Консервирани домати в ябълков сок без стерилизация

Доматите в ябълков сок са отличен вариант за зимнина. Доматите не само се запазват добре, но и придобиват пикантен, подчертан ябълков вкус.

Тайните на приготвянето на домати в ябълков сок

Препоръчително е да изберете зеленчуци за такова консервиране със същия (среден) размер и сорт. Те трябва да са еластични и сочни.

Всякакви ябълки са подходящи: зелени, червени, жълти - на вкус. Можете да използвате сокоизстисквачка, за да приготвите консерванта: изстискайте бистър или кашест сок. Във втория случай крайният продукт ще бъде подобен на желе. Някои рецепти включват опции с концентрирана напитка, закупена от магазина. Този пълнеж ще бъде течен.

Ябълковият сок, за разлика от оцета и захарта, добавя пикантен нюанс, приглушена сладост и кисел послевкус.Натуралната плодова вода ще запази целостта на доматите, предпазвайки ги от напукване.

Но изплакването на контейнери с гореща течаща вода също е разрешено: топлината убива бактериите и вредните микроорганизми. И в двата случая съдът трябва да изсъхне естествено (трябва да поставите буркана върху кърпа, като го обърнете). И едва след пълно охлаждане сместа може да се постави вътре в контейнера.

Класическа рецепта за домати в ябълков сок за зимата

Консервирането на зеленчуци и плодове е невероятно лесно. Достатъчно е да спазвате необходимото количество компоненти и да следвате технологията на рецептата.

Съставки за 4 литрови буркани:

• зрели домати - 2 кг;
• зрели ябълки - 2 килограма (за прясно изцеден пълнеж) или един литър концентриран от магазина;
• зърна черен пипер;
• сол - една супена лъжица;
• чесън - три скилидки;
• магданоз (по желание).

Етапи:

1. Изплакнете обилно всички продукти с топла течаща вода.
2. Започнете да приготвяте плънката. Отстранете дръжките на ябълките, нарежете на филийки и изрежете централната част със семките.
3. Изпратете всичко в месомелачка или сокоизстисквачка. Резултатът ще бъде неизбистрен жълт сок с пулп.
4. Изсипете получения сок в тенджера, поръсете със сол. Оставете да заври напълно. Приблизителното време за готвене е 7-10 минути. Оставете леко да се охлади.
5. Подгответе бурканите - изплакнете ги добре.
6. Отрежете стъблата на доматите и ги поставете в сух съд. Изсипете получения сок в съд, добавете чесън, магданоз и черен пипер.
7. Покрийте с капак, обърнете и оставете да изстине.

Домати в ябълков сок с билки

В рецептата се акцентира върху зеленолистните - слага се голямо количество.

съставки:

• домати - 2 кг;
• ябълки - 2 килограма (за прясно изцеден сок) или един литър концентриран сок от магазина;
• чесън - пет скилидки;
• магданоз - малка връзка;
• дафинов лист - 5-6 броя;
• мента - няколко листа;
• копър - малка връзка.

Етапи:

1. Почистете плодовете и зеленчуците от прах и мръсотия.
2. Направете сок, изсипете го в съда и го сложете на котлона. Не забравяйте да опитате марината. Ако е необходимо, можете да добавите захар, това е разрешено в рецептата.
3. Поставете доматите плътно във варени буркани.
4. За да стерилизирате буркани, кипнете вода в отделен съд. Сварете капаците във вода за пет минути. След това трябва да поставите самите контейнери. Контейнерът не трябва да докосва дъното - можете да поставите чиста кърпа.
5. Добавете билки и чесън, когато бурканите се напълнят.
6. Изсипете готовата ябълкова течност в съда и затворете с капак.

Домати в ябълков сок без стерилизация

Прост и лесен начин за усукване и най-важното - бърза рецепта. На дъното сложете дафинов лист или парчета ябълки (предварително залети с вряща вода).

съставки:

• домати – 2 кг (препоръчителен сорт – Искра);
• ябълков сок - 1 л;
• сол - няколко грама;
• дафинов лист - няколко парчета.

Етапи:

1. Стъпките на приготвяне са същите като в другите рецепти: зеленчуците и плодовете се обелват старателно, плодовата вода се кипва със сол.
2. Изплакнете бурканите, поставете домати в тях, напълнете с течност.
3. Сварете тенджера с малко вода, поставете бурканите там и ги оставете във водата за 20 минути на слаб огън.
4. Затворете охладените съдове с капаци.

Домати, консервирани в ябълков сок с джинджифил

Добавянето на пикантен джинджифил към класическа рецепта ще добави горчив оттенък към вкуса.

