Съдържание
Ползите и вредите от карфиола са интересен въпрос за феновете на здравословното хранене. За да използвате правилно красив и вкусен зеленчук, трябва да разберете неговите свойства и характеристики.
Химичен състав на карфиол
Карфиолът е популярен и обичан заради приятния си вкус и красив външен вид. Но полезният състав на зеленчука е от голямо значение. Пулпът от зеле съдържа:
- витамин С - над 70% от дневната нужда;
- витамини от подгрупа В - от В до В9, зеленчукът съдържа особено много витамин В5;
- витамини Н, Е и киселина РР;
- по-рядко срещан витамин К;
- малки количества бета-каротин и витамин А;
- силиций - около 73% от дневната доза;
- калий, фосфор и манган;
- калций, магнезий и молибден;
- фибри, мастни киселини и нишесте;
- желязо, йод и мед;
- цинк и селен;
- моно- и дизахариди;
- натрий и хром;
- стероли.
Зеленчукът съдържа особено много витамин С и силиций.
Зелето се състои основно от въглехидрати - около 4,2 g на обем продукт. Зеленчукът съдържа също 2,5 g протеин и 0,3 g мазнини.
Калоричното съдържание на продукта е много ниско - 30 kcal на 100 г. Гликемичният индекс на зеленчука е 32 единици, така че карфиолът не е забранен за консумация при диабет тип 2.
Какви са ползите от карфиола за тялото?
Витамините в карфиола имат много благоприятен ефект върху човешкия организъм. По-специално продуктът:
- е добър естествен антиоксидант и намалява риска от развитие на тумори;
- помага в борбата с възпалението от всякакъв характер;
- предотвратява появата на витаминен дефицит и укрепва имунната система;
- премахва натрупаните шлаки и токсични вещества от тялото;
- помага за загуба на излишни килограми;
- има благоприятен ефект върху хормоналната и репродуктивната система;
- защитава здравето на очите;
- укрепва кръвоносните съдове и предотвратява развитието на сърдечни заболявания.
Карфиолът има диуретичен ефект и помага в борбата с отоците. Може да се използва и за укрепване на нервната система и повишаване на жизнеността.
Зелевите съцветия укрепват имунната система
Какви са ползите от карфиола за жените?
За женското тяло зеленчукът е от голяма стойност. На първо място, препоръчително е добавянето на карфиол към менюто при болезнена менструация и нестабилни хормонални нива по време на менопаузата. Продуктът помага да се отървете от дискомфорта и също така премахва подуването.
При разстройства на нервната система, супа от карфиол, гарнитури и салати с този зеленчук ще бъдат от полза. Продуктът помага да се отървете от хроничната умора, повишава жизнеността и дава сила, особено когато се консумира сутрин. Ако включите продукта в редовната си диета, здравето на кожата бързо ще се подобри, карфиолът стимулира производството на колаген, предпазва от акне и има подмладяващ ефект.
Ползи от карфиол за мъже
Карфиолът е много полезен зеленчук за мъжкото тяло. Ценните вещества в продукта са отговорни за здравословната сексуална активност и подпомагат репродуктивната функция. Зеленчукът също така предотвратява развитието на рак на простатата след 40 години.
Зеленчукът укрепва издръжливостта при мъжете
Продуктът е полезен за употреба от мъже спортисти, той помага да се отървете от мастната маса, без да уврежда мускулите, повишава издръжливостта и енергията. Карфиолът укрепва космените фоликули и предотвратява ранното оплешивяване, подобрява работата на съдовата система и помага за прочистване на черния дроб. Благодарение на това се намалява рискът от исхемични атаки в млада възраст.
Ползи от карфиол за деца
Когато се използва правилно, карфиолът може да укрепи имунната система и храносмилателната система на детето. Ползите от карфиол за кърмачета и по-големи деца се проявяват при запек и бавно храносмилане, липса на витамини в диетата.
Можете да предложите продукта на дете след 6-месечен живот. Тъй като зеленчукът съдържа много фибри, по-ранните зелеви съцветия може просто да не се усвоят от тялото на детето. За първи път продуктът се въвежда в диетата на бебето във варена форма, натрошен на пюре.Пресни зеленчуци могат да се предлагат на дете не по-рано от 8 месеца и само в количества не повече от 1 чаена лъжичка.
На децата може да се дава карфиол от 6 месеца и след варене
Под каква форма е полезен карфиолът?
