Пикантна салата от зелени домати “Кобра”

Отношението към консервираните зелени домати е двусмислено. Някои хора ги харесват, други не толкова. Но всеки ще хареса тази пикантна салата, особено мъжете. Това предястие е отличен вариант за ястия от месо, риба и птици. В крайна сметка в него има толкова много „искра“, че всяка храна изглежда по-вкусна.

Всички тези епитети се отнасят за салата Кобра от зелени домати за зимата. Освен това няма трудности при подготовката, но гамата от препарати за зимата ще се увеличи значително.

Опции за салата Кобра

Пикантността на салата Кобра, за която са необходими зелени или кафяви домати, придават чесънът и лютата чушка. Има различни начини за приготвяне на закуски за зимата и ние ще ви разкажем за тях.

Със стерилизация

Опция 1

За да подготвим пикантната салата Cobra за зимата, ще ни трябва:

• 1 кг 500 грама зелени домати;
• 2 глави чесън;
• 2 люти чушки (можете да използвате чили, за да придадете „огнена“ пикантност);
• 60 грама гранулирана захар;
• 75 грама нейодирана сол;
• 50 ml растително масло;
• 1 супена лъжица оцетна есенция;
• 2 дафинови листа;
• по 10 зърна черен и бахар или готова смес от смлени чушки.

Тънкостите на готвенето

1. Накиснете зелените домати за два часа в студена вода, за да премахнете горчивината. След това старателно измиваме всеки плод и го поставяме върху чиста кърпа, за да изсъхне. След това нека започнем да режем. От големите домати получаваме около 8 сегмента, а от малките - 4.
   
2. Резените зелени домати се слагат в широка купа за лесно разбъркване, посоляват се с половин лъжица и се оставят за два часа. През това време зеленчукът ще даде сок. Тази процедура е необходима, за да се отървете от горчивината.
3. Докато зелените домати се варят, да се заемем с чесъна и чушките. Отстраняваме горните люспи и тънките слои от чесъна, отрязваме опашката от чушките и оставяме семената. След това измийте зеленчуците. За да нарежете чесъна, можете да използвате преса за чесън или ренде с фини дупки. Що се отнася до лютата чушка, според рецептата трябва да я нарежете на колелца. Ако чушките са големи, разрежете всяко кръгче на две.
   
   Носете медицински ръкавици, когато боравите с люти чушки, за да не изгорите ръцете си.
4. Отцедете сока, пуснат от зелените домати, добавете чесъна и черния пипер, дафиновите листа, останалата сол, кристалната захар и сместа от черен пипер. След това се налива растителното масло и се разбърква внимателно, за да не се наруши целостта на филийките. Тъй като една от съставките на салата Кобра е лютият пипер, не се препоръчва да се бърка с голи ръце. Можете да извършвате тази процедура с голяма лъжица или да носите гумени ръкавици.
5. След като опитате салата Кобра за сол, добавете тази подправка, ако е необходимо. Оставете за половин час да се влива и започнете да стерилизирате бурканите и капачките. Най-добре е да използвате половин литрови буркани. Що се отнася до капаците, подходящи са както винтови, така и тенекиени.
6. Напълнете горещите буркани със салата от зелени домати Кобра, налейте сока до горе и покрийте с капаци.
7. Слагат се да се стерилизират в съд с гореща вода, като на дъното им се слага кърпа. От момента, в който водата заври, дръжте литрови буркани за една трета от час, а за половин литрови буркани са достатъчни 10 минути.

Извадените буркани веднага затваряме херметически, поставяме ги върху капака и ги увиваме с шуба. След един ден охладената салата Кобра от зелени домати може да се съхранява на студено място. Приятен апетит!

Вариант 2

Според рецептата ще ни трябва:

• 2 кг 500 грама зелени или кафяви домати;
• 3 чесъна за готвене;
• 2 шушулки лют червен пипер;
• 1 връзка пресен магданоз;
• 100 мл трапезен оцет;
• 90 грама гранулирана захар и сол.

