Рецепта за гъбена каша от медени гъби

Солянка с медени гъби е препарат, който успешно съчетава гъби и зеленчуци. Едно просто и задоволително ястие ще добави разнообразие към масата през зимата. Рецептите за солянка от медени гъби за зимата са разнообразни. Вкусът на продукта до голяма степен зависи от избраните съставки. Едно нещо остава непроменено - медените гъби присъстват в рецептите навсякъде.

Тайни за готвене

Тъй като основните компоненти на детайла се повтарят в различни рецепти, ще дадем принципите на тяхната подготовка за консервиране:

• зелето се почиства от външните листа, повредените места се изрязват и нарязват на ивици;
  съвет! За да приготвите сармички, трябва да използвате среднозрели и къснозрели сортове зеле.
• Медените гъби се сортират и се варят до омекване. Лесно се разпознава по това, че са потънали на дъното;

• нарежете лука на половин пръстени;
• морковите се обелват и настъргват, подходящи са и тънки пръчици от моркови, като за корейско ястие;
• сладките чушки се нарязват на ивици;
• доматите се нарязват на кубчета или филийки. Някои рецепти изискват първо да ги обелите.

Традиционна рецепта за гъбена каша от медени гъби за зимата (без домати)
Тази рецепта за солянка с медени гъби може да се счита за класическа.

съставки:

• по 1 кг зеле и моркови;
• 0,5 кг лук;
• 300 ml растително масло;
• 2 кг вече сварени гъби до омекване.

За да приготвите смесица, ви трябват подправки:

• 3-4 дафинови листа;
• грах от горчив и бахар;
• а за желаещите - пъпки карамфил.

От посоченото в рецептата количество продукти ще получите 10 буркана с обем 0,5 литра.

Как се готви:

1. Пригответе медени гъби и зеленчуци по описания по-горе начин.
2. Запържете лука и морковите с малко масло, добавете всичко към зелето.
3. Оставете да къкри на слаб огън около 25 минути.
4. Добавете сварените медени гъби и оставете да къкри до готовност на зеленчуците.
5. 3 минути преди края на готвенето овкусете ястието с подправките.
6. Поставете в горещи стерилизирани буркани и затворете.

Как да приготвим гъбена солянка от медени гъби със зеле

Добавянето на домати ще придаде на продукта приятна киселинност, а оцетът ще го предпази от разваляне. Броят на съставките в тази рецепта може да варира. Можете да направите смес от гъби с добавка на домати по следната рецепта.

съставки:

• 2 кг варени гъби, зеле и домати;
• 1 кг моркови и лук;
• чаша захар;
• 100 г сол и 9% оцет;
• 300 ml растително масло.

За любителите на пикантните ястия може да добавите смлян черен пипер.

Как се готви:

1. Готовите лук, домати и моркови се задушават с добавено масло за 40 минути.
2. Добавя се зелето, захарта, солта и се задушава още толкова.
3. Време е за медени гъби и оцет. След разбъркване се готви още 10 минути.
4. Опаковани в стерилизирани буркани, които се затварят с метални капаци.

Готовите контейнери се увиват в плат. Изходът е 10 литра готов продукт.

Рецептите за приготвяне на медени гъби за зимата с домати имат много възможности. Например следващият.

съставки:

• 2 кг пресни гъби и домати;
• по 1 кг зеле и лук;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 л растително масло;
• захар и сол 3 с.л. Не трябва да има лъжици или пързалки;
• 3 с.л. лъжици 9% оцет.

За пикантност трябва да добавите 20 зърна черен пипер.

Как се готви:

1. Сварете сортираните гъби до омекване - около 20 минути.
2. Смесете ги с готови зеленчуци, добавете билки и подправки, с изключение на оцет.
3. Покрийте съда с капак и оставете да къкри на слаб огън за час и половина, като не забравяте да разбърквате.
4. Приблизително 2 минути преди края на задушаването добавете оцет и разбъркайте.
5. Този препарат се опакова в стерилни буркани, без да се сваля от огъня.
6. Запечатаните контейнери се обръщат с главата надолу и се изолират с одеяло.

Гъбена каша за зимата от медени гъби и зеленчуци

Можете да приготвите каша с медени гъби без зеле. Рецептата е следната.

съставки:

• 2 кг варени медени гъби;
• 1 кг лук, домати, моркови;
• литър слънчогледово масло.

Количеството сол се определя по ваш вкус.

Как се готви:

1. Всички продукти се смесват, посоляват се и се задушават с маслото за час.
2. Готовият маратон се опакова в стерилни буркани, херметически затворени и се загряват под одеяло, обърнати с главата надолу.

Солянка, приготвена от медени гъби за зимата, се оказва много вкусна с добавяне на доматено пюре.Особеността на тази рецепта е, че медените гъби не се варят предварително.

съставки:

• 2 кг сурови медени гъби;
• 1 кг моркови;
• 100 г доматено пюре;
• малка връзка копър;
• 60 г сол;
• ч.л с голяма купчина смлян червен пипер;
• 120 ml ябълков оцет;
• чаша растително масло;
• 5 зърна бял пипер.

