Съдържание
Не всички зеленчукови култури, отглеждани на нашите парцели, могат да се използват успешно не само в готвенето, но и в медицината и козметологията. Една от редките такива универсални култури е червеният лют пипер. Ползите от него са забелязани още по времето на маите и ацтеките. Отглеждането на червен пипер не е трудно, а ползите от огнените му плодове ще бъдат огромни.
Ползи от червения лют пипер
Червеният лют пипер, иначе наричан лют червен пипер, е много невероятен зеленчук от семейството на пасленови. Полезните вещества, които съдържа, могат да имат положителен ефект върху всички органи и системи на човешкото тяло. Съдържа около 40 различни витамина, 20 минерала, повече от 20 ензима, както и различни масла и естери:
- витамини А;
- витамини от група В;
- витамин Ц;
- желязо;
- магнезий;
- калций;
- фосфор и др.
Червените люти чушки са един от малкото зеленчуци, които съдържат капсаицин, естествен противораков алкалоид. Неговата ефективност срещу раковите клетки е доказана в много медицински опити. Това е вещество, получено от плодове люта чушка, влиза в състава на много лекарства.
Червеният пипер е един от най-разпространените компоненти на болкоуспокояващите. В допълнение, той перфектно облекчава симптомите на болка, дори когато се консумира прясно. Препоръчва се да се използва при болки при:
- мускулно-скелетна система;
- стомашно-чревна система;
- органи на гръдния кош.
Прилага се ефикасно при простудни заболявания, кървене, шок и припадък, както и за общо укрепване на организма.
Червеният пипер ще бъде полезен и за тези, които се грижат за външния си вид. Той ще помогне не само да се справи с проблема с наднорменото тегло, но и да нормализира състоянието на кожата и косата. Именно от него се правят продукти за борба с косопада и засилване на растежа им.
При външна употреба се препоръчва първо да се провери за алергична реакция. Това може да стане, като върху кожата нанесете малко количество пипер или продукт, който го съдържа. Ако има парене или зачервяване на кожата, употребата му е противопоказана.
Скала на Сковил
Невъзможно е да разгледаме червените люти чушки, без да споменем скалата на Сковил. Разработен е в Америка от химика Уилбър Сковил, за да сравни степента на пикантност на сортовете люти чушки. Посочените в него единици показват съдържанието на капсаицин във всеки сорт. Съответно, колкото повече е, толкова повече единици получава сортът и толкова по-остър е вкусът му.
Единиците на скалата на Scoville обикновено се посочват на западните сортове. Руските производители не използват тази скала.
Изображението показва скалата на Scoville. Единиците са посочени отляво, а имената на сортовете отдясно.
Характеристики на сортовете
Сортове люти чушки има повече от 3000. Нека разгледаме най-популярните сортове за отглеждане в нашата климатична зона, в зависимост от времето им на зреене.
Ранни сортове
Периодът на узряване на плодовете от тези сортове няма да надвишава 100 дни.
Аджика
Този сорт се отличава не само с плодовете, но и с храстите. Те могат да растат над метър височина. В този случай храстите на това растение няма да се нуждаят от подкрепа. Пикантните плодове Adjika също се отличават с размерите си: те са доста големи, тежащи до 90 грама. Формата на плода прилича на удължен конус с яркочервен цвят. Тяхното доста люто месо е дебело и плътно по структура, с приятен пиперлив аромат.
Горящ букет
Компактният, мощен храст на Burning Bouquet няма да надвишава 75 см, така че ще се справи добре без жартиера. Конусовидните му плодове имат полуостро месо с пиперлив аромат. Теглото им не надвишава 25 грама с дължина до 12 см. Цветът им се променя от тъмно зелен до тъмно червен, докато узреят.
Горящият букет се отличава с добив - до 2 кг от квадратен метър. В допълнение, той има добър имунитет към болести.
Чудото на Московска област
Високите, полуразпространени храсти от този сорт имат много малко листа и не изискват изкуствено формиране. Те носят увиснали, конусовидни плодове. Имат равна и гладка повърхност. В периода на биологична зрялост цветът им се променя от светложълт до червен. Сортът пипер Чудото на Московска област е доста голям - до 25 см дължина и тегло до 50 грама. Диаметърът му ще бъде около 3 см, а дебелината на стената ще бъде 1-2 мм. Благодарение на леко пикантния си вкус е идеален за приготвяне на много ястия.
Добивът от сорта ще бъде около 4 кг на квадратен метър.В този случай от всеки храст могат да се съберат до 20 плода.
Средни сортове
Периодът на зреене на плодовете от тези сортове няма да надвишава 120 дни.
