Можете ли да ядете листа от целина?

Някои изобретателни агрономи знаят за рядка култура - листна целина, която се засажда в кутии в началото на март, за да се въведе едно от най-полезните растения в диетата през цялата година. Ползите и вредите от листна целина трябва да бъдат известни на всички.

Как изглежда листната целина?

За разлика от двата вида целина, коренова и листна целина, листната целина произвежда голямо количество листа. Коренът му е тънък, расте дълбоко в земята. Листата растат от розетка. Това е структурата на листата, когато основата им е тясно преплетена и прилича на храст. Листата са ядливата част на целина, визуално напомняща на магданоз, те са еднакви пухкави, имат сходна плътност, цвят и разположение на стъблото, но се различават по мирис и вкус.

Други характеристики, височината и броя на листата на розетката, зависят от сорта.Например сортът „Самурай” расте до 65 см и има пухкав букет от листа, а сортът „Захар”, напротив, е с височина до 36 см и има по-малко листа, но узрява по-бързо. Сортът „Местен“ също расте до 65 см, но плътността му не може да се сравни с никоя друга, от 1 м² можете да съберете 3 кг реколта.

Листна целина - едногодишна или многогодишна

Тъй като листната версия на целината има малък корен, растението живее само 1 година. На следващата година е необходимо разсадът да се засади отново на перваза на прозореца и да се засади отново в земята след месец. Други видове целина се отглеждат за корен, така че те се изтръгват напълно, без да остава нищо в земята. Има само 1 вид от това растение, което се засажда веднъж за 10-15 години. Нарича се Любисток, известен още като Свирач или Зоря.

Ядете ли листа от целина?

Листата от целина се консумират като независим продукт. Добавя се и се приготвя по различни начини. Сушат го за зимата, смилат го в блендер, пият го като сок, пекат пайове, замразяват го, добавят го към консерви и правят смутита. Има много рецепти за консервиране и приготвяне на тези ароматни зеленчуци. Най-честата употреба на листния продукт е нарязването му в зеленчукова салата.

Ползите и вредите за здравето на листната целина

Всяка зеленина се счита за здравословен продукт. Листната целина е известна със своите възстановяващи свойства и положителен ефект върху мъжкото тяло. При аденом и импотентност се приготвят специални здравословни рецепти от мед и други плодове, смесени със сок от листа от целина. Няма вреда от ежедневното използване на тези рецепти.

При отслабване е много популярно изцеждането на сок от листа от целина и други плодове и зеленчуци.Поради минималното си съдържание на калории и богатото съдържание на полезни елементи, такива напитки дават сила за целия ден, премахвайки токсините от тялото с помощта на съдържащите се в растението фибри.

Листата от целина са с високо съдържание на натрий. Благодарение на способността си да извежда излишната течност от тялото, той не е вреден за хора с хипертония. Растението е известно и със способността си да елиминира холестерола от артериите и кръвоносните съдове, което е необходимо и за страдащите от високо кръвно налягане.

Различни билки, включително листа от целина, пречистват кръвта и я обогатяват с кислород, което води до повишена жизненост и прилив на сила. Следователно, зелените на това растение се консумират с нисък хемоглобин.

Може да настъпи вреда, ако използвате продукта много и всеки ден. Честата консумация на сок от целина на празен стомах повишава киселинността и води до гастрит. Когато приемате зеленина за медицински цели, когато е важно да я приемате на празен стомах, трябва да пиете не повече от три супени лъжици наведнъж. В противен случай всичко зависи от индивидуалната непоносимост, наличието на хронични заболявания и алергии.

Състав от листа от целина

Листата от целина съдържат широка гама от витамини, което я прави една от най-здравословните храни, наред с ядките и бобовите растения. Поради тази причина това растение е ценено сред вегетарианците, които предпочитат живата храна. Химическите елементи, открити в листата и стъблото, включват:

• калий;
• калций;
• желязо;
• натрий;
• фосфор;
• магнезий;
• пурин

Листната целина съдържа етерични масла, оксалова и хлорогенова киселини, витамини B, C, E, A и бета-каротин. Хранителната стойност на продукта на 100 g е 13 kcal, включително 0,9 g протеини, 0,1 g мазнини, 2,1 g въглехидрати.