съставки:

• домати - 1 кг;
• ябълков сок - 1 л;
• сол - на око;
• захар - на око;
• пресен корен от джинджифил - 50 грама.

Етапи:

1. Измитите домати се набождат с клечка за зъби.
2. Поставете доматите в чист съд, като внимавате да не ги нараните.
3. Налейте ябълков сок. Смес от грозде и ябълка също ще свърши работа.
4. Добавете настърган джинджифил (или нарязан на ситно - рецептата позволява и двата варианта), добавете захар и сол.
5. Затворете бурканите с капак и ги поставете на изолирано място.

Ароматни домати за зимата в ябълков сок с листа от касис

Листата от касис са богати на витамин С, така че добавянето на няколко листа към рецептата не само ще украси външния вид, но и ще увеличи полезните свойства на обрата.

съставки:

• домати - 2 кг;
• ябълков сок - 1 л;
• сол - 30 g;
• гранулирана захар - 100 g;
• листа от касис - 3 бр.

Етапи:

1. Надупчете белените домати от страната на стъблото с клечка за зъби или вилица.
2. Постелете дъното и стените на измит съд с листа от касис.
3. Добавете домати, налейте плодовата течност, затворете съда.

Как да консервирате домати в ябълков сок с черешови сливи

Черешовата слива е оригинален заместител на оцета и придава киселинност на вкуса.

съставки:

• домати - 2 кг;
• ябълков сок - 1 л;
• череша - 150-200 г;
• сол – 1 с.л. л;
• захар – 1,5 с.л. л;
• бахар - на око;
• копър - на око;
• дафинов лист - 2-5 бр.

Етапи:

1. Поставете копър, дафинов лист и черен пипер на дъното на стерилизиран съд.
2. Редувайте измитите домати и черешите.
3. Сварете ябълков сок и веднага добавете сол и захар.
4. Изсипете получената смес в зеленчуците и плодовете.
5. Оставете да престои 10–15 минути. Обърнете и изпратете на топло място.

Как да оваляте домати в ябълков сок с чесън

Към класическата рецепта трябва да добавите възможно най-много скилидки чесън.

съставки:

• зрели домати - 2 кг;
• зрели ябълки - 2 килограма (за прясно изцеден сок) или един литър концентриран сок от магазина;
• сол – 1 с.л. л;
• чесън - 10-15 скилидки;
• копър (по желание).

Етапи:

1. Поставете копъра и половината чесън в чист буркан.
2. Поставят се доматите, надупчени в основата на дръжката.
3. Залива се с врящ сок и се посолява.
4. Поставете останалия чесън отгоре.
5. Затворете контейнера с капак.

Рецепта за консервиране на домати в ябълков сок с подправки

Тази рецепта се фокусира върху добавянето на всякакви подправки. Вкусът е изискан и необичаен.

съставки:

• домати - 2 кг;
• ябълков сок - 1 л;
• сол – 1 с.л. л;
• бахар;
• люта чушка – 1 бр.;
• копър;
• дафинов лист - 2-5 броя;
• чесън - няколко скилидки;
• риган – 10 гр.

Рецептата не се различава от обичайната:

1. На дъното сложете половината от подправките.
2. След добавяне на сока и доматите, добавете останалата смес от подправки.
3. Запечатайте и обърнете контейнерите.

Правила за съхранение на домати, мариновани в ябълков сок

• Капаците трябва да се затворят с машина за зашиване.
• След като бурканите се охладят, те трябва да се обърнат с капачките надолу.
• Обикновено за съхранение се използват мазета, изби или специално пригодени рафтове.
• Подходящо е тъмно и хладно място, където бурканите ще бъдат защитени от слънчева светлина.

• Допуска се съхранение при стайна температура. Основното е, че не надвишава 25 ° C. Но все пак препоръчителната температура на съхранение не е по-висока от 12 °C.По този начин можете да удължите срока на годност на продукта.
• Доматените препарати могат да се съхраняват с години, но е по-добре да ги изядете през първата година.

Заключение

Готвенето на домати в ябълков сок за зимата е много просто. Ако следвате инструкциите в рецептите правилно, препаратите ще ви удивят с невероятния си вкус.

Препоръчани публикации

Арменци с червени домати - бърза рецепта

Как да ферментираме зелени домати в буркани

Салата от зелени домати и моркови

Домати в собствен сок без оцет

Домати с канела

Мариновани домати за зимата с аспирин

Доматен сос за зимата

Домати на сняг с чесън

Рецепти за домати без оцет за зимата