Мариновани домати за зимата с аспирин

Нашите майки и баби също са покривали домати с аспирин. Съвременните домакини също използват това лекарство, когато приготвят храна за зимата. Вярно е, че мнозина се съмняват дали маринованите или осолени с аспирин зеленчуци са вредни за здравето. Отговорът е двусмислен - зависи как го приготвяте. Ацетилсалициловата киселина често се използва като консервант в хранително-вкусовата промишленост, но си остава медицински продукт и първоначално не е предназначена за кулинарни шедьоври. Всяка домакиня трябва да знае как да използва правилно аспирина, когато приготвя храна, така че да не навреди на вашето здраве.

Тайните на консервирането и мариноването на домати с аспирин

Консервиране – метод за консервиране на продуктите, който се състои в специална обработка, която инхибира жизнената активност на микроорганизмите, които ги развалят.Мариноването и осоляването са само два от целия списък с възможни методи. Те и ферментацията най-често се използват за консервиране на зеленчуци, включително домати.

Осоляване – метод за консервиране на зеленчуци с помощта на натриев хлорид. Именно готварската сол в случая играе ролята на консервант и предпазва храната от разваляне.

ецване – консервиране на зеленчуци с помощта на киселини, разредени до концентрация, която унищожава бактериите и дрождите, но е безопасна за хората. Оцетът се използва най-често при консервиране. Много по-рядко се използват лимонена киселина, алкохол, аспирин и др.

Ацетилсалициловата киселина е преди всичко лекарство. Това не трябва да се забравя, когато се използва вещество за консервиране.

Аргументи за и против използването на аспирин за консервиране

Хората, които се придържат към здравословна диета, могат да цитират много аргументи срещу оцета и лимонената киселина, които се използват за мариноване на зеленчуци много по-често от аспирина. Но това не кара съвременните домакини да готвят по-малко обрати. Важно е да знаете свойствата на консерванта и след това да определите дали е подходящ за употреба в конкретно семейство.

Ползите от аспирина включват:

1. Зеленчуците остават по-устойчиви, отколкото при използване на оцет.
2. Когато се използва умерено, аспиринът не се забелязва и не запушва естествения вкус на зеленчуците.
3. Ацетилсалициловата киселина действа добре срещу бактерии и дрождеви култури.
4. Лекарите смятат, че ако такива препарати се консумират малко по малко, вредата за тялото няма да бъде по-голяма, отколкото при използването на оцет.
5. Сукове, направени по рецепти с аспирин, могат да се съхраняват при стайна температура.

Противниците на употребата на ацетилсалицилова киселина дават следните аргументи:

1. Аспиринът е лекарство, което намалява температурата и разрежда кръвта. Противопоказан е за хора, страдащи от кървене.
2. Киселината, съдържаща се в лекарството, може да предизвика дразнене на лигавицата и да влоши състоянието на хора, страдащи от стомашни заболявания. Но оцетът и лимонът имат същия ефект.
3. Постоянната консумация на домати, приготвени по рецепти с аспирин, може да предизвика пристрастяване към лекарството. Тогава може да не действа като лекарство, когато е жизнено необходимо.
4. При продължителна топлинна обработка аспиринът се разпада на въглероден диоксид и животозастрашаващ фенол.

Можем да направим изводи:

1. Рецепти, съдържащи аспирин като консервант, могат да се използват от семейства, чиито членове не са предразположени към кървене или стомашно-чревни заболявания.
2. Доматите, приготвени с ацетилсалицилова киселина, не трябва да се подлагат на продължителна топлинна обработка. В противен случай аспиринът ще освободи фенол, който е опасен за здравето и живота.
3. Повечето домати трябва да бъдат осолени или ферментирали и мариновани с по-безвредни киселини - лимонена киселина или оцет. Аспиринът като консервант трябва да се използва в ограничени количества.
4. Жителите на жилищни сгради не винаги имат мазе или мазе, въпросът за съхранението на материали е остър. Домати и други зеленчуци, запечатани в рецепти с аспирин, се държат по-добре, когато са топли.

