Съдържание
Засаждането на пащърнак и отглеждането на зеленчуци на вашия парцел не е трудно. Пащърнакът принадлежи към семейство Apiaceae и е тясно свързан с морковите и целината. Има подобен на тях кореноплод. Пикантният зеленчук расте в двугодишна или многогодишна култура. Студоустойчивият и непретенциозен кореноплоден зеленчук има сладък вкус с малко горчивина, напомнящ вкуса на целина. Младите листа от пащърнак също са годни за консумация.
Популярни сортове пащърнак
Селекционната работа по появата на нови сортове пащърнак практически не се извършва, така че има малко разновидности на културата.Сортовете се избират за отглеждане в зависимост от качеството на почвата на мястото. На глинести почви е най-благоприятно да се отглеждат заоблени кореноплодни култури.
- Петрик – среден сезон, продуктивен сорт. Формата на кореновата култура е конична. Месото е плътно, сочно, сиво-бяло на цвят и ароматно. Тегло – 150-200 г, диаметър – 4-8 см, дължина – 20-35 см. Повърхността е гладка, кората е бяла. Разсаждане: април-май. Периодът от поникване до узряване е 84-130 дни. Сортът е ценен заради лечебните и диетичните си качества и устойчивостта на растението към болести.
- Кръгъл – един от най-бързо зреещите сортове, вегетационният период е от 60 до 110 дни. Формата е кръгла и сплескана, рязко стеснена надолу, диаметър - 6-10 см, дължина - 8-15 см. Тегло - 100-163 г. Цвят на кората - сиво-бял. Ядрото е сиво-бяло с наличие на светложълт ръб. Ароматът е остър. Разсаждане: април-март, прибиране на реколтата - октомври. Кореноплодите на сорта се отстраняват лесно от почвата.
- Кулинарен – средно ранен сорт. Повърхността е неравна и бяла. Формата е конусовидна, сърцевината е сиво-бяла със светложълт ръб. Пулпът е груб, слабо сочен, бял. Ароматът е остър. Засаждане - през април-май. Вегетационният период е 80-85 дни. Когато се отглежда, кореновата култура не излиза от повърхността на почвата. Идеален за консервиране. Като лечебно растение се използват както коренът, така и листата.
- Бял щъркел – сорт в средата на сезона. Повърхността е гладка, бяла. Формата е конусовидна, тегло - 90-110 г. Месото е бяло, сочно. Отличава се с висока производителност, подравнени кореноплодни култури. Вкусът е добър. Отлично качество на запазване. Ароматът е силен. Повишено съдържание на витамини. Вегетационният период е 117 дни. Разсаждане – април, май. Почистване – август-септември.
Най-добрият от всички средно ранен разнообразие.От поникване до узряване - 90-100 дни, в южните райони - 60-80 дни. Формата на кореновата култура е конусовидна, скъсена. Повърхността е гладка, бяла. Пулпът е бял, сочен. При отглеждане е изцяло потопен в почвата, но лесно се отстранява. Тегло – 100-140 г. Ароматът е добър, вкусът е отличен. Кореноплодите растат подравнени и се съхраняват добре. Съдържа голямо количество витамини. Засаждане - края на април, съхранение - началото на май.
Зеленчукът е устойчив на замръзване, следователно е подходящ за отглеждане в различни региони, независимо от климата. При отглеждане в северните райони се взема предвид дългият вегетационен период на културата. В тези региони е най-благоприятно да се отглежда пащърнак чрез разсад.
Пащърнакът има ниска хранителна, но висока витаминна стойност. Подходящ и за храна за животни и птици. Но дивият пащърнак е отровен.
Характеристики на отглеждането
Пащърнакът е тревисто растение, което образува мощен корен, който навлиза дълбоко в почвата. Листната розетка е добре развита. През първата година образува кореноплод, през втората пуска цветоноси и дава семена. Кореноплодите от втората година не се използват за храна.
Разсадът понася студове до -5°C, възрастните растения - до -8°C. Поради това е подходящ както за ранно, така и за зимно засаждане. Пащърнакът се бере един от последните, като върховете му остават дълго време зелени.
Като се имат предвид характеристиките на кореноплода, отглеждането му изисква рохкави, плодородни почви с дълбок орен слой. В тежки, глинести почви кореноплодите придобиват неравна форма. Подкиселените почви също не са подходящи за отглеждане на пащърнак.Най-добре е културата да се отглежда на леки глинести и песъчливи глинести почви.
