Компот от трънки за зимата: как да се подготви, колко захар, ползи и вреди, противопоказания

Компотът от трънки е подсилена напитка с отличен вкус и богат хранителен състав. Плодовете на това растение сами по себе си не са много вкусни, но са се доказали отлично в домашните препарати. Те са много полезни, помагат за укрепване и поддържане на имунната система и се препоръчват за употреба при много заболявания. Трънките са същите като сливите, само с бодливи храсти и кисели плодове с тръпчив послевкус.

Плодовете на черния трън съдържат много витамини и хранителни вещества

Какви са ползите от компота от трънки?

За ползите от компота от трън са знаели нашите предци, които са го използвали не само за приготвяне, но и за лечебни цели.Всички части на растението: плодове, цветя, кора, листа могат да се използват за приготвяне на лекарства за много заболявания. Трънът помага за облекчаване на неприятните симптоми, свързани със стомашно-чревния тракт, действа благоприятно при диария, чревни и стомашни разстройства, убива бактерии и микроби, облекчава гаденето и повръщането. Зрънцето се счита за добър диуретик и помага при треска по време на настинки. Прилага се при лека дизентерия, колит, хранителни отравяния, използва се като спомагателно средство при бъбреци, черен дроб, метаболитни нарушения, невралгии. Плодовете могат да помогнат при недостиг на витамини. Редовната консумация на компот от тръни спомага за укрепване на имунната система и предпазва от грип и настинки.

Полезните свойства на компота от трънки се дължат на наличието на вещества като:

• витамини (С, В, Е);
• каротин;
• органични киселини;
• пектин;
• азотсъдържащи съединения;
• целулоза;
• флавоноиди;
• минерални соли;
• танини;
• фиксирани масла.

Освен това черният трън има високо съдържание на фруктоза и глюкоза (до 8,8%). Калоричното съдържание на продукта е 43,9 kcal на 100 g.

Противопоказания за използване на компот от тръни

Преди да започнете да правите компот от трънки, препоръчително е да се запознаете със списъка с противопоказания за употребата му. Зрънцето има висока киселинност и продуктът от него не може да се консумира от всеки. С повишено внимание трябва да пият тази напитка от трън хора със следните заболявания:

• гастрит с висока киселинност;
• склонност към алергии;
• дуоденална или стомашна язва.

Забранено е да опитвате нектар, ако имате индивидуална непоносимост към плода.

Поради киселинността на плодовете, тяхната консумация трябва да бъде ограничена до определени категории хора

Характеристики на приготвяне на компот от тръни

Лесно е да приготвите напитка от плодове на дива слива. Но за да се запазят полезните вещества в него за дълго време, трябва да следвате някои инструкции:

1. Не забравяйте внимателно да сортирате и измиете плодовете преди употреба. Дори леко напуканите плодове не са подходящи за прибиране.
2. Третирайте контейнерите за зашиване със сода и стерилизирайте, ако е необходимо.
3. Не оставяйте компота от тръни в тавата, а веднага я затворете добре.
4. Отвореният нектар се съхранява в хладилник за не повече от един ден.

Как да изберете и подготвите завоя

За да направите компота по-вкусен, трябва да изберете правилно основния компонент. Трябва да използвате само зрели и пресни плодове от трън. Имат тъмно син цвят и бледо бяло покритие и плътна текстура. Пулпът на плода трябва да е зелен, ароматен, леко кисел и тръпчив на вкус. Преди да използвате трънката, тя трябва да се измие много добре, да се сортира, да се отстранят гнилите и червивите екземпляри и да се освободи от дръжките.

Плодовете дори с леки признаци на разваляне не трябва да се поставят в буркани.

Подготовка на контейнери

По-удобно е да усучете компота от трънки в малки буркани, но всеки, който вече е опитал тази напитка и я обича, може да приготви и трилитрови контейнери. Преди започване на технологичния процес, за дългосрочно съхранение на нектара, стъклените съдове трябва да бъдат внимателно подготвени:

• измийте със сода;
• изплакнете добре с вода;
• загрейте във фурна, микровълнова фурна или над пара за 10 до 30 минути (продължителността на процедурата зависи от обема на съда).

