Съдържание
Арменците са вкусен препарат, който се приготвя бързо и се изяжда също толкова бързо. Много хора са просто луди по тази закуска и всяка година приготвят повече буркани за зимата. В тази статия ще разгледаме няколко варианта за приготвяне на арменци с различни съставки.
Най-простата арменска рецепта
Маринованите и мариновани домати стават малко скучни през зимата и искате нещо интересно и необичайно. Дадено по-долу Арменска рецепта червените домати са пленили много домакини. Тези домати се приготвят доста бързо и от най-простите съставки. Първо трябва да подготвите всички необходими съставки:
- червени, но не съвсем узрели домати - три килограма;
- скилидки чесън;
- сладък пипер;
- люта чушка;
- копър (чадъри);
- целина (листа).
Необходими продукти за приготвяне на марината:
- чиста вода - 2,5 литра;
- гранулирана захар - половин чаша;
- готварска сол - сто грама;
- трапезен оцет 9% - стъкло;
- дафинов лист - пет броя;
- лимонена киселина - четири грама;
- зърна черен пипер - пет броя;
- бахар - осем броя.
Готвене на арменци:
- Основната характеристика на закуската е как изглеждат самите домати. Разрязват се напречно на върха на всеки домат.Във всеки разрез се поставят нарязани зеленчуци. Така доматите напълно ще поемат целия аромат и вкус на останалите съставки.
- Когато доматите са вече нарязани, можете да пристъпите към останалите зеленчуци. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки.
- Чушките и лютите чушки се почистват от семките и се отстраняват дръжките. След това зеленчуците се нарязват на тънки лентички.
- Във всеки разрез на домата сложете по една филийка люта и сладка чушка, както и чесън.
- След това започнете да приготвяте марината. Водата се излива в чист подготвен тиган и се поставя на огън. След като водата заври, добавете всички необходими съставки, с изключение на оцета. Разбъркайте всичко старателно, докато захарта и солта се разтворят напълно. Сега можете да излеете оцета и да изключите котлона, марината е готова.
- Контейнерите за арменци трябва да бъдат старателно измити със сода и стерилизирани. Бурканите могат да се варят във вода, да се държат на пара или да се затоплят във фурната. След това на дъното на контейнера се поставят чадъри от копър и целина. След това можете да наредите доматите плътно, но внимателно.
- Съдържанието се залива с гореща марината и веднага се навива с метални капаци.
Арменци със зелени
Обикновено такива препарати се приготвят от зелени плодове. Но много домакини са забелязали, че най-вкусните арменци са направени от червени домати. Това предястие е идеално за празнична трапеза и като допълнение към различни основни ястия. Съставките в тази рецепта могат да се променят по ваш вкус. Като основа можете да вземете варианта за приготвяне на арменци, предложен по-долу.
За да приготвите пикантно, ароматно предястие от червени домати ще ви трябват следните съставки:
- плътни червени домати - десет броя;
- пресен чесън - една глава;
- лют червен пипер - една шушулка;
- китка пресен копър;
- една връзка кориандър.
Марината за арменци с билки се приготвя от следните съставки:
- чиста вода - един литър;
- готварска сол - една голяма лъжица;
- мед - супена лъжица;
- кориандър – равна чаена лъжичка;
- оцет - 100 милилитра;
- черен пипер - чаена лъжичка.
Процесът на готвене протича така:
- Готвенето на арменци започва с марината. В този случай доматите трябва да се напълнят с охладена течност. Докато се приготвят останалите съставки, марината ще има време да се охлади. За начало в подготвения тиган се налива студена вода и се добавят сол и подправки. След като заври сместа се готви още десет минути. След това изсипете необходимото количество оцет и мед в маринатата. Съдържанието се разбърква и се отстранява от огъня.
- Оставете тигана настрана и започнете да приготвяте зеленчуци и билки. Копърът и килантрото трябва да се изплакнат обилно под вода и да се накълцат на ситно с нож.
- Лютите чушки се измиват и след това се отстраняват сърцевината и всички семки. Зеленчукът също се нарязва на ситно с помощта на нож.
- Чесънът се обелва и пресова през специална преса. Комбинирайте всички готови съставки в една купа, добавете сол и разбъркайте добре.
- Червените, но леко неузрели домати се измиват и в горната част на плода се прави кръстообразен разрез. Разрезите не трябва да минават под средата на плода. След това доматите се пълнят с готовата плънка от билки, чушки и чесън.
- След това доматите се поставят в буркани или други неметални съдове. След това съдържанието се залива с охладената марината и се покрива със стъклена чиния.
- Арменците могат да се ядат след три седмици или месец.
Ароматни пикантни арменци
Тази рецепта е подходяща както за червени, така и за зелени домати. На всеки етап от зреенето зеленчукът разкрива своя уникален вкус. Пресните билки придават специален вкус на предястието. Определено трябва да направите тези пикантни еднодневни домати!
За да приготвите закуската, ще ви трябват следните съставки:
- червени плътни домати - килограм и триста грама;
- люти чушки - шест броя;
- пресен магданоз - една връзка;
- клончета копър - една малка връзка;
- целина и синапено семе по желание;
- листа от хрян - три броя;
- чесън - една глава;
- любими ароматни билки - супена лъжица.
Маринатата за арменци се състои от следните компоненти:
- два литра чиста вода;
- дафинов лист - едно парче;
- гранулирана захар - 25 грама;
- готварска сол - 50 грама.
Приготвяне на закуската:
- Започнете готвенето с марината, тъй като тя трябва да се охлади до температура около 40–46°C. За да направите това, оставете водата да заври, добавете всички останали съставки, разбъркайте и отстранете сместа от котлона.
- След това подготвените скилидки чесън, измитите билки и обелените люти чушки се смилат през месомелачка. Може да използвате и блендер. Към получената смес се добавят десет грама сол и лъжица сухи ароматни билки.
- Доматите се нарязват както в предишните рецепти. След това разрезите се пълнят с готовата плънка.
- Поставете всички съставки в чист дълбок съд.На дъното трябва да сложите листа от хрян, след това домати, няколко скилидки чесън, поръсете всичко със сух нарязан копър и накрая покрийте съдържанието с листа от хрян.
- След това доматите се заливат с охладена до желаната температура марината и се оставят за три дни. След това детайлът се прехвърля в хладилника. Предястието ще бъде готово след няколко седмици.
Заключение
Тази статия обсъжда рецепти за бързо готвене на арменци със снимки. Всеки вариант е интересен и уникален по свой начин. Това предястие няма да остави никого безразличен и най-важното е, че приготвянето на ястието ще отнеме само един ден. Най-трудното е да чакаме арменците да ферментират.