Културата е влаголюбива, но не понася преовлажняване, включително от близки подземни води. Пащърнакът е светлолюбив, особено в първия период на отглеждане. Следователно мястото за засаждане трябва да бъде добре осветено. Дори известно засенчване намалява добива с 30-40%.
Предшественици могат да бъдат всякакви култури, но най-добре е да ги отглеждате след тикви, картофи и лук.
Отглеждане на пащърнак от семена чрез разсад
Пащърнакът се размножава със семена. От снимките и видеоклиповете за това как правилно да отглеждате пащърнак от семена, можете да видите, че семената на културата са леки, големи и плоски. Те са закупени на разпродажба или приготвени от собствена колекция.
Кралският корен се съхранява през зимата в хладно помещение. На следващия сезон се засажда в почвата, растението образува дръжка и семената узряват през есента.
Пащърнакът се отглежда от миналогодишен посадъчен материал. Семената с по-дълъг срок на годност имат силно намалена кълняемост.
Семената на пикантната култура трудно покълват поради високото съдържание на етерични масла върху черупката им. Следователно те трябва да бъдат предварително подготвени за сеитба.
Предсеитбена подготовка на семената:
- Накисване. Семената на пикантното растение са покрити с ефирна обвивка, през която трудно преминава влагата и пробиването на кълновете. Следователно, за да се ускори процесът на покълване, етеричните масла от повърхността на семената трябва да се измият. За да направите това, те се поставят в топла вода за един ден. През това време водата се сменя на прясна няколко пъти.
- Проверка на качеството на семената. За да се определи жизнеспособността на семената, те се поставят във влажна кърпа и се покриват с найлонов плик. След няколко дни го измийте. Огледайте и определете състоянието на семената. Жизнеспособните ще набъбнат леко. Семената с лошо качество на този етап на подготовка плесенясват и имат неприятна миризма.
- Втвърдяване. Набъбналите, но не покълнали семена се съхраняват около седмица във влажна кърпа в хладилник. Поставете ги на горния рафт, който е най-близо до фризера. Уверете се, че средата, в която се съхраняват семената, остава влажна. Редуват се 16-18 часа в хладилник с преместване на стайна температура за 6-8 часа.
Също така, за по-добро покълване, семената се напръскват със стимуланти на растежа. Семената, приготвени преди засаждане, покълват в почвата 2 пъти по-бързо от сухите.
Кога да сеят пащърнак за разсад
Те започват да отглеждат пащърнак за разсад месец преди засаждането на открито. В зависимост от района на отглеждане датата на сеитба се брои от датата на затопляне на почвата. Също така по време на засаждането трябва да преобладава време без замръзване.
Подготовка на контейнери и почва
Младите разсад са податливи на гъбично заболяване - черен крак. Гъбичните спори могат да бъдат намерени в почвата и върху повърхностите на използвани преди това контейнери за засаждане. Следователно, преди засаждане, контейнерите и почвата трябва да бъдат дезинфекцирани. За да направите това, използвайте фунгицидни разтвори или изсипете вряща вода върху посадъчния материал.
Почвата за засаждане на пащърнак се приготвя насипно, за тази цел почвата се пресява през сито и към състава се добавя перлит. Най-добре е да засадите семената веднага в отделни контейнери или торфени таблетки, така че при засаждане в открита земя да има по-малко увреждане на кореновата система.
Как да засадите семена от пащърнак правилно
Преди засаждането почвата се уплътнява леко, така че да е на 1 см под ръба на съда и се полива с вода. Семената се поставят по няколко наведнъж и се поръсват с пръст отгоре. Контейнерите са покрити с филм, за да се създаде необходимия микроклимат.
При отглеждане на пащърнак в торфени таблетки, преди да се появят кълнове, те се поставят в мини-оранжерия - контейнер с капак. Посевите периодично се проветряват. Ще отнеме няколко седмици, докато се появят разсад.
Характеристики на отглеждане на разсад от пащърнак
Грижата за разсад от пащърнак е проста. Когато се появят разсад, контейнерите се преместват на добре осветено място, но не на пряка слънчева светлина.
