Съдържание
Сред многото градински култури семейството на чадърите е може би най-богато на своите представители. Това включва магданоз, пащърнак, целина, моркови и любовник. Някои от тези култури са добре познати дори на децата, докато други могат да бъдат разпознати само от опитни градинари. Освен това мнозина дори са почти сигурни, че любовта и целината са едно и също растение, само под различни имена, тези билки са толкова сходни на външен вид по вкус и аромат.
Любовец и целина едно и също нещо ли са или не?
Обикновено много хора първо се запознават с целина, тъй като тази култура е по-разпространена и популярна, въпреки относителната си причудливост в отглеждането. Има три разновидности на целината: коренова, листна и листна. Първият сорт произвежда голям подземен корен с кръгла форма, с диаметър до 15-20 см. Вторият сорт се характеризира с дебели сочни дръжки, обикновено много деликатни на вкус и с големи листа. Листната целина има малки дръжки и малки листа.
Целината е позната от древни времена.Още древните гърци и римляни са ценели високо тази пикантна на вкус култура и са използвали целината не само за храна, но и за медицински цели. Дойде в Русия едва в началото на 18 век и сега се е разпространил навсякъде.
Докато любовта е известна в Русия от древни времена. Смятало се, че любовта, растяща в градината, носи щастие. И момичетата използваха това растение, за да омагьосват бъдещите си съпрузи. Поради популярността си, тази билка има много народни имена: любовна трева, зорница, любовен магданоз, сърце, любовник, свирка.
Lovage наистина много прилича на целина, особено когато е млада, преди да цъфти. Те имат много подобни листа, перисто разчленени, лъскави, на доста дълги дръжки. Но тези две растения, въпреки известно външно сходство, принадлежат към различни ботанически родове и имат доста разлики.
Каква е разликата между целина и любов?
Целината, за разлика от ловека, е пикантен зеленчук, а не само ароматна билка. Той не само се добавя към различни ястия, за да им придаде допълнителен аромат и вкус, но и се приготвят напълно независими ястия от него.
В целината абсолютно всички части на растението се използват активно в готвенето: коренища, стъбла, листа, цветя и семена.
Височината на растенията обикновено достига от 60 см до 1 м. Цветът на листата е зелен, богат, но по-светъл в сравнение с lovage. Базалните листа на целината се различават от тези, които се образуват върху стъблото. Те имат по-изразени месести дръжки (особено сортът petiolate), а листните остриета имат дълги остри зъбци.
Получените съцветия са малки, имат зеленикав, понякога белезникав, не много привлекателен нюанс. Семената са много малки по размер, кафяво-кафяви на цвят и нямат власинки.
Растенията от целина са двугодишни по природа. През първата година образуват зелена листна маса и обемисто коренище (при коренищния сорт целина). През втората година от живота растенията изхвърлят дръжката, образуват семена и умират.
За разлика от други членове на семейство Apiaceae с подобен жизнен цикъл (магданоз, моркови), целината има много дълъг вегетационен период. Особено при коренищните сортове. За да се образува коренище с нормален размер, може да отнеме до 200 или повече дни. Следователно в повечето региони на Русия има смисъл да се отглежда коренищна целина изключително чрез разсад.
В допълнение, този зеленчук се отличава със своята нежност, капризност и причудливост в отглеждането. Младите растения практически не понасят замръзване, така че разсадът от целина може да се засажда на открито само в момента, когато заплахата от замръзване може почти напълно да се сбогува. В повечето региони на Русия този период настъпва не по-рано от края на май или началото на юни.
Целината има доста деликатен и пикантен вкус и аромат, който е привлекателен за мнозина. Послевкусът няма горчивина.
Как да различим любовника от целината
Разбира се, ако погледнете нарязани китки целина и ловец, продавани на пазара, дори опитен градинар няма да ги различи веднага един от друг.Можете само да забележите, че листата на ловека са по-тъмни от тези на целината, а дръжките не изглеждат толкова месести. Въпреки че листата от горната част на храстите от целина практически не се различават от lovage. И ароматът им е почти идентичен.
В противен случай любистът има много уникални за него характеристики.
- На първо място, това е многогодишно растение, което лесно се размножава както чрез семена, така и чрез разделяне на коренища.
- Отчасти поради планинския си произход, ловекът е много издръжлив по отношение на мястото, където расте. Лесно се отглежда в почти всеки руски регион, с изключение на полярните ширини.
- Растението може да се нарече и гигантска целина, защото достига до 2 м височина.
- Корените са дебели, разклонени, вретеновидни и залягат на дълбочина около 0,5 m.
- Големите пересто разчленени листа имат тъмнозелен оттенък.
- Съцветията са сравнително големи, светложълти на цвят.
- Ароматът е интензивен пикантен.
- Богатият вкус дори може да се нарече островен с приятна горчивина в послевкуса. Някои хора вярват, че ловекът добавя вкус на "гъба" към добавените храни.
- В кулинарията се използва предимно билковата част на растенията. В народната медицина се използват повече семена, стъбла и коренища.
Основни прилики и разлики между целината и ловека
За да обобщим, можем да кажем, че тези две растения имат някои общи черти, които позволяват на неопитни градинари да ги объркат едно с друго:
- принадлежат към едно и също семейство - Umbellaceae;
- имат подобна форма и модел на листата;
- съдържат голям брой ценни за организма вещества и се използват активно в готвенето, медицината и козметологията;
- Те имат почти идентичен аромат и малко сходен вкус.
Въпреки тези сходни характеристики, целината и ловекът също имат много разлики, които са обобщени в таблицата:
Целина | Любич |
двугодишен | многогодишно растение |
Има 3 разновидности: коренище, дръжка, лист | само 1 сорт - листен |
капризен за отглеждане, не е устойчив на студ | студоустойчив и непретенциозен |
височина до 1м | височина до 2м |
два вида листа | листа от същия тип |
листата са по-леки и по-меки на допир | листата са по-тъмни и груби от целината |
е зеленчукова култура | е подправка |
Всички части на растението се използват за храна | За храна се използват предимно листата |
деликатен мек, но пикантен вкус | островно-остър вкус с лека горчивина |
размножава се предимно със семена | размножава се чрез семена и разделяне на храста (коренища) |
Заключение
След като проучите материалите в статията, всички мисли по темата, че любовта и целината са едно и също растение, ще изчезнат завинаги. Но основното е, че и двете градински култури могат да донесат големи ползи на хората и следователно са достойни за отглеждане във всяка градина.