Мариновани домати с аспирин за зимата

Класическата рецепта за мариноване на домати за зимата с аспирин в 3-литров буркан се използва от много години. Нищо необичайно или екзотично - домати, подправки, киселина. Но доматите се оказват много вкусни.

Марината:

• сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• захар – 2 с.л. л.;
• оцет - 50 ml;
• вода - 1,5 л.

Отметка:

• домати (може и с опашки) - 1,5-2 кг;
• аспирин - 2 таблетки;
• чесън – 2-3 скилидки.

1. Измийте и стерилизирайте бурканите.
2. Обелете чесъна.
3. Измийте доматите. Бъдете особено внимателни, ако в рецептата се използват плодове с опашки.
4. Разтворете солта, натрошения аспирин и захарта в студена вода. Налива се оцет.
5. Поставете чесъна на дъното на контейнерите и доматите отгоре.
6. Заливат се със студена марината и се затварят с попарени найлонови капачки.

Домати с аспирин: рецепта с чесън и билки

Тази рецепта не е много по-сложна от предишната. Вярно е, че доматите се подлагат на лека термична обработка. Но аспиринът не се вари, а просто се хвърля в гореща вода, чиято температура не се повишава, а постепенно намалява, следователно фенолът не се отделя. По тази рецепта доматите са вкусни, леко пикантни и ароматни. Всички компоненти са дадени за 3 литров съд.

Марината:

• вода - 1,5 л;
• захар – 2 с.л. л.;
• сол – 1 с.л. л.;
• оцет - 3 с.л. л.

Отметка:

• домати - 1,5-2 кг;
• чесън – 4 скилидки;
• аспирин - 3 таблетки;
• чадърчета от копър – 2 бр.;
• листа от касис - 3 бр.;
• листа от хрян – 1 бр.

Последователност на приготвяне на рецептата:

1. Бурканите се стерилизират предварително.
2. Доматите се измиват.
3. Поставете билките и чесъна на дъното на бурканите.
4. Поставете доматите в контейнери и ги залейте с вряла вода.
5. Оставете да престои 20 минути и отцедете водата.
6. Добавете захарта и солта към течността, поставете на огъня, докато заври и разтвори основните съставки. Налива се оцет.
7. Залейте доматите с марината.
8. Отгоре се изсипва счукан аспирин.
9. Бурканите се навиват, поставят се върху капак и се изолират.

Домати за зимата с аспирин и хрян

Можете да приготвите отлична закуска за силни напитки, като използвате тази рецепта.С аспирин доматите се оказват пикантни и ароматни. Саламурата също е вкусна, но не се препоръчва да я пиете. Въпреки че, ако вземете няколко глътки, няма да има особена вреда, но само когато човекът има здраво дете. Във всеки случай доматите, приготвени с хрян и аспирин по тази рецепта, не са предназначени за ежедневна диета. Всички продукти са базирани на капацитет от 3 литра. Тази рецепта може да се направи и в литрови бутилки, но тогава трябва съответно да се намали количеството на продуктите.

Марината:

• вода - 1,5 л;
• захар - 1 чаша;
• сол – 2 с.л. л.;
• оцет – 70 мл.

Отметка:

• домати - 1,5-2 кг;
• моркови – 1 бр.;
• голям сладък пипер - 1 бр.;
• корен от хрян - 1 бр.;
• малка люта чушка – 1 бр.;
• чесън - 2-3 големи скилидки;
• аспирин - 2 таблетки.

Приготвяне на рецептата:

1. Измийте добре доматите и ги наредете плътно в предварително стерилизиран съд.
2. Отстранете семките и дръжките на чушките.
3. Измийте и обелете чесъна, морковите и хряна.
4. Чушките, чесъна и корените се смилат в месомелачка и се нареждат върху доматите.
5. Направете саламура от сол, вода и захар.
6. Добавете оцета и залейте доматите.
7. Навийте с тенекиени капаци и увийте в топло одеяло.

