Съдържание
За да могат зимните препарати да издържат дълго време и да не се развалят, е необходимо не само да се измият контейнерите, но и да се стерилизират бурканите и капаците. Капаците са различни, така че не всеки знае как да ги стерилизира правилно. Нека да разберем защо стерилизацията е толкова важна и как може да се направи.
Значението на стерилизацията
Дори чистите капаци не са стерилни. Те могат да съдържат огромен брой различни микроорганизми. Тези бактерии могат да разрушат детайла. Но най-лошото е, че те често са много вредни за човешкото здраве. По-точно не те, а продуктите от тяхната жизнена дейност. Тези токсини са отровни вещества, които могат да причинят доста тежко отравяне. Разбира се, никой не иска да поема рискове, така че преди зашиване всички необходими устройства се стерилизират.
Винтовите капачки могат да бъдат боядисани. Това покритие също не трябва да има никакви повреди. Поради тях може да започне процес на корозия, което ще има лош ефект върху самия детайл. Преди стерилизация контейнерите и капаците трябва да бъдат добре измити. За това е по-добре да използвате обикновена сода.След това всичко се измива обилно с вода и се поставя върху кърпа, за да изсъхне.
Въпреки че бурканите могат да бъдат стерилизирани по всякакъв удобен начин, това няма да работи с капаци. Например, по принцип не можете да поставяте метални предмети в микровълнова печка; капаците могат да изгорят във фурната, а пластмасовите дори ще се стопят. За да избегнем грешки, нека да разгледаме как правилно да стерилизираме.
Опции за стерилизация
Основното нещо в процеса на стерилизация е да е с високо качество и да не изисква много разходи. Ето няколко такива метода:
- кипене. Това е най-древният, но много ефективен метод. Това са правили нашите баби и продължават да правят всички съвременни домакини. За да направите това, просто трябва да излеете вода в съд и да я доведете до кипене. След това капаците се спускат там и се варят от 2 до 15 минути, в зависимост от материала, от който са направени. Металните отнемат повече време за кипене, но пластмасовите не издържат дълго във вода, тъй като могат да се стопят или да се деформират. Трябва да сте много внимателни, когато изваждате оборудването от вряща вода, за да не изгорите пръстите си. За това се използват специални щипци. Извършва се процедура преди затваряне на детайлите. Но след варене те първо трябва да се изсушат върху кърпа и едва след това да се използват.
- Втората опция за стерилизация е подходяща само за метални капаци без гумени ленти вътре. Бързо и лесно се затоплят във фурната. Времето за стерилизиране на капачката на винт е поне 10 минути.
- Някои домакини не стерилизират капаците чрез нагряване. Те просто ги поставят в разтвор на манган, алкохол или фурацилин. Много е удобно и просто.И най-важното е, че по този начин можете да дезинфекцирате абсолютно всякакви капаци (стъклени, метални и пластмасови).
Сега е модерно да се стерилизират капаци с помощта на мултикукъри и уреди за пара. Това също е много удобно, но не всеки има тези устройства. Но всяка домакиня определено ще има фурни и тенджери. Тези методи не изискват много време и усилия, както и допълнителни разходи.
Избор на капаци за консервиране
Домакините обикновено използват най-простите ламаринени капаци за консервиране през зимата. Те са евтини и подходящи за всеки детайл. Но трябва да вземете отговорно техния избор, така че всичките ви усилия да не са напразни. Тенекиените капаци трябва да имат специално лаково покритие отвън и отвътре.
Колкото и сполучлива да е рецептата, неправилно затворените буркани могат да провалят всичко. Много е важно уплътнението да не е счупено. И най-важното, бурканите и капаците трябва да са стерилно чисти. По тях не трябва да има повреди или чипове. Как да направите правилния избор?
Има няколко вида капаци за консервиране, които са в най-голямо търсене:
- Стъклена чаша. Някои смятат, че такива устройства вече са „надживели“ своята полезност и вече не се търсят. Те обаче са много практични, екологични и безопасни. Много домакини все още обичат да ги използват. Тези капаци дори не изискват машина за зашиване. Те са за многократна употреба, така че спестяват пари. Всяка има специална щипка, с която се прикрепя към буркана. Жалко е, че такъв продукт вече рядко се намира на рафтовете на магазините.
- Капачка на винт също така не изисква използването на инструмент за зашиване.Той е за еднократна употреба, но много домакини често го използват повторно. Необходим е подходящ буркан със специална резба. Той е много удобен за използване, но все пак не всеки ще може да го затегне правилно. Те често се изкривяват, което може да доведе до навлизане на въздух в детайла. Освен това не всеки ще може да затегне такъв капак с необходимата сила. Освен това не е подходящ за всички видове консервиране. Например, по-добре е да не покривате с тях кисели краставици, домати и други зеленчуци.
- В допълнение, консервацията може да бъде затворена капаци от полиетилен, но не обикновени, а специални пластмасови (или найлонови), които са предназначени за заготовки. Те са доста стегнати и няма да се поберат лесно на гърлото на буркана. Затова те се загряват предварително за около 3 минути при температура минимум 80°C.
- И най-популярният - тенекиени капаци за еднократна употреба. Те могат да се навиват само със специална машина, но това не разстройва домакините и те ги използват много активно. С тях може да се навиват всякакви консерви. В допълнение, те са евтини и се продават в почти всеки магазин за хранителни стоки или хардуер. Но дори те трябва да бъдат избрани правилно.
Избор на ламаринени капаци
На пръв поглед ламаринените капаци не се различават много един от друг. Но има 2 вида от тях (жълти и сиви). Сивите капаци нямат покритие, а жълтите са покрити със специален лак. Това покритие предпазва детайла от окислителни процеси, които могат да възникнат поради контакт с марината. По-точно не със самата марината, а с оцета, който съдържа. Това е особено важно при зашиване на мариновани зеленчуци.
Има и алуминиеви и ламаринени капаци, които много си приличат на вид. Можете да ги различите само като ги вземете. Алуминият е много по-мек, а калайът е по-тежък. Не забравяйте, че качественият продукт не трябва да бъде прекалено лек. Еластикът в добрия продукт приляга плътно към повърхността и освен това има поне 2 ребра за твърдост.
Заключение
Както видяхме, можете да навивате буркани само със стерилизирани капаци. Това е безопасно и сигурно. Няма значение какъв тип капаци използвате (завинтващи се, пластмасови или тенекиени), те все още трябва да бъдат обработени с пара или горещ въздух.
