Люти чушки за зимата с мед: рецепти за консервиране и мариноване

Не всички домакини са се опитвали да приготвят люти чушки с мед за зимата. Уникалната комбинация от пикантен вкус с подправки и сладост на пчелния продукт ви позволява да допълвате много познати ястия. Гурметите обичат да хапват мариновани шушулки за силни напитки.

Маринованото чили ще бъде чудесна декорация на масата

Правила за приготвяне на люти чушки с мед за зимата

Допустимо е да се вземат пресни или сушени (трябва да бъдат предварително накиснати) зеленчуци за приготвяне на люти чушки с различни цветове в готов меден сос за зимата. Всяка шушулка трябва да се прегледа и да се отстрани дръжката, като се остави само малка зелена опашка.

Преди да започнете да готвите, не забравяйте да ги изплакнете и подсушите с кухненска кърпа. По-добре е да използвате гумени ръкавици по време на обработката.Това ще ви помогне да избегнете изгаряния или дразнене на кожата на ръцете. За атрактивно представяне семките не трябва да се оставят, а могат да се извадят и накълцат за използване като допълнителна съставка в ястията.

За меда, който ще служи и като консервант, който убива всички бактерии по време на съхранение, има специални препоръки. Трябва да купувате само естествени продукти. По-често се използва течен флорален или липов състав, но нещо, което вече е кристализирало, може да се върне към пластичната си консистенция, ако се загрее на водна баня, без да се довежда до кипене.

Добавят се различни подправки (например чесън, синапено семе) и допълнителни консерванти под формата на оцет или лимонов сок. Не забравяйте за съдовете за съхранение. Стъклените буркани са идеален избор. Първо трябва да се измият добре с разтвор на сода и след това да се пастьоризират по удобен начин. За да направите това, домакините използват пара, микровълнова печка или фурна.

Класическа рецепта за люти чушки с мед за зимата

Предлага се рецепта, която не изисква голям набор от продукти, но вкусът е невероятен.

Този препарат може да се използва като съставка в други ястия.

Съединение:

• горчив пресен зеленчук - 1000 г;
• вода – 450 мл
• лимонена киселина - 4 g;
• растително масло - 20 ml;
• мед - 250 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Изберете цели шушулки без пукнатини, изплакнете, отстранете дръжката със семената.
2. Нарежете зеленчука по дължина на 4 части и наредете в чисти буркани.
3. Разтопете сладкия състав в топла вода заедно с лимонената киселина.
4. Оставете да заври и веднага изсипете в контейнери с готови продукти, добавете към всеки от тях рафинирано растително масло.
5. Стерилизирайте бурканите с мариновани люти чушки и мед за зимата за 15 минути.

Без да го оставяте да изстине, навийте с тенекиени капаци и охладете с главата надолу.

Люти чушки, мариновани с мед за зимата

Малко подправки в рецептата ще придадат нов вкус.

Разядка с нарязани и цели люти чушки и мед

Продуктов комплект:

• горчиви плодове (за предпочитане едри) – 660 г;
• течен мед – 220 г;
• зърна черен и бахар – 12 бр.;
• вода – 1 л;
• дафинов лист - 4 бр.;
• трапезен оцет - 100 g;
• сол – 50 гр.

Рецепта за консервиране на люти чушки с мед за зимата:

1. Изплакнете плътните шушулки обилно под чешмата, избършете със салфетки и нарежете напречно на големи парчета.
2. Напълнете готовия съд с тях до гърлото.
3. Отделно поставете тенджера с вода, в която добавете всички подправки и мед. Изсипете оцета във врящата смес.
4. Разпределете маринатата до самия връх, покрийте с капачки и стерилизирайте в леген с кухненска кърпа на дъното, за да не се спукат бурканите. Четвърт час ще бъде достатъчен.

Запечатайте и охладете, завито с топло одеяло.

Люта чушка в меден пълнеж за зимата

Зимните рецепти с мед и люти чушки осигуряват сладост и горчивина, което помага за разнообразяване на вкуса на много ястия.