Как да ядем листа от целина

Приемът на продукта е ефективен в суров вид. Трябва да се помни, че термичната обработка, готвенето, печенето намаляват количеството полезни елементи. Целината може да бъде изсушена и замразена за зимата. Културата има много витамин С, който е необходим за имунната система и кръвоносните съдове. 100 g продукт компенсира дневната нужда от витамин С, бета-каротин и витамин А.

Полезните свойства на листната целина включват етерични масла, които стимулират нервната система. Ето защо е полезно да го ядете сутрин, за да се ободрите, за разлика от кафето, което е противопоказано за хора, които имат промени в налягането през деня.

При запек трябва да пиете сок от целина, разреден с вода 1:10. Неговият укрепващ ефект е полезен дори за кърмещи майки, чиито деца страдат от лоша чревна непроходимост. С майчиното мляко бебето ще получи разреждащите елементи на тази зеленчукова култура.

Полезно е да се пие сок от целина преди хранене, защото стимулира апетита. Приемът на културата преди хранене има благоприятен ефект върху бъбреците по време на възпалителния процес и намалява болката от спазми по време на менструация.

Листа, смлени с мед, се приемат при заболявания на простатата. Тази рецепта се прави от равни части мед и целина, приемани по 2 супени лъжици три пъти на ден. Продуктът трябва да се съхранява в хладилник.

Здравословни и вкусни рецепти

Листната целина е гъвкаво растение и върви добре с почти всичко, освен със сладкиши.Можете да поръсите с билки всяка супа или зеленчукова салата. Струва си да разгледате няколко прости рецепти с листна целина, които можете да приготвяте всеки ден.

Плоски хляб с целина

Това оригинално арменско ястие е много нискокалорично поради наличието на билки и подправки като основни съставки. Може да се приготви за 1 час, времето за приготвяне ще отнеме 40 минути.

съставки:

• 400 г брашно;
• 1 чаша вода;
• 120 г листа от целина;
• 120 г кориандър;
• 100 г зелен лук;
• 100 г пера от чесън;
• 100 г салата;
• 80 г спанак;
• 80 г киселец;
• 50 г копър;
• 80 g растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Смесете брашно, вода, сол, направете гъсто тесто, покрийте с филм и оставете да престои 30 минути.
2. Нарежете всички зелени или ги смелете в блендер, добавете сол и черен пипер.
3. Нарежете тестото на 6 равни части, разточете с дебелина 1 мм.
4. Добавете билковия пълнеж и оформете пайове.
5. Изпържете питките в тиган до готовност на тестото.

Комплектът от зеленчуци може да включва и листа от глухарче, върхове от репички и цвекло и коприва.

Бананова салата с ябълки и целина

Това постно, но калорично ястие се приготвя за 15 минути. Всички продукти остават пресни и не подлежат на топлинна обработка. През лятото това е бърза закуска с минимални усилия.

съставки:

• банани;
• ябълки;
• домати;
• листа от целина;
• смлян пипер;
• салата;
• майонеза.

Метод на готвене:

1. Разрежете бананите по дължина на две части, без да наранявате кората (тя ще служи за чиния).
2. Зелената салата, доматите и ябълките се нарязват на ситно, овкусяват се с майонеза и се разбъркват.
3. Намазва се върху банан.

Ястието е готово.

Лятна квасна салата от зеленчуци

Тази диетична еврейска салата има минимум калории и богат набор от витамини - това, което е необходимо за тези, които са на диета. Всички съставки се използват пресни и могат да се добавят в неограничени количества. Можете както да ядете, така и да пиете салатата.

съставки:

• салата;
• листа от целина;
• магданоз с копър;
• краставица;
• ябълка;
• листа от хрян, касис и череша;
• 2 скилидки чесън;
• босилек;
• захар и сол.

