Дресинг за борш за зимата

За да може боршът да се приготви бързо и вкусно, по-добре е да подготвите и запазите всички зеленчуци през лятото. Дресингът за борш за зимата има огромен брой разновидности. Има и много рецепти за навиване на такава консервирана храна. Всяка домакиня може да избере най-добрия вариант, за да поглези семейството си с вкусен борш.

Как да подготвим дресинг за борш за зимата

За да приготвите дресинга, трябва да изберете съставките и да ги подготвите правилно. На първо място, ще ви трябва цвекло. Това трябва да са трапезни сортове, малки по размер, тъй като такъв корен зеленчук запазва цвета си по-добре. Също така е по-добре да добавите киселина към детайла, за да запазите цвета. Това може да бъде оцет, домати и лимонена киселина. Всичко зависи от предпочитанията на домакинята.

За безопасност можете да стерилизирате контейнери с детайли, но понякога е напълно възможно да се направи без него. Препоръчително е да се съхранява в стъклени съдове. Бурканите също трябва да бъдат предварително изплакнати с гореща вода и сода, а също и стерилизирани на пара. Всички съставки трябва да са без следи от заболяване, гниене и мухъл. Тогава детайлът ще продължи най-малко 6 месеца.

Дресинг за борш за зимата с цвекло

Готовият борш от цвекло за зимата е божи дар за домакинята, тъй като ще спести време и пари.

За класическата рецепта са ви необходими следните съставки:

• корен зеленчук - 670 г;
• половин килограм моркови;
• 530 г лук;
• доматено пюре - 490 г;
• 2 стръка розмарин;
• 3 с.л. лъжици ленено масло;
• малко мащерка;
• 45 ml оцет 9%;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта за приготвяне на зимна свинска трева от цвекло:

1. Измийте всички зеленчуци.
2. Морковите и цвеклото се настъргват с едро ренде, а лукът се нарязва на ситно.
3. Смесете всичко в съд за пържене и задушаване, добавете олио и загрейте.
4. Запържват се 15 минути.
5. Добавете доматено пюре.
6. Разбъркайте, добавете мащерката и розмарина.
7. Оставете да къкри 20 минути.
8. Приблизително 5 минути преди пълна готовност добавете оцет.
9. Поставете в горещи стерилизирани буркани.

Веднага навийте на руло и увийте, за да изстине бавно. След един ден можете да го поставите на тъмно и хладно място за съхранение.

Borschevka за зимата от цвекло и моркови

Този дресинг се различава леко в необходимите съставки, но в крайна сметка се оказва не по-малко вкусен.

съставки:

• 2 кг кореноплодни зеленчуци;
• същото количество лук;
• 2 кг домати;
• 600 ml слънчогледово масло;
• 200 г захар;
• 130 г сол;
• 100 ml оцет 9%;
• 150 ml вода;
• 15-20 зърна черен пипер;
• 5 лаврушки.

Алгоритъм за готвене:

1. Предварително приготвените кореноплодни зеленчуци трябва да се настържат на едро ренде.
2. Лукът се нарязва на ситно.
3. Смелете доматите в блендер заедно с кората.
4. Изсипете половината масло в съда за задушаване и сложете там нарязаните зеленчуци.
5. Налива се втората част от олиото и всичко се разбърква добре.
6. Налейте 1/3 вода и оцет в зеленчуците.
7. Сложете на слаб огън, докато зеленчуците пуснат сока си.
8. След това веднага увеличете котлона и оставете сместа да заври.
9. Котлонът се намалява, за да се задушат зеленчуците и се задушават малко.
10. Загрейте под капак за 15 минути.
11. Добавете доматите и останалия оцет и вода, както и сол, захар и черен пипер.
12. Разбъркайте.
13. Оставете да заври и намалете топлината.
14. Оставете да къкри на умерен огън половин час.
15. 10 минути преди готовност добавете дафиновия лист и отново разбъркайте всичко.

Остава само да се изключи и да се сложи в буркани. Веднага се затваря плътно и дресингът за обяд с моркови е готов.

Дресинг за борш за зимата без оцет

Можете да приготвите свинска трева за зимата от цвекло без есенция. Съставки за рецептата:

• корен зеленчук - 1,6 кг;
• по 900 г моркови и чушка;
• лук на вкус в зависимост от количеството за борш;
• 900 г домати;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• 1,5 супени лъжици готварска сол;
• половин чаша растително масло.

