Сладко от тиква и портокал за зимата

За много начинаещи домакини тиквата не е много познат обект за кулинарни експерименти. Някои хора дори не могат да си представят какво може да се направи от него. Но сладкото от тиква за зимата е ястие, което съчетава безценните свойства на този зеленчук и оригиналния вкус. И когато се използват различни плодови и ягодоплодни добавки, вкусът на готовото ястие може да бъде толкова приятно изненадващ, че не всеки ще може точно да определи от какво е направен този деликатес.

Как да си направим сладко от тиква правилно

Тиквата е идеален диетичен продукт.Наистина, в допълнение към разнообразието от витамини и минерали, съдържащи се в тиквените плодове, те съдържат рядък витамин Т, който е отговорен за ускоряването на метаболизма и усвояването на тежките храни. Ето защо сладкото от тиква, особено без захар, ще бъде полезно, когато се опитвате да отслабнете.

За сладко е препоръчително да изберете сладки сортове тиква. Мускатните и едроплодните сортове са идеални. Кората им е доста мека и лесно се реже дори когато са напълно узрели. А по съдържание на естествена захар (до 15%) те са рекордьори в света на тиквите.

Тези сортове могат да бъдат разпознати отчасти по цвета на самите тикви. Мускатите не се отличават с ярки нюанси, те често имат избледнял жълтеникаво-кафяв цвят, понякога със светли надлъжни петна.

Едроплодните сортове тикви, за разлика от тези с твърда кора, нямат ясно изразена шарка върху кората, но цветът може да бъде много разнообразен - бял, розов, зелен, оранжев.

Преди директно приготвяне на ястието всяка тиква трябва първо да се нареже на 2 или 4 части и с помощта на лъжица да се изстържат всички семки и цялата пулпа, която е в плътен контакт с тях.

Кората също се отрязва преди производството. Едва след това останалата каша може да се изплакне в хладка вода и да се използва за приготвяне на сладко.

Най-често пулпата се нарязва на парчета с произволна форма и размер, които се варят или пекат и едва след това се натрошават на пюре.В някои рецепти все още суровата тиквена каша се раздробява с помощта на блендер и след това се подлага на топлинна обработка.

Тиквеното сладко се различава от сладкото по това, че винаги има консистенция на пюре, без отделни парчета. По гъстота не може да се сравни с ябълковото сладко, но при желание това може да се постигне чрез добавяне на специални желеобразуващи вещества. Това ще бъде обсъдено подробно в една от рецептите.

Класическа рецепта за сладко от тиква

Според класическата рецепта трябва да подготвите следните съставки:

• 1 кг обелена тиквена каша;
• от 500 до 800 g гранулирана захар;
• 100 ml вода;
• щипка смляно индийско орехче и канела (по желание).

Общото време за готвене на конфитюра, включително подготовката на тиквата, ще отнеме не повече от 50-60 минути.

1. Обелената тиква се нарязва на парчета, поставя се в дълбока тенджера, налива се вода и се готви до омекване около 20 минути.
2. Смелете сварената каша с помощта на блендер или смилайте през сито или ренде.
3. Добавете захарта и подправките, разбъркайте, загрейте отново до кипене и варете до пълна готовност на слаб огън.
4. Готовото сладко от тиква, докато е още горещо, се поставя в стерилни буркани и се завинтва с капаци. За тези цели можете да използвате както метални, така и пластмасови капаци.

Готовността на ястието може да се определи по няколко начина:

1. Прокарайте дървена лъжица по дъното на тигана - ако пътеката запази формата си поне 10 секунди, тогава сладкото може да се счита за готово.
2. Поставете няколко капки сладко върху суха, плоска чинийка и оставете да изстине. Когато ястието е готово, капките му не трябва да се разтичат, а след като изстинат, чинийката с тях може дори да се обърне с капачките надолу.

Сладко от тиква с лимон за зимата

Добавянето на лимон (или лимонена киселина) към сладко от тиква също може да се счита за класическа производствена опция - ароматът и киселинността на лимона се съчетават толкова добре със сладостта на тиква.

За 1 кг обелена тиква ще ви трябва:

• 800 г гранулирана захар;
• 2 лимона;
• щипка подправки (карамфил, бахар, джинджифил, канела).

Производственият процес не се различава фундаментално от класическата версия.