Как се готви компот от трънки (трънки) за зимата

Компотът от трънки се приготвя лесно у дома. Домакините приготвят тази напитка от дълго време и през годините са се натрупали много различни възможности за приготвяне. От 1 кг трънки се получават приблизително 6 литра здравословна напитка.

Проста рецепта за компот от тръни за зимата

Според класическата рецепта компотът от трънки се приготвя от леко замразени плодове. Те запазват максимално хранителни вещества.

съставки:

• трън – 0,5 кг;
• захар – 150 гр.

Приготвяне:

1. Сортирайте плодовете, измийте всяко зрънце и изсушете.
2. Измийте добре съда за компот и го стерилизирайте на пара.
3. Напълнете буркана с трънки, напълнете до ръба с вода при температура 100 ⁰C, оставете за 20 минути.
4. Охладеният нектар се изсипва в тенджера и се вари със захарта до пълното й разтваряне.
5. Изсипете сиропа в буркана до самия ръб и веднага го навийте с ключ.

Приготвената по този начин напитка трябва да се съхранява на хладно място.

Компот от трънки за зимата без стерилизация

Можете да затворите компота от тръни за зимата по прост метод без стерилизация. За три литра вода трябва да вземете:

• трън – 1 кг;
• захар – 400 гр.

Технологичен процес:

1. Сортирайте плодовете, отстранете остатъците, дръжките и гнилите екземпляри.
2. Изплакнете добре и оставете да изсъхне.
3. Изсипете плодовете в чист трилитров буркан, не трябва да има повече от 1/3 от обема му.
4. Внимателно, така че контейнерът да не се пръсне, изсипете вряла вода в него, покрийте с капак и оставете за четвърт час.
5. Изсипете водата от буркана в тенджера, добавете гранулирана захар, оставете да заври, разбъркайте.
6. Изсипете сиропа в плодовете, навийте контейнерите, обърнете ги с главата надолу и ги увийте.
7. След охлаждане го занесете в мазето.

За да направите вкуса на напитката по-мек, тя може да се разреди с вода преди пиене.

Компот от трънки без семена

Плодовете на трънките могат да се използват за приготвяне на компот за зимата със и без семена. Последният вариант изисква повече време за готвене.

За компот ще ви трябва:

• трън – 0,7 кг;
• захар - 2 чаши;
• лимон - 3 резена.

Процес на готвене:

1. Измийте плодовете, отстранете семките.
2. Поставете ги в стерилен буркан, покрийте със захар, добавете лимон.
3. Оставете водата да заври, внимателно изсипете в съда, оставете за 15 минути.
4. Отцедете сиропа, кипнете отново, добавете към плодовете и навийте.

Най-трудната рецепта за напитка от трънки без семена

Компот от тръни и ябълки за зимата

Ако сварите компот от тръни и ябълки, вкусът му ще бъде по-сладък и приятен. Като суровина може да се използва всякакъв сорт плодове.

съставки:

• ябълки - 1 кг;
• трън – 1 кг;
• гранулирана захар - 0,3 кг на 1 литър вода.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Изплакнете добре суровините, нарежете ябълките на филийки (по желание можете да ги обелите).
2. Напълнете една трета от съда с плодове и ги залейте с вряща вода.
3. След 15-20 минути изсипете водата в тигана, добавете към нея захарта и оставете да заври.
4. Изсипете нектара в буркана и го затворете.

За да издържи сокът по-дълго, можете да сложите щипка лимонена киселина в него.

Рецепта за зимен компот от трънки с тиквички

Компот от тръни с добавяне на млади тиквички се счита за доста оригинален. За тази комбинация ще ви трябва:

• трън – 0,4 кг;
• тиквички – 0,6 кг;
• захар - 0,5 кг;
• вода – 3000 мл.