Трябва да го подготвите така:

1. Доматите се заливат с вряла вода и се отстраняват ципите.
2. Смелете с блендер или на едро ренде.
3. Сложете доматите на огъня, добавете сол, захар, оставете да заври и оставете да къкри около 20 минути.
4. Морковите се настъргват на едро ренде и се добавят към доматите, варят се 3 минути.
5. Чушката се нарязва на ивици, добавя се към домата и морковите и се вари три минути.
6. Добавете ситно нарязания лук и също гответе за три минути.
7. Настържете корена на едро ренде и задушете в тиган с растително масло. Добавете 1 с.л. лъжица оцет за запазване на цвета и оставете да къкри 5 минути.
8. Смесват се с доматите.
9. Добавете растително масло и оставете да къкри за 10 минути.

Поставете врящия бульон в подготвени буркани и навийте. Дресингът без оцет е готов. Ще се запази перфектно през цялата година.

Дресинг за зимен борш с оцет

Повечето дресинги се правят с оцет. Независимо от многото съставки, се използва 9% оцет. Помага за запазване на детайла без проблеми за необходимия период. В допълнение, оцетът помага да се запази цвета на зеленчука в готовия борш и предотвратява обезцветяването на ястието.

Мариновано цвекло за борш за зимата

Можете също да приготвите дресинг за борш за зимата, като използвате кисело цвекло. Това е оригинална и вкусна рецепта.

Необходими продукти:

• 2 кг кореноплодни зеленчуци;
• половин килограм лук или бял лук;
• 700 г домати;
• сладък пипер - 250 г;
• 3 скилидки чесън;
• 6 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици сол.

Ето как се приготвят маринованите зеленчуци:

1. Нарежете лука на половин пръстени.
2. Нарежете чушката на лентички.
3. Запържете зеленчуците до омекване в растително масло.
4. Поставете предварително потиснатия чесън в пържените зеленчуци.
5. Обелете доматите.
6. Обработете белените домати в блендер.
7. Обелете корена и го настържете.
8. Цвеклото се поставя в съд за задушаване и се заливат с доматите.
9. Оставете да къкри половин час на слаб огън.
10. След това добавете всички зеленчуци и подправките и оставете да къкри още 20 минути.
11. Поставете в буркани и навийте.

Рецептата може да се използва за приготвяне на борш и студена супа от цвекло.

Дресинг за борш за зимата без домати

Можете да приготвите печено за борш с цвекло за зимата, без да използвате домати. В този случай можете да използвате чушки, за предпочитане червени сортове. съставки:

• цвекло - 760 г;
• моркови - 450 г;
• 600 грама черен пипер и лук;
• китка магданоз и китка копър;
• 3 с.л. лъжици царевично масло;
• оцет - 40 ml;
• сол и подправки на вкус.

Алгоритъм за готвене стъпка по стъпка:

1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до златиста коричка.
2. Чушката също се нарязва на ивици и се запържва в олиото.
3. Обелете морковите и цвеклото, настържете ги и ги наредете в тиган при останалите зеленчуци.
4. Добавете сол, подправки, останалото масло.
5. Оставете да къкри 25 минути.
6. Добавете оцет с магданоз и копър няколко минути преди готвене.

Сега можете да го сложите в буркани и да го навиете по удобен начин. Без домати, а цветът ще се запази от оцета.

Борш за зимата без домати и чушки

В тази рецепта вместо домати се използва кетчуп, черен пипер изобщо не е необходим.

Продукти за рецептата:

• по 350 г цвекло и моркови;
• кетчуп - 6 големи лъжици;
• лук - 2 броя;
• 100 ml вода;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол и подправки на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука и го запържете до златисто кафяво.
2. Кореноплодите се настъргват и се задушават с 2 с. л. олио на тих огън, като се разбъркват.
3. Размийте кетчупа във вода и залейте цвеклото със соса.
4. Оставете да къкри още 20 минути, докато омекне.
5. Изключете, смесете с лука, добавете сол и подправки, охладете.
6. Поставете в пликове и оставете във фризера, където дресингът ще се съхранява през цялата година.

