Накиснати червени боровинки

Заготовките се правят по различни начини. Освен варене, захаросване и замразяване, плодовете се накисват. Класическата рецепта за мариновани червени боровинки за 3-литров буркан не включва добавяне на захар или сол, а водата от буркана се консумира като отделна напитка.

Ползите и вредите от накиснати червени боровинки

Маринованите червени боровинки са полезни за здравето, те:

• повишава имунитета;
• понижава температурата;
• подобрява метаболизма;
• има антиоксидантни свойства;
• облекчава възпалението;
• има антибактериален ефект;
• леко облекчава болката.

Има противопоказания за употребата на горски плодове:

• период на обостряне на чернодробни заболявания;
• сърдечна недостатъчност;
• камъни в бъбреците и жлъчката;
• гастрит, стомашна язва;
• хипотония.

Вода от червени боровинки

Страничният продукт от накиснати червени боровинки е водата. Но също така се приготвя специално, тогава накиснато зрънце ще бъде страничен продукт.

„Водата от червени боровинки“ е напитка, приготвена от пюрирани плодове. Така се нарича вода от препарата, разредена със спирт. Дори сок от горски плодове, разреден с вода. Но това не е вярно. Черна боровинка - само вода, напоена с пресни, не пюрирани суровини.

Ползите от водата от червени боровинки

Продуктът е полезен по същия начин като самото накиснато и прясно зрънце, освен това:

• необходими за лечение на бъбреците;
• почиства тялото;
• предотвратява заразяване с глисти и други паразити.

Но не трябва да злоупотребявате с напитката.

Как да приемате вода от червени боровинки

Този продукт се пие в ограничени количества. Максимумът, ако няма противопоказания, е 3-4 супени лъжици. на ден, така че слабителните и диуретичните свойства на накисната вода от червени боровинки да не се проявяват.

Ако има противопоказания, водата или се изключва от диетата, или се консумира 1 супена лъжица. на ден, не концентриран, за да не влошите здравето си.

Когато напитката изглежда твърде кисела, добавете малко захар или мед към чашата, за да стане по-малко концентрирана - разредете я. Това може да стане както със студена, така и с топла вода.

Ограничения и противопоказания за пиене на вода от боровинки

Има няколко случая, когато хората отказват питие:

• гастрит;
• диария;
• язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Как да накиснете боровинки за пиене

Традиционно напитката се прави чрез просто изливане на суровини, сгънати в контейнер. След това просто трябва да изчакате, докато течността стане розова. Не се добавят захар и подправки. Но има алтернативен метод за готвене. Водата от червени боровинки може да се приготви по тази рецепта. Ще имаш нужда:

• 3 кг червени боровинки.
• 3 литра вода.
• 300 г захар.
• 0,9 г карамфил.

Пригответе 3 стъклени 3-литрови буркана. Измийте обилно и подсушете. След това:

1. Те сортират и измиват суровините. В бурканите трябва да влизат само чисти суровини.
2. Добавете горски плодове равномерно, 1 кг на буркан.
3. Изсипете 100 г захар във всеки съд и 0,3 г карамфил.
4. Залейте със студена вода.
5. Покрийте бурканите с капаци и оставете за 2 седмици.
6. След 2, максимум 3 седмици водата се прецежда, налива се в бутилки и се съхранява или пие.

С каква вода да излеете боровинките

За производството се използва само преварена студена вода, в редки случаи е допустимо да се напълни суровината с внимателно филтрирана, непреварена вода. Горещо, топло или кипящо се налива изключително рядко.

Не заливайте накиснати червени боровинки с непреварена вода, освен ако не са филтрирани. Дезинфекциращите свойства на плодовете не влияят на качеството им. Необработената чешмяна вода е вредна за здравето, независимо от добавените съставки.

Какво може да се приготви от мариновани червени боровинки

Има много ястия, които използват горски плодове.Но накиснатите червени боровинки, за разлика от пресните плодове, не са подходящи за печене и не са подходящи за конфитюри. Но се добавя към други ястия:

1. Винегрети, салати, кисело зеле.
2. Риба, месо, задушени зеленчуци.
3. Сосове, сосове.
4. Сладолед, мусове.

Директно накиснати червени боровинки, като основна съставка на ястието, се използват за приготвяне на сосове, някои пекат с него чийзкейкове и пайове. Но има голям риск печените продукти да се окажат много мокри.

Как да подготвим накиснати червени боровинки за зимата

Подготовката за зимата е най-добрият начин да запазите храните, които не са налични пресни по това време на годината. Има много рецепти за накиснати червени боровинки за зимата. Сред тях има три вида опции:

• със захар;
• с мед;
• без захар и мед.

По изключение има разновидности със сол или подправки. В този случай плодовете и водата се използват за подправяне на месни или рибни ястия, но не и за салати и десерти. Сладките мариновани червени боровинки са рядка съставка в горещи ястия.

Основен принцип на производство:

1. Суровините се сортират и измиват, можете да използвате замразени, но е по-добре да са пресни.
2. Бурканите се пълнят до средата или изцяло със студена вода.
3. Сместа престоява от 14 до 30 дни, за предпочитане на хладно място, но не е задължително.