Процес на готвене:

1. Сортирайте плодовете, изплакнете и отстранете семената и кората от зеленчука.
2. Нарежете тиквичките на малки кубчета.
3. Поставете всички съставки в дълбок съд и поставете на слаб огън.
4. Гответе сместа след кипене за 15 минути, като разбърквате непрекъснато.
5. Поставете трънките и тиквичките в стерилни буркани, залейте със сиропа и навийте.

Тиквичките придават на нектара интересен изтънчен вкус, който истинските гастрономи ще оценят.

Компот от трънки с горски плодове

Дивата слива се съчетава добре с различни горски плодове, така че можете да добавите червени боровинки, ягоди, къпини, малини, череши, ябълки и морски зърнастец към вашия компот от тръни на вкус. Допълнителните компоненти ще придадат на напитката фин аромат и наситен цвят, както и приятна тръпчивост.

За трилитров буркан вземете:

• смес от различни плодове - 0,2 кг;
• дива слива – 0,5 кг;
• ябълки – 3 бр.;
• захар - 0,3 кг.

Процес на възлагане на обществени поръчки:

1. Изплакнете добре суровините, нарежете ябълките, отстранете сърцевината.
2. Напълнете буркана със съставки, изсипете вряща вода, оставете за половин час.
3. Прецедете нектара и го оставете да заври.
4. Изсипете концентрираната течност в буркан и го затворете.

Можете да поставите почти всякакви плодове в смес от горски плодове с трънки.

Компот от трънки с вишни

Напитката, приготвена само от череша, е неапетитна на вид, има блед цвят и не ви кара да вземете проба, но с добавка на плод от тръни става богата и привлекателна.

съставки:

• трън – 0,2 кг;
• жълта череша - 0,2 кг;
• захар - 2 чаши;
• вода – 3л.

Процес на готвене:

1. Оставете водата да заври, добавете захарта.
2. Измийте плодовете, поставете във врящ сироп, гответе за четвърт час.
3. Разсипете сиропа заедно със съставките в буркани и затворете с метални капаци.

Плодовете в компот не трябва да се варят

Замразен компот от трънки

За тези, които предпочитат пресни компоти, а не консервирани, рецептата от замразени трънки е перфектна. Плодовете пасват перфектно във фризера и запазват всичките си ценни свойства.

Състав на напитката:

• замразени плодове от трънки – 200 г;
• захар - 1 чаша;
• вода – 2л.

Процес на възлагане на обществени поръчки:

1. Извадете плодовете от фризера и оставете на стайна температура за 1 час.
2. Оставете водата да заври, добавете захарта и плодовете.
3. Варете на тих огън 30 минути.

Замразеният компот от трън ще бъде по-вкусен, ако добавите ягоди или малини, приготвени за зимата.

Условия за съхранение

Ако стриктно следвате технологията за валцуване на компот от трънки, тогава срокът му на годност ще бъде 12 месеца от датата на приготвяне. При по-дълго съхранение напитката няма да загуби вкуса си, но ще се напълни с вредни вещества, отделяни от семената на плодовете. Мястото, където се поставя консервата, трябва да е тъмно и хладно, без резки температурни промени.

Заключение

Компотът от трънки е приятна на вкус, освежаваща и ободряваща напитка, която е лесна за приготвяне през зимата. Има голямо разнообразие от рецепти, като всеки може да намери вариант според предпочитанията си. Освен приятния си вкус, нектарът е полезен за организма, тръните съдържат витамини и хранителни вещества, които се запазват дори след топлинна обработка.

Препоръчани публикации

Рецепта за компот от фейхоа за всеки ден

Рецепти за компот от бяло грозде за зимата

Плодова напитка от морски зърнастец

Компот от къпини

Квас от червени боровинки

Сок от червена боровинка по време на бременност

Рецепти за компот от дрян

Сироп от арония

Как да варим сух глог