Зеленчукът се използва във всякакви ястия след варене, задушаване, печене и пържене, добавя се към салати. Най-големите ползи от карфиола са в суров вид, всички витамини и минерали се запазват изцяло в зеленчука. Особено трябва да се отбележи, че карфиолът рядко дразни храносмилателния тракт и яденето му обикновено не води до негативни последици.
Съдържанието на витамини в прясното зеле е максимално
Но ако по някаква причина не могат да се консумират пресни зелеви съцветия, варените също ще бъдат полезни. Някои витамини ще бъдат унищожени от висока температура, например витамин С. Основният дял от ценните вещества във варения карфиол обаче ще остане.
При варене на съцветия само част от витамините се унищожават
Ползите от замразения карфиол заслужават да бъдат споменати. Можете да запазите съцветията до 12 месеца, ако ги поставите във фризера. След размразяване зеленчукът все още ще съдържа всички витамини в пълен размер.
Замразените съцветия запазват ползите до една година
Вреда от карфиол
Зеленчукът трябва да се консумира в съответствие с определени правила, в противен случай може да навреди на тялото:
- Вредно е да се ядат зелеви съцветия малко преди лягане, продуктът задейства активната работа на храносмилането и може да попречи на нощната почивка.
- Яденето на съцветия е вредно на празен стомах. По-добре е да ядете зеленчуци в комбинация с други храни по време на пълно хранене, за да не провокирате излишно образуване на газ.
- Карфиолът може да бъде увреден от подагра, зеленчукът съдържа пурини, което може да доведе до обостряне на заболяването.
Продуктът може да причини вреда поради метеоризъм и склонност към диария. Консумацията на зеле при тези заболявания трябва да се намали до минимум.
Противопоказания за карфиол
При някои заболявания се препоръчва напълно да се премахне зеленчукът от диетата. Не можете да ядете карфиол:
- при нарушения на щитовидната жлеза;
- с остър гастрит с висока киселинност;
- с обостряне на стомашни язви, колит и ентероколит;
- в острата фаза на панкреатит и холецистит;
- за индивидуални алергии.
Не се препоръчва да ядете зеленчуци по време на обостряне на стомашно-чревни заболявания.
Тъй като продуктът засилва перисталтиката, не се препоръчва да се въвежда в диетата за първи път след операция на корема или гърдите.
Правила за ядене на карфиол
За да получите максимална полза от продукта, трябва да се придържате към умерени дозировки:
- При липса на противопоказания възрастен може да изяде до 1,5 кг продукт през деня. Но е по-добре да се ограничите до по-малки порции, така че зеленчукът да не доведе до неприятни усещания в червата.
- Ако имате стомашни заболявания, употребата на карфиол трябва да бъде силно ограничена. Разрешено е да ядете не повече от 150 g от продукта на ден, в противен случай са възможни нежелани реакции.
- При хронични заболявания на стомаха и червата зеленчукът трябва да се вари, задушава или пече преди консумация. Разрешено е да се използва отвара от карфиол, той не вреди на храносмилането, но съдържа много витамини.
- Най-добре е да ядете зелеви съцветия не всеки ден, а три пъти седмично.
Зелевите съцветия могат да се сварят много бързо и да се изпържат в тесто
Зеленчукът е особено ценен заради бързото си приготвяне. Например карфиолът в тесто може да служи като украса за ежедневна и празнична трапеза, а създаването на ястието отнема около 15 минути.
Най-добре е да ядете ястия с карфиол сутрин или вечер, когато зеленчукът ще донесе максимална полза за тялото.
Използването на карфиол в народната медицина
Полезните свойства на карфиола се използват за лечение на заболявания. Зеленчукът има благоприятен ефект върху тялото не само когато се консумира като храна, на негова основа се приготвят лечебни смеси и напитки.
За сърдечни заболявания
При проблеми с кръвоносните съдове и сърцето се препоръчва да се приема лекарство от карфиол с добавка на хрян и мед. Пригответе сместа по тази рецепта:
- пресен карфиол се прекарва през блендер и се изстисква 100 мл сок;
- смесен със 150 г настърган хрян;
- добавете 2 малки лъжици мед и щипка ситно нарязан магданоз към сместа.
Гъстата смес се приема по 3 големи лъжици два пъти на ден. Лечение
Смес от зеле и хрян укрепва сърцето и кръвоносните съдове
При запек
Сокът от карфиол помага за облекчаване на бавно храносмилане и запек. Необходимо е пресен зеленчук да се смила в блендер, да се изстискат 100 мл пресен сок през марля и да се пие половин час преди хранене.
