Домати с целина

Доматите и целината за зимата са един от популярните начини за обработка на реколтата от летен зеленчук. Домашното консервиране ви позволява да експериментирате, да развиете свой собствен специален аромат и вкус и да предадете тайната на производството му като семейна реликва. Ето защо, въоръжени с традиционни рецепти, можете да направите своя собствена уникална заготовка за зимата.

Правила за консервиране на домати и целина

Тайните на приготвянето на мариновани домати с целина за зимата, които помагат да се създаде апетитна и ароматна домашна заготовка за зимата:

1. За консервиране трябва да се даде предпочитание на еластични домати без различни деформации и повреди, различаващи се по среден размер.
2. Рецептата изисква набождане на доматите в основата им с клечки за зъби, шишчета или вилици, за да се запази целостта на плодовете и да се предпазят от напукване.
3. Преди да започнете консервирането, контейнерите трябва да бъдат стерилизирани по всеки удобен метод, а капаците трябва да се варят най-малко 5 минути.
4. Според рецептата, след като затворите бурканите, трябва да ги обърнете с капачките надолу и да им създадете топли условия, като ги покриете с одеяло. Това ще гарантира безопасността на усукването за дълго време.

Класическа рецепта за домати и целина

Традиционната рецепта за домашна зимнина, на която всяко семейство предпочита да се наслади, изненадва със своята сочност и пикантен, приятен вкус.

Компоненти:

• 2 кг домати;
• 2 литра вода;
• 2 с.л. л. сол;
• 3 връзки целина;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 5 скилидки чесън;
• зеленина на вкус.

Как се готви:

1. Наредете доматите в буркани, като предварително сте сложили на дъното чесън, целина и предпочитаните от вас билки.
2. Залейте с вряща вода и оставете за 20 минути, като покриете с капак.
3. След като изтече времето, изсипете врящата вода, след което я изсипете обратно в бурканите и оставете за още 20 минути.
4. Отново се излива водата и се вари, като се добавят захарта и солта.
5. Залейте бурканите с гореща марината, след което ги запечатайте и обърнете с капачките надолу, изолирайте ги до пълното им охлаждане.

Бързи домати с чесън и целина

Доматите, мариновани с чесън и целина, са една от рецептите за опаковане на любимите зеленчуци за зимата, което ще добави разнообразие към всяко меню. Тази рецепта прави зеленчуците много ароматни и моментално събуждат апетита. Подходящ не само за ежедневната трапеза, но и за празнични лакомства.

Компоненти:

• 1 кг домати;
• чесън в размер на 1 скилидка на 1 зеленчук;
• 1 връзка целина;
• 1 връзка копър;
• 2 с.л. л. сол;
• подправки.

Как се прави по рецептата:

1. На дръжките на доматите направете прорези и в тях поставете скилидка чесън.
2. Напълнете готовите съдове със зеленчуци, а отгоре наредете целина, копър и по желание добавете любимите си подправки.
3. Сварете вода със сол, гответе още няколко минути, след което изсипете получената саламура в контейнерите.
4. Продължете със затварянето на капаците. Когато усукването е готово за зимата, трябва да създадете топли условия, за да го охладите.

Сладки домати с целина

Такава ароматна подготовка за зимата ще помогне на домакинята повече от веднъж. Може да се приготви без особени затруднения и в резултат на това летният зеленчук ще придаде празничен вид на скучното обикновено меню.

Компоненти за 3-литров буркан:

• домати;
• 1 бр. чушка;
• 4 неща. малък лук;
• 3 връзки листна целина;
• 1 с.л. л. сол;
• 200 г захар;
• 80 ml оцетна киселина;
• подправки, според вашия вкус.

