9 рецепти за мариновани череши

Маринованите черешови сливи пленяват с пикантния си вкус и служат като оригинална гарнитура към основни ястия и месни ястия и интересен компонент в салати. Консервирането на плодове, богати на киселини, не е трудно и може да се направи без стерилизация. Освен това през сезона те са по-евтини от другите плодове, а препаратите ще се окажат отлични.

Тайните на консервирането на черешови сливи

Вече стана обичайно да се приготвят плодове с домати, тиквички, краставици и моркови. Една остроумна идея на домакините става популярна: приготвяйки мариновани жълти черешови сливи за зимата, „маслините си почиват“. Въпреки че никой не е отменил експериментите, непрекъснато се раждат успешни комбинации от различни подправки и зеленчуци.

Трябва да изберете правилните плодове за консервиране:

1. Сортират плодовете, като изхвърлят тези с дефекти и повреди.
2. Някои рецепти използват неузрели или зелени плодове, които запазват формата си по-добре при нагряване.
3. Ако желаете, сложете червени, жълти и сини череши в един съд. Въпреки че има мнение сред експертите, че сместа не е от полза за оригиналния вкус на всеки сорт.
4. Обикновено черешовите сливи се мариноват цели, добре измити.
5. Приготвени плодовете придобиват пълната вкусова гама няколко седмици след консервирането. Тогава през есента и зимата отварят туршиите и се наслаждават на даровете на лятото.

Класическа рецепта за мариновани черешови сливи за зимата

За марината трябва да се запасите с подправки.

Съставки и технология на готвене

Подгответе продуктите:

• 3 кг черешови сливи;
• 0,7 кг гранулирана захар;
• 0,8 л вода;
• 20 ml оцет;
• бахар;
• карамфил;
• Дафинов лист;
• сол.

Процес на готвене:

1. Измитите и подбрани горски плодове се нареждат в запарени буркани.
2. Сварете вода в тенджера, добавете захар, сол, подправки и след като заври оцет.
3. Маринатата се налива в бурканите и се затварят. По желание можете да го обърнете и завиете с одеяло, така че консервата да премине своеобразна стерилизация.

Рецепта за кисели черешови сливи като „маслини“

За прибиране на реколтата изберете зрели, но твърди, неузрели плодове.

Съставки и технология на готвене

Приготви се:

• 1 кг череша;
• 50 g захар;
• 60-70 г сол;
• 200 ml оцет;
• подправки: десертна лъжица естрагон, дафинов лист, черен пипер, карамфил.

Когато следвате рецептата „Мариновани черешови сливи като „маслини““, вземете жълти сортове.

1. Измитите избрани плодове се поставят в тенджера и се заливат с вряла вода.
2. Когато водата изстине се отцежда, загрява се и плодовете се попарват отново, като се оставят да престоят.
3. С помощта на малък гевгир извадете горските плодове от тигана и напълнете бурканите с тях.
4. Добавете захарта, солта и всички подправки към сместа и оставете да заври. Добавете оцет и отстранете от огъня.
5. Напълнете контейнерите с марината, покрийте с капаци, но не навивайте. Подготовката струва един ден.
6. След един ден контейнерите в голяма тенджера се стерилизират за 15 минути.
7. Заготовките се усукват, обръщат и увиват, докато изстинат.

Пикантна черешова слива за зимата

Добавянето на лют червен пипер придава апетитен вкус на маринованата заготовка.

Съставки и технология на готвене

Заготовката с люта чушка се прави в малки съдове.

За всеки половин литър контейнер пригответе по 1 чаена лъжичка гранулирана захар и сол и десертна лъжица оцет. Вземете толкова плодове, колкото да напълните напълно бурканите. Подправките се разпределят поравно: 20 стръка магданоз, 2 глави наситнен чесън, люта чушка на лентички.

1. Готовите плодове се поставят в контейнери и се добавят подправки.
2. Бурканите се заливат с вряла вода и се оставят за половин час.
3. След като се отцеди течността се сварява със захар и сол, накрая се добавя оцет и се пълнят бурканите.
4. Навива се на руло, обръща се и се завива, докато изстине.

Мариновани зелени черешови сливи

Този препарат прави ароматен сос ткемали през зимата. Просто трябва да нарежете маринованите плодове и да добавите любимите си подправки.

Съставки и технология на готвене

За 0,5-литров контейнер черешова слива ви трябва:

• 1 с.л. л. гранулирана захар;
• по 1 ч.л сол и 9% оцет;
• няколко листа босилек и целина;
• глава чесън;
• черен пипер;
• любими подправки.

Процес на готвене:

1. Плодовете се измиват и бланшират за 1-2 минути във вряща вода, поставят се в буркани с билки и чесън.
2. Добавете захар, сол, черен пипер, оцет.
3. Залейте с вряща вода и веднага навийте на руло.

Месото на плодовете ще бъде наситено с всички подправки от маринатата за около два месеца. След това време е по-добре да използвате маринованата заготовка като гарнитура или суровина за ароматен сос.

Рецепта за мариновани червени череши

Контейнерите с мариновани плодове с яркочервен цвят вече събуждат апетита чрез външното си впечатление, да не говорим за ободряващите вкусови усещания.

Съставки и технология на готвене

Зрелите червени черешови сливи се избират за пълнене на 3-литров съд с плодове. Пригответе 2,3-2,7 л вода, 330-360 г захар, 80 мл 5% оцет, 2 г канела на прах, 10 скилидки, сол.