При продължително и облачно време разсадът се осветява допълнително, за да не се разтяга прекалено. Общо време на светене – 14 часа.
Поливайте кълновете пестеливо, без да причинявате застой на влага. На етапа на разсад разсадът се развива много бавно. Младите зеленчукови издънки приличат на листа от магданоз или целина, но са по-големи.
Кога и как да се гмуркаме
Не се препоръчва да се пикират растения, защото дори леко нарушение на кореновата система води до спиране на развитието на младите филизи. Ето защо, когато се отглеждат зеленчукови разсад, разсадът се прорежда, като се оставя най-силният разсад. При изтъняване не издърпвайте, а внимателно отрежете ненужните издънки на нивото на почвата. За да направите това, използвайте остър, дезинфекциран инструмент.
Кога можете да трансплантирате в градински лехи?
Разсадът от пащърнак се прехвърля в леглата на възраст от един месец. Една седмица преди това разсадът се втвърдява, като постепенно се увеличава излагането им на чист въздух. Растенията се засаждат в средата на март, като се спазва разстояние, за да не се разреждат в бъдеще.
Пащърнакът не понася добре трансплантацията, така че когато ги засаждате на открито, те се опитват да не повредят кореновата система. При отглеждане на разсад в торфени чаши или таблетки те се прехвърлят в земята, без да се отстранява черупката.
Как да засадите семена от пащърнак в открита земя
Лехата за отглеждане на пащърнак е подготвена от предишния сезон. Оборски тор и вар се внасят 1-2 години преди отглеждането. Прясната органична материя причинява повишено образуване на върхове в ущърб на правилното формиране на кореновата култура. При тежки почви се добавят торф и едър пясък.
Семената на пащърнака покълват при температура +2°C. Разсадът е устойчив на замръзване. Но оптималната температура за развитието на разсад е +16... +20°C.
Кога да сеят пащърнак на открито
Зеленчуковата култура има дълъг вегетационен период, така че отглеждането на пащърнак в открита земя от семена започва в началото на пролетта, след като почвата се размрази или се засява преди зимата. Пащърнакът се засажда през пролетта без разсад през април - началото на май.
Засаждането преди зимата има свои собствени характеристики. Ако засеете семена твърде рано, тогава, когато размразяването се върне, те ще започнат да растат и няма да има реколта през следващия сезон. Следователно зимната сеитба се извършва върху замръзнала почва. За да направите това, дупките на билото се подготвят предварително, а почвата за запълване се съхранява на закрито при температури над нулата.
За сеитба през есента се използват сухи семена. Семената се поставят в дупката по-дебело, отколкото при пролетната сеитба. Издънките се появяват в началото на пролетта и при такова засаждане добивите са по-високи. Реколтата узрява 2 седмици по-рано от пролетната сеитба.
Избор на място и подготовка на леглата
През есента билото се почиства от растителни остатъци от предишната култура.Ако на площадката има плитък обработваем слой, билото се повдига. За да направите това, инсталирайте страни, така че почвата да не се разпада и добавете необходимото количество почва.
Когато расте, пикантното растение извлича много калий от почвата. Затова при есенно копаене добавете 1 с.л. л. суперфосфат на 1 кв. м и калиеви торове. Лехата се покрива за зимата с нарязан зелен тор или друг мулч.
През пролетта, преди засаждането, почвата се разхлабва на дълбочина 10 см, големите буци се разбиват и повърхността се изравнява внимателно. По време на пролетната подготовка в леглото се добавя пепел.
Как да засадите семена от пащърнак директно в открита земя
При отглеждане пащърнакът образува голям обем листна маса. Следователно, когато се засажда пащърнак в открита земя, се използва по-рядка схема, отколкото за други кореноплодни култури. Ширината между редовете е 30-35 см. За сеитба се маркират дупки с дълбочина 2-2,5 см, като се използва едноредова или двуредова схема. Поради неравномерното покълване на семената, пащърнакът се засява гъсто на открито. След сеитбата почвата се притиска, за да се осигури по-добър контакт на семената с почвата.
По време на дългия период на поникване на семената от пащърнак билото обраства с плевели и става трудно да се определят местата за сеитба за грижи. За да направите това, наблизо се засаждат маякови култури. Това са бързорастящи растения: маруля, горчица или репички.
Рано поникналите култури маркират редовете за засяване, позволявайки почвата да се разрохка и да се отстранят плевелите, без да се повреди разсадът.
