Съдържание
Как понякога е хубаво да отворите буркан с домашен хайвер от тиква през зимата, когато няма достатъчно зеленчуци и витамини. Още по-приятно е, когато хайвер от тиква приготвен за зимата със собствените си ръце. Предлагаме ви няколко рецепти и съвети как да приготвите хайвер от тиква, а също така ще ви кажем защо тиквичките са полезни, колко калории има в хайвера от тиква и с какво е най-добре да го сервирате.
Какви са ползите от ястието с тиквички?
Хайверът от тиквички е не само вкусен, но и невероятно полезен. Ястието подобрява храносмилането, насища организма с полезни микроелементи и витамини. Калоричното съдържание на тиквен хайвер е много ниско. Сто грама съдържат само 70 kcal. Това предполага, че може да се използва от хора, които са на диета по здравословни причини или искат да свалят излишни килограми. Ястието се усвоява много бързо и лесно от организма ни.
Също така ястието от тиква съдържа много калий, което е полезно за хора, склонни към подуване, със заболявания на стомашно-чревния тракт и черния дроб. Пастата, приготвена от този зеленчук, стимулира перисталтиката, подобрява работата на червата и нормализира микрофлората.Както разбирате, най-здравословният домашен хайвер от тиква е направен със собствените си ръце, без използването на различни изкуствени консерванти и от доказани съставки.
И така, това ястие:
- намалява нивото на холестерола;
- подобрява храносмилането;
- има ниско съдържание на калории;
- нормализира нивото на хемоглобина;
- има диуретични свойства;
- Полезен е за хора, страдащи от диабет.
Рецепти за домашен вкусен хайвер
Има невероятен брой рецепти за приготвяне на хайвер от тиква у дома. Предлагаме ви няколко класически варианта за домашно приготвяне на най-вкусното ястие.
Рецепта No1
За бъдещото ястие ще ви трябват следните съставки:
- един и половина кг тиквички;
- 2 броя среден лук;
- 4 средни млади моркови;
- 2 парчета малка чушка;
- 2 малки опаковки доматено пюре;
- 150 гр. Слънчогледово олио;
- сол и захар по 3 ч.л.
Начин на приготвяне: Първо нарежете лука и чушката на ситно. Загрейте олиото в удобен тиган и добавете там лука, запържете добре, но внимавайте продуктът да не изгори. Добавете нарязаните тиквички и моркови към лука. Добавете половин чаша чиста вода. Сега всички съставки в тигана трябва да се задушат добре, но без да се покриват, за да не се задържа излишна течност.
След 10-15 минути трябва да добавите подправки и доматено пюре, оставете да къкри още 5-7 минути. Всичко, което трябва да направите, е да го махнете от котлона и можете да започнете да ядете. Ако говорим за прибиране на реколтата за зимата, тогава за това трябва да подготвите определен контейнер. Прясно приготвено ястие от тиквички може да се постави в удобни херметически затворени буркани и да се изпрати на студено място.
Рецепта No2
Има и друг начин да приготвите хайвер от тиква за зимата у дома. За да се подготвим се нуждаем от:
- 250 гр. домати;
- 400 гр. тиквички;
- 700 гр. патладжан;
- 300 гр. моркови;
- 300 гр. пипер;
- 5 скилидки чесън;
- 440 гр. лук;
- 20 гр. сол;
- 160 мл зехтин;
- 5 гр. фин черен пипер.
Първо трябва да нарежете на ситно лука и да настържете морковите. След това нарежете чушката на кубчета. Сега всички тези зеленчуци трябва да се запържат в зехтин.
Сега нарежете патладжаните, доматите и тиквичките на кубчета.
След това прехвърлете зеленчуците от тигана в казана и добавете тиквичките, патладжана и доматите. Добавете малко зехтин и оставете зеленчуците да се задушат за 60 минути. След около 30 минути, след като сложите зеленчуците в казана, добавете към тях подправки и предварително нарязан чесън.
Когато видите, че зеленчуците са омекнали, можете да ги свалите от котлона и да ги смелите в блендер на паста. След това тази маса може да се навие в стерилизирани буркани. Рецептата за този хайвер от тиква е доста проста, но се оказва страхотна.
Рецепта No3
Друга интересна рецепта за готвене, която даваме стъпка по стъпка. Някои може да кажат, че това е зеленчуков хайвер, но все пак основата му е тиквичката.
Състав: гъби 1 кг, тиквички 3 кг, моркови 1,5 кг, патладжани 2 кг, лук 0,5 кг, домати 1 кг, копър, магданоз, черен пипер 1,5 кг, лимонов сок, сол, черен пипер, растително масло.
