Съдържание
Стерилизирането на буркани е един от най-важните етапи в процеса на приготвяне на консерви. Има много методи за стерилизация. За това често се използват фурни. Това ви позволява бързо и ефективно да затоплите няколко кутии наведнъж. Опитните домакини знаят колко време отнема стерилизирането на контейнери във вода или над пара. Как се извършва такава стерилизация и колко време трябва да държите бурканите във фурната? Това ще бъде обсъдено по-долу.
Как правилно да стерилизирате празни буркани
Стерилизацията е просто необходима, за да могат бурканите да се съхраняват дълго време. Без него различни бактерии ще започнат да се размножават в детайлите. Отделяните от тях токсини са много опасни за човешкото здраве и живот. С помощта на фурна можете да извършите висококачествена стерилизация. В допълнение, контейнерите няма да се нуждаят от допълнително сушене, което често отнема много време.
Друго предимство на този метод е, че не е необходимо да загрявате всеки буркан поотделно. Няколко от тези контейнери ще се поберат във фурната наведнъж. Капацитетът на фурната е дори по-голям от този на микровълнова фурна, която побира не повече от 5 кутии. Във фурната можете да стерилизирате както празни, така и пълни съдове. И няма никакво значение какво точно ще навиете.Това могат да бъдат както различни зеленчукови салати, така и мариновани краставици и домати.
Преди да започнете да стерилизирате празни контейнери, трябва да се уверите, че съдовете нямат дефекти. Контейнерите с пукнатини или чипове могат лесно да се спукат по време на нагряване. Бурканите също трябва да са без петна.
След това контейнерите се обръщат и се оставят да изсъхнат. Сега можете да започнете самата стерилизация. Всички съдове се поставят във фурната с дъното нагоре. Ако бурканите все още не са напълно изсъхнали, те се поставят с главата надолу. За стерилизация температурата на фурната се настройва на 150 градуса. Половинлитровите буркани се държат във фурната най-малко 15 минути, но трилитровите контейнери ще трябва да се загреят за около 30 минути.
Важни нюанси
Можете да извадите бурканите от фурната само със специални ръкавици или кухненска кърпа. За да не се спука бурканът внезапно, трябва внимателно да го поставите на повърхността с гърлото надолу. За да изстинат бавно бурканите, можете да ги покриете с кърпа отгоре.
Не забравяйте да държите буркана с две ръце, за да не падне ако нещо се нарани. Тогава може да възникне въпросът какво да правя с капаците? Не е желателно да ги стерилизирате във фурната. Капаците, подобно на бурканите, трябва да се изплакнат старателно и след това да се поставят в тиган с вода и да се варят 15 минути. За да премахнете капаците от тигана, по-добре е първо да източите водата или да използвате специални щипки.
Стерилизиране на буркани в електрическа фурна
Собствениците на електрически фурни също могат да стерилизират буркани по този метод. Изобщо няма значение каква форма и размер е самата фурна. Целият процес протича по следния начин:
- Бурканите се измиват старателно със сода, както в горния метод. След това контейнерите се поставят върху кърпа, за да изсъхнат.
- Не забравяйте, че мокрите буркани трябва да се поставят с гърлата нагоре, а останалите да се обърнат с капачките надолу.
- Металните капаци могат да се стерилизират и в електрическа фурна. Просто се слагат до бурканите във фурната.
- Настройваме температурата на около 150°C. Загрейте трилитрови съдове за 20 минути, а половинлитрови - около 10 минути.
Както можете да видите, използването на електрическа фурна може значително да ускори процеса на стерилизация. Също така трябва внимателно да извадите бурканите с ръкавици за фурна и кърпи. Необходимо е да поставите стерилни буркани само върху чиста, измита повърхност, в противен случай цялата работа ще бъде напразна и бактериите отново ще влязат в контейнера.
внимание! Ако температурата внезапно се повиши, бурканът може да се спука, така че е по-добре веднага да покриете контейнера с кърпа. Така топлината ще се съхранява много по-дълго.
Как да стерилизираме буркани с готови продукти
Има много предимства от използването на фурни за стерилизация. Такива шевове се съхраняват идеално и почти никога не експлодират. Благодарение на нагряването, контейнерът не само се стерилизира, но и се изсушава. Това спестява време за допълнително изсушаване на контейнерите, както след обработка с пара. Освен това вашата кухня няма да има повишени нива на влажност поради вряща течност. Този процес не причинява неудобства.Дори не е нужно да вадите горещи буркани от вряща вода.
В допълнение към празните контейнери, готовите шевове също могат да бъдат стерилизирани във фурната. Това също е доста лесно да се направи. Процесът протича така:
- Бурканът се пълни с препарата и съдът се поставя във вода. На този етап няма да имате нужда от капак.
- Настройваме температурата на 150 градуса. Когато фурната се загрее до това ниво, задайте десет минути за половин литрови буркани, 15 минути за литрови съдове и 20 минути за 3 или 2 литрови парчета.
- След като изтече необходимото време, бурканите се изваждат един по един от фурната и се завиват със специални капачки.
- След това бурканите се обръщат с капачките надолу и се оставят до пълното им охлаждане. За да сте сигурни, че бурканите се охлаждат бавно, трябва да покриете консервираната храна с одеяло.
- След един ден, когато бурканите се охладят напълно, можете да преместите контейнерите в мазето.
Заключение
Дори готвенето не стои неподвижно. Всичко старо се заменя с нещо по-ново и практично. Толкова е хубаво, че с модерните технологии вече не е необходимо да кипвате огромни тенджери с вода и след това, с риск да изгорите пръстите си, да държите буркани върху тях. Използването на фурна за тези цели е много по-удобно и по-бързо. Без пара, задръстване или спукване на кутии, което често се случва по време на процеса на варене. Ще отнеме много време, за да изброим всички предимства на този метод. Но е по-добре да не говорим за това, а да го вземем и да го опитаме. Така че, ако все още не сте опитали този прекрасен метод, тогава не чакайте до следващото лято, опитайте го възможно най-скоро.