Дресинг за борш за зимата без моркови

За да направите рецепта за дресинг за борш за зимата с цвекло, изобщо не е необходимо да използвате моркови. Всяка от горните рецепти може да се приготви без моркови. Но в този случай, когато готвите вечеря, ще трябва отделно да изпържите моркови, тъй като този корен зеленчук е необходим в истинския борш.

Зимен борш с варено цвекло

Съставки за рецептата:

• корен зеленчук - 4,5 кг;
• лук - 2,2 кг;
• 600 г моркови;
• 6 средни скилидки чесън;
• 450 ml всяко масло, зехтин, царевица или слънчоглед;
• 2 с.л. лъжици доматено пюре;
• 400 ml вода;
• 300 г гранулирана захар;
• 2,5 с.л. лъжици сол;
• 280 мл оцет са достатъчни.

Лесен за приготвяне:

1. Сварете зеленчука.
2. Охладете и настържете.
3. Също така настържете суровите моркови и накълцайте лука.
4. Смесете всичко, добавете сол, захар, слънчогледово масло.
5. Разтворете доматеното пюре във вода и добавете към зеленчуците.
6. Смесете всичко и поставете на огън. Гответе 14 минути.
7. Добавете наситнения чесън и оцета.
8. Покрийте с капак и гответе още 8 минути.

Навийте на руло и завийте. Бензиностанцията е готова, след ден ще слезе в сутерена.

Борш с черен пипер за зимата

Белият пипер се използва успешно при приготвянето на такива превръзки. Достатъчно е половин килограм черен пипер да се нареже на ситно и да се задуши заедно с кореноплодите. Пиперът добавя допълнителни вкусови нотки и приятен аромат. Препоръчително е да изберете сортове червен пипер.

Борш с картофи за зимата в буркани

Това не е дресинг, а по-скоро пълноценен борш, който може просто да се разреди с бульон и да се сервира.

Продукти, от които се нуждаете:

• зеле - 1 кг;
• картофи - 1,6 кг;
• по 400 г цвекло, лук и моркови;
• голям сладък пипер - 200 г;
• 1,5 кг домати;
• всяко растително масло - 250 g;
• 50 ml оцет;
• готварска сол - 2 супени лъжици;
• гранулирана захар - 1,5 супени лъжици.

Лесно е да приготвите борш в буркан:

1. Нарежете или настържете всички зеленчуци.
2. Запържете лука до прозрачност.
3. Добавете кореноплодни зеленчуци.
4. Оставете да къкри за 10 минути.
5. Смелете с блендер и добавете доматите.
6. Добавете оцет, сол и захар.
7. Добавете зелето, чушките и картофите.
8. Разбъркайте и покрийте с капак.
9. Оставете да къкри на тих огън за час.
10. Поставете в буркани и навийте.

През студения период трябва да се разрежда с вода или бульон в съотношение 1: 2.

Зимен дресинг за борш от цвекло с боб

Необходимо:

• домати - 5 кг;
• цвекло - 2,5 кг;
• 1,5 кг моркови;
• по 1 кг черен пипер и лук;
• 1,5 кг боб;
• 400 ml растително масло;
• 250 ml оцет;
• 5 с.л. лъжици сол;
• билки, подправки, чесън - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Смелете доматите в блендер, настържете морковите и цвеклото, нарежете лука и сладкия пипер на ивици.
2. Сварете боба до полуготовност.
3. Загрейте растително масло в купа и добавете всички зеленчуци, боб и доматена маса.
4. Посолява се и се разбърква.
5. Задушаването трябва да продължи 50 минути.
6. Изсипете билките и оцета в получената маса и загрейте.
7. Разпределете в попарени, подготвени съдове и затворете плътно.

В много рецепти боршът се приготвя с боб и затова е логично заготовката да е с боб.

Борш за зимата в буркани: рецепта с доматено пюре

Повечето от тези рецепти се приготвят с домати. Но във всяка версия доматите могат да бъдат заменени с доматено пюре или дори кетчуп. Ако пастата е твърде гъста, може да се разреди с преварена вода до желаната консистенция.Ако добавите кетчуп или доматено пюре, не е нужно да добавяте домати.