Приготвяне: в тази рецепта зеленчуците трябва да бъдат добре обелени и отстранени от семките, след което се нарязват на малки кубчета.
Гъбите трябва да се варят в подсолена вода.
Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват, запържват се в олиото. Сега добавете тиквичките и патладжана към зеленчуците.Докато съставките се задушават, настържете на ситно черен пипер и постепенно го добавете към основните зеленчуци.
Сега нарежете на ситно шампиньоните и ги поставете в тиган или котел.
Сега е ред на доматите: обелете ги и ги настържете. Сега добавете останалите съставки в казана. Всички зеленчуци трябва да бъдат добре задушени и след това да се оставят да къкри на много слаб огън.
Когато ястието е готово, може да се опакова в контейнери и да се навие на руло.
Колкото и да е странно, домашните препарати могат да доставят удоволствие по време на приготвянето им, ако всичко се направи правилно и навреме. Между другото, всякакви ястия трябва да се приготвят само в добро настроение, тогава те ще се окажат най-вкусните и душевни.
Рецепта No4
И тази рецепта не включва пържене, а печене на зеленчуци.
За целта са ни необходими следните съставки: тиквички 2 кг, лук 1 кг, моркови 1,5 кг, домати 1,5 кг, чушки 0,5 кг, люти зелени чушки 2 бр, чесън, куркума, червен пипер, зехтин, смлян пипер, сол, захар .
Начин на приготвяне: всички зеленчуци се нарязват на еднакви кубчета, а морковите се нарязват на колелца. Поставете всички съставки върху лист за печене и ги поръсете с малко зехтин.
Сега трябва да загреете фурната до 200-220 градуса и да поставите нашите зеленчуци на средния рафт. Печете зеленчуците около 40 минути, като се опитвате да ги разбърквате от време на време.
Сега извадете зеленчуците и ги смилайте с потапящ се блендер, като добавите подправки и захар, което ще добави пикантност. След това ястието трябва да се вари в тенджера за около 5 минути и може да се нареди в буркани.
Създаването на такъв хайвер у дома не отнема много време, а през зимата с удоволствие ще се насладите на вкусно ястие.
С какво се сервира хайверът от тиква?
Такова просто ястие, както ни се струва, може да се сервира много красиво. Например, купете багета, леко я запечете в чист тиган и сервирайте навита паста от тиквички върху това парче хляб. За красота можете да добавите няколко глави зелен лук.
Хайверът върви много вкусно с черен хляб и билки.
Приготвянето на тези хлебчета няма да ви отнеме много време, но със сигурност ще зарадвате домочадието си с модерно представяне на познато ястие. За зимни опции, за да стане по-задоволително, можете да нанесете малко количество масло върху парче хляб.
Съчетава се с картофи, всякакъв вид месо и други зеленчуци. Сервира се както като студена закуска, така и като топла. Но в много домове правят радост от тиквички само за да я намажат на хляб.
Хайверът от тиква често се увива в пита хляб, правейки вид домашна шаурма. Пастата от тиквички върви добре с тънък хляб. Някои домакини правят палачинки от тиквен хайвер през зимата, като първо добавят ръжено брашно. За обяд хайверът от тиква с всякаква каша е добър избор. Това ще бъде много засищащ и вкусен обяд. Сутрин пастата от тиквички върви чудесно с омлет и тънко нарязана краставица. Или можете да сварите ориза и да го сервирате с част от домашно приготвената паста.
Препоръки за приготвяне на хайвер от тиква
- Много е важно да имате добри съдове: котел с дебели стени, висок тиган.
- Ако искате пастата от тиквички да е крехка, трябва да я прекарате през блендер или месомелачка.
- Изберете млади плодове за ястието, тогава ще бъде нежно и много вкусно. И в този случай няма нужда да белите зеленчуците.
- Приготвянето на диетичен хайвер от тикви не е никак трудно: просто омекотете зеленчуците в тиган, без да използвате масло, и след това просто ги накълцайте в блендер.
- Можете да направите паста от зеленчуци, които предварително са били напълно изпечени във фурната. В този случай се запазват повече витамини и полезни микроелементи.
Заключение
Има безброй рецепти за хайвер от тиква: прави се с ябълки, пикантен, с оцет, с майонеза (е, това не е за всеки), със заквасена сметана, приготвя се в бавна готварска печка, на скара, със или без домати, едри на парчета и крехки като в магазина. Във всеки случай, ако в това ястие се вложи частица от душата ви, то определено ще бъде оценено от вашето семейство и приятели.
