Съдържание
Хайверът от тиквички е наистина любим деликатес на руснаците. В съветско време се продаваше в магазините и не седеше на рафтовете. Домакините приготвиха и хайвер от тиква, всяка по своя рецепта. Винаги се оказва вкусно и необичайно, защото хайверът може да се готви с различни добавки. Съставките могат да бъдат пържени или без тази процедура.
Днес ви предлагаме една необичайна рецепта за страхотно предястие с цвекло. Можете да ядете по всяко време, дори с хляб или картофи. Нашият хайвер от тиква не изисква пържене, което значително ще намали времето за готвене.
Руснаците не винаги са отглеждали тиквички. По същество това е екзотичен зеленчук, който расте в Мексико. Първо дойде в Европа, а оттам и в руските градини.
Зеленчукът съдържа минимално количество калории, така че се счита за диетичен продукт, съдържащ много различни микроелементи, витамини и най-важното - полезни фибри. Препоръчва се за малки деца и възрастни хора. Диетолозите също обърнаха внимание на тиквичките и съветват да се използват ястия с тях при отслабване.
Необичаен хайвер
Днес предлагаме да подготвим необичаен хайвер от тиква. Факт е, че в допълнение към обичайните зеленчуци, той съдържа цвекло.
съставки
И така, с какви продукти трябва да се запасите за хайвер:
- млади тиквички, моркови, цвекло, лук, зрели домати - по 1 килограм;
- чесън - 1 средна глава;
- растително масло - 250 ml;
- сол. – 2 с.л. л.;
- смес от черен и червен смлян пипер - само половин чаена лъжичка;
- оцетна есенция - 1,5 супени лъжици.
Приготвянето на необичаен хайвер от тиквички ще отнеме около два часа. Но ви уверяваме, че си заслужава. Резултатът ще е предястие за пръстите си.
Как да готвя
Преди да започнете да приготвяте хайвер от тиква с цвекло, трябва да подготвите зеленчуците.
Приготвяне на зеленчуци
- Тиквичките, цвеклото и морковите се накисват отделно в студена вода, за да се отмият полепналите замърсявания. Ако е необходимо повторете процедурата.
- След като зеленчуците изсъхнат, ги обелете, а също и средата на тиквичките, ако вече са се образували семки. Отстранете люспите от лука. Отново измиваме зеленчуците и ги поставяме върху чиста салфетка.
- За хайвер са ви необходими домати без кожа. Попарете ги с вряла вода, след което ги потопете в ледена вода. Те ще почистят без проблеми. След това доматите се смилат в отделна чаша.
- Първо нарежете зеленчуците на парчета и след това ги смелете в месомелачка. Отделно трябва да смелите тиквичките, за да се отцедят от излишната течност. Чесънът се счуква в преса за чесън.
Процес на готвене
За да готвите хайвер, трябва да изберете контейнер с дебело дъно. Не е желателно да използвате емайлиран тиган, защото в него мезето ще загори.
- Поставете нарязаните зеленчуци (с изключение на домати и чесън) в тенджера, добавете сол, захар, добавете масло и разбъркайте добре, за да получите хомогенна маса. Поставете на умерен огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
- Веднага щом хайверът започне да кипи, прехвърлете на слаб огън и гответе около час. Тиганът трябва да бъде покрит с капак.
- Добавете смляната смес от смлени чушки и домати, варете още 40 минути без капак. Ако добавите домати веднага, времето за готвене на цвеклото ще се увеличи.
- След 10 минути трябва да добавите чесъна, да поври 5 минути и да изсипете есенцията. След 3 минути хайверът е готов.
Горещо предястие от тиквички и цвекло, приготвено без пържене на зеленчуци, се поставя в стерилни буркани и се покрива с винтови или ламаринени капаци. Обръщайки кутиите с главата надолу, той ги увива в одеяло.
Може да се съхранява на всяко хладно място.
Хайвер от тиквички без пържене:
Заключение
Както можете да видите, няма нищо сложно и вкусният, ароматен хайвер от тиква винаги ще бъде под ръка. Направете малко количество за тест. Повярвайте ми, че следващия път, когато правите хайвер по пълната рецепта. Между другото, любителите на пикантни закуски могат да добавят чесън и черен пипер.
Колко страхотно е да извадите буркан с хайвер от тиквички с цвекло и да се насладите на необичайния вкус.
