Стерилизиране на буркани в тиган с вода

Съдържание

1 Общи правила за приготвяне на буркани
2 Варене на консерви в тенджера
3 Парна стерилизация
4 Стерилизация на напълнените буркани
5 Заключение

За много начинаещи домакини стерилизирането на буркани създава определени трудности: как да стерилизирате, кой метод е по-добре да изберете и колко време трябва да продължи процедурата? Отговорите на всички тези въпроси можете да намерите по-нататък в статията. Предоставената информация със сигурност ще бъде полезна за всяка домакиня и ще ви позволи да подготвите буркани за консервиране на храна за зимата възможно най-ефективно.

Общи правила за приготвяне на буркани

Консервирането на зеленчуци и плодове може да се нарече дългогодишна руска традиция. Домашните продукти винаги са по-вкусни и по-здравословни от купените в магазина. Ето защо грижовните домакини се опитват да запазят продуктите, които узряват в леглата и градините, възможно най-добре. И какъв срам може да бъде, когато недостатъчно чист буркан причини щети на шевовете, които са създадени със собствените ви ръце с любов и грижа. Такива тъжни последици могат да бъдат предотвратени само чрез висококачествена стерилизация на буркани. Това може да стане по няколко начина, но независимо кой вариант ще избере домакинята, тя трябва да спазва някои общи правила за стерилизация:

Преди да използвате буркана, трябва да се уверите, че гърлото му е непокътнато. Дори малък чип може да попречи на успешното консервиране на зеленчуци и плодове.
Капаците за шевове трябва да са непокътнати, гладки, без видими повреди или вдлъбнатини. Под ръба на капака трябва да има еластична лента.
Преди стерилизация стъкленият съд трябва да се измие с нова гъба със сода за хляб или препарат. При миене трябва да се обърне специално внимание на гърлото на буркана, тъй като там най-често се натрупват упорити замърсявания.
Капачките на винт за многократна употреба трябва да бъдат внимателно проверени преди употреба. По вътрешната им повърхност не трябва да има повреди, драскотини или следи от ръжда.
По време на стерилизацията е необходимо да се прилага принципът на постепенно повишаване на температурите. Внезапните температурни колебания водят до повреда на стъклените съдове.

След като сте избрали цели буркани, измийте ги старателно, спазвайки всички изброени изисквания, можете да започнете стерилизацията. Има няколко начина за извършване на такова почистване, но най-често домакините използват стерилизация на буркани в тиган с вода.

Варене на консерви в тенджера

Удобно е да стерилизирате малки буркани по този начин: стъклени контейнери от половин литър или литър. Работата е там, че стерилизацията включва кипене на бурканите в голяма тенджера, където те могат да се поберат напълно.

След като намерите необходимия тиган и съберете предварително измитите буркани, можете да започнете да ги стерилизирате:

Поставете парче плат на дъното на тигана;
Поставете бурканите в съда с гърлото нагоре;
изсипете студена вода в тигана, така че стъклените съдове да са напълно потопени в него;
Контейнерите трябва да се стерилизират за 15 минути;
капаците могат да се стерилизират във вряща вода заедно с бурканите.

важно! Ако бурканите не влизат в тавата по височина, могат да се поставят хоризонтално.

Този метод за стерилизиране на буркани се използва от много домакини. Не изисква специално оборудване и ви позволява бързо да почистите необходимия брой кутии. Единственият недостатък на този метод може да бъде липсата на тиган с необходимия размер.

Парна стерилизация

Този метод за почистване на буркани е един от най-разпространените. За да направите това, трябва да използвате тиган (може и малък) за вряща вода, метална решетка и самите буркани.

важно! Колкото по-широк е съдът за вряща вода, толкова повече буркани могат да се стерилизират едновременно.

Процесът на стерилизация с пара протича по следния начин:

Налейте вода в тенджера и я оставете да заври.
Поставете мрежа върху отворен тиган с вряща вода. Можете да използвате решетка за газова печка, метален гевгир или нещо подобно.
Поставете буркани върху решетката с главата надолу (с дъното нагоре).
По време на процеса на кипене във вътрешността на кутиите ще се натрупа конденз, превръщайки се в големи капки вода. Веднага след като капките измият цялата повърхност на буркана, можете да завършите стерилизацията.
Бурканите за стерилизация се изваждат внимателно от скарата с поставка за тенджери и в същото обърнато състояние се поставят върху чиста кърпа или парче плат на масата.

важно! Можете да стерилизирате (изварите) капаците във вряща вода за няколко минути.

В зависимост от интензивността на кипене на водата, стерилизацията на бурканите може да отнеме от 6 до 10 минути. Задушените буркани и капаци могат да останат чисти на плота в продължение на 2 дни.

Можете също така да стерилизирате задушени буркани в тиган.За да направите това, поставете малка скара или метални капаци на дъното му, така че стъклените съдове да не докосват самия тиган. Бурканите се поставят върху решетка с гърлото надолу, а на дъното на тавата се налива малко вода. По време на процеса на кипене парата ще измие вътрешната повърхност на стъкления съд, като го почисти старателно. Предимството на този метод е фактът, че парата се натрупва в кухината на кутиите и не повишава влажността в помещението. По желание тиганът може да се похлупи с капак.

Стерилизация на напълнените буркани

Можете да стерилизирате не само празни, но и пълни буркани. Този метод често се използва при консервиране на зеленчукови салати, лечо, аджика и някои други продукти в малки буркани, чиято подготовка се извършва чрез готвене.

Стерилизирайте напълнените буркани, както следва:

Горещият продукт се поставя в стъклени съдове.
Напълненият съд се покрива с капак и се поставя в тиган с топла вода. Обемът на течността трябва да покрива външната повърхност на консервата, но да не запълва вътрешното й свободно пространство по време на кипене.
Трябва да кипнете вода за 15-30 минути, в зависимост от обема на съда. За половин литрови контейнери са достатъчни 15 минути, за литрови контейнери това време трябва да бъде 25-30 минути; трилитрови пълни буркани ще бъдат доста проблематични за стерилизиране по този начин, така че този метод се използва изключително рядко.
След като заври, бурканите се изваждат внимателно от горещата вода и се навиват.

важно! Много рецепти за приготвяне на консервирани салати препоръчват използването само на този метод, като се подчертава, че продуктът ще бъде подложен на допълнителна топлинна обработка по време на процеса на стерилизация.

Има много методи за стерилизация.Повечето от тях се основават на използването на високи температури, които могат да бъдат получени чрез нагряване на фурна, пара, микровълнова печка и други устройства и устройства. Можете да научите повече за различните методи на стерилизация, като гледате видеоклипа:

Заключение

Висококачествената стерилизация на бурканите е ключът към успешното съхранение на консервираните продукти. Ето защо, когато подготвяте контейнери, трябва да бъдете изключително внимателни и внимателни. Дори преди стерилизация, трябва да сортирате бурканите, оставяйки само непокътнати екземпляри с непокътнати гърла. Мийте бурканите само с гъба или четка, препарат или сода за хляб. По-нататъшната стерилизация трябва да се извършва само при спазване на горните правила, специфични за конкретен метод. Неправилната стерилизация може да доведе до разваляне на продукта по време на съхранение или повреда на самите буркани.