Зелени домати за зимата на филийки за оближе пръстите

резени зелени домати за зимата се приготвят като се мариноват в саламура, олио или доматен сок. За преработка са подходящи плодове със светлозелен или белезникав цвят. Ако доматът има наситен тъмен цвят, това показва неговия горчив вкус и съдържанието на токсични компоненти.

Рецепти за мариноване на домати на филийки

Преди туршия зелените домати се измиват и нарязват на четири или осем части. За да премахнете горчивината от плодовете, се препоръчва да ги попарите с вряла вода или да ги поръсите със сол, за да пуснат сок. За домашно приготвяне използвайте стъклени буркани с железни капаци с всякакъв капацитет.

Рецепта с чесън

Най-простият начин за обработка на зелени домати е да използвате чесън и марината. Тази закуска е лесна за приготвяне, защото изисква минимален набор от съставки.

Тази незабавна рецепта включва следните стъпки:

1. Неузрелите домати (3 кг) се нарязват на четвъртинки.
2. Половин килограм чесън се разделя на скилидки, всяка от които се разполовява.
3. Зеленчуковите съставки се смесват, добавят се три супени лъжици готварска сол и 60 мл оцет.
4. Сместа се прибира в хладилник и се оставя за няколко часа.
5. След определеното време зеленчуците се разпределят в термично обработени буркани.
6. Добавете сока и малко преварена студена вода към зеленчуците.
7. Бурканите се затварят с пластмасови капачки и се съхраняват на хладно.

Рецепта с пипер

Приготовленията за зимата не са завършени без използването на звънец и люти чушки. С този набор от съставки процесът на готвене на филийки с чесън и черен пипер ще бъде както следва:

1. Нарежете два килограма домати на филийки.
2. Нарежете на ситно няколко стръка копър.
3. Почистваме шушулката люта чушка и една чушка от семките и нарязваме на ивици.
4. Скилидките от половината глава чесън се нарязват на филийки.
5. На дъното на литров буркан се слагат дафинов лист и няколко зърна черен пипер.
6. Доматите и останалите зеленчуци се нареждат в буркан.
7. След това напълнете съда с вряла вода, пребройте 10 минути и изцедете водата. Извършваме процедурата два пъти.
8. За маринатата сложете 1 литър вода да заври, добавете 1,5 супени лъжици сол и 4 супени лъжици кристална захар.
9. Към горещата саламура добавете 4 супени лъжици оцет.
10. Залейте филийките с маринатата и оставете буркана да се пастьоризира на водна баня.
11. Затворете съда с железен капак и го увийте в одеяло, докато изстине напълно.

Рецепта с горчица

Горчицата има различни полезни свойства, включително способността да подобрява апетита, да стабилизира стомаха и да забавя възпалителните процеси.

За ецване зелени домати за зимата трябва да се придържате към следната последователност от стъпки:

1. Неузрелите домати с общо тегло 2 кг се нарязват на филийки.
2. Първо в стъклен съд се слагат стрита люта чушка, няколко зърна черен пипер, дафинов лист, пресен копър и лист хрян.
3. Главата чесън трябва да бъде обелена и нарязана на тънки филийки.
4. Поставете домати и чесън в контейнер.
5. След това измерете чаша студена вода, разтворете половин чаша захар и няколко големи лъжици сол.
6. Разтворът се изсипва в буркан, останалият обем се напълва с преварена студена вода.
7. Отгоре се изсипват 25 г суха горчица.
8. Гърлото на контейнера е покрито с плат. Мариноването става за 14 дни при стайна температура.
9. До крайната готовност закуската се държи на студено 3 седмици.

Рецепта с ядки

Нестандартен компонент за домашно приготвяне са орехите. Те се използват в комбинация със семена от кориандър за мариноване на зелени домати.

Пригответе мариновани зелени домати на филийки по следния алгоритъм:

1. Залейте килограм домати с вряща вода и изчакайте 20 минути.
2. След това водата се отцежда и плодовете се нарязват на осем части. Обелките на доматите трябва да се отстранят.
3. Чаша обелени орехи трябва да се счукват в хаванче с три скилидки чесън.
4. Добавете ядки, чесън, няколко супени лъжици сол, чаша семена от кориандър и ситно нарязана люта чушка в контейнер с домати.
5. Задължително добавете 2 супени лъжици винен оцет.
6. Получената маса се разпределя в буркани след стерилизация и се добавя растително масло.
7. След като приготвите закуската, трябва да я поставите в хладилника за съхранение.

Рецепта със зеле и краставици

С бяло зеле и сладки пиперки предястието има сладникав вкус. В него можете да използвате и други сезонни зеленчуци - краставици, лук и моркови.

Получава се по проста рецепта:

1. Нарежете неузрелите домати (4 бр.) на филийки.
2. Пресни краставици (4 бр.) И моркови трябва да бъдат нарязани на тънки ивици.
3. Нарежете лука на половин пръстени.
4. Нарежете две сладки чушки на ивици.
5. Половин глава зеле се нарязва на ивици.
6. Скилидката чесън се настъргва на ситно ренде.
7. Зеленчуците се смесват със сол. Салатата трябва да е солена.
8. След час отделеният сок се отцежда и зеленчуците се нареждат в емайлиран тиган.
9. Не забравяйте да добавите една и половина супени лъжици 70% оцетна есенция и 3 супени лъжици растително масло.
10. Сместа трябва да се затопли равномерно, след което я прехвърляме в буркани.
11. Преди овалване бурканите се поставят на водна баня за половин час.

