Съдържание
Заготовките за зимата са много популярни. Те ви позволяват да разнообразите диетата си през зимните месеци, да не се отказвате от любимите си храни и да спестите от хранителни стоки. Рецептите, които харесвате, се разпространяват бързо. Как да готвя хайвер от тиква Всички домакини знаят, но версията с майонеза и доматено пюре стана известна не толкова отдавна.
Популярността на хайвера от тиква за зимата не е намаляла от много години, а с добавянето на майонеза този вид подготовка много напомня на хайвера, закупен от магазина. Подходящ както за консервиране, така и за бързо приготвяне.
Някои домакини се страхуват да използват майонеза при консервиране. За хайвер от скуош е най-добре да вземете подготовката на майонеза в свои ръце. Тогава ще бъдете уверени в качеството на компонентите. Но ако това не е възможно, тогава опцията със сос от магазина е изпробвана от мнозина и е доста надеждна. Хайверът от тиквички с майонеза се оказва вкусен, ароматен и се съхранява добре.
Скуош хайвер без майонеза има по-ниско съдържание на калории от опцията с добавянето му. Но майонезата добавя необичаен пикантен вкус към познато ястие.
Необходими компоненти за приготвяне на продукта
Името на ястието подсказва, че основната съставка е тиквичката. В допълнение към тях, рецептата включва хайвер от тиква за зимата - доматено пюре, майонеза, подправки, чесън и зеленчуци. Снимката показва основните компоненти.
За да приготвите нежен хайвер, трябва да подготвите:
- Тиквички. След обелването теглото на тиквичките трябва да е 3 кг.
- Доматено пюре - 250 г. Ако е възможно да замените пастата със сочни домати, тогава рецептата за хайвер от тиква с майонеза ще се възползва само от това. Трябва да се има предвид, че ястие с домати ще отнеме повече време за задушаване, отколкото с доматено пюре, тъй като ще трябва да се изпари повече течност.
- Лук – 0,5 кг.
- Захар – 4 супени лъжици.
- Майонеза – 250 гр. Препоръчително е да използвате мазна майонеза.
- Сол - 1,5 супени лъжици.
- Смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка. Към ястието можете да добавите и други любими подправки - къри, червен пипер, куркума или сух босилек. Изчислете количеството по ваш вкус.
- Нерафинирано растително масло - 150 мл.
- Дафинов лист – 3 бр., вземете голям, за да го извадите по-лесно от съда, преди да навиете бурканите.
- Чесън – 4 скилидки. Подправката придава вкус и топлина на готовото ястие. Ако не обичате чесън, можете да го изключите от списъка. Хайверът все още ще бъде много вкусен и нежен.
- Оцет за предпочитане 9% - 2 супени лъжици.
Някои рецепти за закуски от тиквички с майонеза съдържат още един компонент - моркови. Ако го включите в списъка на съставките, той ще добави сладост и ще разнообрази зеленчуковия вкус на ястието.
Процесът на приготвяне на хайвер от тиквички с майонеза
Първо подгответе всички зеленчукови компоненти:
- Обелете тиквичките и ги нарежете на лентички. За да сте сигурни, че готовият хайвер от тиква с майонеза за зимата е нежен, трябва да вземете млади зеленчуци с незрели семена.Ако това не е възможно, внимателно обелете кожата от плода и отстранете всички семки.
- Обелете лука и го нарежете на 2 или 4 части, в зависимост от големината на лука.
- Обелете морковите (ако решите да ги добавите към рецептата).
Сега има няколко възможности за приготвяне на хайвер. Популярните рецепти съдържат различни начини за обработка на зеленчуци.
Най-простият е да прекарате всички компоненти през месомелачка. Първо изсипете слънчогледово масло в съда, в който ще се приготвя хайверът, и прехвърлете зеленчуковата маса в него. Добавете майонезата и доматеното пюре, разбъркайте всичко добре и гответе 1 час. Този метод изисква постоянно внимание и присъствие. Нарязаните зеленчуци трябва да се разбъркват редовно, за да се предотврати изгарянето на хайвера. Колкото по-близо приключва процесът, толкова по-често ще трябва да се прави това.
Един час след като започнете да задушавате зеленчуците, добавете подправките, дафиновите листа, наситнения чесън, солта и захарта. Продължаваме да готвим хайвера още един час. В края на готвенето налейте оцет, извадете дафиновия лист от хайвера от тиква и го поставете в стерилни буркани. Навиваме капачките (също стерилизирани), обръщаме бурканите и ги увиваме. След охлаждане поставете бурканите на хладно и тъмно място за съхранение. Снимката показва приличен резултат.
Скуош хайвер с доматено пюре за зимата може да се приготви малко по-различно.
При втория вариант лукът и тиквичките се нарязват на малки кубчета, а морковите се настъргват. Първо, лукът се запържва, това ще придаде невероятен аромат на маслото, след това тиквичките и морковите се запържват в това масло. Поставете всички зеленчуци в един тиган, добавете доматено пюре и майонеза, разбъркайте и оставете да къкри за един час.
Следва добавяне на всички подправки, сол, захар, дафинов лист и сместа отново се оставя да къкри за час. 10 минути преди ястието да е готово, нарежете чесъна и го добавете в тигана с хайвера. Сега извадете дафиновия лист и поставете готовия ароматен хайвер от тиквички в стерилизирани буркани. Завийте на руло и покрийте с топло одеяло, за да изстива сместа по-бавно. При този метод на приготвяне някои домакини препоръчват нарязване на сместа, когато зеленчуците станат меки. В този случай детайлът е хомогенен и нежен.
Препоръки за домакините
Основните рецепти за ястието се основават на добавянето на доматено пюре, но в летния вариант е добре този компонент да се замени със зрели домати. Сочният, месест "крем" ще направи закуската много приятна на вкус. Оставяме състава на съставките същият, но вместо доматено пюре вземаме пресни домати. Трябва да добавим домати към хайвер от лятна тиква, затова ги заливаме с гореща вода, отстраняваме кората и ги смиламе в месомелачка. Накрая трябва да получим домат в размер на 25% от общия обем на сместа.
Ще варим този хайвер, докато течността се изпари напълно. Основното е, че доматите имат наситен цвят и плътна консистенция. Подготовката отнема повече от 2 часа, така че отделете време предварително. Чесънът не е задължителен за този вариант, но ако искате по-пикантен вкус, не може без него.
В процеса на готвене хайверът се сварява наполовина. Това трябва да се вземе предвид при изчисляване на количеството закуски на изхода и подготовката на бурканите.
При добавяне на майонеза сместа избистря. Не се притеснявайте, към края на варенето ще стане по-тъмно.
Ако замените доматеното пюре със сос или домати, внимавайте за количеството сол. Регулирайте го според вашите предпочитания.
Изброените рецепти за закуски от тиквички с майонеза могат лесно да се приготвят в бавна готварска печка. В този случай е важно да нарежете всички зеленчуци еднакво. Обикновена месомелачка или блендер ще свърши работа. Зеленчуците се поставят в мулти-купа, добавят се масло, сол, черен пипер и се включва режимът „Задушаване“ за 1 час. След 30 минути трябва да добавите чесън и доматено пюре и да завършите готвенето на ястието. Рецептата за зимнина се приготвя за 2 часа.
Домашните препарати винаги са полезни. Ако продуктите се отглеждат на собствен парцел, тогава ползите от такъв хайвер се увеличават значително.