Рецепта за зимен дресинг за борш „Пръстите да оближеш“ с патладжани

За да приготвите божествено вкусен препарат, ще ви трябва: самият корен - 1 кг, няколко патладжана и чушка (200 грама са достатъчни), същото количество лук и моркови, по 50 грама чесън и захар, 30 мл оцет, чаена лъжичка сол, 150 мл слънчогледово рафинирано масло.

Стъпки на готвене:

1. Кореноплодите се настъргват, а патладжаните и чушките се нарязват на кубчета.
2. Нарежете лука възможно най-ситно.
3. Поставете всички зеленчуци в съд, добавете масло и добавете сол.
4. Поставете на огъня, оставете да къкри 40 минути.
5. Добавете всички останали съставки и оставете на котлона още 15 минути.
6. Свалете от котлона и веднага насипете в буркани.

Навийте на руло и завийте с топла кърпа.

Дресинг за борш за зимата, направен от цвекло и ябълки

Това е оригинална рецепта за любителите на приятния вкус. съставки:

• 1 кг кореноплодни зеленчуци;
• 250 г лук;
• 150 г захар;
• кисели ябълки - 1 кг;
• супена лъжица сол и оцет.

Лесно е да направите заготовка:

1. Смелете зеленчуците с месомелачка или блендер.
2. Поставете всичко в един съд, с изключение на оцета.
3. След като заври, оставете да къкри 30 минути.
4. Залейте с.л. лъжица оцет.
5. Оставете да къкри 7 минути, затворете плътно.

Рецепта за зимен дресинг за борш с домати

Това е не само подготовка за обяд, но и пълна закуска.

Използвани компоненти:

• домати - 2 кг;
• черен пипер - 1 кг;
• моркови, лук и цвекло по 800 г;
• чаша растително масло;
• 2 супени лъжици сол.

Рецептата и алгоритъмът на действие е проста: нарежете всички зеленчуци, изсипете ги в съд за задушаване и оставете да къкри за 50 минути. След това навийте на руло.

Подправка за борш за зимата: рецепта с цвекло

Върховете на цвеклото се отличават с голямо количество полезни вещества, а боршът също дава приятен вкус, подобно на други съставки.

За рецептата са ви необходими:

• половин килограм върхове от цвекло;
• 0,5 кг киселец;
• 250 ml вряща вода;
• препълнена лъжица сол;
• куп зеленина.

Рецепта:

1. Измийте и нарежете върховете, киселеца и зелените.
2. Поставете в тенджера, добавете сол и налейте чаша вряща вода,
3. Оставете да къкри 10 минути и навийте на руло.

Тази рецепта прави страхотен зелен обяд.

Подготовка за борш за зимата от цвекло с чесън

За солената рецепта ще са ви необходими:

• 1 кг домати;
• 1 кг цвекло;
• 750 г моркови;
• 1 кг лук;
• 600 г черен пипер;
• 15 скилидки чесън;
• куп зеленина;
• 300 г гранулирана захар;
• 160 г сол;
• 400 ml растително масло;
• 9 супени лъжици оцет.

Рецепта:

1. Смелете доматите на пюре.
2. Настържете кореноплодните.
3. Лукът и чушката се нарязват на ситно.
4. Комбинирайте всичко в една тава.
5. Добавете зелените тук.
6. Залейте със сол, захар, оцет и олио.
7. Оставете за 1,5 часа.
8. Разпределете в буркани.
9. Покрийте отгоре с капаци и поставете в тенджера с кърпа на дъното.
10. Стерилизирайте детайла за 20 минути.

След това извадете кутиите и ги навийте. Така те ще издържат дълго време.

Универсален дресинг от цвекло за зимата

Препоръчително е да използвате тази консерва за обяд, но и да я ядете като студена закуска. Продуктите, които ще ви трябват са най-обикновени: 2 кг цвекло, по 1 килограм домат, лук и морков, наполовина по-малко пипер. Ще ви трябва и чаша олио, слънчогледово или зехтин, според вкуса на домакинята, 130 мл 9% оцет, 200 грама гранулирана захар и половината от количеството готварска сол.

Приготвя се лесно:

1. Настържете кореноплодните.
2. Нарежете чушките и лука на лентички, а от доматите направете пюре.
3. Смесете всичко, добавете сол, захар, оцет.
4. Сложете на котлона и варете половин час или до готовност на цвеклото.
5. Напълнете стерилизирани буркани и затворете.