Как се прави по рецептата:

1. Разпределете произволно всички зеленчуци в буркана, без да режете лука, сложете цели.
2. Залейте с вряща вода и оставете.
3. След половин час изцедете водата в отделна купа и добавете сол, захар и гответе още няколко минути.
4. Преди да напълните бурканите с маринатата, трябва да налеете оцет и по желание да добавите подправки. След това добавете гореща саламура и запечатайте. Завиването за зимата трябва да бъде покрито с одеяло, докато се охлади напълно.

Домати за зимата с целина: рецепта с черен пипер

Прекрасна ароматна закуска за зимата ще озари студените вечери, тъй като нейният необичаен аромат, свежест и аромат няма да оставят никого безразличен. Тази рецепта е ценена заради уникалния си вкус, който мнозина помнят от детството.

Компоненти за 3-литров буркан:

• 2 кг домати;
• 100 г корен от целина;
• 2 чушки;
• 2 зъба чесън;
• 2 дафинови листа;
• 2 литра вода;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. сол;
• 4 с.л. л. оцет;
• подправки по желание.

Как се прави по рецептата:

1. Украсете дъното на буркана с чесън, нарязани корени, дафинов лист и подправки на вкус.
2. Поставете доматите компактно в буркан заедно с чушката, предварително нарязана на парчета.
3. Залейте с вряща вода и оставете.
4. След 10 минути отцедете водата в друга купа, подправете със захар и сол. След като заври се маха от котлона.
5. Зеленчуците се заливат с гореща саламура, подправят се с оцет и се завиват.
6. Поставете буркана с капачката надолу и покрийте с одеяло, докато изстине, за да се мариноват зеленчуците.

Домати с целина, чесън, горчица и кориандър

Този обрат за зимата е много лесен за приготвяне. Рецептата ще поглези истинските гастрономи както с изтънчения си вкус, така и с фините нотки на горчица и кориандър.

Компоненти:

• 3 кг домати;
• 500 г стрък целина;
• 20 г кориандър;
• 6 копър чадъри;
• 30 г горчица на зърна;
• 4 дафинови листа;
• 50 г сол;
• 60 g захар;
• 30 г оцет;
• 2 литра вода.

Как се прави по рецептата:

1. Измийте доматите. Горчицата и кориандърът се загряват в сух тиган за 3 минути. Поставете дафиновите листа във вряща вода за 1 минута.
2. Украсете дъното на буркана със семена от кориандър, семена от синап, дафинови листа, чадърчета от копър, нарязани на кубчета стъбла и няколко листа от него.
3. След това отгоре се нареждат компактно доматите, а отгоре се слагат и зелените.
4. Изсипете вряща вода върху съдържанието за четвърт час. В края на времето изцедете водата, добавете сол, захар и варете 5 минути. Свалете от котлона, добавете оцета и напълнете бурканите с готовата саламура.
5. Поставете да се стерилизира и затворете херметически след 20 минути.
6. Поставете контейнерите с главата надолу. Покрийте с одеяло и оставете да изстине.

Как да мариновате домати и целина без оцет

Мариноването на домати и целина за зимата без оцет се счита за приоритет за тези, които се грижат за правилното хранене или не могат да понасят оцет. В тази версия доматите ще донесат удоволствие с отлични характеристики и ще станат най-доброто допълнение към всяка маса. С тази рецепта не е нужно да се притеснявате за проблеми с повредена усукване.

Компоненти:

• 2 кг домати;
• 2-3 връзки целина;
• 5 зъб чесън;
• 3 бр. дафинови листа;
• 5 броя. черен пипер;
• 100 г сол.

Как се прави по рецептата:

1. Компактно разпределете доматите в буркани.
2. Отгоре намажете с останалите зеленчуци.
3. Поръсете съдържанието със сол и добавете студена преварена вода.
4. Затворете плътно с найлонови капаци и поставете в хладно и тъмно помещение.

Домати с целина за зимата

Добра зимна закуска за различни празници и скромни семейни вечери. Тази рецепта винаги остава популярна сред домакините.