Сладостта на меда ще разреди горчивината на чилито

съставки:

• трапезен оцет и вода - по 0,5 л;
• мед и гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
• малки шушулки от пикантни зеленчуци - 2 кг;
• сол – 4 с.л. л.

Процес на приготвяне на закуска:

1. Сортирайте чушките и ги изплакнете в гевгир под чешмата. Изчакайте цялата течност да се отцеди и изсъхне.
2. Нареждат се в предварително задушени буркани.
3. Сварете вода, добавете сол и захар, добавете оцет и мед. Разбърква се до пълното разтваряне на всички продукти.
4. Изсипете, без да сваляте от котлона, в стъклена купа със зеленчуци и веднага навийте на руло.

Охладете предястието, като го поставите върху капаците под топло одеяло.

Рецепта за люти чушки с мед и оцет за зимата

Мариноване на люти чушки за зимата с винен оцет и мед с билки.

Подходящо за угощение със силни напитки

Продуктов комплект:

• вода – 1 л;
• захар - 35 g;
• люта чушка – 700 г;
• зелени - 12 връзки;
• каменна сол - 35 g;
• чесън – 16 скилидки;
• бахар – 10 бр.;
• винен оцет - 250 мл.

Алгоритъм за готвене:

1. Подредете лютите чушки, като изхвърлите повредените плодове. Набодете всяка шушулка с клечка за зъби, така че маринатата да влезе вътре.
2. Поставете във вряща вода и оставете за около 3 минути. Охладете и наредете в буркани, на дъното на които вече има наситнени билки, чесън и подправки.
3. Отделно загрейте литър вода, добавете сол с кристална захар и винен оцет. Гответе няколко минути.
4. Изсипете маринатата в подготвения съд.

Затворете плътно с капаци и оставете за една нощ под одеяло.

Многоцветни люти чушки с мед за зимата

Декорацията на всяка маса ще бъде заготовка, направена в тази версия.

Използването на многоцветни люти чушки ще направи подготовката по-ярка

Съставките са прости:

• оцет 6% - 1 л;
• рафинирано масло - 360 ml;
• лют пипер (зелен, червен и оранжев) – 5 кг;
• чесън - 2 глави;
• сол - 20 g;
• мед - 250 г;
• подправки - по желание.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Измийте многоцветните горчиви плодове и ги разпръснете върху кърпа, за да изсъхнат.
2. През това време изсипете оцет в широка тенджера, добавете пчелен продукт, подправки и масло. Поставете на котлона.
3. Зеленчуците се поставят на части в гевгир и се мариноват (бланшират) лютите чушки за зимата с мед, първо във вряща марината за около 5 минути.
4. Извадете и веднага разпределете в чист съд, като на дъното му поставите обелени скилидки чесън.
5. Напълнете бурканите с плънка и затворете.

За първи път е по-добре да намалите пропорциите, за да разберете целия процес на готвене.

Как да си направим люти чушки за зимата с мед, чесън и канела

Рецептата ще се хареса на гастрономи, които обичат да смесват вкусове и аромати.

Лютата чушка с мед често се сервира към месни ястия

Продуктов комплект:

• люта чушка - 2,5 кг;
• смляна канела - ½ чаена лъжичка;
• оцет 6% - 500 ml;
• трапезна сол - 10 g;
• чесън - 1 глава;
• растително масло - 175 ml;
• дафинов лист - 2 бр.;
• мед - 125 гр.

Подробно описание на рецептата:

1. Лютата чушка нарежете на 4 надлъжни части, като напълно отстраните семките.
2. Изплакнете с чешмяна вода и подсушете леко.
3. Изсипете оцета в емайлирана чаша, добавете меда и подправките с маслото и сложете на котлона.
4. Потопете готовия зеленчук във вряща саламура, задръжте за 5 минути и поставете в стерилизирани буркани.
5. Залива се с маринатата, без да се маха от котлона.

Навийте капачките и съхранявайте само след пълно охлаждане.

