Най-добрите рецепти за хорлодер за зимата

Вероятно всеки знае такива остри растения като чесън и хрян. Те са в основата на хорлодера, тъй като ястие с подобно име просто трябва да е пикантно. Но gorloder може да бъде и пикантен и дори сладък - всичко зависи от рецептата, използвана за приготвянето му. И има много рецепти за gorloder - в крайна сметка това е руски аналог както на абхазката аджика, така и на френско-английския кетчуп. Не е за нищо, че често се нарича аджика-горлодер или кетчуп-горлодер, в зависимост от това кои съставки преобладават в рецептата.

Как да си направим горлодер

Самият хорлодер се приготвя много лесно. Има две основни разновидности: сурова и варена.

Суровият горлодер е много полезен за човешкото тяло и се приготвя просто чрез нарязване и смесване на всички необходими компоненти.Накрая ястието се добавя към солта и подправките и трябва да престои от няколко часа до няколко дни, за да се смесят добре всички съставки помежду си и да се съхранят през зимата.

Само след няколко дни горлодерите се поставят в малки стерилни буркани, за да можете да се насладите на снакс-соса през цялата зима. Трябва само да съхранявате суров ордер без добавяне на оцет в хладилника.

Има и рецепти за консервиране на хорлодер за зимата чрез варене, както и добавяне на оцет или слънчогледово масло.

Как да готвя вкусен хорлодер - полезни съвети за домакините

Не напразно пикантните закуски, приготвени от горещи зеленчуци, привличат домакините - в крайна сметка те могат не само да повишат апетита, събуждайки вкусовите рецептори, но и да имат благоприятен ефект върху имунната система, предпазвайки тялото от различни инфекции. Но за да сте сигурни, че ястието се оказва вкусно и може да се съхранява добре през зимата, има редица нюанси, които могат да помогнат на начинаещите домакини.

Избор и подготовка на съставките

Най-традиционният компонент на рецептите за приготвяне на хорордер са доматите, защото те омекотяват вкуса на подправката, обогатяват я с много полезни вещества и й придават привлекателен цвят. Следователно гарнитурата от домати се оказва много богата, вкусна и ароматна.

Препоръчително е да изберете месести сортове домати, тъй като голямото количество течност може да доведе до вкисване на ужаса. Ако няма какво специално да избирате, тогава в този случай част доматен сок При нарязване доматите се отстраняват, за да се използват за други цели.

Качеството на комбайна се повишава значително, ако използвате обелени плодове.Може лесно да се отстрани от доматите по следната техника: първо залейте зеленчуците с вряща вода за няколко минути и след това ги прехвърлете в ледена вода. След което кората се отстранява лесно.

Чесънът е една от необходимите съставки в рецептите за приготвяне на хорлогер за зимата. За да избегнете трудности при обелването на чесъна, трябва да го разглобите на скилидки и да го накиснете в студена вода за няколко часа. След което кожата се отстранява лесно и бързо. Ако в рецептата се използва голямо количество чесън, тогава отделените скилидки се поставят в стъклен буркан, затварят се с капак и бурканът се разклаща енергично няколко минути. Кората пада и обелените резени се изваждат от буркана.

Ако в рецептата за хорлогер за зимата се използва хрян, тогава е за предпочитане подправката да се приготви през есенно-зимния период. Защото именно изкопаните след замръзване коренища имат максимална лечебна сила, както и силен вкус и аромат.

Когато използвате люти чушки в зимна рецепта, трябва да запомните, че основната лютивина се съдържа в семената. Затова, ако е важно предястието да е особено люто, тогава се счуква цялата чушка. В противен случай е по-добре да премахнете семките, преди да нарежете зеленчуците.

Производствени нюанси

За да се получи равномерно пюрирана маса от зеленчуци за кухненския робот, е обичайно да се използват различни кухненски уреди: месомелачка, кухненски робот, блендер и сокоизстисквачка. Можете, разбира се, да се справите с ренде, но със значителни обеми този метод на смилане на зеленчуци ще бъде много непродуктивен.

За допълнителна защита на лигавиците на лицето от дразнене, причинено от хрян, поставете найлонов плик върху изхода на месомелачката и го завържете здраво към уреда. След приключване на смилането на хряна, пликът се затваря плътно и се добавя към зеленчуковата смес последен.