Подготовката на зеленчуците е същата като в първата рецепта. След като нарежете зеленчуците, смесете ги с наситнения магданоз, захарта, солта и оцета. Оставете сместа, докато кристалите се разтворят напълно и се появи сок. След като прехвърлим салатата от зелени домати в буркани, я стерилизираме.

Без стерилизация

Вариант 1 - "Сурова" салата "Кобра".

Предястието, както винаги, се оказва много пикантно и вкусно. За да приготвите салата от домати, които не са имали време да се зачервят, се нуждаете от следните съставки:

• зелени или кафяви домати - 2 кг 600 грама;
• чесън - 3 глави;
• стръкове пресен магданоз - 1 връзка;
• захар и сол по 90 грама;
• трапезен оцет - 145 ml;
• люта чушка - няколко шушулки, в зависимост от вкусовите предпочитания.

1. Измитите и обелени домати нарязваме на филийки, лютата чушка нарязваме на филийки, като преди това отстраняваме семките, иначе предястието ще стане толкова огнено, че няма как да се яде. След това нарязваме магданоза и чесъна.
2. Поставете всички съставки в голяма тенджера и разбъркайте, след това добавете захар, сол и оцет. Оставете да вари два часа, така че сокът да има време да се открои, след което поставете салата Cobra в предварително стерилизирани буркани, като допълните със сок. Покрийте с обикновени пластмасови капаци и поставете в хладилника.

Вариант 2 – Свирепа кобра

Предястие, приготвено от зелени или кафяви домати, според рецептата, представена по-долу, ще се хареса на любителите на много пикантни салати. Въпреки че пикантността е донякъде намалена поради сладки и кисели ябълки и сладки чушки.

С какви продукти ще трябва да се запасите предварително:

• зелени домати - 2 кг 500 грама;
• сол – 2 препълнени супени лъжици;
• ябълки - 500 грама;
• сладки чушки - 250 грама;
• лют пипер (шушулки) - 70 грама;
• лук - 500 грама;
• растително масло - 150 грама;
• чесън - 100 грама.

Стъпки на готвене

1. Обелете и измийте зеленчуците, оставете водата да се отцеди. Обелете ябълките и изрежете сърцевината и семките. Отрежете опашките на чушките и изтръскайте семките. Отстранете горните люспи от лука и чесъна.
2. Зелените домати, ябълките и сладките чушки се нарязват на парчета и се прекарват през месомелачка с фини отвори. След това го сложете в дълбок съд с дебело дъно, добавете масло и сол.Сложете на котлона с капак и оставете да къкри на тих огън 60 минути.
3. Докато се приготвя зеленчуково-плодовата смес, настържете лютите чушки и чесъна. След един час добавете тези съставки към салата Cobra, разбъркайте и гответе за около четири минути.
4. Поставете горещото предястие в подготвени стерилни буркани и покрийте със стъклени или ламаринени капаци. Поставете го на масата и го увийте в кърпа. Ден по-късно, когато салата Кобра се охлади напълно за зимата, я поставете в хладилника. Можете да поднесете предястието към всяко ястие.

Пикантна салата от зелени домати:

Вместо заключение - съвет

1. Изберете месести сортове домати, тъй като те не се разваряват много по време на стерилизация.
2. Всички съставки трябва да са без гниене и повреди.
3. Тъй като зелените домати съдържат соланин, а той е вреден за човешкото здраве, преди нарязване доматите се накисват или в чиста студена вода, или към нея се добавя малко сол.
4. Винаги можете да променяте количеството чесън или люта чушка, посочено в рецептите, нагоре или надолу според вашия вкус.
5. Можете да добавите различни зеленчуци към Cobra, вкусът на салата от зелени домати няма да се влоши, а ще стане още по-добър.

Желаем ви успешна подготовка за зимата. Нека вашите кошчета се изпълват с богат асортимент.

Препоръчани публикации

Инстантно предястие от пикантни зелени домати

Пикантно предястие от зелени домати за зимата

Зелени домати за зимата на филийки за оближе пръстите

Най-добрите рецепти за хорлодер за зимата

Домати без кора: 4 прости рецепти

Нарязани домати с масло за зимата

Страхотни домати в желе за зимата

Чичо Бенс за зимата

Мариноване на асорти от краставици и домати