Метод на готвене:

1. Нарежете зеленчуците и зеленчуците не много ситно.
2. Поставете всичко в трилитров буркан, като оставите около половин литър свободно пространство.
3. Добавете сол и захар по 1 ч.л.
4. Налейте топла вода и покрийте с марля, оставете да ферментира за един ден.
5. След определеното време изцедете кваса отделно, изхвърлете неядливите листа и нарежете ядливите листа на ситно.

Сервирайте охладено като хашиш или като салата. Можете да добавите всякакви зеленчуци, например кориандър, зелен лук, спанак.

Диетична супа от целина

Тази рецепта е включена в набора от ястия, които насърчават загуба на тегло. Готвенето заедно с подготовката на съставките ще отнеме половин час. Супата съдържа продукти, които имат почистващи свойства, така че комбинацията им е полезна за хора, подложени на рехабилитация след операция.

съставки:

• 1 връзка листа от целина заедно със стъблото;
• 1 средно голяма глава бяло зеле;
• 5 домата;
• 2 чушки;
• 3 глави лук;
• 1,5 литра вода;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете части целина, чушка и лук по желание.
2. Обелете зелето, отстранете твърдата част от зелето, нарежете листата.
3. Обелете доматите, като ги потопите във вряща вода за минута.
4. Всички зеленчуци се смесват, посоляват се на вкус и се варят 25 минути на тих огън.

Сервирайте супата топла.От него можете да направите и супа-пюре. За да направите това, трябва да сварите зеленчуците цели, след това да ги извадите от бульона, да ги прекарате в блендер и отново да добавите бульон.

Зелено смути с ябълка и ананас

Тази диетична напитка, богата на растителни въглехидрати, може да събуди тялото сутрин и да му даде сили до обяд. Калоричното съдържание на порция е 318 kcal, от които 4 g идват от протеини, 13 g от мазнини и 48 g от въглехидрати. Можете да го приготвите за 15 минути.

съставки:

• 2 зелени ябълки;
• стрък и листа от целина;
• 1 малка краставица;
• половин ананас;
• половин авокадо;
• 50 г спанак;
• една четвърт вар;
• 150 г лед.

Метод на готвене:

1. Нарежете краставицата, ябълката, целината и авокадото на филийки.
2. Обелете ананаса и лайма и също ги нарежете.
3. Прекарайте всичко през блендер, добавете лед.

Можете да добавите прясна мента, ягоди, малини и други воднисти плодове към рецептата. Можете да вземете напитката със себе си сутрин за бягане, тя освежава и тонизира тялото, нормализира водния баланс.

Противопоказания

В допълнение към полезните свойства на листата от целина, тя има своите противопоказания. Хората с язва на стомаха и ниска киселинност не трябва да приемат зеленина в големи количества. Противопоказан е и при пациенти с хемохроматоза, при която нивото на желязо в организма надвишава нормата, и хиперкалиемия - излишък на калий, при което страда сърдечният мускул. Ако имате камъни в бъбреците поради наличието на фосфор в листната целина, трябва да се използва умереност.

Пуринът, съдържащ се в целината, влияе върху отлагането на пикочна киселина, която се отлага в ставите под формата на соли.Затова на хората с подагрозен артрит не се препоръчва да консумират листа от целина. Това се отнася и за тези, които са с тежко затлъстяване. За тези хора е необходимо да се ядат храни, които насърчават отстраняването на течности, а не натрупването, което пуринът прави.

Заключение

Ползите и вредите от листната целина пряко зависят от състоянието на човешкото тяло и чувството за пропорция при хранене. За да разберете въздействието на зеленчуците върху тялото, трябва да се вслушате в състоянието си. Това е доста силно растение, което може да има както благоприятен ефект върху органите и общото благосъстояние, така и разрушителен.

Препоръчани публикации

Най-добрите сортове корен от целина

Отглеждане на разсад от целина с дръжки

Отглеждане на листна целина

Сок от целина: полезни свойства и противопоказания

Сортове целина с дръжки

Lovage или целина: разлики

Как да ядем целина за отслабване

Как да обелите целина

Отглеждане на корен от целина