1. Нарязаната на парчета тиква се загрява на слаб огън до омекване.
2. Лимоните се попарват с вряща вода и отделно се настъргват корите. И от пулпата, след отстраняване на семената, сокът се изцежда.
3. Смила се на пюре, добавя се захарта, лимоновата кора и сок и всички подправки.
4. При непрекъснато бъркане гответе, докато сладкото започне да се сгъстява.
5. Напълнете стерилни стъклени буркани със сладко от тиква и затворете.

Сладко от тиква и портокал

Тази рецепта е за тези, които искат да приготвят ярко и празнично ястие от тиква, в което няма и следа от особения тиквен аромат и вкус, който обърква мнозина.

Ще имаш нужда:

• 2 кг тиква;
• 1 кг сладки портокали;
• 1 кг гранулирана захар;
• 200 мл вода.

Приготвянето на конфитюра ще отнеме повече време от класическата рецепта, но резултатът едва ли ще разочарова никого.

1. Тиквата се освобождава от семките с околната влакнеста каша и се настъргва на едро ренде.
2. С помощта на ренде отстранете портокаловата кора от портокалите, след това ги нарежете на парчета и отстранете всички семки непременно.
3. Останалата портокалова каша заедно с кората се смила с помощта на блендер или месомелачка.
4. В голяма емайлирана тава се слага на дъното пласт пасирана тиква и се поръсва със захар.
5. Поставете слой нарязана портокалова каша и кора отгоре.
6. Тези слоеве се нареждат, докато изчезнат всички подготвени продукти.
7. Тиганът се оставя на хладно място за 10-12 часа.
8. На следващия ден добавете вода към тиквено-портокаловата смес и варете около 30 минути след като заври. Сместа трябва да се разбърква непрекъснато.
9. В горещо състояние продуктът се опакова в предварително приготвени буркани и се затварят за зимата.

Рецепта за вкусно сладко от тиква, лимони и портокали

Е, конфитюрът от тиква с букет от цитрусови плодове ще изглежда като истински шедьовър на кулинарното изкуство, въпреки че приготвянето му, като същевременно запази повечето от лечебните компоненти, не е толкова трудно.

Ще имаш нужда:

• 650 г тиквена каша от индийско орехче;
• 1 портокал;
• 1 лимон;
• 380 г гранулирана захар;
• 3-4 пъпки карамфил;
• щипка кардамон.

Производството се състои от следните стъпки:

1. Готовата зеленчукова каша се нарязва на ситно.
2. Приготвя се сироп от водата и захарта и се заливат тиквените резени за час.
3. През това време портокалът и лимонът се заливат с вряща вода и се обелва кората.
4. Семената се отстраняват от пулпата на цитруса.
5. Кората и пулпата на портокала и лимона се раздробяват с помощта на блендер, като се превръщат в пюре.
6. Сиропираната тиква се слага на огън и се готви до омекване около 20 минути.
7. Намачкайте парчетата тиква на пюре с помощта на потапящ се блендер или дървена лъжица.
8. Добавете подправките, разбъркайте добре и оставете да поври още 10-15 минути.
9. 5 минути преди края на готвенето добавете цитрусово пюре, оставете да заври и веднага опаковайте в стерилни буркани.

Рецепта за сладко от тиква без захар

От почти същите съставки можете да направите сладко от тиква без захар, което е много здравословно за мнозина.

Пропорциите ще бъдат само малко по-различни:

• 1,5 кг тиквена каша;
• 1 портокал и 1 лимон;
• 100 г вода.

Освен това се приготвя лесно.

1. Цитрусовите плодове се изчистват от костилките и се пюрират с блендер.
2. Смесете пюрето с вода и в него поставете парчета тиква.
3. Като разбърквате от време на време, варете тиквено-плодовата смес, докато омекне.
4. Отново се смила с блендер и се оставя да заври втори път.
5. Веднага се нареждат в стерилизирани буркани и веднага се затварят.

Най-вкусната рецепта за сладко от тиква с мед

Ако в предишната рецепта все още липсва нещо за любителите на сладкото, тогава най-добрият вариант е да добавите мед в края на готвенето.

Освен това трябва да се добави, след като конфитюрът е частично охладен, но преди момента, в който се втвърди напълно. В този случай медът ще донесе максимална полза. Когато добавяте мед, можете да се ръководите от вкусовите си усещания, но средно добавете 2 супени лъжици на 1 кг тиквена каша. л. пчелен мед По-добре е да съхранявате такова сладко на хладно място.