Ако приемате сока редовно в комбинация с балансирана диета, храносмилането ще се ускори и перисталтиката ще се активизира.
Зеленчуковият сок помага при запек
При възпаление на венците
Зеленчуковият сок има противовъзпалителни свойства и помага при заболявания на венците.Необходимо е да смесите малко количество пресен сок с чиста вода в съотношение 1 към 1 и да изплакнете устата си 5 пъти на ден, докато симптомите изчезнат.
Можете да изплакнете възпалените венци с разреден зелев сок.
При хемороиди
Симптомите на хемороиди се елиминират добре от саламура от съцветия от кисело зеле. За да го приготвите ви трябва:
- нарежете на ситно няколко съцветия;
- поставете в малък стерилизиран буркан;
- Поръсете обилно със сол и покрийте с капак.
В рамките на 2 дни зеленчукът ще пусне сок и след това саламура ще бъде готова за употреба. Трябва да го приемате по 100 ml на празен стомах два пъти на ден, като общо лечението продължава 2 седмици.
Туршията от зеле помага при хемороиди
За атеросклероза
Карфиолът укрепва кръвоносните съдове и понижава нивата на холестерола. За атеросклероза или за предотвратяване на заболяването се препоръчва да се пие следното лекарство:
- сок от цвекло, зеле и моркови се смесват в равни пропорции от 200 ml;
- добавете 50 ml водка;
- добавете по 1 малка лъжица пресен лимонов сок и сок от хрян;
- добавете 2 малки лъжици натурален мед.
Трябва да приемате напитката в малки количества, само по 1 малка лъжица три пъти на ден в продължение на 10 дни.
Тинктура от сок от цвекло, зеле и моркови укрепва кръвоносните съдове
За недостиг на витамини
Зелените съцветия съдържат много витамини и помагат за попълване на дефицита на хранителни вещества в организма. Особено полезна ще бъде напитка от зеле и ябълков сок, съставките се смесват в равни пропорции и се приемат по 1 чаша на ден.
Трябва да пиете витаминен коктейл в продължение на месец.Продуктът ще бъде особено полезен през пролетта и есента.
Коктейлът от ябълка и зеле попълва недостига на витамини
При настинка
Карфиолът укрепва имунната система и предпазва от настинки и грип. За профилактика и лечение можете да приготвите следния коктейл:
- смесете 100 ml сок от моркови и зеле;
- добавете 200 ml мляко;
- добавете 2 супени лъжици мед.
Пийте продукта на празен стомах, само по 50 ml три пъти на ден. За превантивни цели лекарството се приема в продължение на един месец, за лечение трябва да изпиете коктейла преди това
Зелевият сок с мед е добро средство при настинка
За кожни заболявания
Антибактериалните и противовъзпалителните свойства на продукта подпомагат зарастването на рани, раздразнения и изгаряния. Трябва да смелите няколко зелеви съцветия в блендер и след това да ги смесите със сурово яйце. Сместа се нанася върху марля и се нанася върху болното място за 3-4 часа, закрепено с бинт или бинт.
Съцветията могат да бъдат смачкани, за да се направи компрес.
Могат ли бременните жени да ядат карфиол?
По време на бременност карфиолът е много полезен за жената и плода. Продуктът съдържа витамини от група В, включително фолиева киселина, която е отговорна за формирането на нервната система и мозъка на детето. Аскорбиновата киселина в зеленчука предпазва тялото на бъдещата майка от вируси и настинки, а фибрите спомагат за нормалното храносмилане и предпазват от запек.
Пулпът на зеленчука съдържа коензим Q10, който служи за предотвратяване на стрии. Ниското съдържание на калории в зелевите съцветия позволява на жената да не натрупва излишни килограми, докато ражда дете.
За бременни жени продуктът е особено полезен в варено състояние.
Що се отнася до периода на кърмене, добавянето на продукта към диетата е разрешено 3 месеца след раждането. В този случай зеленчукът ще подобри храносмилането на жената и няма да навреди на бебето.
Заключение
Ползите и вредите от карфиола зависят от дозировката на употребата му и наличието на противопоказания. Ако приемате зеленчука на малки порции, ефектът ще бъде положителен, карфиолът ще подобри здравето и ще подобри работата на червата.