Мариноване в масло

За мариновани зеленчуци просто използвайте зехтин. Рецептата за консервиране на заготовки за зимата е разделена на следните етапи:

1. Килограм неузрели домати се измиват и нарязват на филийки.
2. Резените се засипват със сол (0,3 кг), разбъркват се добре и се оставят за 5 часа.
3. Когато изтече необходимото време, доматите се поставят в гевгир, за да се отърват от сока.
4. След това филийките се преместват в тиган и се заливат с 0,8 л винен оцет с концентрация 6%. По желание на този етап можете да добавите малко лук и чесън.
5. През следващите 12 часа зеленчуците се мариноват.
6. Готовите домати се поставят в стерилизирани буркани. Между редовете зеленчуци се редят сушени люти чушки и риган.
7. Бурканите се заливат със зехтин и след това се затварят с капаци.
8. Консервираните домати могат да бъдат включени в диетата след месец.

Корейско мариноване

Корейската кухня не е пълна без пикантни закуски. Един вариант за пикантни заготовки е мариноването на зелени домати с моркови и различни подправки.

Трябва да осолите зеленчуците по следната рецепта:

1. Един килограм домати трябва да се нарязва на филийки.
2. Лютата чушка се нарязва на кръгчета, а седем скилидки чесън се нарязват на тънки филийки.
3. Два моркова се настъргват на ренде, предназначено за приготвяне на корейски салати.
4. Копърът и босилекът трябва да бъдат нарязани на ситно.
5. Разбъркайте добре зеленчуците и билките с добавяне на супена лъжица сол и 1,5 супени лъжици гранулирана захар.
6. Към сместа се добавят и 50 мл растително масло и 9% оцет.
7. Подправка, която се използва за корейски моркови, се добавя на вкус.
8. Зеленчуковата маса се разпределя в съдове и се оставя да се съхранява в хладилник.

Мариноване в доматен сок

Като пълнеж за мариноване на зелени домати се използва не само вода, но и доматен сок. Приготвя се самостоятелно от червени домати.

Рецептата за мариновани зелени домати в този случай е следната:

1. Първо пригответе пълнежа за зелени домати. За да направите това, вземете половин килограм сладки пиперки и червени домати и глава чесън.
2. Зеленчуците се измиват, нарязват на едри парчета и се превъртат в месомелачка. По желание можете да добавите малко лют пипер, за да направите заготовките по-пикантни.
3. Не забравяйте да добавите 130 g готварска сол и 40 ml растително масло.
4. Добавете нарязани билки (магданоз и копър) и хмел сунели (40 г) към доматения сок.
5. Неузрелите домати (4 кг) се нарязват на четвъртинки.
6. На котлона се слага тиган с марината, в който се слагат нарязаните резени домати.
7. Включете котлона на слаб огън и оставете сместа да заври.
8. След това заготовките се разпределят в стъклени съдове.

Рецепта: Добре за пръстите да си оближеш

Вкусни закуски идват от различни зеленчуци, които узряват в началото на есента. Те включват чушки, моркови и лук. Можете да добавите няколко резена ябълки към препаратите със зелени домати.

Зелените домати за близане на пръсти се приготвят по следния алгоритъм:

1. Неузрелите домати (4 бр.) се нарязват на филийки.
2. Сладко-киселата ябълка се нарязва на филийки.
3. Червеният пипер трябва да се нареже на ивици.
4. Морковите се нарязват на филийки.
5. Лукът се нарязва на половин пръстени.
6. Нарежете две скилидки чесън на две.
7. Зелените се слагат в буркана (по една връзка целина и магданоз).
8. След това добавете резенчета ябълка, чушки и домати.
9. Следващият слой е моркови и лук.
10. След това добавете чесъна, черен пипер и дафиновите листа.
11. За един литър вряща вода добавете лъжица сол, 6 супени лъжици захар и ½ чаша оцет.
12. С маринатата се заливат зеленчуците в буркан.
13. Контейнерите се поставят в тиган с вряща вода и се пастьоризират за четвърт час.
14. Бурканите се съхраняват с железни капаци.

Заключение

Зелените домати се мариноват с чесън, различни видове чушки, моркови и ябълки. Пикантни подправки и билки се добавят на вкус. Такива препарати са подходящи за основни ястия или се сервират като отделно ястие.

За зимнина се препоръчва бурканите да се стерилизират на водна баня или във фурната. Това ще премахне вредните микроорганизми и ще удължи срока на годност на закуските.

Препоръчани публикации

Рецепта за тиквен хайвер според GOST СССР

Рецепта за домати и магданоз за зимата

Хайвер от тиквички за облизване на пръстите: рецепти

Хайвер от тиквички с чесън: рецепта

Вкусен хайвер от патладжан за зимата

Хайвер от патладжан с майонеза

Пържен хайвер от тиква

Аджика с ябълки и моркови

Как правилно да изсушите кайсии за сушени кайсии