Астрахански 147
Този високодобивен сорт е идеален за отглеждане на открито. Височината на неговите компактни полустандартни храсти няма да надвишава 70 см. Сортът Астрахан 147 се характеризира с гладки, конусовидни плодове с дължина до 9 см и тегло до 10 грама. В периода на техническа зрялост са оцветени в тъмнозелен цвят, а в периода на биологична зрялост в червено. Те имат груба и остра плът.
Отличителна черта на този сорт е неговата устойчивост на много заболявания, както и пластичността на плодовете му. Добивът на Астрахан 147 няма да надвишава 3 кг на квадратен метър.
Овнешки рог
Стандартните храсти от този сорт няма да надвишават 1,5 метра височина. Дават продълговати плодове с дължина до 20 см и тегло до 40 грама. Диаметърът им ще бъде 3 см, а дебелината на стената ще бъде 2 мм. Степента на зрялост на плодовете от сорта Овнешки рог се определя по цвета им. Зелените неузрели чушки са в съседство със зрелите червени. Месото на зрелия плод има средна лютивост. Идеален е за консервиране и сушене.
кайен битер
Подходящ е както за оранжерии, така и за открит терен. Многогодишните храсти от люта чушка Cayenne bitter растат над 1 метър. След прецъфтяване се обсипват със зелени, продълговати плодове. Дължината им ще бъде около 10 см. В процеса на зреене цветът на чушките се променя в жълт и след това в червен. Поради високото съдържание на капсаицин, пулпът му е доста пикантен. Може да се използва както пресен, така и сушен.
Късни сортове
Периодът на зреене на плодовете от тези сортове няма да надвишава 150 дни.
Табаско
Храсти с височина до 1,5 метра се отличават с устойчивост на много заболявания. По време на периода на плододаване те са буквално осеяни с плодове. Чушките табаско са малки по размер: само 5 см дължина и 6 мм в диаметър. Цветът му се променя в зависимост от степента на зрялост от зелен до жълт и яркочервен. Вкусът на червения пипер от този сорт не е много лют. Има пикантен аромат и опушен вкус. Именно от този сорт се прави известният сос Табаско.
Везир
След края на цъфтежа неговите мощни, полуразпространени храсти са осеяни с малки плодове с тегло до 20 грама. Отличителна черта на този сорт е чалмовидната форма на чушките. С узряването си зелените плодове на сорта Везир придобиват червен цвят. Тяхното леко пикантно месо е идеално за готвене.
Добивът на сорта ще бъде до 4 кг на квадратен метър.
Маргелански 330
Този сорт се счита за един от най-добрите сортове за отглеждане в нашите географски ширини. Неговите полустандартни, леко разперени храсти растат до височина 60 см. Червените зрели плодове са с дължина до 14 см и тежат 10 грама. Имат удължена конусовидна форма и остра плът.
Сортът има висок добив и отлична устойчивост на болести.
Препоръки за отглеждане
Червеният лют пипер е една от малкото култури, които могат успешно да се отглеждат у дома. Сортовете с компактни храсти са най-подходящи за това.
Видеото ще ви разкаже повече за отглеждането на люти чушки у дома:
Отглежда се в дачата, точно като неговия колега камбала. Първо трябва да подготвите разсада.Най-добре е да започнете да го приготвяте през февруари. Крайният срок за засаждане на семена за разсад е средата на март.
При засяване на семена за разсад си струва да се има предвид, че тази култура, както всички представители на семейството на пасленките, не понася много добре трансплантацията. Ето защо е по-добре да засадите семена в отделни контейнери от 2-3 броя. След покълването слабите издънки се отстраняват.
Готовите разсад трябва да бъдат засадени в открит терен или оранжерия не по-рано от 2 месеца след поникването. Засаждането на постоянно място трябва да се извърши според модела, препоръчан от производителя на семената - в повечето случаи е 25x25 см. Ако младите разсад се засаждат на открито, първо те трябва да бъдат покрити с филм през нощта.
Грижата за растенията с червен пипер включва:
- Редовно поливане с топла вода. В същото време е много важно да се предотврати прекомерното изсушаване на почвата, както и преовлажняването. Идеалното би било да се използва капково напояване;
- Торете не повече от 1-2 пъти месечно с универсален тор.
Времето за прибиране на лютия червен пипер зависи от неговия сорт. Но по правило не се произвежда преди края на юли.
Тъй като червеният пипер е двугодишна култура, не е необходимо растенията да се откъсват след прибиране на реколтата. Те могат да бъдат внимателно подрязани, изкопани и отнесени на хладно място, като мазе, за зимата. През февруари - март такива „заготовки“ се отглеждат като разсад, последвано от засаждане през май на постоянно място.
Можете да научите за тънкостите на отглеждането на червени люти чушки на открито от видеото:
