Нарязани домати с масло за зимата

Доматите в масло за зимата са чудесен начин да приготвите онези домати, които поради размера си просто не се вписват в гърлото на буркан. Този вкусен препарат може да бъде чудесна закуска.

Нюансите на приготвяне на нарязани домати с масло за зимата

Когато приготвяте домати за зимата с растително масло, е важно да изберете правилните съставки и да ги подготвите добре.

1. Доматите са основният компонент на този препарат. Външният вид и вкусът на консервите ще зависи от тяхното качество. Основното изискване към тях е да са твърди и да не губят формата си при термична обработка. Малките зеленчуци се нарязват наполовина или на 4 филийки. По-големите могат да се нарежат на 6 или дори 8 резена. Преди обработка зеленчуците се измиват с течаща вода. Не забравяйте да изрежете стъблото.
    внимание! Най-висококачествената консервирана храна се приготвя от плодове с форма на слива с плътна каша.

   

2. Когато приготвяте нарязани домати и лук за зимата, трябва да използвате растително масло. За предпочитане е да е пречистен и без мирис.
3. Лукът за домати за зимата се нарязва на половин пръстени или филийки с масло. Основното правило е парчетата да не са малки.
4. Скилидките чесън обикновено се нарязват на филийки. Има рецепти за приготвяне на салата за зимата от домати, лук и масло, в които скилидките се поставят цели или смачкани в преса за чесън. В последния случай саламура или марината може да стане мътна.
   
5. За обогатяване на вкуса към този препарат се добавят зеленчуци. Много домакини се ограничават само до магданоз и копър, но гамата от подправки може да бъде много по-широка. Доматите вървят добре с босилек, мащерка и кориандър. Интересен ароматен ансамбъл се получава чрез добавяне на листа от малина, череша или касис. Всички зеленчуци трябва да бъдат измити и изсушени.
6. За да приготвите нарязани домати с лук за зимата, използвайте обичайните подправки: дафинови листа, зърна черен пипер, пъпки от карамфил, а понякога и синапено семе или семена от копър или кориандър.
7. Приготвя се вкусна марината с необходимите съставки - сол и захар. Тези компоненти са необходими в почти всяка рецепта. А понякога можете и без оцет.
8. Съдовете, в които се поставят консервите, се стерилизират.
9. След затваряне на съда с нарязани домати с олио, консервата се обръща и се изолира, докато изстине.
   

Домати с лук и масло за зимата

Това е основната рецепта. Всичко останало са вариации с различни добавки.

Продукти:

• 4,5 кг домати;
• 2,2 кг лук;
• 150 ml растително масло;
• 4,5 с.л. лъжици сол;
• 9% оцет - 135 ml;
• захар - 90 g;
• 12 дафинови листа;
• 9 пъпки карамфил;
• 24 зърна бахар.

Ако е необходимо, количеството на съставките може да се промени, като се запазят пропорциите.

Как се готви:

1. Поставете нарязаните зеленчуци заедно с половин кръгчета лук в голяма купа и разбъркайте внимателно. Трябва да престоят, докато си пуснат сока.
2. Подправките се нареждат в буркани от 1 литър, като се разпределят по равно. Залейте с една супена лъжица олио, добавете една чаена лъжичка сол и захар.
   съвет! Количеството захар може да се променя в зависимост от вкусовите предпочитания, но не се препоръчва да добавяте по-малко сол - консервираната храна може да се развали.
3. Разстелете зеленчуковата смес, като леко я притъпчете. Напълнете съдържанието с преварена вода. Нивото на течността трябва да е 1 см под шията. Покрийте бурканите със стерилни капаци.
   
4. Стерилизирайте консервите по удобен начин: за това е подходяща гореща фурна или водна баня. Времето за стерилизация е четвърт час.
5. Преди да затворите, добавете чаена лъжичка оцет към всеки съд.

Зимна доматена салата с масло и билки

За 8 кутии с вместимост 1 литър ще ви трябва:

• домати - 4 кг;
• лук – 800 г;
• чесън - 6 глави;
• копър и магданоз в куп;
• 100 ml растително масло;
• сол - 50 g;
• захар - 150 g;
• оцет 9% - 100 ml;
• дафинови листа и черен пипер.

За тези, които обичат пикантни ястия, можете да използвате лют червен пипер. Именно той ще добави пикантност към консервацията.

Приготвяне:

1. В предварително стерилизиран съд се поставят скилидки чесън, подправки, чушки и лук на кръгчета, цели стръкове зеленина и домати на резени.
   съвет! Изборът на зеленчуци е по вкуса на домакинята.
2. Сварете 2 литра вода, за да ги залеете, подправете със захар и сол. Оцетът се налива, когато заври.
3. Сварената плънка се изсипва в зеленчуците, добавя се масло и се стерилизира на водна баня. Време - ¼ час.