Как да накиснете боровинки според класическата рецепта

Класическата рецепта за мариновани червени боровинки у дома изглежда проста. Традиционното приготвяне не изисква нищо специално. Преди това се използваха дървени бъчви вместо кутии, но това вече не е необходимо. За готвене използвайте:

• 3 кг червени боровинки;
• 3 литра вода;
• 300 г захар;
• 1,5 ч. л. сол.

Първо се подготвят бурканите - измиват се, стерилизират се и се подреждат в удобен ред. След това:

1. Те сортират суровините, измиват ги и ако са замразени, веднага ги поставят в буркани.
2. Варете сиропа в тенджера, докато стане гладка течност.
3. Плодовете се заливат със студен сироп и се оставят на стайна температура за 7 дни.

По време на варенето към сиропа се добавят подправки на вкус.

Накиснати червени боровинки за зимата със захар

Накиснати червени боровинки със захар са най-надеждният метод за прибиране на реколтата. Въпреки факта, че няма да ферментира без добавки, захарта ще запази дори леко развалени плодове.

Тази рецепта се приготвя по два начина: или захарта без сол се разрежда в студена вода, или се прави горещ сироп със сол. Това е класическият метод, саламура, подправки, мед - само вариации.

Как да накиснете боровинки за зимата: рецепта с подправки

Приготвянето на накиснати червени боровинки у дома с подправки не е трудно. Продукти, от които се нуждаете:

• 2 кг червени боровинки;
• 2 литра вода;
• 20 g сол;
• 80 g захар;
• 14 бр. карамфили;
• 2 пръчици канела;
• 12 грах бахар.

След като подготвите съставките, започнете да създавате ястието:

1. Поставете вода със сол, захар и подправки в тенджера и загрейте, докато захарта и солта се разтворят.
2. Сиропът се охлажда.
3. Чисти, сортирани суровини се изсипват в предварително измити буркани.
4. Охладеният сироп се налива в бурканите, затварят се, но без да се навиват и се слагат на хладно.

Пикантният сорт рядко се добавя към десерти и се използва за приготвяне на напитки. Освен в случаите, когато подправките са правилно подбрани и солта не се усеща във вкуса.

Накиснати червени боровинки за зимата без захар

Рецептата за накиснати червени боровинки със захар не е подходяща за всички.Хората с диабет, както и тези, които не обичат сладкото и се нуждаят от зрънцето като подправка, а не като лакомство, ще оценят пикантното ястие.

1. 1 кг горски плодове се изсипват в буркан.
2. Заливат се така, че да са напълно покрити с вода. Ако бурканът е 3 литра, налейте го до горе.
3. Настоявайте при стайна температура от 7 до 30 дни.

Препоръчително е готовият продукт да се съхранява в хладилник или на хладно и тъмно място. Накиснати червени боровинки без захар се използват за приготвяне на плодови напитки и компоти. Салатите, винегретите и рибата също не могат без него.

Как да накиснете червени боровинки в студено

Готвенето по този начин запазва всички предимства, червените боровинки ще разкрият напълно своя вкус.

1. 2 кг пресни или замразени плодове се поставят в буркани.
2. 2 литра преварена вода се охлаждат в хладилника, 1/3 от общия обем може да се замрази в лед.
3. Към червените боровинки се добавят листа от мента и подправки на вкус.
4. Водата и ледът се изсипват в буркан.
5. Сместа се влива в хладилника от седмица до месец.

Водата и плодовете се използват за напитки, салати и като подправка за месо.

Накиснати червени боровинки със захар без варене

Лесно е да приготвите продукта, без да нагрявате никакви съставки. Не е необходимо сиропът да се вари и след това да се охлажда.

1. Суровините се заливат с охладена преварена вода.
2. В бурканите се налива вода със стайна температура.
3. Плодовете се заливат с топла, но не гореща вода.

Препоръчително е да не съхранявате този продукт дълго време, смята се, че бързо се разваля. Но трябва да се помни, че червените боровинки не ферментират и когато са внимателно сортирани, няма да има плесен. За застраховка суровините се измиват в слаб разтвор на манган.

Как да накиснете боровинки в буркани за зимата

Можете да накиснете боровинки в буркани за зимата по следния начин:

1. Бурканите се пълнят догоре с сортирани червени боровинки.
2. След приготвяне и охлаждане на сиропа, разсипете го в съдове и използвайте 200 г захар на 1 литър вода.
3. Покрийте напоените плодове с капак и ги поставете в килера, хладилника или мазето.

Водата след този метод е силна и концентрирана. Ако го пиете, трябва да го разредите в чаша на вкус. Черните боровинки, накиснати по този начин, се използват за приготвяне на сосове поради високата им концентрация.

Банките не само се измиват преди употреба. Стерилизират се и се варят. Капаците също. Някои хора дезинфекцират съдовете с алкохол. Този метод е подходящ за краткосрочно, но не и дългосрочно съхранение.

Накиснати боровинки с ябълки

За тази рецепта количеството на съставките може да се намали или увеличи, като се запази пропорцията.