1. Плодовете се измиват, сортират и нареждат в буркан.
2. Във вряща вода се добавят подправките и се вари още 5 минути. Добавете оцет и изключете маринатата.
3. Изсипете плодовете, покрийте с капаци и стерилизирайте в голям съд за 20 минути.
4. След като затворите с капаци, дръжте маринатата на висока температура и завийте бурканите.

Маринована череша по азербайджански

Необходими са еластични, почти зелени плодове, които се затварят в половинлитрови буркани.

Съставки и технология на готвене

• 1 кг зеленикави плодове;
• 1 глава зимен чесън;
• 40 г сол;
• 50 g захар;
• 10 ml 70% оцетна есенция;
• 4-7 бр. карамфили;
• 10 бр. бахар;
• 3-4 лаврови листа.

Процес на готвене:

1. Измитите плодове се набождат.
2. Подправките се слагат на дъното на съдовете, а отгоре плодовете.
3. Контейнерът се напълва с вряща вода, покрива се с капаци и се оставя настрана за 5 минути.
4. Течността се налива в съд, а сместа от маринатата се кипва със солта и захарта. След като заври, добавете оцетна есенция.
5. Маринатата се разпределя в контейнери с детайла и се навива.
6. Вкусът на маринованата заготовка ще се развие след няколко седмици, до есента.

Необичайни и вкусни или мариновани черешови сливи в комбинация с други зеленчуци

Все пак си струва да опитате да мариновате черешова слива с домати, тиквички и цвекло. Маринованите зеленчуци имат приятен вкус, салатите изглеждат много апетитни и елегантни, благодарение на ярките цветове на черешовата слива.

Череша с домати

За една 3-литрова бутилка са необходими килограм и половина домати и половин килограм череши, 40 г сол, 70-80 г захар, 75-80 мл оцет, дафинов лист, 2-3 скилидки, няколко черни черен пипер, 4-5 скилидки чесън, 5-6 черешови листа, 2-3 чадърчета копър, 1,2-1,5 л. вода. Ако обичате пикантни закуски, добавете прясна люта чушка.

1. Доматите и плодовете се измиват. Сладките чушки се почистват от семките и се нарязват на ивици.
2. Всички подправки се слагат в запарени буркани. Отгоре се пълни с плодове.
3. Преварена вода се налива в съдове, покриват се с капаци и се оставят за 15-20 минути.
4. Отцедената течност се кипва и плодовете се заливат отново за същото време.
5. Следващият път добавете сол и захар към кипящата течност, след това оцет и напълнете бутилките с гореща заливка.
6. Навиват го, обръщат го, завиват го с нещо, което запазва топлината - старо зимно яке, одеяло и го оставят, докато изстине.

Зеленчуков микс или мариновани череши със зеленчуци

Бурканът съдържа малко летни дарове от градината. Пригответе 200 г череши, домати, корнишони, сладки пиперки, лук, настъргани моркови. Същото количество бяло десертно грозде, кисели ябълки, карфиол и бяло зеле. На вкус се добавят боб и два кочана млечно зряла царевица, разделени на 2-4 части.От подправките вземете по 3 листа прясна целина и сух дафинов лист, 2-3 пъпки карамфил, 3-5 зърна бахар, една голяма свежа шушулка люта чушка, чесън по желание, 200 мл оцет. Този обем зеленчуци и плодове изисква 1 с.л. лъжица сол и две захар. Въпреки че в това отношение те се ръководят от вкуса си.

1. Зеленчуците и плодовете се измиват старателно, нарязват се и със сместа се пълнят бурканчета с подправки.
2. Сварете плънката, като добавете сол, захар, сухи подправки, оцет. За 3-литров съд с асорти от плодове и зеленчуци са необходими 1,2-1,5 литра вода.
3. Редираните буркани се заливат с маринатата и се поставят в голяма тенджера да се стерилизират.
4. Когато водата около бурканите започне да кипи, забележете часа. Трилитровите контейнери се стерилизират за 20 минути, 1-литровите контейнери за 15 минути.

Череша с цвекло и моркови

За два 1-литрови буркана пригответе по 1 кг череши, по един морков и едно цвекло. От подправките вземете половин шушулка люта чушка, глава чесън, 10-15 стръка магданоз и копър, 3-4 пъпки карамфил, 2 дафинови листа, 1 с.л. лъжица синапено семе, 1,5 с.л. лъжица сол и две захар, 80 мл ябълков оцет.

1. Зеленчуците и плодовете се измиват, морковите и цвеклото се нарязват на филийки.
2. На дъното на бурканите се нареждат всички подправки, а след това сместа от плодове и зеленчуци.
3. Напълнете контейнерите с вряла вода за 18-22 минути.
4. Отцедената течност се кипва със солта и захарта, а оцетът се налива в буркани.
5. Напълнете контейнерите с марината и навийте.

Заключение

Маринованите череши разнообразяват зимните вечери, изненадвайки ви с летните си цветове и атрактивен вкус.Смес от плодове и зеленчуци се приготвя лесно, а готовата салата ще бъде приятна находка. Експериментирайте с нови вкусове, като използвате даровете на градините и зеленчуковите градини.

Препоръчани публикации

Как да си направим домашен хайвер от тиква за зимата

Хайвер от патладжан в тиган

Салата с език на свекърва от краставици за зимата

Патладжан в аджика: рецепта

Стерилизация на буркани във фурната с препарати

Сладко лечо за зимата: рецепта

Зелени домати за зимата в арменски стил

Чай от морски зърнастец

Домати по чешки