Вкусни домати за зимата с аспирин и чушка

За да подготвите рецептата, по-добре е да мариновате чери домати в литрови буркани. Те ще имат необичаен вкус, не точно екзотичен, а доста нетрадиционен. Ще се яде всичко - домати, ябълки, лук, чушки, дори чесън, който обикновено се използва само за вкус.

Марината:

• сол – 1 ч.л.;
• захар – 1 с.л. л.;
• оцет - 1 с.л. л;
• вода.

Отметка:

• малки или чери домати - колко ще се поберат в буркана;
• сладък пипер - 1 бр.;
• ябълка - ½ парче;
• малък лук – 1 бр.;
• чесън – 1-2 скилидки;
• магданоз - 2-3 стръка;
• аспирин - 1 таблетка.

Приготвяне на рецептата:

1. Стерилизирайте бурканите.
2. Чушката се отстранява от семките и се нарязва на ивици.
3. Разделете половин ябълка с кората на 3-4 части.
4. Обелете чесъна и го нарежете наполовина.
5. Измийте магданоза.
6. Обелете лука от люспите и го нарежете на кръгчета.
7. Поставете всичко на дъното на буркана.
8. Напълнете съда с измитите домати.
9. Добавете вряща вода в буркана и оставете за 5 минути.
10. Изцедете в чиста купа, добавете захар, сол и кипнете.
11. Комбинирайте с оцет и напълнете буркана с гореща марината.
12. Натрошете таблетка аспирин и я изсипете отгоре.
13. Навивам.
14. Обърнете с главата надолу и завийте.

Мариноване на домати за зимата с аспирин

Доматите, приготвени с аспирин, но без оцет, често се наричат ​​осолени. Това е грешно, плодовете все още са изложени на киселина. Вярно, не оцетна киселина, а ацетилсалицилова киселина. Така че доматите, които съдържат аспирин в рецепти, правилно се наричат ​​мариновани.

Най-простият метод за консервиране позволява на всяка домакиня да изрази въображението си. Тази рецепта дори не съдържа точен набор от съставки - само саламурата трябва да се приготви в съответствие с посочените пропорции и аспиринът трябва да се добави правилно, така че капакът да не се счупи.

Саламура (на буркан от 3 литра):

• сол – 1 с.л. л.;
• захар – 1 с.л. л.;
• вода.

Отметка:

• аспирин - 5 таблетки;
• домати - колко ще влязат;
• моркови, чушки, чесън, лук, листа магданоз - по желание.

Приготвяне на рецептата:

1. Стерилизирайте буркана.
2. Чушките се отстраняват от дръжките и семките, измиват се и се нарязват на ивици.
3. Лукът, морковите и чесънът се обелват, измиват и нарязват.
4. Магданозът се изплаква под течаща вода.
5. Всичко се поставя на дъното на буркана.
6. Останалото място се запълва с измитите домати.
7. Напълнете буркана с вряща вода и го оставете да се затопли за 20 минути.
8. Изсипете в чиста тенджера, добавете захарта и солта и кипнете.
9. Аспиринът се натрошава и се изсипва в доматите.
10. Бурканът се залива със саламура и се завива.
11. Обърнете го върху капака и го изолирайте.

Солени домати с аспирин и горчица

Доматите, които включват горчица в рецептата, ще се окажат силни, с остър вкус и аромат. Саламурата ще ухае приятно и особено изкусително на следващия ден след гощавката. Но пиенето му не се препоръчва дори за хора със здрав стомах.

Самата горчица е отличен консервант. Ако добавите аспирин към саламурата, можете да съхранявате продукта навсякъде – дори в топла кухня близо до печката. Рецептата е за 3-литров съд.

саламура:

• сол – 2 с.л. л.;
• захар – 2 с.л. л.;
• вода.

Отметка:

• домати - 1,5-2 кг;
• ябълка – 1 бр.;
• голям бял или жълт лук – 1 бр.;
• бахар – 3 бр.;
• черен пипер - 6 грах;
• синапено семе – 2 с.л. л.;
• аспирин - 3 таблетки.

