Съдържание
Приготвянето на консерви е доста трудоемък процес. Освен това отнема много време не само за подготовката на препаратите, но и за подготовката на контейнерите. За да се ускори този процес, са измислени много различни методи. Някои стерилизират буркани във фурната, други в бавна печка. Но най-бързият метод е стерилизация на буркани в микровълновата. В тази статия ще говорим подробно как да направите това правилно.
Защо да стерилизираме буркани
Стерилизирането на буркани и капаци е важна стъпка в процеса на консервиране. Без него всички усилия могат да отидат на вятъра. Това е стерилизацията, която гарантира безопасността на детайлите за дълго време. Защо не можете просто да измиете контейнерите старателно? Дори при много старателно измиване е невъзможно да се отървете от всички микроорганизми. Те могат да бъдат напълно безвредни за човешкото здраве и живот. Но с течение на времето отпадъчните продукти на такива микроорганизми могат да представляват голяма опасност.
Натрупвайки се в затворени буркани, те се превръщат в истинска отрова за човека. Трудно може да се забележи наличието на такива бактерии, тъй като на пръв поглед продуктът може да изглежда доста подходящ за консумация. Със сигурност всеки е чувал такава ужасна дума като ботулизъм.Тази инфекция може да бъде фатална. А източникът на този токсин е именно консервираната храна, която е съхранявана неправилно.
Следователно стъклените контейнери за детайли трябва да бъдат стерилизирани. Това е единственият начин да предпазите себе си и семейството си от вредни микроорганизми. Можете да прочетете по-долу как да направите това правилно и бързо. Освен това можете да видите снимки на този процес, както и видео.
Как да стерилизираме буркани в микровълнова фурна
На първо място, трябва да измиете добре всеки буркан. Не пропускайте тази стъпка, дори ако бурканите изглеждат чисти. Препоръчително е да използвате обикновена сода. След това контейнерите се изсушават, оставени с главата надолу върху кърпа.
Може да е трудно да се намери време за подготовка, тъй като обикновено отнема много време. Домакините трябва да прекарват часове в приготвянето на зеленчуци и плодове. Така че също трябва да сварите всеки буркан. Но наистина искам да приготвя колкото се може повече лакомства за зимата. В този случай стерилизацията в микровълновата е истинско спасение.
В допълнение към факта, че стерилизацията отнема много време, тя създава и някои неудобства, които правят целия процес просто непоносим. Първо, всички буркани се варят дълго време във вода, което кара кухнята да се пълни с пара. След това трябва внимателно да ги извадите от тигана, за да не изгорите пръстите си (което често не е възможно). А стерилизирането на буркани над тиган с пара е още по-трудно.
Преди мнозина се съмняваха в това стерилизация на детайлите безопасно за микровълнова фурна. Но с течение на времето те се убедиха в практичността и безвредността на този метод.Основното нещо е да не поставяте контейнери с капаци в микровълновата.
Стерилизирането на буркани в микровълнова фурна се извършва по няколко начина:
- без вода;
- с вода;
- веднага с детайла.
Стерилизиране на буркани с вода
Най-често домакините стерилизират буркани в микровълнова фурна с добавяне на вода, като по този начин се получава същият ефект като след стерилизация на пара. Това се случва по следния начин:
- Преди всичко бурканите се измиват с добавяне на сода и се налива малко количество вода в тях. Течността трябва да запълни буркана с 2–3 см. За тези цели е по-добре да вземете филтрирана вода, тъй като обикновената чешмяна вода може да остави остатък.
- Сега контейнерите могат да се поставят в микровълновата. Никога не покривайте бурканите с капаци.
- Поставете микровълновата на максимална мощност.
- Колко време отнема стерилизирането на контейнерите? Настройте таймера за 2 или 3 минути, в зависимост от размера на буркана. Обикновено контейнерите от половин литър и литър се стерилизират по този метод. Въпреки това има фурни, които могат лесно да поберат трилитров буркан. В този случай стерилизацията ще отнеме повече време, поне 5 минути. Тъй като микровълните могат да бъдат с различна мощност, може да отнеме повече или по-малко време. За да избегнете грешки, трябва да наблюдавате водата. След като заври, бурканите се оставят във фурната за още няколко минути и се изключват.
- За да извадите контейнера от микровълновата фурна, използвайте специални ръкавици за фурна или суха кухненска кърпа. Основното е, че тъканта не е мокра. Поради това ще има рязко покачване на температурата и бурканът може просто да се спука. За да играете на сигурно, извадете контейнера с две ръце, а не за врата.
- Ако в буркана остане вода, тя трябва да се излее, след което контейнерът веднага се напълва с детайла. Докато навивате една консерва, останалите можете да поставите обърнати на кърпа. Всеки следващ буркан се обръща непосредствено преди да се напълни с готовия продукт. По този начин температурата няма да спадне толкова бързо.
Обикновено в микровълновата се побират около 5 половинлитрови буркана. Ако имате нужда от по-голям контейнер, например трилитров буркан, тогава можете да го поставите настрани. В този случай не забравяйте да поставите памучна кърпа под него и да налеете малко вода вътре в контейнера.
Стерилизация без вода
Ако имате нужда от напълно сухи контейнери, можете да използвате следния метод. Бурканите трябва да се измият и подсушат върху кърпа. След като изсъхнат напълно, поставете контейнерите във фурната. До тях трябва да поставите чаша вода (2/3 пълна). Ако налеете пълна чаша течност, тогава по време на процеса на кипене тя ще се разлее по ръбовете.
След това включете микровълновата печка и изчакайте, докато водата напълно изври. Обикновено 5 минути са достатъчни за това. След това бурканите се изваждат от микровълновата, както при предишния метод. Горещите контейнери веднага се пълнят със сладко или салата.
Предимства на този метод
Въпреки че този метод има някои недостатъци, неговите предимства преобладават. Не е чудно, че много домакини го използват от дълго време. Основните предимства включват следното:
- Той е бърз и много удобен в сравнение с класическия метод на стерилизация.
- Няколко буркана могат да се поставят в микровълновата наведнъж, което прави процеса на приготвяне на консерви по-бърз.
- Микровълновата фурна не повишава нивото на влажност или температурата в помещението.
Просто трябва да поставите разглобената бутилка във всеки съд с вода. След това включете микровълновата и изчакайте около 7 минути.
Заключение
Опитните домакини отдавна използват микровълнови фурни за стерилизиране на буркани със заготовки. Прави се много лесно и най-важното - бързо. Сигурни сме, че описаните по-горе методи ще улеснят работата ви и ще можете да приготвите още повече консерви за зимата.