Тази закуска може да се намаже дори върху хляб.

Приготвяне на дресинг за борш с билки за зимата

За приготвяне на борш с билки ще трябва да вземете повече пресен магданоз и копър. Те трябва да се добавят заедно с подправките. След като зеленчуците и билките се варят 30-40 минути, те могат да бъдат изключени и поставени в буркани. В студено време такава консервация ще ви помогне да приготвите вкусен обяд с аромат на пресни билки.

Рецепта за приготвяне на борш за зимата: замразяване

За тези, които искат да запазят витамините колкото е възможно повече, се препоръчва да не готвите препарата за обяд, а да го замразите. Съставки за този дресинг:

• половин килограм кореноплодни зеленчуци;
• 3 глави лук;
• 300 г доматено пюре;
• 125 ml вода;
• 4 супени лъжици слънчогледово масло.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

1. Сварете зеленчуците до полуготовност.
2. Запържете лука до прозрачност.
3. Сварете вода и разредете доматеното пюре.
4. Настържете кореноплодните.
5. Поставете зеленчуците в пликове и ги залейте с разредената паста.

След това поставете всички торбички във фризера и задайте необходимата температура за замразяване.

Борш в автоклав за зимата

Има няколко необходими компонента:

• цвекло - 1 кг;
• моркови, чушки - по 350 г;
• същото количество домат;
• 350 г лук;
• готварска сол - лъжица;
• 70 г гранулирана захар;
• растително масло - 80 мл.

Рецептата за автоклавиране е проста:

1. Настържете кореноплодните.
2. Нарежете останалите зеленчуци на ситно.
3. Смесете всички съставки и наредете в буркани.
4. Навийте бурканите и ги поставете в автоклава.
5. Налейте вода, така че да има свободно пространство от 9-10 см.
6. Затворете капака и изчакайте налягане от 0,4 MPa.
7. Оставете бурканите да престоят 40 минути, ако са литрови - час.

Вкусен дресинг за борш за зимата е готов, просто изключете устройството от мрежата и когато налягането позволява, отворете капака и извадете бурканите.

Подправка за борш за зимата в бавна готварска печка

Бавна готварска печка е идеална за приготвяне на борш с цвекло за зимата. съставки:

• 1 кг кореноплодни зеленчуци;
• 2 глави лук;
• 2 средни моркова;
• 2 чушки;
• 2 големи домата;
• 2/3 чаша олио;
• 100 ml оцет;
• сол на вкус.

Рецепта:

1. Настържете кореноплодите, нарежете лука и чушката.
2. Нарежете доматите.
3. Изсипете олио в купата на мултикукъра.
4. Сложете едно по едно цвеклото, след това морковите, а след това чушките и лука.
5. Посолява се.
6. Задайте режим "Пържене" за 15 минути при отворен капак.
7. След това затворете устройството за още 15 минути в същия режим.
8. Залейте с оцет и олио.
9. Вари се на същата програма 7 минути.
10. Поставете в буркани и навийте.

Крайният резултат ще бъде вкусен и бърз. Дори не е необходимо да имате печка под ръка.

Правила за съхранение на дресинг за борш

Свинският пащърнак се съхранява в тъмно и хладно помещение. Правилата за съхранение не се различават от другите консервации. Ако това е замразена версия, тогава тя не може да бъде размразена и замразена няколко пъти.

Заключение

Дресингът за борш за зимата може да се приготви по всякакъв начин, но основата за него винаги е цвекло. За цвят е чудесно да добавите домати, които можете да замените с доматено пюре или кетчуп. Удобно е да се приготвя такава консервация през лятото, тъй като зеленчуците са скъпо удоволствие през студения сезон. Дресингът от цвекло за зимата се приготвя бързо и създава ароматен обяд в точното време.

Препоръчани публикации

Пържени патладжани „като гъби“ - рецепта

Червени боровинки в захар у дома

Мариноване на чери домати

Сладко от тиква и портокал за зимата

Заготовки от червени боровинки за зимата без готвене

Рибна салата за зимата

Сок от червена боровинка при цистит

Пикантно цвекло за зимата

Кога се събират плодовете на аронията