Приготвяне на рецептата:

1. Стерилизирайте буркана.
2. Измийте ябълката, отстранете ядрото, разделете на 6 части.
3. Обелете лука, изплакнете, нарежете на пръстени.
4. Поставете на дъното на буркана.
5. Отгоре се нареждат измитите домати.
6. Залейте с вряща вода и оставете да се затопли за 20 минути.
7. Върнете водата в тенджерата, добавете захарта и солта и кипнете.
8. Добавете черен пипер, горчица, натрошени таблетки към доматите.
9. Изсипете саламура.
10. Завийте на руло или покрийте с капак.

Рецепта за мариноване на домати за зимата с аспирин

При мариноване на домати наборът от подправки, предложен в рецептата, е от голямо значение. Важно е те да са в хармония помежду си и да не се претоварват.Например, касисът може безопасно да се комбинира с череши, но заедно с босилек се препоръчва само за опитни домакини.

Предложената рецепта ще ви помогне да приготвите ароматни, пикантни домати. Съставките са дадени за 3-литров цилиндър, за по-малък обем те трябва да се сменят пропорционално.

саламура:

• сол – 1 с.л. л.;
• захар – 2 с.л. л.;
• вода 1.2л.

Отметка:

• домати - 1,5-2 кг;
• листа от касис и череша - 3 бр.;
• чадърчета от копър – 2 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• черен пипер - 6 грах;
• аспирин - 6 табл.

Приготвяне на рецептата:

1. Поставете измитите билки, чесън и черен пипер в стерилен буркан.
2. Добавете натрошен аспирин.
3. Отгоре се нареждат плътно измитите и очистени от дръжките домати.
4. Солта и захарта се размиват в студена вода и се пълнят бурканите.
5. Контейнерите се затварят с найлонови капаци.

Бъчви домати с аспирин за зимата

Можете да затворите домати с аспирин без захар, въпреки че тя присъства в повечето рецепти. Този препарат ще бъде доста кисел и остър - сладостта значително омекотява вкуса. Доматите ще приличат на бъчви. Тази рецепта е подходяща за жителите на града, които не могат да държат големи контейнери у дома. Съставките се базират на 3-литров контейнер.

саламура:

• сол - 100 g;
• вода – 2л.

Отметка:

• домати - 1,5-2 кг;
• люта чушка – 1 шушулка (малка);
• дафинов лист – 3 бр.;
• копър чадъри – 2-3 бр.;
• касис и магданоз - по 5 листа;
• бахар – 3 бр.;
• черен пипер - 6 грах;
• аспирин - 5 таблетки.

Приготвяне на рецептата:

1. Солта се разтваря в студена вода. Можете да сварите саламурата и да я охладите.
2. Доматите, подправките и билките се нареждат плътно в стерилен буркан.
3. Аспиринът се счуква и се изсипва в съда.
4. Залейте доматите със студена саламура.
5. Покрийте с найлонов капак (не херметичен!).

Правила за съхранение на домати с аспирин

Аспиринът често се добавя към препаратите, когато не могат да се съхраняват на хладно. Доматите, приготвени само с оцет, трябва да се съхраняват на 0-12 градуса. Аспиринът ви позволява да повишите температурата до стайна температура.

Важно е да се знае, че ако се използват оцет и ацетилсалицилова киселина са необходими 2-3 таблетки на 3-литров съд. Когато използвате само аспирин, добавете 5-6 табл. Ако сложите по-малко, заготовката ще бъде вкусна, но трябва да ядете преди Нова година.

Заключение

Доматите с аспирин може да не са много здравословни, но са много по-вкусни от тези с оцет. И ако смятате, че те могат да се съхраняват при стайна температура, те могат да се превърнат в „спасител“ за градските жители, които нямат мазе или мазе и имат неостъклен балкон.

Препоръчани публикации

Домати с върхове от моркови

Хреновина (предястие от хрян) - класическа рецепта

Най-добрите рецепти за хорлодер за зимата

Рецепта за гъбена каша от медени гъби

Чай от морски зърнастец

Сливов блат

Домати в собствен сок с доматено пюре

Домати в собствен сок без оцет

Огнена подправка от домати и чушки: 17 рецепти