Сладко от тиква за зимата през месомелачка

Най-интересното е, че от същите съставки можете да приготвите много ароматно и здравословно сладко от тиква, без изобщо да варите.

съставки:

• 1 кг тиквена каша;
• 1 голям портокал и 1 лимон всеки;
• 900 г гранулирана захар;
• подправки по желание (смляна канела, кардамон, джинджифил, индийско орехче).

Обикновената месомелачка е най-подходяща за смилане на храна.

1. Всички зеленчуци и плодове се почистват от семена и кори.
2. Корите на цитрусите се заделят отделно.
3. Прекарайте цитрусовата кора, пулпата им и тиквената каша през месомелачка.
4. Смесват се със захарта, добавят се подправките, разбърква се добре и се оставя на стайна температура за 2-3 часа, за да се разтвори захарта.
   
5. Разбъркайте отново, поставете в малки стерилни бурканчета и съхранявайте в хладилника.

Това сладко се оказва особено вкусно след месец инфузия.

Сладко от тиква с райска ябълка и мед без варене

Използвайки метода без готвене, можете да приготвите друг деликатес от тиква и райска ябълка с мед.

Ще имаш нужда:

• 400 г тиквена каша;
• 1 зряла райска ябълка;
• сок от половин лимон;
• 2 с.л. л. течен мед.

Производство:

1. Парче тиква се измива, подсушава, поръсва се с лимонов сок и се пече във фурна в тава за печене при + 180 ° C, докато омекне.
2. Охладете, поставете в купа на блендер, добавете обелени райски ябълки, нарязани на парчета и без костилки.
3. Превърнете парчетата тиква и райска ябълка на пюре, добавете мед, разбъркайте добре и разпределете сладкото в малки съдове.
4. Да се ​​съхранява в хладилник.

Рецепта за сладко от тиква и ябълки

Ябълките ще придадат на готовото сладко от тиква мекота и нежност.

Ще имаш нужда:

• 650 г тиквена каша;
• 480 г ябълки със семена;
• 100 ml филтрирана вода;
• 600 г гранулирана захар;
• кора и сок от половин лимон.

Производственият процес почти не се различава от класическия:

1. Парчетата тиква се заливат със символично количество вода и се задушават до омекване.
2. Направете същото с парченцата ябълки, почистени от семките и по желание обелени.
3. Омекналите плодове и зеленчуци се пасират, добавя се захарта, смесват се в един съд и се варят до омекване.
4. 5 минути преди готовност добавете лимонов сок и ситно нарязана кора.

Нежно сладко от тиква и тиквички

По същата схема се прави сладко от тиква с добавка на тиквички. Само съставът на съставките ще бъде малко по-различен.

• 400 г прясна тиквена каша;
• 150 г пулп от тиквички;
• 500 г захар;
• 50 ml вода;
• щипка лимонена киселина и индийско орехче.

Проста рецепта за сладко от тиква със сушени кайсии

Жълто-оранжевият цвят на тиквената маса хармонично се съчетава със сушени кайсии, а по отношение на полезните свойства тези два компонента се допълват перфектно.

За 1 кг почистена и обелена тиква трябва да приготвите:

• 1 кг захар;
• 300 г сушени кайсии;
• 1 лимон;
• 150 мл вода.

Стандартна подготовка:

1. Парчетата тиква се варят до получаване на мека маса, която се смачква на пюре.
2. Сушените кайсии се прекарват заедно с лимоновата каша през месомелачка.
   
3. Смесете тиква, сушени кайсии и лимоново пюре, добавете захар и изпарете до първите признаци на сгъстяване.

Оригинална рецепта за сладко от тиква, сушени кайсии и ядки

Не е за нищо, че тиквата узрява през есента, в разгара на сезона на ядките. В крайна сметка конфитюрът от тиква с добавка на ядки и сушени кайсии е истински кралски деликатес.

Ще имаш нужда:

• 2 кг тиква;
• 200 ml вода;
• 200 г белени орехи;
• 300 г сушени кайсии;
• 1,5 кг гранулирана захар;
• щипка смляно индийско орехче и канела;
• 1 лимон.

Процесът на приготвяне на сладко се различава от този в предишната рецепта само по това, че заедно със сушени кайсии, лимон и подправки се добавят нарязани с нож орехи. Ако сладкото не е предназначено за пълнеж, тогава орехите не е нужно да се нарязват много и можете да ги сложите на половинки или четвъртинки.