Компоненти:

• 3 кг домати;
• 3 връзки целина с дръжки;
• 4 зъба чесън;
• 3 дафинови листа;
• люта чушка на вкус;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 с.л. л. сол;
• 1 с.л. л. оцет.

Как се прави по рецептата:

1. Поставете дафинов лист, черен пипер и чесън на дъното на буркана. След това наредете доматите и наситнената целина на слоеве до ръба на шията.
2. Сварете вода и изсипете зеленчуците в буркани. Покрийте с капаци и оставете да престои 20 минути.
3. Отцедете водата в отделен съд и кипнете, подправете със сол и захар.
4. Изсипете готовата саламура в бурканите и, като добавите оцет, затворете с капаци.

Домати за зимата с целина, чесън и люта чушка

Рецепта за домати с чесън и целина за зимата с добавка на лют пипер със сигурност ще попълни вашата кулинарна съкровищница.Приятният аромат и хармоничният вкус на този туист ще зарадва и най-претенциозните и взискателни ценители на пикантните ястия.

Компоненти за 3-литров буркан:

• 2 кг домати;
• 60 г сол;
• 100 г захар;
• 3-4 зъба. чесън;
• 3 бр. дафинови листа;
• 1 шушулка люта чушка;
• 2 връзки целина;
• 40 ml оцет (9%);
• вода;
• подправки.

Как се прави по рецептата:

1. Подсушете доматите, измити под течаща студена вода. След това поставете готовите зеленчуци компактно в буркан, в който след това изсипете вряща вода. Оставете да престои 15 минути.
2. На измитите люти чушки отстранете дръжката, а обеления чесън нарежете на филийки.
3. След изтичане на времето изсипете водата в друг съд, като смесите със солта, оцета и захарта.
4. Сместа се поставя на котлона, докато заври, след което се заливат с нея готовите зеленчуци, след като в буркана с доматите се слагат останалите зеленчуци и избраните подправки.
5. Незабавно затворете буркана, обърнете го и го увийте в топло одеяло за един ден.

Проста рецепта за мариновани домати с целина за зимата

Проста, практична и много апетитна подготовка за зимата с минимални разходи за съставки. В тази рецепта целината е основната подправка, така че домашно приготвената сука не изисква използването на други подправки.

Компоненти:

• 3 кг домати;
• 1 литър вода;
• 100 г корен от целина;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 с.л. л. сол;
• 1 ч.ч. оцет.

Как се прави по рецептата:

1. Надупчете с клечка за зъби основата на стъблото на измитите домати.
2. Напълнете бурканите с домати, като ги пасирате с малко количество целина, предварително настъргана.
3. Залейте с вряла вода и оставете настрана за 15 минути.
4. Пригответе марината от вода, захар и сол. Гответе всички съставки на топлина за 1 минута. Когато приключите, добавете оцет и отстранете от огъня.
5. Отцедете водата от буркана и веднага го напълнете с готовата марината. Затворете и обърнете и покрийте с одеяло.

Един от вариантите:

Вкусни домати с целина и лук

Ободряващият вкус и апетитната миризма на такъв домашен обрат ще изненадат мнозина. Веднъж опитали зеленчуци в тази интерпретация, ще искате да ги добавите към задължителния списък с домашни заготовки за зимата.
Компоненти за 3-литров буркан:

• 1,5-2 кг домати;
• 10 бр. стръкове целина;
• 4 неща. лук;
• 2 литра вода;
• 100 г оцет;
• 100 г сол;
• 1 ч.ч. зърна черен пипер.

Как се прави по рецептата:

1. Надупчете измитите домати в областта на стъблото с помощта на клечка за зъби.
2. Нарежете обеления лук на кръгчета с дебелина 2-3 мм.
3. Поставете зърна черен пипер на дъното на буркана и редете домати, лук, зеленчуци от целина и в този ред до самия връх на буркана.
4. Комбинирайте вода със сол и захар и, като добавите оцет, кипнете сместа.
5. Залейте зеленчуците с вряща саламура, след това покрийте с капак и стерилизирайте за 15 минути. След това запечатайте и обърнете, покрийте с одеяло и оставете да изстине. Можете също да съхранявате такъв детайл в стая.