След сеитбата леглото се покрива с филм, преди да се появят издънките. Пащърнакът, освен дълго покълване, се развива и бавно през първия период на растеж.Ето защо, за разлика от морковите, той не се използва като гроздов продукт, когато се яде първата реколта от зеленчук, който все още не е напълно узрял.
Обикновено пащърнакът се отглежда в комбинация с моркови и други култури. Те също се засяват по пътеки или полета с ягодоплодни. Обикновено насажденията заемат малко място, така че отглеждането на пащърнак в страната не е трудно.
Изтъняване
Прореждането е задължителна техника при отглеждане на зеленчуци от пащърнак. Кореновата култура расте голяма, така че се нуждае от достатъчно пространство. Неразредените растения дават малки кореноплодни култури.
Първото прореждане се извършва, когато се появят 2-3 истински листа, като между растенията се оставят празнини от 5-6 см. Вторият път посевите се прореждат, когато се появят 5-6 листа, като в този момент между растенията се оставят 12-15 см. .
Как да отглеждаме пащърнак на открито
Когато растението се отглежда правилно, пащърнакът се оказва сочен и месест, има приятен вкус и аромат. Закръглените форми растат около 10 см в диаметър, конусовидни достигат 30 см дължина.
Когато засаждате и се грижите за пащърнак на открито, не позволявайте почвата да изсъхне. По време на вегетационния период растенията се поливат 5-6 пъти, като поливането се регулира в зависимост от времето. За 1 кв. m засаждане използват 10-15 литра вода. Растението особено се нуждае от поливане в средата на лятото. След навлажняване почвата се разхлабва, като леко се надигат кореноплодите.
Месец след покълването, за да се осигури хранене на голямо растение с голям обем вегетативна маса, се прилагат торове. Ефективно е да се използва разтвор на лопен в съотношение 1:10 или инфузия на птичи тор в съотношение 1:15.
В периода на увеличаване на листната маса става по-лесно да се отглежда пащърнак. Листата покриват почвата, като я поддържат влажна и възпрепятстват растежа на плевелите.
Когато отглеждате и се грижите за пащърнак на открито, трябва да се внимава. Етеричните масла, съдържащи се в листата, причиняват изгаряния по кожата, подобни на копривата. Листата предизвикват особено силно дразнене на кожата при влажно или горещо време. Следователно, когато работите по разхлабване или изтъняване, откритите части на тялото са защитени. Работата се извършва при облачно време.
Реколта и съхранение
Когато се отглеждат в подходяща почва, кореноплодите от един и същи сорт растат подравнени, без огъване или увреждане. Такива копия се използват за съхранение.
Особеността на пащърнака е, че кореноплодите не трябва да се изкопават, а по-скоро да се оставят в почвата за зимата. Така те се запазват добре до пролетта и остават годни за консумация. Но за да не се влоши вкусът, те трябва да бъдат изкопани през пролетта, преди вегетативната маса да започне да расте. Оставените в земята зеленчуци, особено в сурови зими, се покриват допълнително със смърчови клони и сняг.
Кога се копае пащърнак
Пащърнакът се отстранява от билото като един от последните сред зеленчуковите култури или заедно с морковите, но преди замръзване на почвата. Зеленчуците от някои сортове с продълговата форма се изваждат трудно, затова се изкопават с вила. Когато копаете, опитайте се да не повредите кореноплодите, в противен случай те няма да се съхраняват добре. Върховете се отрязват, оставяйки късо пънче. Останалата почва се почиства внимателно. Зеленчуците се сушат.
Как да съхранявате корен от пащърнак през зимата
Зеленчуковата реколта се съхранява добре в хладни помещения при температура около 0°C и влажност 90-95%. Зеленчуците се поставят в кутии и се поръсват с умерено влажен пясък.Пащърнакът се съхранява и на стелажи. Пащърнакът се съхранява както цял, така и в преработен вид. Кореноплодът може да бъде замразен и изсушен.
Заключение
Пащърнакът може да се засажда в началото на пролетта или есента. Културата е невзискателна към условията на отглеждане и е студоустойчива. Зеленчукът е богат на хранителни вещества и има балансиран минерален състав. Използва се като ароматна добавка към основни ястия и супи. Запазва се добре пресен и преработен.
