Съдържание
Всички домакини обичат заготовките за зимата. Лятото ви глези с пресни зеленчуци и плодове, но за зимната трапеза е добре да приготвите консервирани ястия от любимите си продукти.
Тиквичката е полезен зеленчук. Струва си да отделите малко градинско легло за тях и ще получите прекрасен диетичен зеленчук през цялото лято. Количеството и качеството на тиквичките винаги е на най-високо ниво, така че е удоволствие да приготвяте ястия от тях. Има много варианти, всяка домакиня знае своята собствена „подписна“ рецепта. Популярността на препаратите от тиквички се дължи на полезните качества на зеленчука. Първото нещо е годността за диетична и бебешка храна. Всеки член на семейството може да се наслади на вкусно ястие.
Отлична рецепта за цялото семейство - хайвер от тиква през месомелачка.
Ще ви трябват малко съставки за приготвяне, а готовият хайвер от тиквички ще ви изненада с деликатен вкус.
Подготовка на компоненти за зимна реколта
За да приготвите диетично ястие, по-добре е да вземете малки млади тиквички. В този случай вашият „задграничен“ хайвер от тиква ще бъде много лек, нежен и невероятно вкусен. Младите тиквички имат тънка кожа и неразвити семена, така че консистенцията на хайвера ще бъде еднаква. И процесът на готвене ще отнеме много по-малко време.Но когато трябва да направите хайвер от стари зеленчуци, ще трябва да отрежете дебел слой кора и да премахнете всички семена.
Основните партньори на тиквичките са морковите и лукът. А останалите съставки можете да добавите по ваш вкус и семейни предпочитания. Тиквичките се съчетават перфектно с подправки, билки и други зеленчуци. Следователно вашият краен резултат може да има напълно различен вкус от това, което сте избрали първоначално.
Днес ще разгледаме възможността за приготвяне на хайвер в месомелачка за зимна консумация.
Приготвянето на ястието не отнема много време. Всички компоненти се прекарват през месомелачка, поставят се в дълбок съд (много добре, ако имате казан) и се задушават до готовност на ястието. В допълнение към обикновените ястия, домакините използват фурна, бавна готварска печка, тиган или тенджера под налягане. Това не намалява качеството на продукта. В месомелачка можете да смелите както сурови, така и предварително обработени зеленчуци. Преди смилането се пекат или пържат по желание. Нека да разгледаме най-често срещаната рецепта за хайвер от тиквички в месомелачка.
Рецепта на продуктите за приготвяне на диетичен хайвер
Хайверът от тиква за зимата се приготвя лесно в месомелачка. Рецептата е ясна и изпитана от много домакини. Основните съставки за приготвянето са предназначени за 1,5 кг млади тиквички. Трябва да подготвите:
- зелени (количество по ваша преценка);
- лук – 2 бр. среден размер;
- моркови – 1 бр.;
- сол - 1,5 супени лъжици без горната част;
- захар - 0,5 чаена лъжичка;
- трапезен оцет 9% - 30 ml;
- доматено пюре - 70 мл;
- черна и бахар по равни количества - по 1 гр.
Това е класически набор от продукти за хайвер от млади тиквички. Ако харесвате други подправки, можете да добавите по ваш вкус.
Процесът на приготвяне на хайвер в месомелачка
Първо, трябва да подготвите всеки компонент за добавяне към хайвера.
- Измийте тиквичките, подсушете и нарежете на малки кубчета или кубчета.
- Обелете морковите и настържете на ренде със средни дупки.
- Обелете и нарежете лука.
Освен това класическата рецепта предвижда малка термична подготовка на зеленчуци.
В този случай се запържват леко в дълбок тиган. Първо загрейте олиото, добавете тиквичките и ги запържете до златиста коричка. Сега е ред на морковите и лука. Пържат се заедно с тиквичките в един тиган за не повече от 10 минути.
Не забравяйте да измиете и изсушите зелените. Охладете зеленчуците.
Смелете всички съставки (зелените и съдържанието на тигана) в месомелачка, поставете в купа с дебели стени, подправете със сол, захар и подправки, добавете доматено пюре. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри 20 минути. Ястие с тиквички в месомелачка изисква постоянно разбъркване, в противен случай съдържанието може да изгори.
В края на готвенето добавете трапезен оцет и оставете да къкри всичко заедно за 5 минути.
Стерилизирайте и подсушете стъклените буркани. Поставете готовата зимна подготовка, навийте капаците и увийте за един ден, за да се охлади бавно.
Рецептата за хайвер от тиквички за зимата в месомелачка може да бъде разнообразна чрез добавяне или замяна на някои компоненти. Добавете пресни домати и чушки - хайверът ще придобие по-богат зеленчуков вкус.
Чесънът ще го направи пикантен. Джинджифил, целина, кимион – любимите ви подправки ще ви стоплят през зимните дни. Процесът на готвене не се променя, но можете да промените състава. Не се страхувайте да експериментирате.