Мариновани домати с целина и моркови

Ако сте уморени от традиционната рецепта за консервирани домати с целина и искате нещо необичайно, тогава е време да сготвите нещо ново. Едно от оригиналните решения би било да се направи такава зимна закуска с добавяне на моркови. Този процес няма да изисква прекомерни усилия. Основното нещо е да имате търпение и да следвате точно рецептата.

Компоненти:

• 4 кг домати;
• 2 бр. моркови;
• 3 бр. Лука;
• 1 връзка целина;
• 10 бр. черен пипер;
• 1 чесън;
• 4 неща. дафинов лист;
• 40 г сол;
• 65 g захар;
• 60 ml оцет (9%);
• 2 литра вода.

Как се прави по рецептата:

1. Измийте доматите, обелете и нарежете лука на кръгчета. Отстранете кожата от морковите и нарежете на произволни форми. Чесънът се разделя на скилидки и се обелва.
2. Напълнете стерилизираните контейнери до половината с домати. След това отгоре се нареждат моркови, лук, чесън, стръкове целина и отгоре се добавят останалите домати. Добавете още целина, дафинов лист и черен пипер.
3. Изсипете вряща вода върху съдържанието на контейнерите и оставете за 20 минути. След това отцедете и започнете да приготвяте марината.
4. Сварете вода със сол и захар, след разтваряне добавете оцет.
5. Залейте съда със зеленчуците с готовата марината и затегнете. Покрийте домашните заготовки с топло одеяло, докато изстинат.

Консервирани домати с целина и босилек

Друга рецепта за консервиране на домати за зимата за тези, които обичат босилек. Разбира се, когато се консервира, този продукт не запазва всичките си ценни качества, но това е повече от компенсирано от отличния му вкус и аромат на консервация за зимата. Компоненти за 3-литров буркан:

• 1 кг домати;
• 10 зъб чесън;
• 6 стръка целина;
• 6 стръка босилек;
• 3 с.л. л. сол;
• 3 с.л. л. ябълков оцет (6%).

Как се прави по рецептата:

1. Измийте и подсушете доматите с плътна, месеста сърцевина.
2. Поставете домати, чесън, нарязана целина и босилек на слоеве в буркан.
3. Поръсете сол отгоре и добавете оцет.
4. Съдържанието на буркана се залива с вряла вода и, като се покрие с капаци, се поставя във фурната, предварително загрята до 120 градуса, за 45 минути.
5. Затоплените буркани се затварят с капаци, обръщат се и се покриват с одеяло, докато се охладят напълно.

Правила за съхранение на домати, мариновани с целина

Херметически затворените домашно приготвени домати и целина за зимата се съхраняват перфектно при стайна температура, при условие че са направени в съответствие с всички правила. Основното нещо е да не ги поставяте близо до устройства, които излъчват топлина, тъй като високите температури стимулират химични процеси, които водят до загуба на цвят на марината и намаляване на еластичността на валцуваните зеленчуци.

Но е по-добре да съхранявате консервирана храна за зимата в сухо, хладно помещение с температура от 0 до +15 градуса.

Заключение

Процесът на приготвяне на усуквания за зимата няма да изисква значителни усилия или време, а резултатът ще ви зарадва, тъй като доматите и целината за зимата ще станат незаменими атрибути на семейни тържества, а също така ще помогнат за създаването на комфортна атмосфера по време на събирания с приятели.

Препоръчани публикации

Желе от морски зърнастец

Хайвер от цвекло: 17 вкусни рецепти

Корейска тиква за зимата

Цвекло за зимата в буркани

Накиснати червени боровинки

Зимна салата от тиквички и цвекло

Цвекло и боб за зимата

Круши в собствен сок за зимата

Пасирана арония