Хрянът може да се характеризира с твърди и груби влакна.

Във всеки случай е препоръчително коренищата на хряна да се смилат последни, тъй като те са тези, които най-често запушват отворите на месомелачката или други устройства.

Миризмата на чесън и хрян се премахва от кожата на ръцете ви, ако първо ги изплакнете с вода и сол. Добавянето на ароматно етерично масло към водата ще бъде особено ефективно.

Това е количеството хрян и чесън, добавени към рецептата за хорлогер, което определя срока на годност на подправката. Имайте това предвид, ако искате да удължите срока на годност на фризера за зимата.

Ако използвате рецепта за приготвяне на garloter с готвене, тогава е най-добре да охладите усуканите буркани с главата надолу под одеяло.

Характеристики на запазване на gorloder

Има няколко трика как по-надеждно да запазите доматената гарнитура без варене за зимата.

• От хартията се изрязва кръг, така че да пасне плътно под капака. Накиснете кръга с водка или алкохол, поставете го под капака и покрийте буркана с гарлорд.
• По същия начин можете просто да намажете вътрешността на капака с дебел слой горчица.
• След като разположите garlorer сред бурканите, оставете малко пространство отгоре, което се пълни с няколко супени лъжици растително масло.

Как да си направим хорлогер от домати и чесън

Зимната доматена гарнитура е най-простата и традиционна рецепта за приготвяне на закуска у дома.

съставки:

• 1 кг домат
• 150 г обелен чесън
• 2 ч.ч. сол
• 2 ч.ч. Сахара
• 1 ч.ч. млян черен пипер
• ½ ч.л. смлян лют червен пипер

Приготвянето на хорлодер по тази рецепта е възможно най-просто.

1. Всички обелени зеленчуци се прекарват през месомелачка.
2. Добавете подправки и подправки.
3. Разбъркайте и оставете да се запари за известно време.
4. Поставете в малки сухи, стерилизирани бурканчета.
5. През зимата се съхранява в хладилник или на балкона.

Gorloder за зимата без стерилизация

Тази зимна рецепта за хорлодер има мек вкус, така че е по-подходяща за женската половина от човечеството. Но благодарение на богатия си състав и дългосрочно съхранение, той е популярен и сред мъжете.

съставки:

• 3 кг домати;
• 1 кг ябълки;
• 1 кг моркови;
• 1 кг сладък пипер;
• 550 г чесън;
• 5 шушулки лют пипер;
• 50 г сол;
• 40 g захар;
• 30 g 9% оцет;
• 200 г рафинирано растително масло.

Приготвяне:

1. Всички зеленчуци, без чесъна, се измиват и нарязват в една купа.
2. След това се поставят на огъня, загряват се до кипене и се варят на умерен огън около 40 минути.
3. Получената пяна се отстранява периодично с решетъчна лъжица.
4. Отделно нарежете чесъна и след определеното време го добавете към врящата зеленчукова смес заедно със захарта и солта.
5. Накрая добавете олиото и оцета и отново оставете сместа да заври.
6. Поставете в стерилни буркани и навийте за съхранение през зимата.

Рецепта за хорлогер с хрян за предпазване от втасване

Добавянето на хрян в кухненския робот, освен вкус, аромат и здравословни свойства, осигурява допълнителна консервация за зимата. А ябълките придават на закуската лека плодова нотка.

съставки:

• 3 кг домати;
• 300 г хрян;
• 1,5 кг ябълки;
• 800 г чесън;
• Сол на вкус.

Можете да приготвите хорлодер по тази рецепта много бързо:

1. Препоръчително е да обелите ябълките и доматите, да ги нарежете на парчета и да премахнете сърцевината и семките от ябълките.
2. Почистете хряна и чесъна от люспите и дебелата, груба кожа.
3. Нарежете хряна на ситно.
4. С помощта на месомелачка смелете всичко в следния ред: домати, ябълки, чесън и накрая хрян.
5. Смесете всички съставки, добавете сол.
6. Оставете за половин час и опитайте отново.
7. Добавете захар и още сол, ако желаете.
8. Ако предястието не изглежда веднага много пикантно, не бързайте да добавяте чесън или хрян - лютивината се разкрива напълно само след няколко дни.
9. Нареждат се в сухи буркани и се съхраняват на хладно.

