Habanero Chocolate съдържа едновременно опушени, прасковени и цитрусови нотки.

Отглеждане на чушки Habanero на закрито от семена

Дори в южните райони чушките Habanero се отглеждат с помощта на разсад. Културата е изключително податлива на най-малкото застудяване, така че зрелите разсад се прехвърлят на открито едва в края на пролетта.

Дати за кацане

Семената на пипера обикновено се засяват в почвата в края на февруари. Това ви позволява да получите разсад след 2-4 седмици и да отгледате силни и здрави разсад до момента, в който настъпи крайната топлина.

Подготовка на почвата и контейнера

За да отглеждате чушки Habanero в саксия, трябва да се погрижите преди всичко за хранителен субстрат. Обикновено се приготвя от хумус, градинска почва и торф. Компонентите се смесват в съотношение 1:2:1.

Препоръчително е да използвате разградими торфени чаши като контейнери. Също така е позволено да сеят семена в обща дървена или пластмасова кутия. Но в този случай контейнерът трябва първо да се дезинфекцира чрез третиране с вряща вода или слаб разтвор на калиев перманганат.

Подготовка на семена

За успешното покълване на Habanero, семената също трябва да бъдат третирани. Процедурата е следната:

1. Семената се поставят на малки интервали върху влажна марля или салфетка.
2. Покрийте отгоре с друго парче навлажнена кърпа.
3. Поставете на умерено осветено, топло място за няколко дни, докато се появят кълнове.

Преди засаждане материалът може да се накисне в разтвор на калиев перманганат, за да се предпази от гъбички.

Как да засадите разсад от пипер хабанеро

Зеленчуковите култури се засаждат по стандартната схема:

1. Напълнете контейнера или торфените саксии с подготвена почва.
2. Покълналите семена се заравят на 5 мм в почвата.
3. Напръскайте почвата щедро с топла, утаена вода.
4. Покрийте контейнера с филм, докато се образуват издънки.

Капакът от контейнера трябва да се отстранява ежедневно за вентилация.

Когато сеете семена в обща кутия, оставете няколко сантиметра свободно пространство между тях.

Грижа за разсад

Когато се грижите за чушки Habanero на перваза на прозореца, разсадът трябва да се навлажни, когато почвата изсъхне.На етап 3-4 листа, когато се размножават в голяма кутия, растенията изискват разреждане. Разсадът се пикира и засажда в отделни чаши.

Ако няма достатъчно слънце, чушките трябва да бъдат осветени със специални лампи. Продължителността на деня за него трябва да бъде най-малко 16 часа.

Пресаждане на разсад от пипер хабанеро в открита земя

Културата се прехвърля в почвата в края на април или началото на май след преминаване на повратните студове. Изберете място, което е добре осветено, но с леко засенчване, без течение. Площта първо се прекопава, плеви и се наторява с хумус и комплексни минерали.

Самата трансплантация се извършва по метода на трансбордиране, като се запазва земната буца. Дупките се изкопават средно на около 50 см дълбочина.

Грижа на открито

Грижата за пипера се свежда до няколко прости процедури:

1. Поливане. Необходимо е културата да се навлажнява средно веднъж на всеки три дни с 1,5 литра вода на храст.
2. Хранене. През пролетта, по време на активен растеж, чушките се торят с азот, а по време на цъфтежа и плододаването се добавят фосфор и калий.
3. Подстригване. Препоръчително е да премахнете първите пъпки на растението, така че храстите да натрупат повече сила и след това да демонстрират максимална производителност.

През целия сезон почвата под корените на пипера трябва да се разхлаби плитко, за да се подобри достъпът на кислород.

Заключение

Пиперът Habanero е интересен и здравословен вид култура с пикантен и огнен вкус. Препоръчително е да се отглежда топлолюбив зеленчук в южните райони, но като цяло правилата за грижа са много прости.

Отзиви от градинари за чушки хабанеро

Препоръчани публикации

Индетерминантни сортове чушки

Лилави сортове пипер

Най-добрите сортове пипер за северозапада

Високодобивни сортове сладки пиперки

Сортове дълги и тънки чушки

Пипер Атлантик F1

Ранни дебелостенни семена от сладък пипер от сибирска селекция

Сладък пипер Херкулес F1

Сладък пипер Lasanta F1: характеристики и описание на сорта, снимки, рецензии