Съдържание
Почти всеки обича домати. И това е съвсем разбираемо. Вкусни са както пресни, така и консервирани. Ползите от този зеленчук са неоспорими. Особено важно е, че те съдържат много ликопен - мощен антиоксидант, който е терапевтично и профилактично средство за много заболявания.
Има различни начини за запазване на домати за зимата. Не е необходимо да ги мариновате цели. Има много рецепти, в които доматите се нарязват наполовина или дори на по-малки парчета.
Този метод е удобен, защото можете да използвате малки контейнери, дори с капацитет от 0,5 литра. Тези зеленчуци вървят добре с магданоз. Можете също да добавите лук, сладки чушки, чесън и дори ябълки. Всички тези добавки ще направят вкуса на зеленчуците по-богат, а разнообразието от съставки ще донесе неоспорими ползи. Маринатата в такива консерви не отстъпва по вкус на самите зеленчуци и често се пие преди ядене. Рецептите за приготвяне на домати с магданоз са както следва.
Домати с магданоз
За да приготвите домати с магданоз за зимата, по-добре е да вземете домати с форма на слива или друга форма, но силни и неузрели, дори кафяви ще направят, въпреки че при консервиране ще бъдат малко плътни.
За пет половин литрови буркана ще ви трябва:
- домати - 1,5 кг;
- магданоз - голяма връзка;
- марината - 1л.
За да приготвите това количество марината ви трябва:
- вода – 1 л;
- захар – 6 с.л. лъжица, трябва да я вземете така, че да има малка пързалка;
- сол - 50 г едро смляна;
- оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжица за всеки буркан.
Процесът на готвене е доста прост
- Измийте и стерилизирайте бурканите и капачките. Тъй като след пълнене бурканите по тази рецепта не се стерилизират, те трябва да бъдат предварително обработени много внимателно;
- измийте доматите и оставете водата да се отцеди;
- нарежете ги наполовина;
Можете също така да използвате домати, леко повредени от късна болест, при условие че са достатъчно твърди. - наредете доматите на слоеве, отгоре всеки слой с магданоз;
- когато всичко е готово, направете марината - загрейте литър вода, като добавите цялата захар и сол;
- С оцета можете да правите различни неща – добавете с.л. лъжица във всеки буркан или изсипете всичко в тигана с марината, преди да го изключите;
- изсипете вряща марината до раменете;
- Навиваме бурканите с капаци, те трябва да бъдат обърнати и покрити с одеяло за един ден.
Това е най-лесната рецепта за консервиране на домати на филийки. Има много негови вариации.
Домати, мариновани на филийки с растително масло и подправки
За да приготвите консервирана храна по тази рецепта за литър контейнер ще ви трябва:
- домати - 700 г;
- крушка;
- 2 дафинови листа и същия брой грах от бахар;
- черен пипер 5 грах;
- 2 супени лъжици рафинирано растително масло.
За да напълните, трябва да приготвите марината:
- вода – 1 л;
- дафинов лист;
- карамфил и черен пипер по 5 броя;
11 - едра сол 3 супени лъжици;
- 9% оцет 2 супени лъжици.
Това количество марината може да се напълни в буркани от 2,5 литра.
Стъпки на готвене
- измийте и нарежете доматите наполовина;
Доматите избираме средно големи и плътни. - нарежете лука на тънки пръстени;
- измиване и стерилизиране на съдове;
- Във всеки буркан слагаме подправки и го пълним с половинки домати, смесени с лука. Доматите трябва да се поставят с разреза надолу.
- пригответе марината от вода, сол и подправки с добавяне на оцет, като кипнете всичко заедно;
- изсипете марината до раменете;
- стерилизирайте бурканите за 10 минути при ниска кипяща вода;
На дъното на съда, в който ще се стерилизира, трябва да поставите кърпа, за да не се пръснат бурканите. - добавете към всеки буркан по 2 с.л. лъжици растително масло;
- Затваряме ги с предварително стерилизирани капаци и навиваме на руло.
Домати с магданоз, лук и сладки пиперки
За зимнина можете да приготвите домати по друга рецепта, за която освен домати ще ви трябват: лук, чесън, сладки пиперки и, разбира се, магданоз. Маринатата за заливка се приготвя по следния начин: на литър вода се добавят 2 с.л. лъжици рафинирано растително масло, захар и сол.
Стъпки на готвене
- Измийте добре всички зеленчуци.
- Нарязваме доматите на половинки или четвъртинки, в зависимост от големината им.
Трябва да изберете плътни, малки плодове. Тази подготовка от домати с различни цветове изглежда много красива. - Почистваме лука и чушките, измиваме семената от чушките и нарязваме двата зеленчука на половин пръстени. Те трябва да се поставят на дъното на стерилизиран буркан.
Там също изпращаме чесън, който трябва да бъде нарязан на ситно или прекаран през преса. Пропорции за буркан от 1 литър: половин глава лук и чушка, две скилидки чесън.
- Магданозът може да се нареже на едро или да се сложи на цели клонки, по 7 стръка на буркан от 1 литър.
- Върху доматите може да сложите останалия лук.
- Пригответе марината: вода със сол, масло и захар трябва да заври.
- Във всеки буркан добавете супена лъжица 9% оцет и го напълнете с вряща марината до раменете.
- Покрийте ги със стерилизирани капаци. За да се съхранява по-добре консервираната храна, тя трябва да се стерилизира, като поставите буркана в тенджера с топла вода и я доведете до кипене. За буркани от 1 литър времето за стерилизация при слабо кипене е четвърт час.
- Изваждаме бурканите от тигана, навиваме ги, обръщаме ги и ги завиваме за един ден.
Заготовките от домати за зимата са чудесно допълнение към масата. Приготвянето им не изисква много време, но ще има много удоволствие и полза.