Хорлодер рецепта без чесън (домати и хрян с чушки)

Ако някой е объркан от аромата на чесън в кухненския робот, тогава има рецепта за приготвяне на тази зимна закуска без чесън. В допълнение към хряна, лютият пипер придава на gorloder пикантността.

съставки:

• 3 кг домати;
• 300 г коренище от хрян;
• 3 шушулки люта чушка;
• 1 кг сладък черен пипер;
• 50 г морска сол.

Приготвяне:

1. Всички зеленчуци се почистват от ненужните части.
2. Смелете с помощта на месомелачка.
3. Смесете заедно с добавяне на сол.
4. Бъдещият gorloder се влива на хладно място в продължение на няколко дни с периодично разбъркване.
5. Разпределете в малки стерилни буркани и съхранявайте в мазе или хладилник (разрешено е съхранение на балкон през зимата със замразяване).

Рецепта за хорлодер от домати, чесън и хрян

Тази зимна рецепта е наследник на известния сос ткемали, тъй като се приготвя с добавка на сливи или череши, но в присъствието на хрян.

съставки:

• 1 кг домати;
• 1 кг сливи или червена череша;
• 400 г чесън;
• 200 г хрян;
• 50 г сол;
• 100 г захар;
• 50 г ябълков оцет.

Приготвянето на хорлодер по тази рецепта не е трудно и е идеално за барбекю и други месни ястия.

1. Сливите се освобождават от семките, а доматите от мястото на закрепване към дръжката.
2. Хрянът се обелва, а чесънът се обелва.
3. Нарежете сливите и доматите и ги сложете на котлона.
4. След като заври, отстранете пяната и варете плодово-зеленчуковата маса за 15 минути, добавете сол и захар.
5. Оставете сместа да се охлади, докато смелите чесъна и хряна.
6. Добавете ги заедно с оцета към охладените сливи и домати.
7. Хорлодерът се смесва и се поставя в стерилни буркани.
8. През зимата съхранявайте на хладно място или на балкона.

Horloder за зимата без хрян - пикантен

Тази рецепта за хорлодер без хрян за зимата впечатлява с лекотата на приготвяне, както и с факта, че резултатът е сос с привлекателен аромат на билки и подправки. По своя вкус и аромат най-много се доближава до традиционните кетчупи.

съставки:

• 1 кг домати;
• 300 г чесън;
• 30 г сол;
• 30 g захар;
• Кориандър, босилек, къри - лъжица суха смес;
• Щипка смлян черен и бахар;
• 2 звезди карамфил.

Приготвяне:

1. Рецептата може да използва както пресни, така и сушени билки.
2. Ако билките и подправките се използват в суха форма, тогава всички те трябва да бъдат смлени преди употреба в кафемелачка.
3. Ако се използват пресни билки, те се смилат с помощта на месомелачка заедно с домати и чесън.
4. Всички компоненти в натрошено състояние трябва да се смесят заедно с добавяне на сол и захар.
5. Сместа се влива в продължение на няколко часа, след което се поставя в стерилни контейнери.
6. Да се ​​съхранява в хладилник.

Горлодер с чесън без варене

Gorloder, приготвен за зимата по тази рецепта, се съхранява перфектно поради високото съдържание на чесън и лют пипер. Вместо домати се използват сладки чушки, за предпочитане в различни цветове, но трябва да присъства червен пипер.

съставки:

• 1 кг черен пипер;
• 300 г люта чушка;
• 300 г обелен чесън;
• Сол на вкус.

Методът за подготовка за зимата не може да бъде по-прост:

1. Почистете чушките от семената и опашките, а чесъна от люспите.
2. Смелете всички зеленчуци през месомелачка.
3. Разбъркайте всичко старателно, добавете сол.
4. Поставете в буркани и съхранявайте на хладно.

Заключение

Има много рецепти за хорлогер за зимата. Дори тези, които по различни причини не понасят чесън, домат или хрян, могат да намерят подходящ вариант за приготвяне за себе си.

Препоръчани публикации

Проста рецепта за салата от зелени домати за зимата

Незабавни корейски зелени домати: рецепти със снимки

Рецепта за зелени домати с чесън за зимата

Консервиране на зелени домати за зимата без стерилизация

Домати в собствен сок без стерилизация

Пълнени домати по арменски

Домати с целина

7 рецепти за сладки домати без оцет и стерилизация

Домати за супа за зимата