Домати с лук, чесън и олио без стерилизация

Резените домати с лук се приготвят по тази рецепта без стерилизация.

Продукти:

• 5 кг домати;
• 400 г лук;
• 5 глави чесън;
• малка връзка магданоз;
• сол - 100 g;
• 280 g захар;
• 200 ml 9% оцет
• чаша растително масло;
• черен пипер, дафинови листа.

Тънкостите на подготовката:

1. Нарежете сушените домати на филийки.
2. В буркани се нареждат 3 скилидки чесън, едри кръгчета половин глава лук, кръгче люта чушка и домати.
3. Залейте с вряща вода и оставете захлупени за 25 минути.
4. Заливката се приготвя, като солта и захарта се разтварят в 4 литра вода. Веднага щом марината заври, добавете оцет.
5. Заменете течността в бурканите с вряща марината и добавете масло.
6. Запушени са с тапа.

Нарязани домати с лук, олио и карамфил

Доматите в тази рецепта са с повече пикантност. Карамфилът, който се препоръчва да се добавя към консерви, ще придаде на препаратите специален вкус.

За всеки литър буркан ще ви трябва:

• резени домати - колко ще влязат;
• крушка;
• 6 зърна черен пипер;
• 2 дафинови листа;
• 25-40 мл растително масло.

Марината (достатъчно за 2-3 литрови буркани):

• 10 лаврови листа;
• по 15 стръка карамфил и зърна черен пипер;
• захар - 50 g;
• сол - 75 g;
• 1 литър вода;
• Преди заливане се добавят 75 мл оцет 6%.

Как се готви:

1. В съда се слагат подправките и наситненият лук. Върху него плътно до върха се нареждат резени домати и няколко кръгчета лук.
2. Пригответе марината от всички съставки и я изсипете в съдържанието на бурканите.
3. Стерилизирайте за четвърт час.
   
4. Преди запечатването се добавя растително масло.
   съвет! По-добре е първо да го загреете.

Рецепта за резени домати с олио и хрян, без оцет

Тази рецепта за резени домати с растително масло е за тези, които обичат пикантното.

Продукти:

• твърди домати;
• глава чесън;
• два малки корена от хрян;
• парче люта чушка;
• 25 ml растително масло във всеки буркан;
• китка кориандър;
• кориандър;
• зърна черен пипер.

Марината:

• захар - 75 g;
• сол - 25 g;
• 1 литър вода.

Приготвяне:

1. В съда се поставят хрян, който трябва да бъде обелен и нарязан на парчета, кръгчета люта чушка, зърна черен пипер и кориандър, стрък кориандър, скилидки чесън и домати.
2. Залейте с вряща вода и оставете да престои 10 минути.
3. Отцедете течността, разтворете подправките в нея, оставете да заври, изсипете доматите, залейте с олиото и запечатайте. Не забравяйте да ги увиете за един ден, като ги обърнете с главата надолу.

Резени домати за зимата в масло с ароматни билки

Ароматните билки не само правят заготовката по-вкусна, но и я обогатяват с витамини и минерали. Домашните хора ще изпият ароматната, вкусна марината по-бързо, отколкото могат да изядат доматите.

съставки:

• домати – 2,8 кг;
• лук - 400 г;
• 40 г сол;
• захар - 80 g;
• растително масло, оцет - по 40 ml;
• зърна черен и бахар;
• Дафинов лист;
• вода - 2 л;
• копър, магданоз, стръкове целина, листа босилек.

Приготвяне:

Доматите ще трябва да бъдат обелени.

1. На дъното на стерилни 1-литрови буркани се поставят две-три стръка билки и едно листо босилек.
   Внимание! Босилекът е много ароматна билка. Ето защо, за да не доминира върху детайла, не трябва да го прекалявате.
2. Поставете нарязаните домати и кръгчета лук. Отгоре се слагат зелените.
3. За марината във водата се добавят подправки и подправки, с изключение на оцет. Насипва се директно в буркани от 10 мл. След заливане с врящата марината се добавя същото количество растително масло.
4. Стерилизирайте за четвърт час. Запечатайте и затоплете.

Нарязани домати в масло с листа от касис

Тази рецепта е много проста. Като консервант се използва аскорбинова киселина, а не оцет.

Съставки за буркан от 1 литър:

• плътни, силни домати - според нуждите;
• чесън – 3 скилидки;
• копър, магданоз - стрък;
• ½ листа от хрян;
• листа от касис или череша;
• черен пипер - 5 грах;
• 25 ml растително масло.

В марината:

• 1 литър вода;
• сол - 50 g;
• захар - 150 g;
• 0,65 g аскорбинова киселина.

Приготвяне:

1. Всички съставки се поставят в буркани, отгоре се поставя стрък копър.
2. Направете марината, сварете я, изсипете съдържанието на бурканите. Налива се олио. Оставете да вари около 7 минути под капак. Навиват се.

Рецепта за домати с олио за оближване на пръстите и синапено семе

Доматите за оближване на пръстите със слънчогледово олио и синапено семе имат уникален и незабравим вкус.

В буркан от 1 литър:

• домати - колко ще влязат;
• чесън 3 скилидки;
• синапено семе - 2 супени лъжици;
• две зърна бахар и стрък магданоз;
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.

За марината:

• сол – 1 с.л. препълнена лъжица;
• захар – 3 с.л. лъжици;
• оцет - 2 с.л. лъжици (9%);
• вода – 1л.

Как се готви:

1. На дъното на бурканите се слагат зърна черен пипер, скилидки чесън, синапено семе и връзка магданоз. Напълнете го с домати.
2. Маринатата се вари 4 минути и веднага се заливат доматите.
3. Сега те се нуждаят от стерилизация за четвърт час в гореща фурна или на водна баня.

Резени домати с масло, лук и моркови

Доматите по тази рецепта се приготвят по метода на двойно изливане, не изискват допълнителна стерилизация.

Продукти в литър контейнер:

• домати - 0,5 кг;
• 1 глава лук;
• половин морков и люта чушка;
• стръкчета магданоз;
• бахар грах - 5 бр;
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.

Марината:

• сол - 0,5 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1,5 супени лъжици;
• оцет - 1 с.л. лъжица (9%);
• 5 литра вода.

Приготвяне:

1. Наредете кръгчета люта чушка, лук, морков, стрък магданоз, резенчета домат и зърна черен пипер.
2. Залейте с вряща вода и оставете за четвърт час.
3. Отцедете водата и пригответе марината с нея, като добавите всичко без оцет. Изсипва се в буркан заедно с олиото. Добавете вряща марината там и запечатайте.

Рецепта за нарязани домати с масло и чушка

Тази рецепта прави страхотни домати в масло за зимата. Пиперът допълнително обогатява препарата с витамини и му придава специален вкус.

Съставки за 6 литрови буркани:

• домати - 3 кг;
• 6 големи чушки;
• три глави лук;
• растително масло - 6 супени лъжици. лъжици

Марината:

• сол – 3 с.л. лъжици;
• захар – 6 с.л. лъжица;
• оцет - 6 супени лъжици (9%);
• вода – 2,4 л.

Как се готви:

1. На дъното на съда сложете половин глава лук, нарязан пипер и резенчета домат.
   важно! Бурканите за този препарат не е необходимо да се стерилизират, но трябва да се измият добре.
2. Пригответе марината от всички съставки. След като заври, изсипете съдържанието на бурканите в него.
3. Стерилизирайте, като поставите на водна баня за четвърт час. Затворен херметически.

Сладки домати с чесън и масло

Поради голямото количество чесън, марината в този препарат е малко мътна, но това изобщо не се отразява на вкуса: всеки ще хареса пикантните чеснови и в същото време сладки домати.

съставки:

• домати - 3 кг;
• сладки пиперки и лук - по 1 кг;
• чесън - 5 глави.

За марината:

• вода - 2 л;
• сол – 3 с.л. лъжици;
• захар – 6 с.л. лъжица;
• оцетна есенция (70%) - 1 супена лъжица. лъжица;
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици.

Как се готви:

1. Поставете всички съставки в стерилен съд, като ги поставите на слоеве. Отгоре трябва да има чесън.
2. Сварете марината, която се приготвя от всички съставки. С него пълнят бурканите.
3. Стерилизирайте консервата в тенджера с гореща вода за четвърт час, ако обемът на буркана е 1 литър.
4. След навиването се обръща и се завива.

Можете да гледате видеото за повече информация относно приготвянето на резени домати в масло:

Как правилно да съхранявате домати в масло

Най-доброто място за съхранение на такива препарати е хладно мазе. Ако не е там, е напълно възможно да съхранявате консервираната храна в апартамент, но без достъп на светлина: на мецанина или в килера. Ако капачките са подути, съдържанието на бурканите не трябва да се консумира.

Заключение

Доматите в масло за зимата са чудесен начин да запазите дори най-големите домати, които не са подходящи за редовно ецване. Доматите, приготвени по различни рецепти, ще зарадват собствениците през зимата с уникалния си вкус и ще бъдат подходящи както за празнични, така и за ежедневни поводи.

Препоръчани публикации

Сацебели сос от сливи

Хайвер от моркови и лук за зимата

Корейски домати: най-вкусните и бързи рецепти

Гъбен хайвер от варени гъби - рецепти за зимата

Огнена подправка от домати и чушки: 17 рецепти

Домати по чешки

7 рецепти за сладки домати без оцет и стерилизация

Накиснати червени боровинки

Зимна салата от тиквички и цвекло