• 10 кг червени боровинки;
• 1,5 кг сладки и кисели ябълки;
• 2 кг захар;
• 10 литра вода;
• 2 г карамфил;
• 13 г канела.

Производството се извършва по следната схема:

1. Черните боровинки се измиват и подсушават.
2. Ябълките се почистват от дръжките.
3. Плодовете се изсипват в дебел слой в контейнер, тиган или варел.
4. Върху тях се нареждат равномерно ябълки и отново се покриват с червени боровинки.
5. Пригответе сиропа: кипнете водата, захарта, канелата и карамфила.
6. Сиропът се охлажда до стайна температура и се заливат горските плодове.
7. Оставете под лек товар на сухо и хладно място за две седмици.

След като са готови, ако плодовете са били в тенджера или бъчви, можете да ги поставите в буркани. Готовият продукт трябва да се съхранява в хладилник или тъмна килера. Ябълките могат да причинят лека ферментация, разрушавайки продукта.

Как да накиснете боровинки за зимата, за да направите сосове

За да направите соса, червените боровинки се накисват, така че водата да е концентрирана и зрънцето да не е твърде воднисто.

1. Пълен контейнер със суровини се пълни със силен сироп или саламура. Той произвежда по-малко течност от червените боровинки.
2. Сместа се влива в продължение на най-малко две седмици на тъмно място.
3. Готовността се проверява по цвят, колкото по-червена е водата, толкова по-добре.

След като червените боровинки се влеят достатъчно, те се поставят в хладилника. Когато някои от плодовете със сок се вземат за готвене, уверете се, че е останала достатъчно течност.

За накиснати плодове в сосове, подправките са необходим компонент. Количеството и разновидностите им за идеалния сос се подбират експериментално. Популярните сортове включват канела, карамфил и бахар.

Как да си направим накиснати боровинки с мед за зимата

Приготвянето на накиснати боровинки с мед ще бъде полезно както за тези, които се въздържат от консумация на захар, така и за тези, които не обичат сладкиши.

съставки:

• 3 кг плодове;
• 1 g сол;
• 300 г мед;
• подправки на вкус: канела, карамфил, кардамон, бахар, ванилия.

След като бурканите са приготвени (измити, стерилизирани), започнете готвенето.

1. Медът се разтваря в топла вода.
2. Плодовете се поставят в буркани.
3. Подправките се разпределят равномерно.
4. Плодовете се заливат с вода.
5. Заготовката се поставя на тъмно място за 1 месец.

За предпочитане е готовите червени боровинки да се съхраняват в хладилника.

Как да накиснете боровинки със сол

Необичайна рецепта за накиснати червени боровинки, което предполага, че зрънцето вече няма да се използва като десерт.

Ще ви трябва саламура:

• 3 литра вода;
• 60 г сол;
• 9 g захар;
• 3 г карамфил.

С тази саламура се заливат предварително измитите и сортирани плодове. Съдовете се оставят за 10 дни на хладно и тъмно място.След готовност ястието се прибира на удобно място.

Как да приготвите накиснати червени боровинки в бутилки за зимата

Можете да направите накиснати червени боровинки не само в буркани. Вместо това при необходимост и желание се използват бутилки.

В този случай се препоръчва да вземете стъкло или пластмаса, нови, не от газирана вода или сокове. Не са предназначени за многократна употреба, противно на навика да се пълнят няколко пъти с вода, конфитюр или други продукти. Плодовете, измити и изсушени, се изсипват в бутилка, напълват се със студена вода и се оставят да се варят 14 дни.

Правила за съхранение на кисели червени боровинки

Обичайно е плодовете да се съхраняват в затворени буркани в хладилника, в мазета. Прибирането на напоени червени боровинки за зимата, въпреки традицията, не е задължително да е на такива места. Поради невъзможността да ферментира без добавяне на мая, няма значение къде се съхранява, особено ако не е за дълго.

Боровинките, напоени в бъчви, се съхраняват само в мазета или на веранди. Основната причина за тази традиция е, че такива контейнери заемат много място.

Банките се съхраняват в килери, хладилници, мазета. Неудобно е да го оставите в стаята и по този начин зрънцето гарантирано ще издържи за неопределено време.

Основното правило за съхранение е, че плодовете трябва да останат покрити с течност. Ако по някаква причина се източи вода от накиснати червени боровинки, трябва да се добави прясна вода.

Заключение

Рецептата за накиснати червени боровинки за 3-литров буркан се използва от много домакини. Но всички те са прости и подготовката не изисква специални кулинарни умения. Приготвянето на плодове по този начин ще запази повечето от полезните свойства, за разлика от сладкото.

Препоръчани публикации

Рецепта за тиквен хайвер според GOST СССР

Рецепта за домати и магданоз за зимата

Хайвер от тиквички за облизване на пръстите: рецепти

Хайвер от тиквички с чесън: рецепта

Вкусен хайвер от патладжан за зимата

Хайвер от патладжан с майонеза

Пържен хайвер от тиква

Аджика с ябълки и моркови

Рецепти за компот от кайсии