Как се готви:

1. Подгответе морковите, като ги нарежете на ивици.
2. Медените гъби се сортират, измиват и прехвърлят в гевгир.
3. Когато гъбите изсъхнат, ги запържете за 10 минути в загрят тиган с олио.
4. Добавете морковите и запържете всичко заедно за още 20 минути.
5. Разбъркайте доматеното пюре и продължете да къкри.
6. След 8 минути подправете със сол и черен пипер, добавете нарязани билки.
7. Задушете малко и добавете оцет.
8. След задушаване се опаковат в стерилни буркани и се затварят.
9. Съдовете трябва да се затоплят под одеяло, да се увият и да се поставят с главата надолу.

Солянка с медени гъби за зимата без оцет

Зеленчуковата солянка с медени гъби не винаги изисква оцет при приготвянето. Според рецептата необходимата пикантност се осигурява от доматено пюре.

съставки:

• 2 кг пресни медени гъби;
• 4 големи глави лук;
• чаша доматено пюре;
• 1 кг черен пипер.

Ястието се овкусява със сол, черен пипер и дафинов лист. Ще ви трябва и растително масло за пържене.

Как се готви:

1. Сортираните и измити медени гъби заедно с лука се запържват в тиган с олио. Течността трябва напълно да се изпари.
2. Сладките чушки се нарязват на ивици и се запържват в отделен тиган, добавят се към гъбите.
3. Разредете доматеното пюре с вода в съотношение 2:1. Ястието се овкусява със сол, черен пипер, дафинов лист и се разбърква добре.
4. Продължете да къкри още 30 минути.
5. Опаковани в стерилни буркани и затворени.

Нежна каша с медени гъби и лисички

Солянка с медени гъби за зимата в буркани по тази рецепта може да бъде добра основа за туршия с гъби. Комбинацията от лисички и медени гъби прави вкуса на гъбите по-богат и в същото време по-мек.

съставки:

• 1 кг медени гъби и лисички;
• средно голяма глава зеле;
• 6 глави лук;
• 0,5 кг мариновани краставици;
• 2 кг домати;
• растително масло за пържене.

Сол и черен пипер се добавят на вкус.

Как се готви:

1. Сортираните и измити медени гъби се варят отделно във вода с добавена сол за 7 минути. Трябва да се охладят и нарежат.
2. Запържете ги заедно с лука с добавка на растително масло.
3. Добавят се доматите, настърганото зеле и настърганите краставици.
4. Задушете докато зелето омекне.
5. Добавете черен пипер и сол и ароматните подправки.
6. Опаковани в стерилизирани буркани и навити.

Солянка с медени гъби в бавна готварска печка за зимата

Мултикукърът е универсално кухненско устройство, което значително улеснява живота на домакинята. В него можете да приготвите огромен брой ястия по различни рецепти, включително кайма.

Можете да използвате предишната рецепта, първо в режим „Пържене“, а след това в режим „Печене“. Трябва да задушите зеленчуците и гъбите в бавна готварска печка за един час, като не забравяте да разбърквате.

Има още една рецепта за джоб с медени гъби, която работи чудесно в бавна готварска печка.

съставки:

• 1 кг медени гъби;
• 4 моркови и лук;
• 8 домата;
• 6 сладки чушки;
• чаша растително масло;
• 4 супени лъжици сол без върха;
• 0,5 чаши захар;
• 2 с.л. лъжици 9% оцет.

Подправете продукта с дафинов лист и зърна черен пипер.

Приготвянето на ястието е много просто: нарежете зеленчуците и гъбите, поставете ги в купа за мултикукър, подправете с подправки и билки, с изключение на оцет - той се добавя в самия край на готвенето.

Използвайте режима "Охлаждане". Времето за изработка е един час. Готовият продукт се поставя в стерилни буркани и се затваря херметически.

Можете да гледате видеоклипа за повече информация относно приготвянето на гъбена каша в бавна готварска печка:

Срокове и правила за съхранение на гъбена каша от медени гъби

Подобно на всички препарати с гъби, не се препоръчва да съхранявате медени гъби повече от една година. По-добре е консервираната храна да се съхранява на хладно място, далеч от светлина. Сухото, хладно мазе е идеално. Ако капачките на бурканите са подути, този продукт не трябва да се яде, за да се избегне отравяне.

Заключение

Солянка с медени гъби е лесно за приготвяне ястие, което може да се яде както горещо, така и студено. Рецептите за тези консервирани храни ще помогнат на заетата домакиня, тъй като затоплянето отнема много малко време. Можете да направите вкусна супа от него или да го сервирате с варени картофи. Тя е добра под всякаква форма.

Препоръчани публикации

Зелена аджика за зимата

Adjika Zamanikha: рецепта за зимата

Стерилизиране на буркани с вряща вода

Как да готвя ткемали от червени черешови сливи

Сироп от калина: полезни свойства

Патладжани, мариновани като "гъби"

Сливов блат

Домати в собствен сок с доматено пюре

Огнена подправка от домати и чушки: 17 рецепти