Рецепта за зимнина люти чушки с мед без стерилизация

Лютите чушки, мариновани по тази рецепта за зимата с мед, ще се окажат много вкусни и ще бъдат отлично предястие за празник или празнична трапеза. Калкулацията на продуктите е дадена за 6 кутии от 500 ml.

Има рецепти, които не изискват стерилизация

Състав на детайла:

• ябълков оцет 6% - 2 л;
• течен мед - 12 супени лъжици;
• люта чушка – 1,5 кг.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Лютите чушки не трябва да се белят. Ако трябва да се отървете от семките, трябва да премахнете дръжката, да направите разрез отстрани и да ги издърпате с ръце.
2. Поставете натрошени или цели в чисти буркани. Добавете 2 ч.л. течен мед.
3. Напълнете контейнера с неразреден ябълков оцет направо от бутилката.

Може да се затваря с пластмасови или ламаринени капаци. През деня трябва да разклатите съдържанието, за да разтворите напълно пчелния продукт.

Консервиране на люти чушки за зимата с мед по студен метод

Цели люти чушки с мед и лук за зимата са чудесно допълнение към салати и месни ястия.

Дори гастрономите ще харесат люти чушки с лук и мед

съставки:

• мед - 4 с.л. л.;
• чили - 1 кг;
• лук - 3 големи глави;
• сол – 2 с.л. л.;
• винен оцет - 500 мл.

Инструкции за готвене:

1. Изплакнете лютата чушка с хладка вода и направете няколко пробиви близо до стъблото.
2. Обелете лука и го нарежете на дебели половин пръстени (5 мм). Разглобява се по пера.
3. Поставете зеленчуците последователно в стерилизирани стъклени буркани. Поръсете сол отгоре и добавете мед.
4. Заливат се с винен оцет и се затварят с найлонови капачки.
5. Оставете да престои, докато добавките се разтворят, като разклащате от време на време.

Изпратете за съхранение.

Рецепта за люти чушки с мед за зимата със синапено семе

Можете да направите вкусна люта чушка с мед за зимата, ако добавите няколко синапени семена към препарата.

Лютите чушки често се бланшират преди мариноване с мед.

Продуктов комплект:

• чили – 900 г;
• оцет 9% - 900 ml;
• горчица (зърна) - 3 супени лъжици;
• зърна черен пипер – 15 бр.;
• мед - 6 с.л. л.

Рецепта с инструкции стъпка по стъпка:

1. Веднага разпределете синапеното семе в чисти буркани.
2. Подгответе чушките, измийте и надупчете всяка. За предястия можете да използвате зеленчуци с всякакъв цвят. Поставете в подготвен контейнер.
3. Загрейте малко оцета и разредете меда в него. Изсипете получената смес, като напълните съда до гърлото.

Затегнете, оставете да престои при стайна температура и изпратете в подземието.

Правила за съхранение

Закуска от люти чушки с добавка на мед лесно ще продължи до следващата реколта. По-добре е да поставите бурканите с препарата на студено място. Някои хора ги поставят на стайна температура, далеч от пряка слънчева светлина, ако използват тенекиени капаци. Безопасността се осигурява от пчелния продукт и оцет (винен, ябълков или трапезен), които могат да се борят с бактериите.

Заключение

Лютите чушки с мед за зимата често се сервират като предястие за месни и зеленчукови менюта и се добавят към рецепти за пикантност. Някои използват чубрица като самостоятелно ястие, гарнирано със стръкчета пресен магданоз. Добрите домакини създават нови кулинарни възможности, тъй като тази комбинация е универсална.

Препоръчани публикации

Кубански пипер за зимата с магданоз: прости рецепти за приготвяне, салати и закуски

Разсад на пипер без почва

Разсад от пипер в пелена

Как да си направим сушени домати у дома

Мариновани сливи: 4 рецепти

Сливов кетчуп

Доматен сос за зимата

Рецепти за домати без оцет за зимата

Рецепти с боровинки за зимата