Сладко от тиква за зимата с ябълки и калина

Близостта на калината ви позволява да придадете на сладкото от тиква ярък цвят, а вкусът става много изразителен.

Приготви се:

• 1 кг тиквена каша;
• 1 кг плодове от калина без клони;
• 2 кг зрели ябълки;
• 3 кг захар;
• 200 g вода;
• щипка лимонена киселина.

Приготвяне:

1. Почистените парчета ябълки и тиква се заливат със 100 г вода и се варят до омекване.
2. Плодовете на калината също се заливат със 100 г вода и се варят буквално 5 минути. След това претрийте през сито, за да премахнете семките.
3. Омекнали парчета тиква и ябълки се смесват с пюрето от калина, добавят се захарта и лимонената киселина и се раздробяват с блендер.
4. Запарете сместа на огъня за около 15-18 минути и я разпределете в съдове.

Кехлибарено сладко от тиква с кайсия

Ако сладкото от тиква със сушени кайсии е популярно, тогава защо да не направите истински деликатес от тиква и кайсии.

Ще имаш нужда:

• 1 кг тиквена каша;
• 2 кг кайсии;
• 200 ml вода;
• 2 кг захар;
• сок от 1 лимон.

Производство:

1. Обелените кайсии и наситнената тиква се засипват със захар и се оставят да пуснат сока си за 30-40 минути.
2. Добавете лимонов сок, за да предотвратите потъмняването на пулпата на плодовете и зеленчуците.
3. Заливат се с вода и се варят до омекване.
4. След смилане с блендер се вари още 10-15 минути до желаната гъстота.

Гъсто сладко от тиква с желфикс за зимата

За да не губите време за готвене на сладко от тиква, докато се сгъсти, често се използват специални добавки за образуване на желе, например zhelfix. Съдържа пектин, естествен сгъстител, който се съдържа в значителни количества в ябълките, касиса и някои други плодове и плодове.

Можете да приготвите сладко по някоя от рецептите, предложени по-горе.Първоначално трябва да отделите половината от захарта, използвана в рецептата, и да я смесите с праха gelfix от пакета.

1. Смес от захар и гелфикс се добавя към съда със сладко на последния етап от приготвянето, когато натрошеното тиквено пюре се оставя да се готви за последен път.
2. След като доведете до кипене, загрейте сместа за не повече от 3 минути, веднага изсипете в буркани и навийте.

Рецепта за екзотично сладко от тиква и банан

Този великолепен деликатес ще бъде оценен от децата, дори и от тези, които не обичат тиквените ястия.

За 1 кг тиквена каша изберете:

• 2 банана;
• 1 лимон;
• 400 г захар.

Методът на приготвяне е стандартен:

1. Парчетата тиква се задушават до омекване, претриват се с блендер или по друг удобен начин.
2. Добавете лимоновия сок, захарта и пасираните банани.
3. Оставете сместа да заври, варете 5 минути и насипете в буркани.

Как да приготвите сладко от тиква в бавна готварска печка

Вкусно сладко от тиква с портокал можете лесно да приготвите в бавна готварска печка.

За 1 кг тиква вземете:

• 1 голям портокал;
• 1 кг захар;
• 1 ч.ч. лимонена киселина.

Производство:

1. Първо тиквата се прекарва през месомелачка или се смила по друг начин.
   
2. Портокалът се почиства от семките и също се счуква.
3. Смесете пюрето от портокал и тиква със захарта в купа за мултикукър.
4. Гответе в режим "Задушаване" за около час. 10 минути преди края добавете лимонена киселина.
5. Поставете готовото сладко в буркани и навийте.

Правила за съхранение на сладко от тиква

Всички тези варианти на готово сладко, за които няма специални коментари в текста на рецептите относно начина на консервиране, се съхраняват при нормални стайни условия от 1 до 3 години.

Заключение

Сладкото от тиква може да се приготви с различни добавки, така че малко хора ще познаят състава на сервирания деликатес. А по полезност и вкус се изравнява с най-изисканите зеленчукови деликатеси.

Препоръчани публикации

Салата от тиква за зимата

Стерилизация в газова фурна

Стерилизиране на буркани в микровълнова фурна

Домашно тиквено вино

Пържени патладжани „като гъби“ - рецепта

Накиснати боровинки

Домашно пюре от тиква за зимата

Сладко от тиква за зимата

Замразяване на цвекло за борш за зимата